關於 自家製bagel ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

「愛情像Cappuccino，濃濃的眷戀泡沫。」
如果能夠借花語對你既最愛表示祝愛意，
我相信對於一個執著咖啡愛好者黎講，
咖啡同樣可以表達一種愛，一種只咖啡
可以表達當中既甜言密語。係銅鑼灣
新開既呢間藍調小屋「Hogan·Coffee」
趁有些愛未開始已經結束之前，
將呢份愛意緊緊鎖上…👇
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📌ALL · DAY -
▪️ Brekkie · Plate - $128
▪️ Hojicha Bagel · Egg Benedict - $128
▫️ 簡約既lifestyle一定走唔出「全日·早餐」既
comfort zone，呢個包含Sourdough、炒蛋、
腸仔、巴馬火腿、煙三文魚、牛油果蓉、
沙律菜，擺盤相當有心思，最鍾意佢個
Sourdough，連埋自家製果醬，酸酸甜甜
幾好食；後者「焙茶貝果·班尼迪蛋」淨係
睇樣都就夠殺食，輕輕一切開隻蛋已經爆哂
汁出黎，而底層既巴馬火腿索哂D蛋汁，
加埋旁邊既bagel整體口感十足。
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📌D S S E R T -
▪️ Hogan Croffle · Seasonal fruits and Cream - $78
▫️ 當然要試埋由餐廳自家製既「Hogan·牛角
包窩夫」，窩夫新鮮焗起，食落外脆內軟，
再配上忌廉同埋大量雜莓，清新又好食，唔錯。
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📌D R I N K S -
▪️ L a t t e - $42(H)
▪️ Tonic · Espresso - $42
▪️ Butterfly Pea Flower · Sparkling - $48
▫️ 好鍾意呢杯「Latte」面頭既拉花公仔，熊仔
夠哂cute，打卡一流；「Tonic·Espresso」將
espresso混合tonic，兩種酸度調節得幾好，
入口相當順滑；仲有餐廳聯同Mindful Sparks
合作推出既「Butterfly Pea·Sparkling」，
以蝶豆花冷泡茶，遇上檸檬水會逐漸變色，
飲落味道好特別，打卡一流。
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📎 Hogan · Coffee
📍銅 鑼 灣 伊 榮 街 21 號 地 舖

「如果當初天空，失去你的光芒…」係…係我既
性格就係佛系d，係就係忽冷忽熱d，但我都係
有感情既動物，但其實我好明白朋友的確唔需
要多，但至少有一個真心朋友。所以我都好想
襯呢個機會Dear my friend 係「Pedestrian
Coffee」為你送上一杯最真摯既咖啡。因為
我知道…如果無左你，仲有邊個肯聽我任性
宣洩可以任我沮喪，同我渡過最壞時光。👇
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📌S P E C I A L -
▪ Hidden · Menu - $56
▪ Iced Pedestrian’s · Choco - $56
▫ 每一個Hidden Menu背後都有一個故事，
而今個禮拜既主角就係呢杯「Black·White」。
黑色除左可以係幽默之外，仲可以係一杯冰凍既
Iced Nutty Blend Americano，而白色就係厚厚既
芝士奶蓋，兩者擺埋一齊，甜而不膩，仲有咖啡
既餘香；後者「Pedestrian’s·Choco」即使唔係
咖啡控亦可以一試，佢既朱古力同鮮奶既配搭，
賣相好dirty，又飲到濃郁朱古力香，認真唔錯。
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📌Something · Eat -
▪ B a g e l - $38
▪ B l o n d i e -
▫ 而小食方面試左佢地最新推出既抹茶味blondie ，
食落外層鬆化，保留到brownie既口感，裡面
切開流心感仲非常治癒；而Bagel則由 brickery.
bread手工自家製，有四款是日精選口味，
我揀左鐵觀音鳳梨，成份天然無添加，外皮
香脆帶點咬口，唔會太硬身，值得一試。
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📎 Pedestrian · Coffee
📍銅鑼灣新會道6-10號Solo Avenue地舖

