關於 芋粿巧比例 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#圓木嫩仙草
超高CP的下午茶底加‼️
滿滿配料一碗不超過60元
夏天來一碗超級消暑der~~~
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招牌冰淇淋嫩仙草 60
(嫩仙草/冰淇淋/配料3種)
招牌冰淇淋芋圓 55
(芋圓/冰淇淋/配料3種)
夏天要吃冰！圓木嫩仙草新推出了冰淇淋口味的嫩仙草與芋圓 當天的冰淇淋口味有4種 巧克力🍫牛奶、抹茶🍵還有芒果～每一碗都可以選2球冰淇淋喔✨搭配自己喜歡的配料 滿滿一碗飽足感超足 炎炎夏天直接當一餐非常可以🥰

嫩仙草芋圓4號 50
(芋圓/粉粿/紅豆/仙草凍/鮮奶)
除了自選配料也有他們搭好的可以選擇
#紅豆粉粿 的組合超級讚٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و超大顆芋圓很有咬勁 香氣是越咬越香的那種 招牌仙草凍也是滑溜軟嫩的搭上鮮奶更是讚🥺QQ粉粿咀嚼控不要錯過了～

#芋頭鮮奶西米露 50
飲料的芋泥超級大方😳幾乎快要半杯了！！
滑順的芋泥跟鮮奶混合的比例剛剛好 芋泥也不會太甜膩 咬得到波波的西米露 整體還可以👌🏻

🔎#涵涵ㄔ台中 #涵涵ㄔ甜點
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📍 台中市北區天津路二段140號
⏳12:00-22:00
🔗04-22994939
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【烘焙小常識】第178篇
【破解長糯米與圓糯米的迷失】
端午節將至，
《粽子》是少不了的應景食品，
那綁粽子的米該用那種米呢？
在傳統上幾乎是：
🧑‍🍳南部粽用長糯米包麻竹葉
🧑‍🍳北部粽用圓糯米包桂竹葉
🧑‍🍳東部粽用 小米包月桃葉

※現在只談長糯米和圆糯米究竟有何不同？
問過幾家賣米的商家，
包粽子要用什麼米比較好？
回答的幾乎一致是長糯米。
但是翻開網路大部份卻說圓糯米好；
因為粘性佳、Q性好、柔軟足！

❓到底是長的好還是圓的好？
✳️根據我數十年，無數堂教學下來的經驗，
還是長糯米適合做油飯、飯糰、粽子、壽司🍣……等。
圓糯米適合做芋粿巧、客家菜包、米紅龜、米糕……等。
綜合糯米「實用定義」是：
鹹的用長糯米、甜的用圓糯米，
長糯米口感Q彈、圓糯米質地柔軟

✅因為長糯米的吸水量達到1：1(須浸泡4小時以上)
如果只浸泡2小時其比例是1：0.6～0.8
如果浸泡3小時其比例是1：0.7～0.9
如果浸泡4小時其比例是1：0.8～1.0
換句話說：
用100克的長糯米如果只浸泡2小時，
蒸好後最多是180克
用100克的長糯米浸泡3小時，
蒸好後最多是190克
用100克的長糯米浸泡4小時，
蒸好後最多可達200克
因為長糯米的吸水量大，膨脹度隹，Q度足，所以適合做飯之類的產品。

✅而圓糯米不一樣，它的吸水量只達50％～80％，
因吸水量不足，膨脹度不隹，只有天生的柔軟度，所以適合做粿之類的產品。
✳️但是「有機白糯米」又有點例外，無論是長的還是圓的，它的吸水量比一般的糯米要多一些
✳️所以無論是「水煮法」或是「水炸法」，在煮「有機白糯米」的時候應多加一些水，或在炸的時候多炸一點，就能達到柔軟Q彈的程度。
✳️還有「黑糯米」的吸水量驚人，須特別處理不在此話題範圍！
✳️以上的數字只是参考值結果並不一定會照這樣。
✳️因為米的新舊、品種、存放……等，都直接影響到吸水量。

好米也要搭配好產品，用對好方法，才能發揮其效果！
唐朝詩人李紳有句詩詞：
【鋤禾日當午，汗滴禾下土。誰知盤中飧，粒粒皆辛苦。】
意思是要我們體會農人的辛苦
才不會辜負上天造米的苦心，
更不該輕易浪費，辜負了稻農辛苦的栽種！
✳️【慈母手中線，遊子身上衣。稻田水中米，農人身上汗。】
✅今天適逢母親節，
＃祝福天下所有的媽媽都『健康平安！幸福快樂！』

🧑‍🍳國寶級糕點師傅與你
分享更多傳統小食

《#細説饅頭》
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#北屯 超療癒的飲料店，喜歡貓咪的人一定會愛死這裡，店家外面就可以看到療癒貓貓跑來跑去，店家嚴選及手工製作，而且飲料也是非常好喝👍
🔻#小町蘋果喵茶 $60 🥤 招牌蘋果紅茶使用新鮮蘋果製作，吃得到蘋果口感，甜度也是剛剛好，喝起來也不會酸，非常清爽的一杯飲料
🔻#杏Q喵紅歐蕾 $60🥤 杏仁豆腐口感Q彈，杏仁香氣清爽舒服不會太刺激與鮮奶茶的搭配剛剛好，替較濃郁的奶茶類帶了點清香感
🔻#地芋喵奶綠 $55 🥤裡面滿滿的小地瓜芋圓，一顆顆的很有口感，搭配奶綠剛剛好，喝起來也不會太甜
🔻#混粿喵奶茶 $50 🥤黑糖味道很濃郁，粉粿口感也很Q彈，搭配奶茶喝起來很有風味，是一杯很有飽足感的飲品
🔻#小町貓茶 $35 🥤黑豆茶消水腫外，還能養顏美容，還有解毒，喝多這個對身體超好，喝得到豆子本身散發出的清甜，非常順口
🔻#黑喵咪醬歐蕾 $65 🥤這個也是招牌之一，巧克力鮮奶比例剛剛好，巧克力濃度也很可以，女生那個來喝這個超適合❤️
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🍽店名：小町猫茶
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【新竹內灣老街】郭記 內灣粿店(郭記黑糖糕)現煎的芋粿巧，懷念古早味！
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#新竹內灣老街 #芋粿巧 #台灣小吃
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看到遊客排隊，
再加上煎台上發出吱吱作響的食物節奏，
就敗給心中的慾望，也買來吃吃看吧！
熱呼呼的芋粿巧，外脆內軟，
金黃的焦香外皮~讓人食慾大開！
有濃厚的芋頭香味~~
更多的是兒時的懷舊好滋味！
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郭記 內灣粿店(郭記黑糖糕)
地址： 312新竹縣橫山鄉大同路79號
電話： 0958 906 701

Wan guo
It is a glutounous rice bowl usually served with stewed meat.

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