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#哥就是幸運兒
#最後一份臭豆腐是我的
停業好陣子的臭豆腐攤子又重新營業了，聞風而來的我當然不能錯過，此時攤位前有好幾個人在等待，有人在等炸豆腐、也有人在等麻辣豆腐、麻辣麵等餐點。
等到我點完臭豆腐後，店家直接跟後面的人說炸豆腐都已經賣完，所以就少掉幾位競爭者，看來我就是那幸運的最後一份了。（笑）
店家是用塑膠袋打包讓客人帶走，所以帶回家後，我還特別用漂亮盤子裝起來拍照，看起來有沒有增進大家的食慾呢？
中原市場臭豆腐
台北市萬華區西園路二段140巷（三角夜市裡）
【台北拌麵臭豆腐推薦】東北之家：酸菜豬五花拌麵+青麻椒臭豆腐
輕鬆省時端上青花椒辣、麻、酸、甜、香，豐富極品美味！
「酸菜豬五花拌麵」麵體是關廟麵，久煮不爛，爆炸Q彈，
只需輕鬆煮6分鐘，立馬吃滿滿台灣豬五花、酸菜、青花椒精華！
「青麻椒臭豆腐」更是台灣國民美食進階版，
臭得夠勁的臭豆腐，和大片香菇、酸菜、青花椒演繹出味蕾上交響樂！
https://blog.xuite.net/carriewu0925/carrie/589906613
#東北之家 #東北之家酸菜白肉鍋 #酸菜豬五花拌麵 #青麻椒臭豆腐
#台北拌麵推薦 #台北臭豆腐推薦 #青花椒 #麻辣 #豐富 #省時 #酸菜
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STINTO 台灣臭豆腐 (台北)
師大分部有個半夜才出來賣的臭豆腐攤, 營業日不固定通常是週末, 據說沒有預訂是買不到臭豆腐, 想預訂要能加進老闆的群組, 而且即使訂了到了現場還需要等候一段時間才能拿到, 總之對不住在台北的我來說要吃到很難 🙈
有朋友連去幾個週末, 雷先生去了後回來神秘兮兮的提議找大家去西門町吃臭豆腐, 原來臭豆腐老闆說他的女兒在西門町開了一家創意臭豆腐專賣店STINTO, 聽說有臭豆腐漢堡還有串串豆和挑豆薯薯等創意臭豆腐料理, 下午兩點營業到晚上十點, 這可引起我的興趣啦! 雖然吃不到師大分部臭豆腐, 能嚐嚐可能類似的臭豆腐也足以讓我解饞
招牌炸豆腐 100
挑豆薯薯 起司醬 90
串串豆 110
Stinto福堡 100
Stinto裝潢滿滿霓虹燈很有未來感, 可立食有吧台座位也有一般桌椅, 回收餐檯旁有醬料可自取, 我們幾種創意臭豆腐各點一份, 招牌臭豆腐表層微酥脆裡頭蠻濕潤, 朋友說師大分部的臭豆腐口感還是比較好, 除了油溫炸法, 可能氛圍也加分不少 😆
挑豆薯薯是臭薯條, 長型炸臭豆腐口感近似百頁豆腐, 搭配起司醬有種微妙的無違和感, 串串豆則是臭豆腐夾jalapeño墨西哥辣椒再裹培根炸, 這款最不能感受到臭豆腐的存在, 但搭配jalapeño意外很合
臭豆腐福堡用的麵包很柔軟, 臭豆腐很厚頗有存在感, 相較下少了酥脆口感, 裡頭除了臭豆腐泡菜還有火腿和荷包蛋, 我覺得還是乾爽的炸臭豆腐我比較愛 🙈
#ellen在台北
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本集客串美食：
🗿壽喜燒一丁二代目-幸福店
新北市新莊區幸福路740號
🗿光復樓
新北市深坑區深坑街137號
🗿廟邊 古早厝（酥炸臭豆腐）
新北市深坑區深坑街137號號旁
🗿芭樂嬌烤雞屁股
新北市深坑區深坑街135號
🗿老街頭炭燒豆腐霜淇淋
新北市深坑區深坑街51號
🗿巷弄內波霸珍珠奶茶
