材料表／文字食譜 Printable Recipe http://www.beanpanda.com/87833
手工沙茶醬，自選好料好油
火鍋好搭檔，烹調菜餚超方便
自己做用料不手軟，我做的不油炸
沒有防腐劑，也不用擔心食材來源有問題
還能隨意增減調味比例
做出適合自己口味又新鮮的沙茶醬
#沙茶醬
#免油炸
#自製萬用醬料
自製萬用醬 在 肥丁手工坊 Facebook 的精選貼文
同時也有96部Youtube影片，追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家，也在其Youtube影片中提到，★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！ 🌸食譜： 炎炎夏日食慾不振，甚至到了秋天仍然是艷陽高照沒胃口，這時候就特別需要清爽的涼拌菜來刺激味蕾。 今天加上創意，讓味噌與雪碧碰撞全新的火花，作法超級簡單，重點是味道太搭了！根本相見恨晚！ 這還是一道萬用的小菜...
「自製萬用醬」的推薦目錄：
自製萬用醬 在 SJKen的美食與旅行手札 Facebook 的最佳解答
(金山金包里老街美食)「鍾家米粉湯」--- 保安宮旁平價美味小吃攤，主打米粉湯、滷肉飯與小菜，還有自製調醬!
https://petermurphey.pixnet.net/blog/post/228006257
這篇要介紹新北市金山區金包里街68號的小吃攤「鍾家米粉湯」，就位在保安宮旁，主打米粉湯、滷肉飯、各種黑白切與小菜，滿滿一鍋看起來就很療癒，店家還有自製萬用醬，百搭各種小吃，喜歡的朋友還可以買了外帶回家享用，店面是開放式的，可以邊吃邊看來往老街的人潮，因為三面開放通風，完全不需要冷氣就很涼快，店家勤於收拾，桌面保持得蠻乾淨的，吃起來也很舒服。
店家後面不遠處就是中山溫泉公園，與金包銀公共浴池，吃飽喝足之餘，到公園散散步，如果時間對的上，順道再去公共浴池泡澡，可說是一舉三得。
店家主打的這碗「米粉湯」(NT$30/碗)，口感非常清爽，湯頭也不過鹹，跟一般吃的米粉湯相比，軟中帶脆很美味。
金山老街鍾家米粉湯
地 址: 新北市金山區金包里街68號旁
FB粉絲頁: 鍾家米粉湯金山區金包里街68號旁
自製萬用醬 在 SJKen的美食與旅行手札 Facebook 的最佳貼文
(金山金包里老街美食)「鍾家米粉湯」--- 保安宮旁平價美味小吃攤，主打米粉湯、滷肉飯與小菜，還有自製調醬!
https://petermurphey.pixnet.net/blog/post/228006257
這篇要介紹新北市金山區金包里街68號的小吃攤「鍾家米粉湯」，就位在保安宮旁，主打米粉湯、滷肉飯、各種黑白切與小菜，滿滿一鍋看起來就很療癒，店家還有自製萬用醬，百搭各種小吃，喜歡的朋友還可以買了外帶回家享用，店面是開放式的，可以邊吃邊看來往老街的人潮，因為三面開放通風，完全不需要冷氣就很涼快，店家勤於收拾，桌面保持得蠻乾淨的，吃起來也很舒服。
店家後面不遠處就是中山溫泉公園，與金包銀公共浴池，吃飽喝足之餘，到公園散散步，如果時間對的上，順道再去公共浴池泡澡，可說是一舉三得。
店家主打的這碗「米粉湯」(NT$30/碗)，口感非常清爽，湯頭也不過鹹，跟一般吃的米粉湯相比，軟中帶脆很美味。
金山老街鍾家米粉湯
地 址: 新北市金山區金包里街68號旁
FB粉絲頁: 鍾家米粉湯金山區金包里街68號旁
自製萬用醬 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最讚貼文
