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📍興達港觀光魚市
高雄市茄萣區大發路88號
網誌傳送門👉 https://m.xuite.net/blog/modeist76/wretch/534585100
每次回高雄常常會特地到興達港買魚丸，這裡的魚丸都是現煮，現買就可以插來吃嘍～會忍不住一顆接著一顆往嘴裡塞啊！這裡的攤位老闆都很大器，魚丸試吃給一整顆，炸柳葉魚試吃給一整尾😆興達港的炸物新鮮便宜又超好吃，怕買太多的話可以選個2-3樣各$50就好！烏魚子插這樣賣真的很酷～另外很推薦的是「大樹花枝丸」！炸的或現吃都非常美味，吃得到超大塊超有口感的花枝，但價格不便宜，印象中1斤就要好幾百喔！
#興達港 #魚丸 #大樹花枝丸 #興達港觀光魚市 #炸物 #海鮮炸物 #高雄市茄萣區 #茄萣興達港
📍興達港觀光魚市
高雄市茄萣區大發路88號
網誌傳送門👉 https://m.xuite.net/blog/modeist76/wretch/534585100
每次回高雄常常會特地到興達港買魚丸，這裡的魚丸都是現煮，現買就可以插來吃嘍～會忍不住一顆接著一顆往嘴裡塞啊！這裡的攤位老闆都很大器，魚丸試吃給一整顆，炸柳葉魚試吃給一整尾😆興達港的炸物新鮮便宜又超好吃，怕買太多的話可以選個2-3樣各$50就好！烏魚子插這樣賣真的很酷～另外很推薦的是「大樹花枝丸」！炸的或現吃都非常美味，吃得到超大塊超有口感的花枝，但價格不便宜，印象中1斤就要好幾百喔！
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🍡越吃越Ho家—潮州砂鍋粥ft.純手作鮮肉貢丸
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今天跟大家分享一道我的心頭好粥品—潮汕砂鍋粥！
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潮汕砂鍋粥特點為從生米開始煮，20分鐘即能成粥，與廣東粥先煮粥底或是台式清粥米湯分離有著本質上的差別！另因潮汕地區靠海，其粥品都會用上大量海鮮吃起來相當鮮甜，且利用花生堅果醬讓粥品濃郁，同時也提升香氣這招是獨門秘技，有興趣的朋友可以來挑戰看看唷！
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今天很高興能使用Ho家純手作鮮肉貢丸與高湯來製作這碗粥品！其高湯鮮美滋味，喝得出來是細火慢燉的用心之作，即便簡單煮碗麵也是非常搭配！
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再來是他們的貢丸，不規則的大小是純手工的保證，大口咬下相當飽嘴且充滿彈性，接著鮮甜的肉汁隨即在嘴巴爆開，真的會讓人欲罷不能，一顆接著一顆停不下來🙈
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因為自己也做過類似的產品，能做到這種程度又是手工品，不得不說真的非常用心在打水還有甩肉上，尤其是那鮮美的肉汁，我敢掛保證豬肉品質絕對是一等一的！以上的種種因素讓我在品嚐之餘，對店家充滿景仰，謝謝你們的用心才能讓我吃到這麼棒的貢丸！
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另外店家用心的點也在於不斷地研發新口味，目前有「爆漿原味、芋頭限定、芹菜滴家、鮮甜荸薺、難瘦香菇、南投鮮筍」六種口味，而這六種口味最讓我嘖嘖稱奇、印象深刻的就是芋頭口味！
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這輩子完全沒想過芋頭混進貢丸居然可以這麼搭，儼然已取代興達港魚丸在我心中的地位了！而且加入芋頭使整體口感更加綿密，真的是來100顆都沒問題！非常推薦這個口味！
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有關貢丸的訂購方式我放在小知識中方便大家查找，有興趣的朋友走過路過千萬不要錯過捏！
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🌀材料&調味料
🔸生米1米杯半
🔸白蝦（依家境增減）
🔸Ho家純手作鮮肉貢丸8顆
🔸高湯1500cc
🔸鴻禧菇1包
🔸冬菜2大匙
🔸乾貨干貝5顆
🔸無糖花生醬1大匙
🔸豬油1大匙
🔸芹菜末適量
🔸薑片3片
📝本次使用糊化效果佳的台東關山米
📝不建議使用長米製作效果差
📝有乾燥茶樹菇佳，無則用鴻禧菇代替。
📝花生醬可用無糖堅果醬代替
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🍳做法
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1️⃣生米洗淨泡水1小時、白蝦對半開、及乾貨干貝泡水4小時備用；將生米與豬油下鍋「大火」拌炒均勻，接著倒入500cc高湯、冬菜、干貝及薑片從「冷湯」開始用「大火」煮滾。
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2️⃣煮滾後保持「中大火」不斷攪拌米飯與湯汁（避免鍋底米粒燒焦），湯汁快燒乾時每次補200cc熱高湯。
📝必須全程保持中大火幫助米粒快速成粥
📝一開始滾的泡泡是細小急促的，快完成時泡泡是大顆緩慢的，可以從這觀察米粒糊化程度。
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3️⃣承上，20分鐘後米粒煮至「開花」且整體湯汁糊化，加入貢丸、鴻禧菇與200cc熱高湯，5分鐘後加入白蝦，白蝦煮熟後加入1大匙花生醬攪拌均勻，起鍋後撒上適量芹菜末即完成！