「傳遞住某一種嘅感覺，你眼神你皺紋你嘴角…」
無眼界，乃至無意識界，要做到佛系人生，首先
要培養自己每日都要六根清淨、豁然大悟，自然
能夠真正達到不生不滅，不垢不淨，不增不減。
當然要配合埋最chill既環境，一於weekend走到
呢間位於澳南海岸既「JOMO Kitchen」，係海濱
長廊感受住海風迎面來既衝擊，呢種無念意境
並非凡夫俗子能夠領悟得到…👇
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📌B R U N C H -
▪ JOMO · All Day Breakfast - $118
▫ 我覺得第一樣一定要嗌就係人氣招牌「JOMO·
全日早餐」，驚喜既係份量岩岩好，唔多亦唔少。
每樣portion都分得好清晰，賣相乾淨企理。
牛油果入口即融，質感夠軟腍；大啡菇有咬口，
唔會硬崩崩；蕃薯烤得外層內軟，我幾鍾意；
最驚喜一定係中間既yoghurt西米，加埋
chia seed，健康又好味，好食！
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📌B A G E L -
▪ Whiskey-cured Cold Smoked Salmon · Cream
Cheese Bagel - $118
▫ 另一款試左個「威士忌木桶煙燻三文魚·忌廉
芝士貝果」，煙三文魚本身加左cream cheese
已經好好食，而食落煙燻味相對突出，表面既
油潤令入口更加順滑；而bagel亦烘得岩岩好，
食落煙煙韌韌，唔錯。
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📌HOMEMADE · CAKES -
▪ Raspberry Roll Cake - $48
▪ Earl Grey · Chiffon Cake - $52
▫ 當然唔少得佢地自家製既蛋糕啦，第一件「紅莓·
卷蛋糕」外層鬆軟，食落裡面紅莓部位非常濕潤，
整體軟綿有彈性；而後者「伯爵茶·戚風蛋糕」
充滿空氣感十足，淡淡既伯爵茶香份外好食。
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📌SPEICAL · DRINKS -
▪ 72% · Dark Chocolate - $50
▪ Cold Brew Hojicha Tea · CBD Honey - $58
▫ 野飲方面亦有睇頭，前者「72%·特濃朱古力」
除左表面有精緻拉花外，入口質感稠身又滑溜，
濃濃朱古力香係口腔揮之不去；「大麻二酚·蜜糖
冷萃焙茶」將焙茶同CBD結合，清新透心涼，好特別。
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📎 JOMO Kitchen · Health Hub
📍將軍澳澳南海岸唐俊街23號MONTEREY Place 地下G01號舖

ベーグルサンドのレシピをご紹介します！
ベーグルは、小麦粉と水のみでできていてもっちりとした食感があり、固めのハード系なパンです。
味がシンプルなベーグルはサラダ、おかず、スイーツにもぴったり♪
今回は4種類の具材をご用意しました！
お好みのレシピをぜひ作ってみてくださいね♡

アメリカカフェ風ベーグルサンド4選
各1個分

■スモークサーモン＋クリームチーズ＋ワカモレ

材料：
ベーグル　1個
クリームチーズ　50g（50gは目安、あまり少ないと断面に見えない）
●アボカド　1/2個
●玉ねぎ　20g
●レモン汁　1/4個分
●塩　少々
●コショウ　少々　 　　
●おろしにんにく　1/2片
スモークサーモン　6切れ

作り方：
1.ワカモレを作る。アボカドは種に沿って縦に1周切り込みを入れてひねって半分にし、皮と種を取り除いたら細かく刻み、みじん切りにした玉ねぎと他の●の材料を全てボウルに入れ混ぜる。
2.ベーグルを半分にスライスして、クリームチーズを塗り、スモークサーモンを並べ、(1)のワカモレをのせてベーグルでサンドして完成！
※ラップや紙に包んでしばらくしたらカットする。

■海老フライ＋自家製タルタル＋キャベツの千切り

材料：
ベーグル　1個
キャベツ　1/8個
エビフライ　4尾（市販のもの）
●茹で卵　2個（水から13分程中火で茹でる）
●ピクルス　25g
●玉ねぎ　20g
●マヨネーズ　大さじ1
●ヨーグルト　大さじ1
●マスタード　小さじ1
●塩　少々
●コショウ　少々

作り方：
1.キャベツを千切りして水にさらし、シャキッとしたら水気はしっかり切る。
2.タルタルソースを作る。茹で卵は殻をむいて荒めのみじん切り、ピクルスと玉ねぎもみじん切りにしたら他の●の材料を全てボウルに入れて混ぜる。
3.ベーグルを半分にスライスしてマスタード（分量外）を塗り、(1)をたっぷりのせ、その上にエビフライを並べ、(2)もたっぷりのせてベーグルでサンドして完成！
※ラップや紙に包んでしばらくしたらカットする

■オムレツ＋レタス＋ケチャップ＋マヨネーズ

材料：
ベーグル　1個
玉ねぎ　25g
牛ひき肉　40g
卵　1個
オリーブオイル　大さじ1/2
塩　少々
コショウ　少々
レタス　2枚
トマトケチャップ　お好み
マヨネーズ　お好み
マスタード　少々