新北市板橋區中山路一段50巷1弄4號
🗿碧瑤山莊
新北市五股區凌雲路三段112號
拍攝器材📷CANON G7X mark iii + iphone 8 plus
🎶本集音樂🎵
Music by Gil Wanders - Dreams - https://thmatc.co/?l=D73AC469
Music by Chinsaku - Blossom - https://thmatc.co/?l=39DD8F63
Chris Haugen - Fresh Fallen Snow (Cinematic Background Music) - https://www.youtube.com/watch?v=k9rsgxDEgac
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｜臭豆腐—全港唯一女師傅獨門醃法不授徒 大班樓鹹魚混入港式臭豆腐 台北實試地上最臭灰色豆腐
「有冇發覺臭豆腐冇以前咁臭？」不只一個人問過我。臭豆腐，別名千里香，有說越近越無味，越遠則氣味越強。昔日到旺角鬧市，遠遠已經聞到臭豆腐走鬼檔這股獨有「臭」味，近年漸漸消失了。「而家好多地方唔賣得，就算有都要收埋去賣，好似你呢一煲鍋飯，如果越多人食越大煲，自然飯味會香得多，冇得呃人。已經冇集體回憶喇，好多已搬入舖。」李珈璉說。全港懂做臭豆腐的人不超過五個人，李珈璉是全行唯一醃製臭豆腐的女師傅，她由走鬼檔轉做批發，一生和臭豆腐結下不解緣。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200201/PHMCMSL3U6YQYKPH4FNONBKQ5M/
臭豆腐是源自南京、長沙等地的街頭小吃，後輾轉傳至台灣、香港等地，較常見的是油炸版，做法差異不大，但各具特色。香港最常見是街頭小吃炸臭豆腐，大班樓大膽地用本地鹹魚混入臭豆腐，更得到食家大讚。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200201/K3G6T6FOZHA3VRBEJ64CHNM6NA/
臭豆腐相傳始於清朝康熙八年，傳聞慈禧太后也是臭豆腐愛好者，還把臭豆腐加入御膳小吃名單之中。時至今日，臭豆腐就成為了台灣的代表性名物之一，但同時亦是外國人痛恨食物排行榜中的一員。不過台北這家「戴記獨臭之家」卻不一樣，只賣古法純素臭豆腐。所謂的純素臭豆腐是不加葷菜、動物腐屍及化學劑，所以聲稱豆腐臭得很健康，對身體有不同的好處，例如整腸開胃等功效。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200201/SWEHK4V6HEV7L7266FFAYJOHLI/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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#臭豆腐 #街頭小吃 #台灣 #獨門 #古法
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
愛吃台北深坑清蒸麻辣臭豆腐的朋友，就不能錯過這間『臭灶脚台南總店-仁德』，份量大又美味，一開始先吃豆腐煲、鴨血煲，感覺料多味美，想不到這裡的"肉燥飯"又更 ... ... <看更多>
