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今天到東里鐵馬驛站主持
遇超模界雙女神❤️

#自己瞬間好嬌小😂#太高海嘯要拍照吧
#玉里伸展台時裝秀活動圓滿順利
陳思璇 Shatina Chen #晉身女神辣媽安欽雲

舊鏡面折射着晨光下的元朗大馬路，人潮如螻蟻四竄，車龍不絶，紛紛擾擾。
稍稍遷移目光，鏡中風景截然不同，映入眸底的，是一家老店。白色的瓷磚牆，偶偶滲雜着橙啡色的紙皮石。鏡子、掛畫、舊日曆及菜單，都亂糟糟地散佈於牆上，木製的卡枱及方桌擺放得井然有序，硬木櫈的腳丫踏於粉肉色的磚地板上，老派得不行。往上一瞥，是一個古舊的長方鐘，隨逐秒每分，滴答滴答地洗滌了繁喧。
平心細瞭，方才發現粉褪的殘鏡角落，鑲製了「好到底麵食專家」七個銀字。哈，好直接的名字。

起步皆難
暗忖之際，一塊白布倏然伸到銀字之上拭抹。抬頭一看，是位戴着金絲眼鏡的大叔，頂着青銀參半的側分短髮，一臉穆然。店裏的收銀姐姐見大叔，即禮貌地點點頭，稱他作事頭。他，是陳祺欽，老店的第二代，人稱「大哥」。他拍拍抹巾，說起這「好到底」，正是他已過身老爸陳波，即第一代事頭所起的名字。他先拭起第一個「好」字來，「好」就是品質好的意思，店裏的所有食材，都由陳波親自挑選研製，一直沿用至今；輪到第二個「到」字，意思很簡單，就是招呼周到；布子擦到第三個「底」字，他噗哧一笑：「底咪就係抵食囉！攞個諧音呀嘛。」語一出，他收起笑意，把餘下數字都一一抹淨，甚是疼惜。
時針踏正八時一刻，一名老婦步進店內。問起店子歷史，大哥即指一指老婦，着她解畫。眼前嬌小的老人，白髮蓋頂，燦笑如花，正是他的媽媽，人稱「好姨」。她自四十年代起，已經與陳波一同擺街邊檔賣雲吞，她笑言：「我個名冇個好字㗎！好字係代表好到底，元朗老街坊好多都識得我。」其實不止元朗，香港九龍各區，都見小店影子，但都一律只賣乾麵，要吃一碗煮好的生麵，就只此元朗一家。一直生活於元朗的好姨，瞬間陷入了思憶。她說，那個年代很艱苦，住木屋，食米碌。陳波跟隨兄長入行做麵，及後合力開麵檔，擔擔挑到圍村賣雲吞麵，當時好姨剛好申請來港，就於麵檔幫忙。奔波兩年，在現時合益街市的位置租地鋪，正式經營麵店，並取名「好到底」。最初只賣生麵，並無乾麵餅出售，至五十年代，陳波見港九地區客人眾多，他們投訴太遠，於是就想到做乾麵餅，讓客人買回家保存。如此一來，生意漸佳，終於一九六一年，將店鋪遷往現時的三層高唐樓。偌大地方，地下及二樓為堂食，三樓作廚房。那時候，孫子還未出世，好姨包雲吞、收錢、賣麵、寫外賣，可謂一腳踢。一做，就做到一九九一年，才正式交由大兒子祺欽接手。今時今日，她年已八十七，退休、退休，退而不休。當初為何偏做飲食業？她呆住了，彷彿從未遇此一問。那年頭，根本沒有選擇餘地，一切只為生活。


