感謝台南蕃茄5/28邀請演講:
2017第三場演講，第一次的公開演講即將在台南場開始:
因為相信中國歷史
相信商業周刊的企業家
這些成功領域的人
都有著共同點:
知道自己的目標在哪裡，所以經歷的一切苦練都是過程。
更堅信，時間花在哪裡，成就就在哪裡。
寒窗苦讀10年，業界資歷14年，教學資歷2年4個月，當餐廳在下午休息空班時，我選擇念書，讀管理餐廳營運，鑽研商圈經營。讀cheers快樂工作人雜誌，
優渥誌.今週刊，天下雜誌..
讀不同領域成功者的經驗書籍。
學習何謂固定成本，變動成本？隱性成本？
Pt與正職人員的配置，
餐廳的衛生消毒怎麼做？
菜單的成本率如何平衡..等等
演講將以如何透過自身困境分享，提升視野，來突破障礙，並找到適合自己的框架。
*臺南市永康區富強路一段87號
*0955760866
台南蕃茄親了土司
講師介紹:
師資經歷:
源之屋和風創作料理料理長
饗食天堂日本料理廚師
船老大漁村日本料理廚師
三四味屋居酒屋日本料理廚師
三井懷石料理日本料理廚師
台北花園大酒店日本料理廚師
教學現職:
全台灣20間烹飪教室與台北市立啟聰教學
得獎經歷:
1998年自由博擊中正盃擂臺賽:中量級第二名
1999年衛視中文台:電玩大觀園-快打炫風
全台冠軍
2013年嘉義政府創作料理比賽佳作
民國93年居酒屋料理客人百大菜色評選連續三屆第二名
2016獲選傑出台北市立啟聰學校聽障者學校演講者
2017聖約翰大學演講:向你的困境借東西-真誠的接納自己
經歷作品:
雅芳美商公司康采日式高湯粉代言人
聯和利華美食雜誌平面拍攝
新唐人亞太電視臺-廚娘香Q秀日本料理教學
新唐人雜誌專訪:向你的天空摘星
公視聽聽看節目818集拍攝專訪
公視採訪網路頻道
https://youtu.be/yJDI0vbH0yE
Cheers快樂工作人雜誌訪談-我是快樂工作人
期許透過自身的故事，來分享給妳不同的啟發，邀請你來聆聽唷～
船老大漁村 在 [新聞] 農舍餐廳「船老大」 月底熄燈- 看板HsinChuang - 批踢踢 ... 的推薦與評價
【林金池／新北報導】
新北市最大規模的自助餐餐廳新莊船老大漁村即將於二月廿八日熄燈，結束廿三年
的歷史，吸引不少懷舊客到此拍照留念，從船老大這類「農舍餐廳」興起到結束，不難看
出都市規畫政策矛盾，業者游移在灰色法律邊緣的無奈。
民國七十五年以後，台灣經濟蓬勃發展，當年省府在北縣新莊開闢了第二省道（目
前的中山路），沿街大型餐廳、理容院如雨後春筍般冒出，從七十八年剛開始的一百多家
，全盛時期甚至達九百多家。
深究原因，在於政府土地政策趕不上社會變遷需求，業者以興建農舍名義，再逐步
擴建，另外還要闢建菜園，定期派人澆水施肥，讓土地符合「農地農用」規定，政府業者
相安無事。
民國八十四年，台中衛爾康大火燒出公安意外，台北縣長尤清大張旗鼓拆除「農舍
餐廳」，當時二省道旁的餐廳全部中獎，包括白宮、船老大、江海樓、山水園、獅子城、
芝城、滿庭芳、大阪城、伍福村等餐廳及百樂門、豪門理容院、皇都柏青哥等，幾乎無一
倖免。
面對拆除隊、優勢警力介入，船老大負責人陳啟禎號召業者組成自救會，搬來貨櫃
屋阻擋，雙方幾經衝突、協調後，最後達成共識，業者自行拆除違建，僅保留農舍建蔽率
十％的合法房舍。
當年這些抗爭業者，僅剩船老大漁村屹立不搖，見證台灣這段有趣的「農舍餐廳」
歷史。隨著都市化腳步加快，新莊北側農業區將以區段徵收方式重劃，未來將更名為「知
識產業園區」，船老大也將成為歷史。
陳啟禎說，船老大承載新莊人許多回憶，有婚宴、家庭聚會等各式各樣活動，還有
人從幼稚園吃到當兵回來，大家聽到要結束營業後，座位幾乎全滿，顧客也幾乎人手一部
相機，拍下這值得紀念的一刻。
中國時報 2013/02/07
https://news.chinatimes.com/domestic/11050615/112013020700210.html
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