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　同時也有5部Youtube影片，追蹤數超過0的網紅alex lam，也在其Youtube影片中提到，只有一個簡單要求！希望你FOLLOW！ https://www.youtube.com/user/KASANG0728 以至美之源奢養肌膚 永恆奢華的極緻體驗 @xove.skincare #OriginOfBeauty #WhiteTruffle #XOVE 貴婦級瑞士護膚品牌XOVĒ首次聯乘...

自然發酵科學 在 Facebook 的最佳解答

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2021-09-14 10:20:21 有 45 人按讚
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#2021百貨週年慶 🛍 必 Buy 保養 ～

su:m37º 甦秘 · 2021 精心打造女神光 CP 禮盒「 金萃極緻無痕煥采前導精華 + 金萃極緻無痕奇蹟精華 」- 跟你 ( 妳 ) 最想配 CP 的 - 歐尼女神光 X 歐巴帥氣 - 好配 CP 組！～

#白松露前導水 X #女神精華

NEW ✨【 金萃極緻無痕煥采前導精華 】
✨ 啟動肌膚晶透關鍵！- 是一款保養的第一步驟 - 前導精華，頂級白松露發酵成分幫助軟化肌膚粗糙角質並調理紋理，使暗沉膚色轉為明亮，暗沉肌膚有感拋光！利用卵磷脂膠束技術讓使用後的肌膚狀態更形穩定，舒潤液狀精華質地能迅速滲入肌膚，使用起來清爽無負擔！還可局部濕敷來增強肌膚呵護！

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✨ 是一款承繼 su:m37º 甦秘獨特自然發酵科學 - 15% 高含量核心成分融入一瓶奇蹟精華，多角度化解乾燥、細紋、鬆弛、暗沉等危機 - 多效抗老首選！一瓶達成光采、彈力、緊實，膚質減齡再減齡

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自然發酵科學 在 Facebook 的最佳解答

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2021-03-30 12:53:20 有 85 人按讚
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這兩年驗證一件事，抗老不只是做了個心安，而是保養幾年後，發現原來自己在同齡人裡維持的最好，絕對會瞬間爽感大噴發！
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su:m37甦秘在抗老保養品中一直屬於低調做事的品牌，我曾經好幾次在頻道的好物影片分享過su:m37甦秘的肌秘露，每次用完隔天皮膚立馬平滑水嫩，好像剛雷射過的肌膚，貓踩上去會滑倒的光滑。這次新推出的 金萃極緻無痕8酵奇蹟精華 又是一個低調爆款好物。透過自然發酵科學注入有效抗老的植物精華和發酵膠原蛋白。改善肌膚細紋、暗沉、鬆弛、毛孔粗大的問題。
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它是屬於凝露狀的精華，用起來保濕度高但不會黏膩。用一陣子之後皮膚會變細嫩，而且平滑彈潤的感覺很明顯，還有舒緩乾燥引起的輕微泛紅！搭配我很愛的肌秘露一起用，一個使肌膚更細嫩、平滑、水嫩，一個讓肌膚穩定、勻淨、膨彈，直接皮膚好到不用上粉底(遮個黑眼圈就完事了！邀請你去靠櫃試用，加入我的自爽行列XD
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這次su:m37甦秘邀請你與一位好友一起體驗甦秘的明星商品。快到我的IG看詳細抽獎辦法～

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自然發酵科學 在 GLOW Makeup Academy by Janice Lam Facebook 的最讚貼文

GLOW Makeup Academy by Janice Lam By GLOW Makeup Academy by Janice Lam

2021-03-30 10:00:26 有 1 人按讚
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琴日介紹過護膚產品，今日小編又會推薦多個功效都很好的護膚產品系列啦，等大家有多D選擇呀！💁🏼‍♀️

韓國牌子「su:m 37」最新奇蹟護理系列，是通過精油發酵技術所獲得的發酵精華打造的抗衰老護膚產品。內含有豐富的營養成分，從根本上提高肌膚光澤度，深層滋潤肌膚，從而讓肌膚散發由內而外的迷人風采。相信大家都想擁有！其中三代韓國神仙水Secret Essebce 更是全面升級，為肌膚注氧、提升肌膚彈性、仲強化肌膚以及舒緩容易敏感肌膚呀！✨

有興趣的朋友仔唔好錯過啦，快D上官網了解下啦👀

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Pls follow!! (不定時有獎遊戲!!)

【Instagram】 glowmakeupacademy
【website】 https://www.glowmakeupacademy.com/
【Blog】http://www.girlstalk.hk/blogs/
【YouTube】goo.gl/u9fxLn
【Facebook】https://www.facebook.com/glowmakeupacademy/
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GLOW Makeup Academy by Janice Lam

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GLOW Makeup Academy為著名化妝師Janice Lam創辦及親自教授之專業化妝學府。為有志進身化妝行業，或在職專業化妝師提供專業及進階化妝課程，適合對化妝有濃厚興趣或有意投身化妝行業的你。
GLOW Makeup Academy為著名化妝師Janice Lam創辦之專業化妝學府。為有志進身化妝?
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自然發酵科學 在 alex lam Youtube 的最佳解答

alex lam By alex lam

2021-05-28 13:30:14 有 182 人看過 有 0 人喜歡
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只有一個簡單要求！希望你FOLLOW！
https://www.youtube.com/user/KASANG0728

以至美之源奢養肌膚 　永恆奢華的極緻體驗
@xove.skincare #OriginOfBeauty #WhiteTruffle #XOVE
貴婦級瑞士護膚品牌XOVĒ首次聯乘星級酒店，為客人帶來極緻美肌的尊貴體驗！XOVĒ 與香港文華東方酒店攜手合作，推出XOVĒ白松露瑰寶下午茶、XOVĒ Staycation住宿計劃及白松露活膚療程等一系列頂級體驗，以星級的酒店服務及至美之源奢寵肌膚，享受永恆奢華的極緻。