本心續行
說着說着，不自覺尾隨着兩位上了二樓。同樣是木枱木櫈，但四面牆則換上了淡淡然的黃，配以舊式的鐵窗花。看着看着，大哥也就掉進憶潮。他記起了小時候，因為讀書不成，老早就到店裏幫忙學做廚房。以前主賣雲吞麵、水餃麵，當時爸爸陳波教他做麵，但對於淥麵，他更具心得，強調要水滾方能煮麵，並且要看麵的粗幼，濕還是乾，濕麵不能煮太久，要拿揑。這一來講經驗，二來講心，自己研究如何煮才好吃，就是用心來做麵：「最用心嗰個就係我囉。」沒有丟爸爸的臉，他一臉自豪。
一陣馥郁喚回思緒，「香哩？我個仔喺樓上廚房炒緊蝦子。」大哥開腔，遂領頭步上三樓，看來，第三代即將出場。腳踏樓梯之時，見其腳步有點不穩，他即搔搔頭坦言自己將近七十，現時已交棒予第三代，自己則從旁指導。甫至廚房，就見一個大爐頭，一男子手執鑊鏟，使勁地炒起蝦子來。一頭清爽黑髮沾上濕汗，同樣是戴着眼鏡，一臉敦厚之人，就是老店第三代，陳仕傑，阿傑。看他年約四十五，功夫卻已十分熟練。原來早於廿來歲時，已經到店裏工作，對於廚房一切，甚是了解，如今所有師傅，都由他親自調教，但這裏的所有調味之方，都只可由陳氏親自落手，不傳外人。大哥教其炒蝦子，蝦子一定要炒過才夠香，最重要不能猛火炒，感覺到有香味上升就可。一旁的大哥，忽而講起蝦子麵的由來。以前蝦子很便宜，一百幾十元一斤，初初用來煮湯，後來陳波覺得熬完湯後，把蝦子丟掉很浪費，於是想到把蝦子混入麵內，變成蝦子麵：「阿爸叫做蝦子麵嘅起源人，好受歡迎，鮮味之餘又唔使自己熬湯，後來愈嚟愈多人跟住做。」由陳波那代開始，他們一直用同一種蝦子，縱使現時蝦子要一千元一斤，都不改用廉價貨。又堅持親力親為，麵類全都自己製造，有粗麵、幼麵、伊麵等。做麵不能有鹼水味，於是他們一直用優質鹼水，走鹼時間亦足夠，味道十年不變。
炒畢蝦子，阿傑走到後廚房，開始做小店的靈魂——雲吞。每日用新鮮豬肉，先把豬肉起筋，再於切肉機絞碎，雖用機器，但仍需人手過機十遍八遍，再加入肥豬肉，方有口感。處理好肉類，把蝦脫水，加入調味混合，秘訣是加入蝦子。餡料一做好，好姨與一眾女工已坐於長桌旁，包起雲吞來。好姨年紀最大，手卻巧得很，其他人根本追不上她的速度，而且粒粒大小勻稱，一口一粒，這是他們的堅持，她解釋傳統雲吞麵是一個小食，一啖雲吞一啖麵，爽。她又續指自家雲吞麵的好吃之處，在於喝湯後不會口渴，她直言：「冇落味精係呃人嘅，只係我哋用好啲嘅，落少少就夠，我講真話㗎！」一旁的阿傑聞言，即為奶奶的直率大笑，又邊笑謂：「整嘢邊呃得到人？最緊要用心製作，過到自己，過到人。」朗笑背後，是一腔熱誠。說他是否一直如此生性，倒也不是，十來歲開始落鋪幫忙，及後開始跟爺爺學整麵，只是後來好玩，畢業後就到懲教署打工，兩年後，陳波想退休，他就回來幫忙。起初，做廚房學得慢，嫌其又熱又髒，甚至會中途離開崗位。當時，他心態是父母必然照顧自己。不久後，陳波過身，又有師傅辭職，他才硬着頭皮奮發，不讓爺爺失望。
大哥聽畢，臉帶淺笑地離開廚房，似乎是放下心來。邊走，他邊呢喃着，這份本心，外間難尋，幸而兒子繼承下來。