作り方：
1.玉ねぎはみじん切りにして、フライパンにオリーブオイルを熱して炒め、しんなりしたらひき肉も一緒に炒めて塩、コショウを加える。
2.卵を溶き入れ、丸く形を整えてオムレツを作る。
3.ベーグルを半分にスライスしてマスタードを薄く塗り、その上に畳んだレタスを置き、(2)のオムレツをのせて、お好みの量のトマトケチャップとマヨネーズをかけてベーグルでサンドして完成！
※ラップや紙に包んでしばらくしたらカットする

■あんこ+生クリーム+いちご

材料：
ベーグル　1個
つぶあん　大さじ4
いちご　　5個
生クリーム　100ml
グラニュー糖　7g

作り方：
1.生クリームとグラニュー糖をボウルに入れ、ハンドミキサーで9分立てにする。
2.いちごは洗ってへたを取り、水気を拭き取る。
3.ベーグルを半分にスライスしてあんこを塗り、いちごを最初に真ん中に3ついちごを並べ、残りの2個は空いてる場所に置く。生クリームをのせてベーグルでサンドして完成！
※カットするときに生クリームがダレると切りにくいのでラップや紙に包んで一旦冷蔵庫で冷やしてからカットする。


Here is what you'll need!


Bagel Sandwich 4 ways
Servings:1

■Smoked salmon cream cheese guacamole bagel

INGREDIENTS
1 Bagel
50g Cream cheese
1/2 Avocado
20g Onion
A 1/4 Lemon juice
A Salt
A Pepper
A 1/2 clove Garlic
6 slices Smoked salmon

PREPARATION
1.Make the guacamole. Cut the avocado into small pieces, and mix the chopped onions and A ingredients in a bowl.

2. Slice the bagel in half, spread one half with cream cheese, add the smoked salmon, top with the guacamole mix and sandwich it with the other bagel.
* Wrap it in wrap or paper and cut it after a while.

3. Enjoy!

■Fried shrimp and tartar sauce bagel

INGREDIENTS
1 Bagel
1/8 Cabbage
4 Fried shrimp
2 Boiled eggs
Pickles 25g
Onion 20g
A Mayonnaise 1 tbsp
A Yogurt 1 tbsp
A Mustard 1 teaspoon
A Salt and pepper, a little each

PREPARATION
1. Cut the cabbage into thin strips and soak it to water to make it crispy.

2. Make the tartar sauce. Chop the boiled eggs, pickles and onions, and mix all the A ingredients in a bowl.

3.Slice the bagel in half, spread one side with mustard (outside the amount), put plenty of cabbage on it, line the fried shrimp on top of the cabbage, top with plenty of tartar sauce, and sandwich it with the other bagel half.
* Wrap it in wrap or paper and cut it after a while.

4. Enjoy!

■Meat omelet and lettuce bagel

INGREDIENTS
1 Bagel
25g Onion
40g Minced meat
1 Beaten egg
1/2 tablespoon Olive oil
Salt
Pepper
2 leaves Lettuce
Ketchup (to taste)
Mayonnaise (to taste)
Mustard

PREPARATION
1. Finely chop the onions, heat the olive oil in a frying pan and fry the onion, when it softens, add the minced meat until browned, season with salt and pepper.

2. Add the beaten to the pan and shape it into a circular omelete.

3. Slice the bagel in half, spread a thin layer of mustard into one of the slices, place the folded lettuce on top, add the omelet, finish with ketchup and mayonnaise to taste, and sandwich it with the other bagel half.
* Wrap it in wrap or paper and cut it after a while.

4. Enjoy!

■Sweet bean paste and strawberry bagel

INGREDIENTS
1 Bagel
4 tablespoons Sweet red bean paste
5 Strawberries
100ml Heavy cream
70g Granulated sugar

PREPARATION
1. Pour the heavy cream and granulated sugar in a bowl and mix for around 9 minutes with a hand mixer.

2. Slice the bagel in half, spread the bean paste on one half, line up the strawberries, top with whipped cream and sandwich it with the other bagel half.
* Wrap it in wrap or paper and cut it after a while.