由瑞士頂尖團隊打造的XOVĒ，從富含宏大修復力量的珍罕白松露出發，白松露富含超氧化物歧化酶(SOD)，其抗氧化功效為羊胎素80倍及維他命E 1,000倍，有效從根源抗氧修復，維持肌膚年輕活力。

品牌名稱XOVĒ源於拉丁文，意為YOUTH年輕，由卓珈集團創始人馬黎珈而（黎姿）女士引進亞洲市場。瑞士頂尖團隊透過專利「植物活性提取技術」，萃取白松露100％活肌修復因子，成就品牌靈魂成分W-TruComplex®白松露活肌修復精萃，並傾注XOVĒ活肌修護系列產品之中，有效為肌膚細胞注入生長及修復能量，締造恆久美肌。

馬黎珈而（黎姿）女士對美的追求從未止步，為尋找適合亞洲人膚質、令肌膚源美再生的護膚品，她開啟為期十年走訪歐美各國，探尋保持年輕肌膚奧秘的漫長旅程，最終在瑞士遇到生物化學領域組成的專家團隊及至美之源 —— 天賦白松露。

「我相信時間能沉澱閱歷，凝聚智慧；而由內而外散發的美麗，才更經得起時光考驗。」
－卓珈集團創始人馬黎珈而（黎姿）
XOVĒ聯乘香港文華東方酒店，推出XOVĒ白松露瑰寶下午茶，賓客更可獲贈XOVĒ白松露瑰麗修護套裝，感受極緻奢華的珍寵護膚享受。



為慶祝是次合作，香港文華東方酒店糕點行政總廚Christophe Sapy特意以XOVĒ的白松露面霜作為藍本，設計出別緻的玫瑰覆盆子奶黃雲呢拿甜點，其外表與XOVĒ白松露面霜無異，瓶身以朱古力製作，趣味十足，內含香滑雲呢拿慕斯，配以酸香誘人的覆盆子點綴，增添層次感，滋味清新，喚醒初夏味蕾。

另外，法式松露芝士火腿多士以珍罕松露入饌，外皮香脆，夾著火腿及半融的芝士，軟滑香濃，其香氣餘韻悠長，拼湊成非一般的味蕾感受。

被譽為「森林白鑽石」的白松露，蘊藏在意大利原始森林深處，深埋地下40-60釐米，與樹根共生，互換養分，是繁茂樹木的生長之源，只有天然肥沃的土壤才能孕育生長，至罕至珍。白松露憑藉其特殊香氣及細膩口感，成為名貴佳餚。



白松露除了是頂級食材，更擁有超卓護膚效果：富含超氧化物歧化酶(SOD)，其抗氧化功效為羊胎素80倍及維他命E 1,000倍，有效從根源抗氧修復，維持肌膚年輕活力。1998年，三名科學家憑藉確認超氧化物歧化酶的減少是人類生老病死的根本原因而獲得諾貝爾獎，故此為肌膚源源補充超氧化物歧化酶有效抵抗衰老。

白松露同時富含18種氨基酸、蛋白質、礦物質及維他命，有效為肌膚注入必需養分，增強防禦屏障，修復歲月痕跡。
XOVĒ白松露瑰寶下午茶將於香港文華東方酒店的快船廊及Café Causette供應，兩位定價為港幣736元*，賓客更可免費獲贈XOVĒ白松露瑰麗修護套裝乙套。推廣期為2021年6月1日到7月31日。

如欲查詢或訂座，請致電+852 2825 4000或電郵至mohkg-restaurants@mohg.com聯絡酒店餐飲部。*以上價目另加一服務費。
免費獲贈－XOVĒ白松露瑰麗修護套裝　（價值港幣1,274元）

白松露賦活肌源修護液30ml
白松露活肌提亮精華10ml
白松露魚子煥肌面膜12ml/ 水凝舒緩面膜7ml （隨機發放）
XOVĒ 粉色仿皮壓紋方型化妝袋
XOVĒ 購物現金券（價值港幣50元）
XOVĒ與香港文華東方酒店誠意推出XOVĒ Staycation住宿計劃及期間限定體驗館，帶來源美再生的尊貴體驗。凡於2021年6月1日至7月31日入住香港文華東方酒店的賓客，可免費獲贈XOVĒ尊貴活膚套裝及CosMax療程套裝；客人更可於酒店閣樓的期間限定體驗館，體驗白松露活膚療程並盡情探索XOVĒ的美肌哲學。

住宿計劃的預訂日期由即日至2021年6月9日。適用入住日期有效至2021年7月31日。


為慶祝與香港文華東方酒店的合作，XOVĒ推出多項推廣禮遇包括期間限定套裝，以高達75折及免運費優惠，呈獻多款白松露產品，為肌膚注入大自然宏大修復力量！



Shop here：https://bit.ly/3wyMFT7



XOVĒ白松露精選套裝(原價港幣3,680元) 優惠價港幣2,760元

包含6款精選白松露護膚產品：先以皇牌肌源液賦活肌底，再以精華及面霜活肌修護；配合面膜、潤唇精華及手霜，重點護理，極緻抗氧美肌。更可於香港文華東方酒店閣樓的期間限定體驗館免費專享XOVĒ白松露活膚療程，放鬆身心同時源美再生。



[套裝內容]