穩步就好
回到地下食堂，已經滿座，牆上舊時鐘指向十二，正值午市。這又是大哥最開心的時刻。雖能退休，但大哥仍然天天回到老店坐鎮，以為是他不放心兒子一人，其實是捨不得一眾街坊熟客，畢竟有些客人從小吃到大，現在還會光顧，十分熱情及支持。故此，他都特意保留傳統裝潢，讓人懷舊一番。他不忘本，記得自己都是靠街坊才有今日：「唔會忘記街坊，街坊賞面，搬走咗都返嚟，為咗食碗麵，又見我哋一面。」說起遠道而來的街坊，他又想起一件往事。九十年代，他曾經於旺角豉油街，試過開一間分店，好讓客人不用特地來元朗進餐。只是，附近太多食店，大多用低價錢賤賣，他們成本高，實在辦不到。結果，分店只維持一年左右，就沒有再經營下去。
回過頭來，一頂銀絲穿梭於人潮之間，原來好姨也下來湊熱鬧了，步經大哥，她即接話：「好到底呢，由我嗰代開始都冇諗過賺大錢，我哋腳踏實地，足夠開銷就得。」扔下一句話，她就走到樓面姐姐跟前，打着哈哈。此時，阿傑也來到麵檔幫忙，他負責淥麵，大哥則於對面盛湯放配料。明顯地，二人默契雖有，卻沒甚話題，因為自他小時候，爸爸就於店裏做主力，二人聚少離多。然而，一碗雲吞麵對阿傑而言，依然是快樂的回憶，他壓低了聲線道：「爸爸煮麵我食咪開心囉。」大哥還是聽見了，雙方尷尬一笑，又把話題牽扯到麵上，大哥說到自己的表現，他毫不忌諱地自誇比爸爸做得好，亦覺得兒子保持到九成水準，希望長江後浪推前浪。一旁的阿傑頗感壓力，低喃着要保住爺爺的金漆招牌，真的不易。「好到底」嗎？「好」，他說做到了九成；「到」嘛，由於請人艱難，請到好招呼的阿姐不易，如若自己，招呼一定好；「底」，以新界區而言，他認為這個價錢對得住人。前來捧餐的好姨聽着，又搭訕：「係咁解咩？我就話好到底意思係一路做落去，好到底！」三人面面相覷，終於嘻哈大笑。

時針又轉兩圈，人潮依舊未減，看來這一家老店，確實被三代好好守護着。閒來，又注目鏡中似遠非遠的大馬路，你看這啊，到底是人走得比車慢。只是，生生不息，跬步終究千里。

採訪：黃寶琳
拍攝：胡浩賢﹑謝本華

好到底麵家
地址：元朗阜財街67號地鋪
電話：2476 2495
營業時間：10am-8pm
詳情： http://bit.ly/2Pn2433

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「當你想著我」MV 「鬼后」李心潔和品冠合唱
品冠嚮往心潔「簡單哲學」 學會珍惜「進行式」
兩人合作默契佳 李心潔將出席品冠演唱會嘉賓

「鬼后」李心潔應品冠之邀開金嗓　兩人合唱默契佳
　　逐漸將重心轉往電影，久未一展歌喉的「鬼后」李心潔，這次應同為「大馬幫」的品冠之邀，在品冠的新專輯「一切為了愛」中和品冠合唱一曲「當你想著我」，這也是品冠繼梁靜茹、戴佩妮之後，再度和來自馬來西亞的女星合作，被笑稱是「和最多馬來西亞女星合作過的男藝人」。品冠和李心潔同為「大馬幫」好友，也曾是滾石唱片的師兄妹，但在音樂上卻從未合作過。這次品冠為新專輯譜出甜蜜對唱情歌〈當你想著我〉，大家一致認為超感人，一定要找貼切的對象與品冠合唱。苦思多時，某天唱片公司主管在五月天的練團室牆壁上，看見心潔的照片，靈光乍現地跳起來；恰巧隔天品冠與心潔在阿牛的電影記者會上碰面，品冠立即提出合唱的邀請。

