關於 舊物 收購 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

皇都戲院䇄立在北角超過半個世紀, 曾經無限風光, 但花無百日紅, 風光的皇都在97年後就進入了黑暗的廿年. 廿年的荒廢, 誰會想到它有東山再起的一日? 芸芸眾生她遇上了鄭志剛, 新世界的少主.
他收購皇都, 誓要令她重現當年的光彩, 因此皇都重生了, 開始了她的第二次人生.
人也好, 物也好, 有幾多人可以有這種幸運? 活一次是自然, 活兩次就是萬中無一.
皇都的新主是鄭志剛, 本來行過都未必看一眼的一座廢墟, 今天連城中的達官貴人都爭着來打一下咭, 當然還不欠各大KOL, 公關公司老總 , 各自擺盡POSE在自已的社交媒體落力展示. 一下子, 皇都又成為了香港的一件盛事.
人紅, 就是人人都喜歡來奉迎一番, 大紅花向來都是人抬人; 原來不單止是人, 物也一樣. 找對了主人, 身價就是不一樣.
現在的皇都不再是廢墟, 不再是鬼影處處, 鄭志剛一擲千金, 把皇都內的寶都保育下來, 復修工程正式動工前, 新世界期下的Culture for Tomorrow推出《尋找你我他的皇都》的代入式歷史體驗活動, 重新演繹當年幕幕經典場境, 市民可於4月中起,透過網上虛擬導賞.
從踏入皇都戲院商場, 可以先在售票處接過一張舊式戲票, 展開第一身體驗之旅. 由昔日的璇宮戲院、「小上海」到皇都戲院, 再走到由國際級表演到中西首輪電影. 《尋找你我他的皇都》同時還展示過百件戲院舊物、電影戲票等。

鄭志剛是一個有心人, 他告訴我原來他小時候都未來過皇都, 但他不惜工本為香港留下一個寶, 只是香港這兩年失去了太多, 很多珍貴的東西已經留不住, 過去的香港恐怕只有在記憶裡尋找, 皇都歸來, 可是已經物是人非, 真是萬般滋味在心頭.
The State Theatre 皇都戲院

自從去年12月中旬協助爸媽搬進電梯大樓之後，舊家老公寓就是下一個得解決的難題。

前面這些照片是他們還住在裡面時拍的，由於雜物過多顯得空間擁擠，當時我媽本來想先賣再買新屋，但又擔心照片不好看影響賣相，所以我們就決定先搬走再慢慢整理這些東西。

12月搬家時，我請他們先打包帶走“非留不可”的物品以及大型重物，其他還需要考慮的，或是可有可無的小東西就先留在公寓。接著再依照新家收納空間還剩多少，再每週回舊家一點點自己搬過去，光是後續的篩選就花了兩個月。

直到前幾天他們終於挑完所有東西，我再陪媽媽回公寓打包垃圾，還有挑出10箱他們不要的，但還有續用價值的物品，一口氣送去中壢，賣給大型日本二手商店“海德沃福Hard. off”，非常感謝有這樣的店家解決我的煩惱。

網址: https://www.hardoff.com.tw/

這家商店很大，收購的物品種類很多，目前只有中壢和台南有店面，不過他們收購的價格很低，所以除非你有以下這些想法，不然不建議這樣處理不要的東西。

1. 沒時間處理大量淘汰的物品，懶得自己慢慢賣或送
2. 不在乎錢，只希望舊物能再回到市場被利用
3. 捨不得把還能用的東西和好物件丟垃圾場，重環保
4. 你想淘汰的東西，公益單位和親友都不需要
5. 你想淘汰的是奇特藝術品，而你沒有脫手管道
6. 你只想趕快清出家裡空間，其他都無所謂

轉賣掉這些有剩餘價值的東西後，今日終於可以約清運公司和居清服務來丟垃圾和打掃了！

當我看著這些廢棄物要用到兩台3噸半的車才能載完時，心裡感受五味雜陳，現在幾乎家家物資氾濫，大家不要的東西想送人，別人還不見得要，轉賣去二手市場，收購價格立刻低於一折，清運丟垃圾也得付錢。讓我不禁感嘆：帶東西回家容易，請出去實在難啊！