📝加花生醬是為了上色及增加堅果香味，是潮汕砂鍋粥一大特色！
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📖小知識
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🍡訂購網址：https://goo.gl/forms/fIYTAOAeG8x3XwpA2
🍡 Ho家臉書粉絲團訂購Ho家純手作鮮肉貢丸
🍡IG小盒子訂購
🍡官方Line：@yqz4961x (要加@搜尋唷！）
🍡Ho家訂購電話：0919732205
🍡Ho家小廚房：南投縣名間鄉員集路108巷19號
（歡迎訊息訂購後至廚房取貨唷！）
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🍡Ho家貢丸不分口味一斤（一包12-13顆）定價160，目前優惠價150元，共有六種口味：爆漿原味、芋頭限定、芹菜滴家、難瘦香菇、鮮甜荸薺、南投鮮筍
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🍡冷凍宅配運費150元，滿2500元以上免運費歡迎團購。
🍡5包以上送Ho家獨門高湯包唷！
🍡無添加硼砂、澱粉、防腐劑或其他添加物！
🍡小提醒：因為是手工丸子建議整顆煮才能鎖住湯汁！不建議切塊煮唷！
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IG @wesofthesun
Hsinta Fish Market (興達港觀光漁市): 852高雄市茄萣區大發路88號
He Wei Evening Market (和緯黃昏市場): 704台南市北區和緯路四段426號
Katherine and I spent the day hitting up some amazing traditional markets in Tainan. The first was the Hsinta Fish market just south of the city. It's full of all kinds of tasty seafood snacks. We picked up some fried stuff and fish balls and headed to a secluded beach to try them out. Afterwards, we drove back into the city to the He Wei Traditional Market, where we loaded up on fruit and a few more snacks before heading back out to the beach to enjoy the sunset.
郎富魚丸
高雄市茄萣區大發路81號
木子乾貨舖
0926-022-864
威成海鮮
興 達 漁港, 茄萣區高雄市852
https://maps.app.goo.gl/6356okJMwczSZ2cK6
台川麵館
829高雄市湖內區中正路一段217號
寶德里洋樓
807高雄市三民區褒忠街51號
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#文山伯
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來去高雄住一晚帶你來高雄鼎鼎的名的海線城鎮，感受一下海海人生的瀟灑從每攤海鮮料理發掘每攤特色。有小卷、螃蟹、蝦子應有盡有。從中選出自己最愛海鮮料理。這邊琳琅滿目讓你選不完吃不完。有選擇障礙的你會不會不知從何下手呢?縱橫高雄海線吃到底！參觀漁業風情體驗活動，實在太令人回味留戀，不小心反折又回去逛一圈。
店家資訊看過來：https://bit.ly/2Vi1pEv
吃! （陳）新鮮現煮小卷
名稱：（陳）新鮮現煮小卷
電話：0939527625 陳老闆娘
地址：大發路55號對面
營業時間：1300-1900 1030-1900
吃! 興達港-炸海鮮
名稱：興達港-炸海鮮
電話：無
地址：高雄市茄萣區崎漏村興達港觀光漁市
營業時間：平日 1200-1900／假日：1000-1900
吃! 興達港-林姊妹虱目魚丸
名稱：林姊妹虱目魚丸
電話：0931- 926 921
地址：高雄市茄萣區大發路
營業時間： 13:00-18:00
吃! 華榮活海產餐廳-開港第一家
名稱：華榮活海產餐廳
電話：07-698 9843
地址：高雄市茄萣區崎漏里大發路109號
營業時間：09:00-21:00
住!帕可麗酒店
名稱：帕可麗酒店
電話：07-9628800
地址：高雄市鼓山區文信路192號
(第二日。梓官)
玩! 戀戀蚵仔寮(製冰廠)→漁業製冰體驗
名稱：戀戀蚵仔寮
電話：0982777500黃課長
地址：高雄市梓官區漁港二路32號
營業時間：平日09:00-18:00，假日10:00-19:00
吃! 阿傑師手作料理
名稱：阿傑師手作料理
電話：07-6195888
住址：高雄市梓官區漁港一路160號
營業時間：10:00-22:00
吃!意滿漁咖啡廳
名稱：意滿漁咖啡廳
電話：07-6105424
地址：高雄市梓官區赤崁南路130巷30號
營業時間：11:00-22:00
✨《不推怎麼行》全新第二季✨ 網路獨播限定►https://bit.ly/2Ku72eZ
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