配唱時歡笑連連　品冠傳情　心潔熱戀
　　〈當你想著我〉的歌詞在描述分隔兩地的情侶，如何藉由思念來給對方溫暖。其中有兩句：「越長的時間，我就越能夠肯定，妳最美」（品冠唱），「我最美」（心潔和聲），這讓心潔在配唱時笑場了 N次，連連大喊：要說自己最美實在太噁心了！但喊完之後，她又自言自語的說：「其實我知道啦，熱戀中的男女都是這樣不理性的，眼中完全只有對方，也覺得自己最美！」為了培養情緒，品冠一直在音控室對心潔遙遙「傳情」，於是心潔笑得十分燦爛地祭出影后能量，以熱戀心情把歌錄完。

影后演技精湛　小喇叭、大提琴樣樣來　品冠電腦視訊惹哭心潔
　這次在MV中兩人扮演戀情正濃的小情侶，「影后」李心潔果然演技精湛，演起熱戀中的女孩駕輕就熟，俏皮的表情與動作也讓一向比較拘束的品冠不自覺卸下心房，兩人在拍攝MV過程中不停互開玩笑打打鬧鬧，正如一對甜蜜的戀人。
　　劇情安排李心潔飾演音樂系的學生，第一次拿起小喇叭的心潔架式有模有樣，甚至連大提琴都難不倒她。倒是品冠只要輕鬆拿著吉他在電腦前彈唱，有一幕兩人藉由電腦視訊交談，導演要求心潔演出思念的苦澀，沒想到音樂一下，原本還在說笑的心潔竟瞬間掉淚，淚滴順著臉龐滑落，讓現場所有工作人員看傻眼，導演一喊「卡」現場瞬間爆以熱烈掌聲，連品冠都直呼心潔「實在太會演了。」除了迅速融入劇情，影后畢竟經驗豐富，無論是臉的角度、走位都相當精確，現場心潔也不斷傳授品冠演戲的技巧，敎品冠如何在鏡頭下將自己呈現得更完美，而品冠在嬌小的心潔的旁邊則頻頻擔心臉看起來會太大，一直不停搞笑往後退，品冠事後也說，和「影后」對戲讓他提心吊膽，壓力超大！

品冠讚心潔心思單純、笑點超低　品冠有感而發學會珍惜
　　從合作電影「初戀紅豆冰」到合作新歌「當你想著我」，品冠與李心潔兩人近期密切合作，工作空檔時心潔常被品冠的冷笑話逗得哈哈大笑，週遭工作人員感染到歡樂氣氛，工作時也特別愉快，品冠曾不只一次大讚心潔「她真是一個很單純、很純粹的女生，即使出道了這麼久，仍舊保有一顆赤子之心」，品冠也坦承這幾次的合作讓他從心潔身上學習到很多以往不曾注意過的事，「看到心潔總是保持著這麼快樂的心情，單純的享受生活、用心的體驗人生，讓我真正體悟到要好好珍惜當下擁有的一切」，而和心潔私交不錯的品冠也知道心潔的感情生活穩定順利，品冠從一開始的羨慕到後來也表示要向心潔學習，好好珍惜「現在進行式」。

合作愉快　李心潔將擔任品冠「一切為了愛」演唱會嘉賓　
　　而兩人合作愉快也讓品冠力邀心潔出席即將在7/18於台北國際會議中心舉辦的台灣首場個人演唱會擔任特別嘉賓，大方的心潔也立刻答應，兩人屆時將一同合唱「當你想著我」，心潔對於久未和台灣歌迷見面，也感到相當期待與興奮。
　　另外，品冠日前也出席了「兩岸影展」的開幕活動，因為品冠的新歌「一切為了愛」正式開幕片【非誠勿擾】的台灣宣傳曲，品冠表示自己非常欣賞馮小剛導演，希望將來有機會能和馮小剛導演合作。