不過，賣屋前的準備總算是告一段落了，我本來還想自修法律條文和售屋技巧，擔起替我爸媽帶看房屋和直售的工作（我很想搞一條龍服務啊！），後來我父母以怕我焦慮症太嚴重為由勸退我了😂，最後還是決定要找認識的仲介幫忙。

今日清理過的房子照片和心得我會放在下一篇文章，那又是另一個故事了啊！（賣房子真的要清乾淨或弄整齊再拍照，視覺上的價值感大概有差兩百萬，哈哈哈）

未完待續……

＃售屋前準備
＃二手物去處
＃徹底斷捨離最終章

《其實我一直唔知道，呢幢嘢叫皇都戲院。》

「近年我哋好驚香港嘅嘢會逐漸消失。」

這是近年經常談論的話題。而這一句其實會引伸另一個話題…

「咁我哋又可以點留住呢個地方嘅文化。」

多數說到這裡，感覺到話題「太宏大」，
自然會拐一個彎，換了說最近的天氣。

只是…留住自己的文化，必須很「宏大」的舉動嗎？

－－－－－－－－－－

最近很多新聞提到新世界投得「皇都戲院」，並將進行保育計劃。

看第一篇的感覺是「哦，應該係古蹟。」
看第二篇的感覺是「究竟個戲院喺邊㗎？」
看第三篇終於爆了一句「其實幢嘢係咩嚟…」

立即Google了一下「皇都戲院」，誰知…一看外型已經認得。
尤如你對一個女生太痴迷，看她的背景已把她認出來一樣。
而當然，我不是戀上建築物，只是因為它坐立於北角英皇道，而我從小在港島長大，基本上搭巴士時，99％會經過「皇都戲院」。

我看著這塊正門上方的浮雕，看了接近二十多年。

卻從不知道它隨時有被拆卸，消失於歷史中的危機。
甚至當它宣佈被保育的一刻…我才知道它的名字、知道它的故事。

明明香港很細小，但一旦談及「文化」的事物，總是覺得離自己很遠。
誰知在英皇道已有一座陪伴多年的廢置戲院。

回到這個問題「好驚香港嘅嘢會逐漸消失」，究竟我哋係幾時先會驚？

最近不少朋友都趕在歷史博物館的「香港故事」閉館翻新前，再參觀一次。
重溫一些舊事舊物，
在大家的言談之間，感受到一份懷念與惋惜－「原來香港曾經有過呢啲嘢。」

所以…「究竟我哋係幾時先會驚？」
答案就是，在「失去」之後。 在「驚」已經無用時，才會驚。

對於很多文化故事，我們總是在失去或接近失去時，才熱烈地正視。
很多時候就顯得太遲，沒有留住甚麼，只有懷念太多。

如「皇都戲院」，它的結局大可以是一直沒太多人理會，被地產商簡單收購，拆晒佢，將所有嘢拎去起樓（畢竟是港島英皇道）…所以當初鄭志剛(新世界行政總裁)也被問到是否會保留皇都戲院的神髓，似乎還有變數。

至月初他宣佈將保育皇都戲院，會將其復修，這文化建築才真正有了重生機會。
商人要賺錢大可狠下心。但他願意保留年代的故事，可能是一份有眼光的投資、又或者…的確有屬於自己的感情。（而又又可能因為係件好事，連負責過大館嘅Purcell同WilkinsonEyre呢啲世界知名嘅建築事務所都係今次Project嘅團隊。）

我都希望，看見它帶著文化與歷史特色，同時具有商業價值。證明我們的回憶也許廉價，卻依然值錢。

最後，皇都戲院有了個好結局，那其他屬於我們的文化呢？

「咁我哋又可以點留住呢個地方嘅文化」這條問題很宏大，
但答案很簡單。

每條街道，都有故事；你每日途經的風景，可能也有一份文化價值。
與其消失後懷念；不如在尚存時發掘。

然後？紀錄它、推廣它。
讓自己地方的故事，讓更多人認識。

關於香港的展覽，不只存在於博物館。
你抬頭一看，早就在觀摩。

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寧做小生意不批貨 西灣河老麵廠誓保質素：要維持客源唔可以偷工減料（足本版）： http://bit.ly/2RvZvhl