1. The Treatment Essence 白松露賦活肌源修護液 100ml

XOVĒ的皇牌產品，為活肌再生的第一步，如液體網般與後續護膚品疊加緊扣，協作將護膚養分滲透肌底，由底層賦活重建，修復滋養。



2. White Truffle Cell Boosting Essence-in-emulsion 白松露活肌修護精華 40ml

蘊含多重活性抗氧化成分及多種植物萃取，阻截自由基傷害，煥活細胞更生，同時修復底層及表層皺紋，4星期肌膚年輕再生，回復緊緻彈性。



3. Restoring Skin-Renewal Gel Cream 活肌修護水凝霜 50ml

白松露活性因子配合複合維他命精華，以觸膚化水的水潤質感，賦予肌膚水分滋潤，有助淡化細紋，強化肌膚防禦屏障，肌膚水盈柔滑。



4. Renewal Bio-Cell Nourishing Masque 白松露滋養修復面膜 28ml x 5pcs

採用天然椰子發酵而成的生物纖維面膜紙，含豐富多肽精華，緊貼臉部輪廓，將精華深層導入，賦活肌底，全面修復，肌膚瞬間重拾活力，水潤彈滑。



5. Collagen Lip Treatment 白松露膠原修護潤唇精華 10ml

深層滋潤，全面修護因缺水乾燥而造成的龜裂及脫皮症狀，潤而不膩；促進膠原增生，讓雙唇重現水嫩飽滿。淡淡香草氣味，配合優雅自然的嫩粉色調，塗後雙唇粉嫩潤澤。



6. Resilient Hand Therapy 白松露絲滑修護手霜40ml

升級版修護手霜，為雙手提供全面滋養呵護，強效抗氧化及預防老化，雙手絲般柔滑。連續使用4週後，肌膚水分增加 10％；連續使用12週後，減少皮脂分泌達 20％以上。



免費贈送



白松露活膚療程 (價值港幣1,680元)

長約50分鐘的白松露活膚療程，用上共10款的全系列XOVĒ產品，從潔面、面膜按摩到日常護理及防曬等等，讓肌膚一次過盡享珍罕白松露的修護力量；配合4D Roller儀器的按摩及液態電滲技術，喚活肌源，加倍滲透，使你放鬆身心同時源美再生。



另外，現凡於XOVĒ eShop購物滿港幣3,000元，即可免費獲贈白松露活膚療程乙次（價值港幣1,680元）！

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alex lam

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自然發酵科學 在 朱學恒的阿宅萬事通事務所 Youtube 的最佳解答

朱學恒的阿宅萬事通事務所 By 朱學恒的阿宅萬事通事務所

2021-01-29 10:08:11 有 9,222 人看過 有 390 人喜歡
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本單位規劃拍攝製作過程長達四年，拍攝地點橫跨東京都、山口縣、台北、兵庫縣、巴黎的獺祭紀錄片，在大家都不能出國的時候，在這時候公開讓大家看看吧!

櫻井博志會長:【Dassai這個名字，寫成水獺祭典的「獺祭」兩個字。同時也跟中國的二十四節氣的第一個節氣有關聯。至於為什麼用這個名字，是因為我們家的地名。山口縣岩國市、周東町獺越，有川「獺」穿「越」這兩個字。獺這個漢字對日本人來說非常難寫。我身為這裡出身的釀酒人，就總想用上這個字當品牌。再加上(中國)有「獺祭魚」這個說法，就決定以這個命名了。另一個是因為正岡子規是日本文學上非常有地位的改革者、詩人。他的屋號就是用獺祭屋；更讓我想用這個名字。】

以日本知名的國宴酒著稱的獺祭，並非如同大眾所想像的一樣，是一個位在大城市中的超級酒造。事實上，旭酒造並非位在東京或大阪等大城市中，其實是位在山口縣岩國市山中的酒造。從最接近的位在周南市的新幹線德山站出發，若要到達他們在山中的總部，開車至少要四十分鐘以上。說它是一個崛起於偏鄉的企業也絕對不過分。

對於這個位在山口縣的酒造，也許大部分人的印象都還停留在獺祭這個品牌上，但事實上，櫻井一家經營酒造的時間，其實遠比媒體批露的時間要來得早。他們的先祖早在明治年間就已經開始投身這一行業。

但事實上，對於外表看來慈祥和藹的櫻井博志會長來說，繼承旭酒造和開發出獺祭這個品牌並非如同傳統的接班一樣順遂，完全是一路披荊斬棘走來的戰鬥歷程。一開始最大的挑戰，就是櫻井博志年輕時雖然待在家族企業旭酒造中，但個性剛烈的他跟父親起了非常大的衝突

櫻井博志會長:【我跟父親的關係不是那麼融洽，兩個人衝撞得很厲害。那時候，我經營了一家石材經銷商。在這石材經銷商的經驗裡，我學到最重要的事，就是品質愈好的東西愈好賣，生意才會蒸蒸日上。那時的日本酒造業界，好像幾乎沒有這種認知；廣宣打得很厲害，業務也跑得很勤，覺得好像靠品質以外的努力就賣得動。我其實不以為然。】

但等到櫻井博志的父親驟逝，他必須回來正式接班時，所面對的卻是持續衰退的清酒市場，和經營波動起伏的旭酒造。原先旭酒造的代表品牌【旭富士】在整個岩國市只能排到第四名，業績也下滑到全盛時期的三分之一。

櫻井博志面對這重重的危機，在退此一步即無死所的困境下，開始進行了全面性的改革。首先，旭酒造為了穩定產量和導入整體數據化科學化的製程概念，由冬季釀造改變成四季釀造，也就是一年四季都可以釀造生產出貨的概念。利用溫度控制、先進的自動系統來釀酒，讓產量更能夠配合市場調變，也更能夠穩定的出貨，這等於讓旭酒造的釀酒流程擺脫了手工作業的印象，變成可以量產，即時出貨，且品質穩定的產品。

