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自製涼麵，醬的味道跟配料對了，
但麵條不對，應該還要更理想的麵條，
有機會也想挑戰嘉義的美乃滋醬涼麵，
只是嘉義特有的白涼麵條可能更難找⋯
學長昨天問我 #最近怎都沒涼麵團購？
今天立刻變出來，他40分鐘前說要回來吃飯，
我說「沒有飯，只有涼麵。」
他回「昨晚才說涼麵，馬上就有？」
我說「老娘做的。」
#然後他就失蹤了⋯⋯
回家的路不用40分鐘，別問我他繞去哪了，我不知道，我覺得他可能是在逃避我的自製涼麵，等下就不要吃光，叫你付錢💢🙄
☀️夏天就想要吃清爽的涼麵🍜~淑芬老師教你自製涼麵醬😍
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✅淑芬老師創意作法大公開~大人小孩也可以一起DIY😘
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👏👏👏淑芬老師今晚七點三十分要健康上菜囉！不要錯過！
🎥直播預告🎥
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💥鎖定今天8/14晚間19:30 線上直播
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✅鎖定今晚直播，淑芬老師通通告訴您👏👏
#每周三晚上七點三十分線上直播
#日式粗食派淑芬老師
#黑芝麻 #沙拉醬 #VitamixA3500i
00:18 芝麻和風醬作法
00:53 芝麻和風醬食譜
02:42 如何自動清洗VitamixA3500i調理機
05:09 黑白芝麻的用法
05:14 買芝麻粉好嗎
05:54 黑芝麻好處
⚠️本人沒有推薦任何 低價出清的絞肉機/料理機、桑椹產品、青X柳茶、減肥減糖產品、烤箱、鍋具、苦茶油、無花果、睡眠噴霧等等⚠️
🔧片中使用工具：Vitamix 調理機
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||陳月卿||
FaceBook：www.facebook.com/chenyueching
痞客邦 Blog：vitagrace.pixnet.net/blog
⚠️陳月卿特此聲明⚠️WARNING⚠️
最近多起詐騙盜圖並自行P圖後在網路上下廣告，請大家務必留意，我沒有推薦任何家的低價出清的絞肉機、桑椹產品、青X柳茶、減肥減糖產品、烤箱、鍋具、苦茶油、無花果、睡眠噴霧等等，任何未經合法授權擅自使用本人陳月卿肖像、姓名等相關元素的行為（包括但不限於用於商品實體宣傳、網路宣傳、商家品牌推廣等行為），均是對本人陳月卿肖像權合法權益的嚴重損害，涉及上述行為的相關侵權行為人應立即停止侵權，請立即有效刪除、下架所有相關訊息（包括但不限於網路上之商品宣傳圖片）並公開澄清事實、道歉。
本人已留存上述侵權行為之相關證據，並保留法律追訴權，如相關侵權行為人未立即停止侵權行為，本人將進一步採取必要之法律手段維護本人的合法權益。陳月卿特此聲明。
夏天最適合來一碗涼麵啦！
全聯與老媽拌麵聯名的商品，
這次竟然有刀削麵款，
大家在全聯看到可以試試看唷~
【超商限定異國零食開箱！泰國小零嘴意外好吃到停不下來】https://youtu.be/Z0X6czRPySY
【超新奇罐頭蛋糕✨酸酸甜甜的綿密舒芙蕾開罐就能吃😍】https://youtu.be/Oy9ydm-Cu40
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👉 喜歡拍試吃、新品、搞怪、整人影片、美食、實驗、桌遊、黑暗料理(?)、活動、訪問
( 呃....就是生活中想拍什麼就拍什麼www )
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#全聯#涼麵#老媽拌麵
#黃氏兄弟開箱頻道
✍材料表✍ 1人份
真老小磨白麻油 適量
涼麵 1人份
小黃瓜 適量
蛋皮 適量
紅蘿蔔絲 適量
白芝麻粒 適量
—自製麻醬—
真老純白芝麻醬 2大匙
真老純花生醬 1大匙