想請問各位大大，可否有推薦的鴨血臭豆腐？有些吃到的不是湯頭太淡不然就是過度鹹⋯ - 臭豆腐,鴨血,台北,食記,台北美食. ... <看更多>
臭豆腐台北 在 Re: 簡略隨便又主觀的台北市臭豆腐食記- 看板Nightmarket 的推薦與評價
時光荏苒，當初在Food板發了這篇文再轉過來本板，轉眼竟已過了六、七年。
當發文時還頗有到處探訪新攤家的熱情，但開始工作後漸漸地越來越忙碌，竟
連一些舊的攤家也逐漸沒空常去光顧了。
這些年來，文中所提及的攤家，有的搬離原址，有的已經漲價，甚至也有的就
收攤消失了。以下就我目前所知範圍，將這篇當年的介紹做個後續的更新。
另外，當年只是就記憶所及隨便記錄，因此有些店家的店名或地址敘述不清者
，現在也一併補上。
※ 引述《ikki (鳳翼天翔)》之銘言：
: 我是個逐臭之夫。
: 最近突然瘋狂地追逐起台北市區好吃的臭豆腐，查過 Food 板上的推薦，一家家去找來
: 吃。有件事是可以確定的：臭豆腐這玩意兒每個人口味不同，評價就可能會相差十萬八
: 千里。有人喜歡軟軟的，有人喜歡酥脆口感，有人喜歡甜的醬油膏，有人喜歡鹹味重的
: 汁。所以先聲明：以下只是我個人主觀的食記，不一定合您的胃口。
: 如果您也是個想加入逐臭之夫行列的同好，不妨從下列店家中挑一家距離近，方便吃的
: 試試，看看您的口味是否和我相近；不用像我一樣特地跑去吃，免得專程試過之後回來
: 再大罵我言之不實，要享受美食實在不用如此受氣。
: 以下是最近的台北市區臭豆腐追逐超簡略版食後感：
: 一般炸臭豆腐：
: 對於炸臭豆腐，個人喜好炸得略硬的口感；但更注重的是豆腐本身的品質。各位吃炸臭
: 豆腐可能往往只注意炸的軟硬、醬汁味道、泡菜好壞、辣醬等等，但是真正吃過好吃的
: 炸臭豆腐之後，才會回頭注意到：臭豆腐最終要好吃，還是在於豆腐本身的品質啊！
: 以下是簡單回憶一下台北市區最近吃過的炸臭豆腐：
: 1.台大大學口巷子的臭豆腐
: 在誠品後方，秋水堂那條巷子。這間店也有賣涼麵。這家的臭豆腐是用小塊的去炸，中
: 間戳洞淋醬汁。這家的特色是醬汁的味道很好 (可能和做涼麵的醬汁有關 )，而且還有
: 加小黃瓜絲，很特別。若說有什麼不足之處，可能有人會覺得它的豆腐不夠臭，吃起來
: 就像是炸油豆腐。
這家是有店名的，叫作「興隆」。我對它的評價到現在依然相同。
地址：台北市中正區羅斯福路3段333巷2號之1
: 2.公館夜市炸臭豆腐攤
: 公館夜市有很多間賣炸臭豆腐的攤子，這裡說的是在靠近很多間拍貼店的巷子，有間賣
: 臭豆腐和麵線及甜不辣的店面，對面就有個攤車也賣炸臭豆腐、麻辣臭豆腐及鴨血、麵
: 線的攤車。這家的臭豆腐是大塊的，採先預炸過的方式，客人點後馬上再炸，一下就好
: ，但口感極脆，喜歡吃脆硬口感的人應該會喜歡。這家的另一優點在於辣醬很夠味，喜
: 歡挑戰吃辣的人可以吃得很過癮。
這家攤子後來掛出招牌了，叫「公館老胡臭豆腐」。
近年來大概是喜歡吃脆硬口感的客人較少，所以老闆不像早年炸那麼酥。
但就如老闆在招牌上寫明的，喜歡酥脆口感的客人說一聲，會為您炸酥。
地址：台北市中正區羅斯福路四段136巷(東南亞戲院那條巷子)
: 3.景美夜市的炸臭豆腐
: 景美夜市的炸臭豆腐攤很多，我只試過其中四家：愛買後方斜對面轉角店面（兼賣麵線
: ），上海生煎包那條巷子的某店面（有賣麵線及麻辣鴨血臭豆腐），市場內雙管四神湯
: 隔壁攤，以及中間某條巷店面很大的阿ｘ麵線 (有電子號碼牌）。這四家吃過後，我對