另外一個重要的改革則是改變了以前委託專業的杜氏釀酒的概念，完全由公司的職員來釀酒。

二號藏工廠長三浦史也:【既有的常識裡，好酒是不可能大量生產的。但是旭酒造把大量生產好酒這件事化為可能，成功實現，並且能夠進一步大量行銷海外，讓那些覺得獺祭好喝的消費者輕鬆就能買到獺祭。能夠把好東西量產，這也是我們在生產上不可或缺的優勢。】

歷經奮鬥，多年之後，旭酒造不只在東京站穩了腳步，更開設了實體商店，成為東京這個時尚都會的一員。位在銀座最繁華五丁目的獺祭Store就正是旭酒造打贏了一場又一場戰鬥的結果。

在東京，旭酒造剛站穩腳步之後，就立刻面對必須要推出更高品質產品的挑戰。初期櫻井博志推出的是精米步合50%和精米步合45%的純米大吟釀。清酒是由米所釀造而成，米的表層有蛋白質和脂肪，在釀造時會造成不純的雜味，留下來的米心【稱為心白】，澱粉質越純，釀造的品質也越高。精米步合50%以下就可以稱為純米大吟釀，但光是磨米就必須花到四十五小時，獺祭二割三分的標準則是驚人的精米步合23%，也就是磨除酒米77%的外層，而所花的磨米時間必須花到整整七天，一百六十八個小時。而獺祭二割三分的第一次海外訂單，是西元兩千年的元月初榨，由旭酒造的社員親自護送通關，目的地則是一月三號的中華民國總統府。

櫻井博志會長:【最喜歡的……！與其說喜歡，我會說我最看重的獺祭精磨二割三分這一款。怎麼說呢，這應該是我付出最多心血的一款酒吧。在二割三分當中，我們付出了所有的技術、甚至夢想、尊嚴這些，把這些東西都賭上了，所以說我非常看重二割三分。】

親身來到旭酒造的釀酒區，你會聞到一種與其他酒造都不一樣單一而純粹的水梨香味【亦有一說是哈密瓜的清甜】。這是因為旭酒造只專注於釀造純米大吟釀以上等級的清酒，對櫻井博志會長來說，這就是一種玉不琢不成器的磨練。

櫻井博志會長:【這種香氣，就是您提到這種類似水梨的香氣，算是吟釀酒特有的香氣；也的確是因為精米步合的關係，透過更低度的精米步合才能產生這樣的香氣。我們在酒槽內投入比一般酒造更大量的酵母，而酵母在非常低溫的環境下，比一般酒造低得多的溫度下，進行長期發酵。然後也正因為在已經精米的情況下，除了葡萄糖之外，酵母攝取不到其他任何養分。所以酵母會在飢餓乾涸的狀態下，在嚴寒中、低溫，而且嚴峻的競爭環境下存活下來。在這麼惡劣的環境下，酵母不單是成長，甚至產生了代謝異常，所以才產生了這樣的香氣。另外就是我們只釀純米大吟釀，跟其他酒造的香氣明顯不一樣，所以你才會在我們家聞得到這麼純淨的好味道。】

一路拚搏奮鬥到今日，雖然清酒的市場在日本四十年間衰退到只剩三分之一，但旭酒造比起當年櫻井博志接班時搖搖欲墜瀕臨破產的狀況，光是業績就逆勢成長了一百倍。甚至因為獺祭的成功而讓全日本的山田錦酒米栽種成長超過六倍，但偏偏獺祭與傳統概念中的使用在地米釀酒完全不同，他們的酒米來源來自於日本各地，但就是沒有山口縣。因為當初連續三年，當旭酒造想要採購山田錦時，山口縣的經濟農業協同聯合組合會找盡各種理由拒絕，連旭酒造想要自己栽種山田錦，經濟連也拒絕提供穀種。走投無路之下，旭酒造才開始設法跟全日本各地的農民契約耕種山田錦。

山田錦是一種心白較多，非常適合釀酒的稻米，但也因為這樣稻穗的重量較重，容易倒伏，耕種也需要更多的技巧，不是熟悉種植酒米的農家很難快速上手。旭酒造想到的方法非常符合他們不斷突破傳統限制的精神:他們找上了科技公司富士通。

富士通株式会社秋彩事業部加納正裕:【比較大的挑戰有兩點：第一個，我們完全不知道會做出來什麼樣的成績。為什麼這樣說，是因為到目前為止以我們的實際成績來說，確實有過食用米的相關經驗，但酒米這個領域我們沒碰過，不知道能做到什麼程度。】

【秋彩系統會把生產者的農作、農家生產的數據，以及感應器所偵測而來的數據一起匯入整理。重點是讓那些老經驗的、栽培技術高超的資深農民，如何把他們的經驗轉換成數據保留下來，讓新進者能夠共享這些經驗、讓新手也能運用這些資源讓生產更容易上手，我們在往這個方向努力。】

在技術上不停尋求突破的旭酒造，在二零一七年十二月十日，又破天荒的在讀賣新聞上刊登了全版的廣告。但廣告的目的不是賣酒，而是告知全日本的消費者不要買貴了!廣告上面寫著獺祭真正的定價，跟明列出六百三十家直接合作的店家，希望大家直接用合理的價格跟這些店家購買。