真老小磨白麻油 ½大匙
醬油 ½大匙
香醋 ½大匙
糖 ½大匙
蒜泥 1小匙
溫開水 4-5大匙
自製涼麵 既然相當耐放，為何市售涼麵老被檢查出添加物或細菌？這是因為業者做麵的量很多，煮好冷卻的時間很難掌控，販賣涼麵時又擺在室外一天半天，若不加防腐劑，就容易 ... ... <看更多>
尤其天氣一熱食慾不佳，不想吃汗流浹背的熱食，外食又特別容易吃膩：那時候我喜歡自己做一些簡單的便當帶去公司，尤其涼麵食譜簡單清爽，是很讚的午餐 ... ... <看更多>
自製涼麵醬 在 [心得] 涼麵的好夥伴-胡麻醬- 看板cookclub 的推薦與評價
意外發現胡麻醬真是個好棒的食材！
夏天就是要吃涼麵，本來想自製涼麵醬，光是醬的材料就得準備一大堆，諸如香
麻油、醬油、豆腐乳、辣油、芝麻醬、花生粉/醬、糖、果醋…，目前還保留在
腦袋中的大致上就這些。但每個材料的比例用量都不同，所以有些得準備好幾倍
的份量，光計算下來就上百至千了(因為要準備到秋末的份)！
後來偶然間發現有人使用胡麻醬來當主要佐料，其中以costco的日製胡麻醬名氣
最大，但重點沒卡...！幸好有看到大潤發正在促銷中，還蠻大罐的(雖然對我而且
是小case，一個人只需幾天就可見底)，沒試過味道所以只買了一罐當試驗。
因我重麻醬味，看看胡麻醬的成份，芝麻味應該不濃，所以另外在愛買買了罐信
成的芝麻醬來添加。接下來就是這兩天實驗下來的心得了。
原料：
麵體-FP油麵
醬料-日製胡麻醬、信成芝麻醬、醬油、蒜泥
麵的部份，其實想說都大同小異，而我又有那個功夫將這種麵做成Q彈的口感，
所以買了最平易近人、容易取得的速成家常麵來當主角。
煮的時候，建議一次下個3~5人份的量，比較好控制：
1.先將清水煮滾
2.麵條以放射狀入水、快速打散
3.蓋鍋蓋
4.水一滾就熄火
5.悶個幾十秒後火速沖冷水(一般常溫水即可)
*記得所沖的水，是要淨化過的水或熟水，避免大腸桿菌
6.沖水沖到麵條溫度已降為常溫
7.將麵條撈起、瀝乾水份、入冰箱冷凍庫冰鎮一小段時間
再來是醬的部份
1.準備盛醬的器皿
2.倒入醬油、清水(這樣就成了薄鹽醬油了)
3.入蒜泥
4.以上拌勻
1.倒入胡麻醬
2.加入芝麻醬
3.以上拌勻
稍為冰鎮過的麵條拿出來後，可以發現麵體不但冰，而且也變成乾了點、沒那麼
溼了，這是我的目的；將蒜泥水倒入、拌散麵條，最後加入麻醬拌勻即可。
也許會有人好奇醬的各個材料成份的比例各是多少，其實口味因人而異，對我而
言根本不是重點，原因1是這次準備的材料基本上都是人家已調好的，尤其是胡
麻醬，你可以發現它的成份基本上把我原本想分頭採買的原料全都含括在內，所
以我才說這真是好物！原因2則在於，因為原料相形之下只剩芝麻醬，而這個醬
的準備只是為了加重芝麻味，這個可以由個人的口味來取捨要不要加、要加多
少。
比較值得讓我特別要提，就是胡麻醬了。我是首次嚐到這一昧，所以分享一下給
沒吃過的人聽聽：要當沙拉醬，嚐起來沒那麼油、沒奶味；它有含醋，直接嚐的
話，個人是覺得偏酸了點；原以為這個醬就像沙拉醬濃稠，其實蠻稀的。以上，
對這個醬大致上就這些想法。
而最後最後的重點，應該就是這個涼麵的味道如何了！其實吃到第一口的時候也
嚇了一跳，因為完完全全就是7-11那種涼麵的口味，是真的完全一模一樣的咧！
因為麵條粗細、硬度也差不多近似，只差沒準備紅蘿蔔絲、小黃瓜絲(最近物價
很貴吶！)，所以愛吃便利商店涼麵的人，其實可以自行動手試試看的！
最後再補個個人愛好的芝麻醬吧。為了這個，還是學生時代的我，看網路的評論，
首次採買就大量買進兩大「盒」義香芝麻醬包，拆了1包來試就讓我失望到爆表：
怎麼是加味型的！？然後為了消化這兩大「盒」，真的煞費苦心！不過最後還是
讓一些過期了，因為真的吃到快吐，所以之後就對這家的麻醬敬而遠之！
有了前車之鑑，雖然愛買很遠，不過首次採買信成芝麻醬，想了很久還是只拿了
一罐就好。這次試吃的感想是：超棒的！完全是我的菜！！因為是原汁原味、沒
加任何調味添加劑什麼的，還拌有不少的芝麻粒呢！所以打算近期再去愛買一
趟、搜刮這牌的芝麻醬。
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