: 雙管四神湯隔壁那攤的評價最高，愛買後方轉角那家最差，另兩家則覺得口味一般。愛
: 買後方那家我還是當初在 food 版看到有人推薦才去吃的，但試過三次感覺都很差，皮
: 炸得軟軟，醬汁普通，豆腐本身品質不佳，一炸之下內部全是空洞－－我是來吃炸臭豆
: 腐，不是來吃豆皮的！再追加一家不在夜市範圍的：羅斯福路上靠捷運景美站出口，有
: 間店面後方還可以透到後面巷子的賣「黃金炸臭豆腐」，還有賣麵線、肉圓、麻辣臭豆
: 腐及鴨血。這家炸功不錯，香脆可口。
這裡介紹的幾家，目前都還健在。另外再特別推薦一家不一樣的：
景美夜市「上園」港式三杯臭豆腐。這家在景美街上，也就是景美夜市
的最外圍，在一個小轉角。和一般臭豆腐的不同點，是用三杯口味的醬
汁去調味，還配上九層塔。但沒有一般的台式泡菜，而是放一盆醃高麗
菜乾讓客人自由取用。想試試不同風味的人，可以去試試嚐個鮮。
: 4.師大夜市永豐德記黃金炸臭豆腐
: 這家店一般人都只會吃他的麻辣臭豆腐，但其實他的炸臭豆腐十分不賴！五小塊炸好中
: 間戳洞淋醬汁，豆腐本身紮實且炸得軟硬適中。如果說有什麼缺點，就是太貴了，一盤
: 要價50。
後來發現，其實在公館汀州路巷子裡的得記，賣的炸臭豆腐和師大這家
是差不多的。
: 5.永吉路30巷彭記
: 這家店說是在永吉路 30 巷，不過很靠近忠孝東路和松仁路口了。這是看到 food 版有
: 人推才特地去找的店，第一次去時還碰到下大雨，穿雨衣騎機車去吃小吃真是讓我自己
: 都懷疑自己是神經病。但是一吃到之後的感想：真是有夠值得跑這趟的！豆腐本身的質
: 感是最好的部份，至於中間戳洞灌汁的「秘技」其實到處都有人用也已經不算什麼秘技
: 了，但是這家用得好的地方在於他們的醬汁對味！（秘技使用錯誤實例：南機場夜市的
: 天香臭豆腐，中間戳洞灌醬油膏？大哥，醬油膏這玩意兒用沾的就好了，你灌進去又不
: 會像醬汁滲透從內浸出來，是在灌什麼勁兒？是存心要客人咬到一沱醬油膏嗎？）這間
: 真的好吃，極推！
大約半年前還有去吃過，依然是極棒，沒話說。
: 6.永康街古早味臭豆腐
: 這家開始賣臭豆腐沒多久，不過出乎意料地口味還不錯。豆腐本身普通，但醬汁的大蒜
: 味讓人印象深刻。泡菜不錯。
收掉了。
: 7.南機場夜市
: 除了前面提過的天香之外，南機場夜市還有另一間炸臭豆腐，在最近還挺紅的秋月日式
: 炸豬排斜對角，本來還有賣碗糕的攤子。這家豆腐本身中上水平，但泡菜極合我胃口。
: 坐在那吃的時候有不少人來買外帶，幾乎全都會加一句「泡菜麻煩給多一點」，可見有
: 不少人和我一樣喜歡他的泡菜。值得一提的是一盤30的價格，大概是全市的最低價了。
還在，但是漲價了。
: 8.南昌路夜市
: 在郵政醫院旁的那排攤子，只有一攤是賣臭豆腐的。豆腐質不差，但我只吃過的一次，
: 炸的口感偏軟，淋的是醬油膏，不是很合我的口味。
在那之後我從沒吃過，但每次騎車經過都還有看到，看來是還活著。
: 9.其他：
: 其實還吃過一堆路邊不知名小店面的臭豆腐，但是大多不值得特別介紹。大體來說一般
: 的炸臭豆腐再怎樣也不會差到哪裡去，喜歡吃這道小吃的人就算覺得普通也都能開開心
: 心地享用。畢竟當你想吃臭豆腐時，往往都是出門往最近的一家找去，甚少會專門跑去
: 某名店排隊之類的。但若是以為炸臭豆腐再怎麼差也不會差到哪去，那您就要小心了！
: 踩中地雷店絕對是超痛苦！上次在中和大潤發往環河方向左邊賣麵和臭豆腐的店，我生
: 平第一次沒辦法吃完一盤炸臭豆腐.....