山竹走了，香港仍然颳大風；股市不能停，搵路趕返工，賺錢「重要」過天災。西灣河有間老麵廠叫春記，口碑載道，老闆偏偏將生意愈縮愈小，每日打麵兩三種，只做零售，門市中午12點就拉閘。
行家笑春記人懶不進取；「咁辛苦做咩啫？第一，交畀人嘅貨價可能係現在賣嘅三分二；仲有，我質量可以提升多啲，做好啲；如果交畀人要淋淋聲做完淋淋聲起貨。」第二代掌門五哥樊容強心水清，腆着大肚腩哈哈哈，十足一尊笑佛。

「禾稈冚珍珠！」慕名首次來到春記麵廠的人，可能有此一嘆。幾百呎小廠躲在靜靜的興民街，附近佔了一半是車房；門面殘舊，小趟門僅夠一人通過。但見不時有客擠進來五包十包的買麵：四位老太太似小學生在起哄，「我哋平日帶車仔嚟；今日無準備，行到呢頭又忍唔住。」金蘭姊妹分別住北角、將軍澳、何文田和元朗，你買我又買。有靚女長居法國，離港之前來買麵，他朝解鄉愁。
曾經有個在美國開旅行社的熟客，叫春記做一個貨櫃的麵，拍心口有本事賣晒。「一個貨櫃？我一年都做唔到喇！一個星期我都只係做幾百斤麵。一包麵粉50磅，一個貨櫃放麵粉800包，放幾多麵我就唔知。」五哥耍手擰頭笑騎騎。


時間　磨出來的細緻
春記貨種不多，蝦子、瑤柱、魚蓉……乾麵類六七款，濕的有生麵（雲吞麵）、上海麵、雲吞皮等，每日只做兩三款補貨。五哥指出，每星期做三兩包麵粉的生麵、三兩包麵粉的上海麵，蝦子麵做到七八包麵粉，「如果你唔係自己鋪，咁樣根本唔夠皮。」
雖然貨量少，他依舊每朝凌晨五點回來打麵。為何不多睡兩句鐘才開工？「麵呢，做嘅時候要等佢（成分）去混和，我哋行內叫做『行吓佢』，放一放先轆，放一放先執，咁係最好嘅。」他晨早打好麵，弟弟樊容坤（七哥）七點多現身，順道速遞早餐，去門市開檔回來正好執麵。
身處橫街，門面欠奉，七哥明言全靠「老主顧」支持，「人哋話你嘅麵好食，證明你嘅出品受人欣賞。（做麵）回報你嘅，唔係一包麵嘅價錢。」七哥滿足道。
五哥強調：「維持到客源，就係不偷工減料。就算有靚材料，你偷咗工都一樣死。」譬如他做掛麵，人家「夾」麵一次、轆（壓）兩次；他就夾兩次，轆四次五次六次，「如果一次過壓得夠薄，條麵唔好食嘅。轆多一兩次，麵會滑溜啲。」慢工不一定出細貨，但要細貨，不得不磨時間。當中沒秘訣，行家也知，但知不等於做，尤其趕急大量出貨的。「我不是經常做，時間耐啲，無問題，慢慢做。」工序在意，客人評價五哥一樣在乎：「你賣一樣嘢出去，個客返嚟一句說話：你啲麵唔得噃上次咁樣，你就成晚瞓唔着。」


機器　取代不了經驗
有50年，春記都用蒸籠明火蒸麵、焗麵。大約十年前傳出發展商意欲收購興民街的舊樓，所以兩兄弟一直沒有更改生產設備；然而，五年前去到討價還價的階段，收購重建無疾而終。兩年前，乘着配合屋宇署的要求，他們花了三四十萬重新鋪水鋪電，廚房改了電的蒸櫃和焗爐，走進「現代化」。
「現在蒸一車麵23分鐘。以前朝早蒸到夜晚五點，執一次麵就要去蒸，之後要焗，將啲麵調嚟調去，一日搬到黑。」五哥說。
那次大裝修，舊物只剩一紮古董竹片，父親用過，今天韌性依然，好晾掛麵。竹昇和蒸籠都沒留下來，倒是夾麵機壓麵機從父親年代服役至今，一開動就嚓嚓投訴，零件換了好幾次，就是捨不得丟掉換上先進的。
機器省了力氣，但做麵仍要靠經驗，例如大部分麵款都要落鹼水，多少有別，醒鹼時間也不同，五哥製作七哥出貨都了然於胸。水分也要掌握得好，例如做掛麵只有麵粉和水，太濕麵不好吃；太硬，麵就易斷易碎。所以，打麵前，要磅準水量，「如果你斷估倒水下去，多時加粉，少時又加水，加來加去，打麵桶愈打愈熱，麵就放唔耐。」
打瑤柱麵剛相反，成分有瑤柱汁、瑤柱蓉、蛋、麵粉、鹼水等比較複雜，最初未知濕度硬度，所以要慢慢加水，一邊打麵一邊去用指頭感受判斷，「倒水太多就死喇，你再加麵粉就稀釋咗裏面嘅材料，瑤柱味淡口咗。」
蝦子麵瑤柱麵比較受歡迎，他們每個星期都做；但掛麵就得看天時，「如果大北風嘅時候做，呢刻掛上去已經攣晒，賣相唔好；如果南風天，掛兩三日都唔乾又驚佢發毛。」打麵，並沒有一條方程式，唯有歲月造就的敏銳。