櫻井博志會長:【之所以要刊這個廣告，是因為那時候獺祭非常熱門，我的營業數字也非常漂亮。但相對的，我的產能跟不上。產能跟不上的話，那些旁門左道的店家就有了哄抬價格的動作。比如跟來路不明的地方拿貨，然後轉手賣個三倍價錢，這種事時有耳聞。你要賣多貴我管不著，可是這些投機取巧的店家，根本沒有心好好照顧我的酒。不重視低溫保管，更不會冷藏，常溫的狀態下直接擺在架上、倉庫亂堆；這樣子亂搞，客人怎麼可能喝到高品質的獺祭！？對我們來說，這種行為不但讓客人喝不到我們真正想呈現的獺祭，而且也會對我們的營運產生殺傷力。就是這幾個點，讓我們決定刊登這個廣告。】

旭酒造也透過對山田錦的特A級產區，兵庫縣加東市的契約耕作，來鞏固高品質且老練的農家生產出來的山田錦酒米。加東市在多年前因為水質和有山有水的地勢以及黏土土質，被評斷為最適合生產山田錦酒米的地方。而在加東市的山中，除了有著耕種好米重要的水源，東條川的支流以及鴨川水庫之外，也有著十分清幽的南傳佛教聖地，念佛宗三寶山無量壽寺，每年重要祭典時，佛教之王堂都有數萬人聚集在此處參拜，也是當地民眾的信仰中心之一。

藤原健治 農民:【作為釀酒原料用的山田錦不同於其他食用的稻米，它的稻梗長得很高，在東北地區的氣候下容易傾倒。一般食用的稻米的稻梗比較短，有一點風吹不會傾倒。你看那邊的食用稻米和山田錦明顯不一樣吧。他們的種植方式和肥料使用量都不同。山田錦的種植很難，所以不是針對一般消費者的農產品。】

藤原健治 農民:【我現在種植稻米的面積是4丁5反（約20畝），每年的賣米所得是800萬日幣。我今年74歲，一般的上班族應該是已經退休的年紀了，他們是靠養老金生活，如果我以前去做公務員，我現在也有在領養老金可以領呀。種植稻米每年有800萬日幣的收入很好呀！當然和領高薪的上班族比可能比不了，但是我很知足了。】

旭酒造和獺祭這個品牌越挫越勇的精神，必須從他們一個又一個突破難關的紀錄中看出。平成三十年，發生了極為嚴重的西日本水災，位在山區的旭酒造雖然沒有承受直接的傷害，但持續的斷電卻對他們以0.1度C為標準管理的發酵過程造成了無法確認的影響。原先估計有超過九十萬瓶的純米大吟釀都因為發酵過程無法百分之百保證而不能掛上獺祭的品牌，必須報廢。

旭酒造株式会社 営業部長松藤 直也:【因為水災有部分製造設備受損，雖然超乎我們的預想供電等基礎設施很快恢復了運轉，但是由於水災造成停電酒廠內部分正處於發酵過程中的獺祭酒受到影響，無法以合格產品來銷售。正當我們陷入困擾不知道該如何對應時，很多熱心的人們伸出援手，其中就包括漫畫【島耕作】作者弘兼 憲史老師】

因為大水必須暫停釀造工作的旭酒造一公布要暫時停產，末端銷售網站甚至直接將獺祭零售價格上漲五倍，一場可見的屯積和價格飆升的風暴即將來臨。旭酒造一方面要面臨嚴重的損失，一方面又要面對市場上缺貨的嚴重危機。不過，反敗為勝的機會再度出現。

櫻井博志會長:【大概一個星期之後，慢慢在想，這批酒雖然已經不符合獺祭的的既定標準，好歹也還是純米大吟釀，是不是還能做點什麼努力！或者說再用個什麼別的品牌之類的；品質上我們覺得自然比不上獺祭，賣出去的話會違背我們對客人的承諾，所以在想是不是用個什麼其他形式來處理…】

【所以大概在災後第三周左右吧，我跟島耕作的原作者弘兼憲史老師聊到這個，我有這個想法，不知道老師怎麼看。他說要不我們就來個獺祭島耕作吧！有了老師的授權，整個案子很快就動起來了。】

不到一個月，旭酒造不但從天災中恢復，而且成功地化危機為轉機。每瓶售價1200日幣的獺祭島耕作每一瓶都捐出200日圓，共計一億三千萬日圓作為此次水災的捐款，六十五萬瓶一上市就被一掃而空。反而成功為獺祭這個品牌打出了更成功的公益形象。

就這樣，旭酒造從日本山口縣岩國市深山中一座搖搖欲墜的破落酒造，成長為各國元首手中的國宴酒，甚至逆勢成為日本酒的代表品牌，他們靠的並不是單純的幸運。而是一步一步，一戰一戰面對逆勢也絕不屈服的堅毅信念。未來的獺祭和旭酒造也將在父子二人的攜手之下，繼續往更高更遠的方向邁進吧。

櫻井博志會長:【一開始雖然不全然是這樣，但現在來說，日本酒對我而言，就是人生的全部了。】

櫻井一宏社長:【我父親擅長去挑戰各種新的嘗試，嘗試的開始很快，失敗時終止嘗試也是當機立斷。他通常設定幾種不同的方向，而且向著設定的方向邁進的信念非常堅定。現在的我和他相比，還有很大差距，我要更多的學習他這種風格。其實獺祭這只產品也正是在我父親的大膽快速的嘗試風格影響下經過多次的失敗和挫折後，才研發成功的產品。今後，我還要繼續堅持和模仿我父親的這種風範去嘗試更多的挑戰。在建立了這個信念的基礎上，將來我是否可以超越我父親不是我的理想目標，我在意的是如何讓獺祭變的更加美味。在追求目標的過程中，如果獺祭的品質和消費者的滿意度可以不斷提升，對我來說比起超越我的父親，能帶給消費者更多更大的快樂和享受是更有意義的結果。】

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自然發酵科學 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳解答

