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芋頭炆雞
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芋頭潮州煲仔飯https://youtu.be/Iu7EqCni2wk
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⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
芋頭蒸排骨：
材料：
芋頭（細）1個
冰鮮排骨1斤
蔥1條
辣椒仔1隻
處理：
1. 冰鮮排骨，用鹽及生粉乸1分鐘，清水沖洗乾淨，擎乾水，用廚紙索乾。
2. 排骨，加入少許胡椒粉撈勻，去羶味。
3. 排骨調味：
a. 雞汁1湯匙
b. 生抽1湯匙
c. 糖1茶匙
d. 生粉2湯匙
e. 油1茶匙
撈勻，醃15分鐘。
4. 芋頭去皮。
5. 辣椒仔，切粒。
蔥，切粒。
6. 芋頭，洗乾淨，切厚片，放碟上。
7. 放排骨在芋頭上。
烹調：
1. 大火煲滾1鑊水。
2. 大火蒸30分鐘。
3. 蒸好，灑上蔥粒及辣椒粒。
4. 完成，可享用。
Steam pork ribs with taro:
Ingredients:
Taro (small) 1 No.
Frozen pork ribs 1 catty
Green onion 1 No.
Red chili 1 No.
Preparation:
1. Season the pork ribs with little salt and tapioca starch for 1 minute. Rinse with tap water. Hang dry and dry with kitchen towel.
2. Pork ribs, season with little pepper to remove the unpleasant smells and tastes.
3. Season the pork ribs:
a. Chicken sauce 1 tbsp
b. Light soya sauce 1 tbsp
c. Sugar 1 tsp
d. Tapioca starch 2 tbsp
e. Oil 1 tsp
Mix well. Season for 15 minutes.
4. Peel the taro.
5. Chili, dice in cubes.
Green onion, dice in cubes.
6. Taro, rinse. Cut in thick slices. Put on plate.
7. Put pork ribs on top of taro.
Steps:
1. Heat up a wok of water at high flame in wok.
2. Steam pork ribs at high flame for 30 minutes.
3. Pork ribs have been steamed well. Put green onion and chili cubes on top.
4. Complete. Serve.
芋頭炆雞
https://youtu.be/GVWT9A-euSY
芋頭潮州煲仔飯https://youtu.be/Iu7EqCni2wk
芋頭糕
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???我有900多條片?大家入呢個網址 ?全部可以睇曬?
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Steamed Pork Ribs with Taro?Soft, Moist, Tender, Meaty & Simply Delicious❗ ?
冬天是吃芋頭的好時節，九層塔為這個菜式的味道增添層次。
食材（二人份）：
雞件 500克
芋頭 300克
九層塔 1棵
椰汁 200毫升
薑 4-5片
乾葱頭 2粒
雞湯 250毫升
雞件醃料：
生抽 2茶匙
麻油 1/2茶匙
糖 半茶匙
生粉 1茶匙
做法：
1.雞件洗淨瀝乾水，加醃料醃15分鐘
2.九層塔只要葉，乾葱頭切粒
3.芋頭削皮，切塊，要大小相若
4.燒熱少許油，中火煎芋頭表面至金黃色，盛起備用
5.燒熱一個鍋，放點油，爆香薑及乾葱頭
6.放入雞件，帶皮一面向下先煎香，翻轉煎香另一面
7.放入芋頭、雞湯，炒勻，加蓋焗約8-10分鐘或至芋頭粉腍
8.加入椰汁煮至收汁，熄火，加九層塔炒勻，即成
編輯：李潔英
拍攝：魯雋華、王瑋彤
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