3. Enjoy!

#TastyJapan

#レシピ

MUSIC
Licensed via Audio Network

こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
きょうは「めぐみんの心尽しごはん」より「わんぱくベーグルサンド」をお届けします。

ベーグルは買ってきました！
おかず系と甘い系で作ってみました！ベーグルサンドを作る際に具材や具材の組み合わせの参考になれば嬉しいです！
ベーグル本体も作ってみたいので、またベーグルのレシピもお伝えできるようにがんばりますね◎

▽▼こちらもチェック▼▽
ダルゴナコーヒーとEGG DROP風サンドイッチ♡
https://youtu.be/piV4Rif7e8I
半熟たまごがとろ〜り♡ 「お月見サンドイッチの作り方」
https://youtu.be/27aiR6cPfXw

〜調理のポイント〜
◎わんぱくサンドのポイントまとめ
　・材料は挟む前にすべて準備を
　・水分少ないもの、もしくは水分をキッチンペーパーで拭き取る
　・切った時の断面をイメージしながら重ねる
　・水分の多いもの、不安定なものは内側に
　・ラップで力を加えてしっかり包む
　・包んだらパンと具材が馴染むまで少し置く※4〜5分

〜自家製セミドライトマトの作り方〜
(材料)
・ミニトマト　お好きなだけ
・塩　下味をつけるように全体に一振り
・オリーブオイル　全体にひとまわし
(作り方)
1.ミニトマトを横半分に切って、キッチンペーパーをひいた上に断面を下にして並べる。水分を5分ほどおいて軽く取り除く。
2.オーブンを140℃に予熱する。
3.天板にクッキングシートをひいて、トマトを並べて塩とオリーブオイルをかける。
4.予熱したオーブンで40〜60分加熱する。(お好みの加減で調節してください)

きょうのごはんは..☁
　・ベーグルサンド2種
　　★サーモンのディルトマトサンド
　　★いちじくバナナのメープルサンド
　・たまねぎスープ byめぐみん

◆量 2人分
◆時間 00：30

▽道具
包丁
パン切り包丁
まな板
ボウル
トースター

▽サーモンのディルトマトサンドの食材
全粒粉ベーグル 1個
スモークサーモン 50g
タマネギ 1/8個くらい
きゅうり 1/2本
ケッパー 6〜7粒

▽ディルとトマトのフィリングの食材
クリームチーズ 50g
自家製セミドライトマト(※作り方は概要欄へ) ミニトマト3個分
ディル 適量
塩 ひとつまみ
粗挽きコショウ ひとつまみ

▽いちじくバナナのメープルサンドの食材
全粒粉ベーグル 1個
いちじく 1個
バナナ 1/2本

▽くるみとメープルのフィリングの食材
クリームチーズ 60g
メープルシロップ 小さじ2
くるみ 4〜5粒
レーズン 10粒くらい

▽サーモンときゅうりのサンドの手順
1. ベーグルは半分に切ってトーストする。
2. タマネギは薄くスライスする。きゅうりは板ずりをして2mmくらいの薄さで縦に切る。
3. ベーグルの両面に「トマトとディルのフィリングの食材」を塗る。上になるベーグルの方に厚めに塗る。
4. タマネギ、ケッパー、サーモン、きゅうり、ベーグル(上の部分)の順で重ねる。
5. ラップやワックスペーパーで包んで半分に切る。

▽ディルトマトのフィリングの手順
1. クリームチーズは常温に戻しておく。
2. セミドライトマトは粗めに刻んでおく。ディルは細かくちぎるか刻む。
3. ボウルに1、2、塩、粗挽きコショウを入れて混ぜ合わせる。お好みで塩加減は調節する。

▽いちじくバナナのメープルサンドの手順
1. ベーグルは半分に切る。
2. いちじくは縦半分に切る。バナナは皮を剥く。
3. ベーグルの両面に「くるみとメープルのフィリングの食材」を塗る。上になるベーグルの方に厚めに塗る。
4. 真ん中にバナナ、両端にいちじくをおいて、ベーグル(上の部分)をのせる。
5. ラップやワックスペーパーで包んで半分に切る。

▽くるみとメープルのフィリングの手順
1. クリームチーズは常温に戻しておく。
2. くるみとレーズンは粗めに刻む。
3. ボウルに1、2、メープルシロップを入れて混ぜ合わせる。

◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
https://amzn.to/2KmV0Bf
包丁
https://amzn.to/2PURUJM
まな板
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ボウル
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團購Bagel熱 網店出蝶豆花／避風塘蟹味 一團賣900個Bagel 老闆：好多香港人買
貝果於十六世紀由猶太人發明，他們將圓形麵包改造成環狀，以便攜帶。材料簡單，只有高筋麵粉、酵母、鹽、水，油分和甜分都比一般麵包低，低卡健康。傳統貝果是沒有餡料的，口感紮實、煙韌而不失鬆軟，表面香脆，吃一個已很飽。但近年受歡迎的台式、日式貝果，就常有不同餡料如紅豆、麻糬、朱古力等，口味偏甜。


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