李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 By 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道

2020-11-22 01:06:08 有 113 人看過 有 2 人喜歡
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本集主題：「益生菌2.0大未來：人體微生物逆轉疾病的全球新趨勢」介紹
　　
訪問作者： 蔡英傑
　　　　
內容簡介：
全球醫學大熱門•暗黑世紀光明解方
台灣第一本全面解析益生菌的重量級專書
亞洲益生菌權威30年研究總集成
超越腸道研究範疇，「人體百兆共生菌」神助攻、強化身體韌性
　　　
　　★讓你三觀大改、掌握最新微生物體醫療技術的動態趨勢
　　★用科學數據教你養好「體內百兆微生物」的不生病計畫
　　★以專業評比剖析｢市售益生菌產品｣最可信賴的保健指南
　 　　　
　　人體微生物失調，是現代瘟疫蔓延最大加速器。如何自求多福，成為可生存的「適者」？必須具備相信科學數據的益生菌2.0新思維！本書作者費心整理數十年研究試驗之成果，集結全球各國先端益生菌研究發展現況，並與世界頂級專家交流，高規格評比市售益生菌產品之品質，詳細解說不同菌株對於各項疾病的預防與改善效果，希望能讓讀者見識到最先進的益生菌株及罕見功能，找到最適合個人的保健產品，並用正確的方法補充益生菌，學習觀察與優化自己體內的百兆共生菌。人體共生菌決定我們的健康和壽命，當共生菌失衡﹅失守時，人體的生理健康乃至心靈也會隨時崩潰。益生菌扮演後援軍的角色，介入時機﹅菌株種類與數量，什麼體況與病情該如何調整劑量﹖益生菌2.0的思維，是一門人人都得學會的自我保護課程。
　　　
　　本書深入解析大自然界看不見的巨大力量，人體內天天上演的｢共生菌｣與｢病原菌｣激烈戰爭。全球醫療緊繃紅色警戒，現代人｢體質｣與｢精神力｣皆快速黑化，我們能做的是：相信科學數據、不隨便跟著感覺走；認識優質益生菌，增加免疫力後援，保護與壯大體內共生菌。
　　　
　　▲重新發現你的百兆共生菌
　　．人體有百兆以上的共生菌。一口唾液裡每毫升約有上億隻微生物。我們平均一天向外界散發出大約四千萬隻細菌和七百萬隻真菌。
　　　
　　．人類基因數量與小小的果蠅相仿，只有兩萬多個基因，而人體共生菌的基因體總和，卻是人類基因體的千倍以上！
　　　
　　．腸道中的嗜脂陰性菌，其實是幫我們回收消化不完全的脂肪，避免浪費資源，結果因為我們實在吃太多脂肪，嗜脂菌大量繁殖，引起全身慢性發炎，它們無端被歸類為壞菌，真是太冤枉了。
　　　
　　．自然產與剖腹產的寶寶會承接不同共生菌。自然產的嬰兒，腸道、皮膚、口腔，都有來自母親陰道的乳酸桿菌、普氏菌、斯尼斯菌等。剖腹產的嬰兒，則多的是金黃色葡萄球菌、棒狀桿菌、丙酸桿菌等來自母親皮膚的菌。
　　　
　　．母乳不但有菌，種類還多達近千種。母乳中還有大量的母乳寡糖，是最適合嬰兒腸道菌的絕佳益生元，也就是滋養腸道菌所需的營養來源。
　　　
　　．90%的疾病都和人體共生菌有關。腸道菌的影響不只侷限於腸道，而是遍及全身。青光眼、視網膜病變、黃斑部病變等眼睛病變，都和腸道菌有關。
　　　
　　．飲食習慣和環境對於腸道菌的影響，大過於遺傳基因。以高纖飲食為主的哈扎族，腸道菌中分解纖維的普氏菌多達60％。家裡養狗的孩子腸道菌相較豐富，較少感染呼吸道疾病。
　　　
　　▲超前布署！用益生菌養好人體百兆共生菌
　　．歐美有80％以上的醫生會推薦使用益生菌，對益生菌越了解的醫生，推薦意願越高。
　　　
　　．優質益生菌都有改善排便、幫助消化、增強腸道蠕動等核心功效，至於免疫過敏、代謝調節、神經心理等，則是特殊菌株才有的高階功效。
　　　
　　．益生菌對健康的好處說不完：有助預防流感、減輕症狀、提升流感疫苗效力。還能降低口腔病菌，改善發炎，預防牙齦炎或牙周炎效果優於預防蛀牙。口服益生菌會提升整體黏膜免疫力，有助於在泌尿生殖道中對抗病菌感染。抗生素配合特定益生菌，治癒率極高。
　　　
　　．益生菌為精神疾病防治帶來新契機！憂鬱症、巴金森氏症、阿茲海默症、自閉症、過動症、妥瑞症、蕾特氏症等，這些症狀共通的關鍵詞是：免疫、發炎、腸道菌，因此都有益生菌介入的機會。
　　　
　　．掌握益生菌產品選購使用的關鍵知識，買對產品，吃出健康。例如：坊間流行自己製作優酪乳，若使用「市售優酪乳」作為菌母時，發酵菌（嗜熱鏈球菌與保加利亞乳桿菌）會優先生長，但「功效菌株」難以生長。一般市售的「DIY專用菌粉」，也多半不含功能型益生菌。所以DIY優酪乳，喝不到最重要的「功效益生菌」。如果使用低品質或由親友分讓來路不明的菌母，也可能發酵力太弱，萬一「雜菌」長出來就麻煩了，所以不推薦DIY優酪乳。
　　　　　　
作者簡介：蔡英傑
　　日本東京大學農學博士。
　　　
　　現任：陽明大學產學講座教授、亞洲乳酸菌學會聯盟院士、台灣乳酸菌協會名譽理事，以及益福生醫公司、揚生生技公司、惠生研生技公司等多家企業科技顧問。
　　　
　　曾任：陽明大學生化所所長、醫學系生化科主任、生化暨分子生物研究所特聘教授，東京大學生物科技系客座教授。
　　　
　　創設：台灣乳酸菌協會（擔任第一、二屆理事長）及亞洲乳酸菌學會聯盟（擔任第二、三屆會長）。
　　　
　　著有：《你不能沒腸識》、《腸命百歲》系列。　
　　　
　　　
作者粉絲頁： 蔡英傑教授腸命百歲會談室
　　　
出版社粉絲頁： 方舟文化



