🐴最好食嘅「手工馬仔」🐴
好鍾意食馬仔呢款極#高熱量 嘅#懷舊小食 ！但依加巳經好難搵到好食嘅#馬仔 ，因為大部分巳經改為機器生產而唔係#手工馬仔 。
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今次介紹嘅「順香園」已經有35年歷史，係香港僅存嘅唐餅工廠。生招牌當然係「馬仔」。馬仔工序繁複，需要先打麵粉>壓薄>切條>切成粉粒>將粒粒倒進油鑊。火太慢會唔鬆化；火太猛，口感會太脆。炸完之後，就要煮糖膠，用麥芽糖混砂糖，分量仲要隨天氣而變化。煮完再撈糖，將糖均勻咁黏喺粉粒上邊。最後要用陰力將馬仔壓成一塊塊先大功告成！
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不過「順香園」已經無門市，只有分銷商，而我就喺上水石湖墟街市入面發現到兩間～佢地本身都有懷舊糕餅賣，另外仲有大一包包4個裝嘅「順香園馬仔」
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#順香園 手工馬仔 $16/包
［分數：9/10］
拎起唔會太油同散開，入口鬆化軟糯有口感，唔係脆口或散開嗰種。麥芽糖夠多，糖度適中之外，仲有蛋香！買完一包即時食晒，再去補買多2包！
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#五仁月餅 $22
［分數：7.5/10］
另外仲買咗少少其他糕餅試下，呢款五仁月餅都幾多料，好有口感，不過始終價錢唔貴，入面當然唔會有金華火腿絲或其他矜貴嘅食材，味道會相對單調啲，不過喺中秋節以外嘅日子，相過寸口癮，會喺唔錯嘅選擇。
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同場仲有好多傳統糕餅，俾大家參考下：
光酥餅、摩羅酥、香蕉糕、合桃酥、雞蛋糕、柚皮、蛋卷、豆沙月餅、雞仔餅、南乳餅、蛋糕仔、紙包蛋糕等等⋯
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興發餅家 (上水)
上水石湖墟市政大廈2樓
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