: 其他特別的臭豆腐：
: 喜歡不一樣的臭豆腐的人，可以試試。
: 1.師大綠色臭豆腐（蘭陽美食；坐火車來的臭豆腐）
: 其實該列到一般炸臭豆腐類，但它實在有點特別。這家其實已經吃了很多年了，不論口
: 感或沾醬都不同一般的臭豆腐，吃過的人喜歡的很喜歡，不喜歡的就不喜歡。搬新店面
: 又漲到一盤50之後，就不像以前一樣常去了。
又搬家了，而且是搬到公館和老胡很接近的地方。所以我現在如果去
公館汀州的話，都是看心情現場隨意決定要吃哪一家。XD
現在是有店名也有地址的：
一吃獨秀臭豆腐：台北市中正區羅斯福路四段136巷1弄11號
: 2.永吉路戴記獨臭之家的涼拌臭豆腐
: 警告：很臭，非常臭，給熱愛臭味的中毒者享用。受不了高度臭味者，請遠離。
永吉路30巷的分店收了，120巷的本店還在。
地址：台北市信義區永吉路120巷3弄2號
: 3.南機場現蒸臭豆腐(素食)
: 其實不臭，但是加的辣「很辣」。愛辣者第一次請不要試到超過「大辣」，不信邪第一
: 次就點「特辣」的話小心現場吃到哭出來。因為現蒸，要等很久，請準備好耐心。
還在，而且生意好到在對面還開了分店。
: 4.師大夜市碳烤臭豆腐
: 不像一般的碳烤臭豆腐上頭還加泡菜之類的，這個碳烤攤純粹以烤功和沾醬取勝。真的
: 挺特別的香味和口味，不妨一試，說不定會從此愛上它。
收掉了。這家碳烤攤的消失讓我難過了好久。
: 特別遺珠之憾：師大分部門口臭豆腐
: 在 food 板聞名已久，但一直沒機會吃到的臭豆腐。但是說真的，我搞不懂在那麼「不
: 熱鬧」的地方，還只在晚上十點多才出來擺的攤子，要怎麼活下來啊？而在這種時間和
: 地點，實在讓我沒啥機會可以去吃。（想像一下晚上十點多出門發動機車，「兒子啊！
: 這個時間你是要去哪？」「沒有啦，我要去師大分部門口吃個臭豆腐！」）
在當年貼完這文後不久，Food板就有板友指點我老闆有出現的時間。
於是隔沒多久就吃到了，原來不是十點多，居然要到更晚！
(大約11:30才真的出攤，賣到完就收，大約是1點之前)
但老闆這兩年都常去大陸試著做生意，偶爾回台灣才會出車賣一下。
想吃到這家傳說中的臭豆腐的朋友，真的就只能碰運氣了。
另外再補充一家去年才發現的好店：
在台北市同安街接近河堤那，有一個賣麵線、肉羹、肉圓、臭豆腐的
攤子。老闆娘是在自家的門口擺攤賣，大約從中午開始賣到晚上。這
裡的麵線羹我覺得很棒，而臭豆腐只有紅燒一種，卻極富特殊風味。
紅通通的湯汁其實沒有看起來的辣，裡頭有放蝦米、香菇、豬絞肉及
其他的各式提味品(我覺得應該還有炒過的洋蔥之類的)。燉煮極入味
，吃起來非常棒。我今年農曆春節前就向老闆娘訂了五百元份量的紅
燒臭豆腐，在開市後初七當天拿了個悶燒鍋去裝。提到北投的老師家
和當拜年伴手禮，當下就和老師與一干學弟妹把臭豆腐吃完。之後據
老師所說，他將剩餘半鍋湯汁冰起來，每餐舀一湯勺出來熱了拌白麵
吃，香得不得了，解決了該週剩下的十幾餐。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.248.18.144
※ 編輯: ikki 來自: 111.248.18.144 (09/24 19:59)
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