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李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道

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漢聲廣播電台正式員工，2015年1月1號，正式成為節目主持人，雖然廣播資歷尚淺，但節目結合粉絲頁經營，是一大特色。 另外每一集的專訪，也會轉成影音檔放上這裡，也是最要的特色。
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這本書除了是麵包實作的基礎以外，也希望能夠協助麵包師傅量產麵包，因此書中麵團幾乎都採用低溫長時間自然發酵的方式，以便有充分的時間安排製作 ...

#65. 風味形成的流程｜《麴之鍊金術： 精準操作、科學探索

這種美味糖水促使酵母發酵，就能釀出啤酒。這個過程十分美妙，從許多方面來說都跟人類呼吸一樣自然。說到底，人類從出生就開始利用酵素把食物變 ...

#66. 自然发酵 - 知乎

科学 探路人. cover. 你可能不知道，放久了的醋坛子上，竟然会“长出”一大坨白色的东西，而且，这种东西竟然还是可以食用的，甚至还有不少人称它是难得的“好东西”。

#67. 發現發酵- 清淨母語| 自然之食‧身土不二

過去，發酵定義僅侷限於釀酒領域，隨著發現更多科學知識與精進的加工技術，開拓了發酵的廣義。舉凡在加工過程中，微生物(包含黴菌（真菌類）、酵母菌及 ...

#68. 小米「酒」了沒？發酵反應之即時監測

傳統小米酒用自然發酵法釀造，首先將蒸. 熟的小米飯放在芭蕉葉上，翻動變涼。接 ... 釋泰雅祖先的釀酒智慧，探討發酵反應的. 科學原理，應用資訊科技開發發酵反應即.

#69. 科學化養菌發酵，台灣禧福磨出高品質豆腐乳 - 遠見雜誌

豆腐乳製成工法繁瑣細膩，必須耐心等候與活菌天然發酵後熟成後，展現醇厚迷人的風情。 Line分享 articlefont. 「 本文出自2021 / 04 月號 」. 一塊塊小巧 ...

#70. 水果發酵液

蔬菜與水果除富含維生素、礦物質及纖維質外，還有數千種不同的天然化合物，稱為植化素（phytochemicals）。. 它是… 科學上的「酵素（酶）」、還有蔬果發酵 ...

#71. 自然发酵酸菜汁中乳酸菌的分离筛选与鉴定研究

食品科学,2006,27(2):91-94. 作者姓名：, 陈晓平 刘华英 魏小川 马艳梅 宋丽军. 作者单位：, 1. 吉林农业大学食品 ...

#72. 聯經出版- 與酵母共舞：跟著火頭工了解發酵的科學原理

這本書除了是麵包實作的基礎以外，也希望能夠協助麵包師傅量產麵包，因此書中麵團幾乎都採用低溫長時間自然發酵的方式，以便有充分的時間安排製作流程，提供麵包店可行 ...

#73. 探究馒头用酸面团中自然发酵种的最初来源 - 食品工业科技

山西师范大学 机构生命科学学院 ... 摘要: 通过四个实验组和一个对照组对酸面团中自然发酵种的来源进行了初步探究,通过平板涂布法、分离划线法、革兰氏染色法、接触酶 ...

#74. 什麼是微生物發酵？ - Yahoo奇摩新聞

工商時報【林宜蓁】對於民眾易將「微生物發酵」作「酵素」解釋，國立成功大學生命科學系博士林玉麒表示，主要是該類技術廠家不多，且製作成本高。

#75. 《烘焙科學》該如何判斷麵團發酵好了？ - 愛料理生活誌

透過充分發酵的熟成麵團是很迷人的，有著自然的風味且老化慢，這是使用大量酵母/改良劑或採過高發酵溫度，以縮短發酵製程的麵包所遠遠比不上的。

#76. 自然发酵糯玉米中细菌多样性分析及纯菌种对其加工特性的影响

因此，吉林农业大学食品科学与工程学院的张大力、冯艳鹤、刘炳利等人拟对自然发酵糯玉米碴中的细菌多样性进行分析，揭示其中的优势菌群，然后对优势 ...

#77. 發酵理論與應用發酵槽介紹與操作發酵（釀造）食品的定義發酵 ...

廣義的發酵則指原料經由細胞(含微生物、動、植 ... 自然傳統發酵 ... 發酵製程之分析與設計，王培銘，財團法人自強工業科學基金會。

#78. 核心技術 - 金穎生物科技

鎖定國際最新科學研究、全球未來趨勢及市場需求，探索具前瞻性與新穎性之特色素材， ... 平臺，將益生菌發酵產物、真菌代謝物、動植物萃取物等天然素材進行全面掃描， ...

#79. 放輕鬆，釀出適合自己的酒 - 農傳媒

浸泡酒不需先加糖，因為會讓酵母產生發酵反應，反而降低基酒酒精濃度，甚至導致爆瓶而失敗，做好要喝前再加糖就好。各種糖都行，加白糖的酒最清澈，楓糖、蜂蜜、二砂、黑糖 ...