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🌸食譜：
炎炎夏日食慾不振，甚至到了秋天仍然是艷陽高照沒胃口，這時候就特別需要清爽的涼拌菜來刺激味蕾。
今天加上創意，讓味噌與雪碧碰撞全新的火花，作法超級簡單，重點是味道太搭了！根本相見恨晚！
這還是一道萬用的小菜，無論是單吃品味、配飯配粥提味、搭炸物解膩都很適合。沒吃完的味噌小黃瓜也易於保存，冰箱冷藏7天不是問題，但還是趁新鮮儘早食用完畢喔！
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/aNkAKD
📌影片小撇步
1.不加雪碧也可改用米酒70克加砂糖50克取代雪碧。但汽水中的碳酸鈉還有保持小黃瓜翠綠的優點。
2.用鹽或用糖脫生皆可，看自己喜歡偏甜還是偏鹹的風味，因為味噌較鹹，我偏好用糖脫生。
3.味噌太多品牌，蠻多品牌很鹹，建議要酌量調整，甚至額外增加2-3大匙的糖調整甜度。
👩🏻🍳 食材 Recipes
小黃瓜750克
砂糖2大匙（脫生）
｛醃漬醬｝
味噌90-100克
雪碧100克
砂糖2-3大匙
🌸若買的味噌較鹹口可以額外加入2-3大匙的糖綜合或減少味噌份量
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #味噌小黃瓜 #味噌 #小黃瓜
自製萬用醬 在 阿慶師 Youtube 的最佳解答
【中秋烤肉特輯，教你自製烤肉醬＆燒肉蔥鹽】
中秋節要到啦🎑～今年自己在家烤肉吧！
今天阿慶除了教大家敲碗已久的「烤肉醬」之外，
還有分享另一個萬用沾醬「燒肉蔥鹽」唷😍
此外在燒烤時，🦐🔥🔥
各項肉類要注意的小眉角也不能忘記～✨
快來看看吧！
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料：
✅去骨雞腿
✅雞翅
✅五花肉片
✅杏鮑菇
✅韭菜花
✅豆芽菜
✅秋葵
✅透抽
✅胡椒鹽
✨以上食材及份量都可根據個人喜好變更唷🍴
烤肉醬：
✅水 500cc
✅洋蔥 60g
✅醬油 8大匙
✅天然鮮味粉 1大匙
✅二砂糖 4大匙
✅冰糖 4大匙
✅蒜泥 1大匙
✅蘋果泥 3大匙
✅柳橙汁 80cc
✅太白粉水
(太白粉1大匙+水1大匙)
✅沙茶醬 1小匙
燒肉蔥鹽：
✅青蔥 4根
✅洋蔥 60g
✅胡椒鹽 1小匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅鹽 1/2小匙
✅天然鮮味粉 1小匙
✅香油 2大匙
✅二砂糖 1小匙
✅五香粉 1/3小匙
✅熟白芝麻 適量
🍳阿慶師料理小筆記📝
烤肉醬：
1.準備一鍋熱水，加入洋蔥、醬油、冰糖、二砂糖、天然鮮味粉、蒜泥、蘋果泥，煮滾後轉中火熬製15分鐘
2.熬製15分鐘後加入柳橙汁，煮滾後轉中火熬10分鐘
3.將蔬菜料過濾掉，再加入加太白粉水、沙茶醬拌勻即完成
燒肉蔥鹽：
1.將青蔥切成蔥花、洋蔥切成碎狀放入碗中
2.加入胡椒鹽、白胡椒粉、鹽、天然鮮味粉、二砂糖、五香粉、熟白芝麻拌勻後即完成
烤肉：
1.將喜愛的蔬菜包進五花肉片中備用
2.雞腿肉劃刀撒胡椒鹽，下鍋跟雞翅一起烤熟，塗上烤肉醬
3.烤肉串/透抽，塗上烤肉醬及蔥鹽即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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