追數慘過借
春記在1965年由父親樊春創辦，1975年前搬來現址，一度是東區雲吞麵鋪、酒樓的供麵大戶，遠至灣仔也交貨；單是打麵師傅就請了五六個。五哥有八兄弟妹，除了萬千寵愛的小妹，七兄弟自小就在麵廠幫手，但繼承衣缽的只有老五和孿生細佬老六以及老七。「中學讀唔到書就跟老竇做囉！」五哥笑。
「老竇等師傅收工就教我哋坐竹昇、打麵。」七哥邊說邊回味怎樣將一塊厚厚的麵糰「坐」成薄得透光的雲吞皮。
97年老六移民波士頓，老師傅一個個告老還鄉，最後只剩下五哥和七哥兩個人。五哥回憶：「以前做生意比較困難，人哋幫襯你係好事，但數期長，周轉比較困難，你要找數畀人，夥計又要出糧。後期都係唔好喇，索性做少啲。」
「追數慘過借！」七哥搭訕。
98年五哥正式接手後，只交貨給準時出數的兩三家；四年前乾脆停止做批發，「自己賣算數」。門市就在百步之遙的西灣河市政大廈，正午12點便收鋪，客人要買麵就得移步興民街麵廠。「下晝唔開檔，因為粉麵客人通常上晝買，夜晚食飯煮餸；下晝生意額都唔夠請一個女工睇檔。」七哥道來原委。

簡單　也美
兄弟倆只差兩歲，五哥滿頭灰白，七哥無染髮也烏卒卒，完全不似59歲。
「佢以前多嘢諗。」哥哥是麵廠持牌人，打頭陣，傷腦筋。哥看弟「漏氣」，弟看哥「心急」；不過二人拍檔幾十年，早明白「如果人似我除非兩個我」，「一人少句就無事。記住，你一嗌交就散檔。」五哥笑得瞇起眼。兩兄弟都是健談之人，可是在麵廠各有專注，大多靜靜地做，任由收音機大聲播。
「我14歲開始做，現在兩個膝頭痛，痛咗幾年啦。」61歲的五哥看了醫生，說是勞損。幾十年來他日日搬麵粉、抬又濕又重麵糰走來走去，不離開崗位關節炎難緩解。七哥一樣腳痛，因為「坐喺度執唔到麵」，每日執麵，一站就是七句鐘。
「我希望65歲可以退休。」哥說。「佢四年後退休我都要退，一個左手一個右手，佢做前半部，我做後半部。」弟應。麵廠少一人都不能運作。
春記有歷史有口碑，可產量少。行家都說他兩兄弟懶，不思進取。七哥一笑置之：「錢，使到嘅就係你嘅財產；你唔用嘅就係你嘅遺產。搵到兩餐，唔係夠囉！」收工和朋友打一場波，或者在家搞吓電腦又一個晚上。
五哥點頭同意：「以前做批發一年最多休兩日，現在可以休十日八日。」自給自足，沒有交貨壓力，他整個人輕鬆了，回家飲杯冰凍啤酒，睇日劇、藍光影碟，有時煎一塊靚牛扒，已經樂透。
開心，可以好簡單。

採訪：韓潔瑤 拍攝：梁偉德

春記食品製麵廠
門市地址：西灣河市政大廈一樓D126號鋪
麵廠地址：筲箕灣興民街30號
電話：2560 5144

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