#80. 發酵的智慧古法保存食物更美味 - 人間福報

文／山鐸‧卡茲譯／王秉慧縱觀歷史，發酵除了用來釀造祭酒，保存食物也十分 ... 活菌食物和身體健康之間的關聯，現在這樣的關聯更由科學研究所證實。

#81. 大人的釀酒學：發酵、蒸餾與浸泡酒的科普藝術

這是一本關於風土酒香的自然發酵提案！ ... 「大人的釀酒學」期待融合科學原理與實作示範，讓更多喜愛釀造或想要嘗試發酵的朋友，可以瞭解原則、親酵 ...

#82. 廚房裡的科學：臭豆腐

各家的臭滷水配方與味道不盡相同，越腥臭的滷水製出的臭豆腐越受歡迎，這樣的味道來自各種發酵、發霉後的食材。由於製造過程中要讓滷水自然腐敗發臭，可能 ...

#83. 風靡各地的千年飲食文化結晶：發酵食物 - NOM Magazine

NOMA 發揮北歐料理精神：取材在地、尊重自然，並善用煙燻、風乾及發酵等手法料理，在過去七、八年間掀起炫風，更引起世界各地的廚師爭相效仿。 在台灣， ...

#84. 茶葉發酵到底是怎麼一回事？ - 茶三元TRIT

茶葉的發酵使香氣和滋味改變，確實有點類似食物的發酵作用，但是主要是茶葉中的酵素參與兒茶素氧化，更科學的說法是一連串兒茶素氧化聚合反應，形成顏色較深的中間 ...

#85. 發酵技術 - 珍果生技台灣諾麗果NONI 酵素的專家

珍果生技 特別與 台灣東海大學食品科學研究所技術合作，藉由彼此對於諾麗果的研究 ... 珍果生技全系列產品，非一般商品使用果粉還原，而是堅持全自然發酵技術，讓諾麗 ...

#86. 新鮮水果自然發酵豆腐乳 - 成就希望工程

選購的時候不需想起沒有科學根據的詆毀， 下飯的時候不要聽到不吃才健康的叨唸， 非基因改造、無防腐劑、亦無化學添加物。 像 ...

#87. 餵飽體內「微生物」，免疫系統更堅強！微生物最愛6種發酵食物

這些單憑肉眼無法看見的微生物，數量龐大到令人難以想像，而自然發酵食物 ... 初所創的養樂多，是值得關注的發酵食品，不但是健康食品也是科學創新。

#88. 科學月刊: 發酵副產物之綠色奇蹟 - Blogger

其中技術較為成熟且較受矚目的發展方向包括： （一）天然調味料——利用萃取技術提取啤酒酵母中的胺基酸、胜肽、核苷酸、維生素 ...

#89. 專家揭秘：水果酵素，真有神奇功效嗎

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅在接受採訪時告訴《中國 ... 用自然發酵的方法得到的水果酵素具有酸甜的口感，同時可能會散發出酒味。

#90. 呼吸作用與發酵作用2 | 自然 - 均一教育平台

影片：呼吸作用與 發酵 作用2， 自然 > 高中> 高中生物> 生命的特性。源自於：均一教育平台- 願每個孩子都成為終身學習者，成就自己的未來。

#91. 呼吸作用與發酵作用1 | 自然 - 均一教育平台

影片：呼吸作用與發酵作用1，自然> 高中> 高中生物> 生命的特性。源自於：均一教育平台- 願每個孩子都成為終身學習者，成就自己的未來。

#92. 走向大自然- 多人網頁系統 - 文元國小

7 2023-03-24 微生物與食品保存 醬油香氣四溢古法熬製 自然發酵 - YouTube(5:30) ... 《吉娃斯愛 科學 》是由國立清華大學及原金國際有限公司共同發行的原住民族科普教育 ...

#93. 食品与发酵工业

黑枸杞因其多糖等含量丰富而作为一种天然抗氧化物被广泛应用。该研究通过响应面设计获得了一种超声提取黑枸杞多糖便捷且高效的新方法；研究了黑枸杞多糖对2株 ...

#94. 血管的清道夫：發酵黑蒜 - 幸福樹HAPPY TREE

... 是將新鮮大蒜置於特定溫度和濕度的環境下，經過長時間醞釀 自然發酵 ，發酵 ... 現代 科學 研究認為，人體衰老與引起慢性疾病的原因，在於人體自身抗 ...

#95. 用愛與科學爲河川把脈富邦人壽攜手荒野保護協會 ... - 微笑台灣

台灣四面環海、山峰林立，擁有超過一百條的獨立水系，約八成的川廢也順流匯入汪洋，不僅威脅大自然多樣生物生存，更經由食物鏈傷害人類健康安全，因此加強 ...

#96. 2023 酵素綠色- zahor.online

了解綠色工法綠色工廠，與自然同在身為世界最大自然素材供應廠，大漢酵素以身作則，打造「綠循環能源」(Green Cycle)，多年來精進古法釀製、科學管控，將蔬果與獨家 ...

#97. 4合1日本專利GABA - VITABOX®【入睡專科】

一、VITABOX® GABA授權日本頂尖品牌，並且於劑量也完全符合原廠科學實驗，且有2大 ... 世界級大廠PFI合作，投資超過10年時間，透過天然食物發酵，萃取出20%濃度GABA。

#98. 植物優格2023

台大動物科學技術學系陳明汝主任表示，大部分的添加物都無營養。 ... 添加「植物的優獨家發酵液」，經過自然發酵，帶給你天然健康的優格酸甜滋味。