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芋頭糕在來米比例 在 科技主婦carolchen Facebook 的最讚貼文
#當媽媽後你是否害怕要過年了,排山導海的工作,家事,料理......一口氣壓的喘不過氣來?
曾經聽一個長輩說
每到快過年聽到放過年的音樂的時候
她心就油然而生一種怕怕的感覺?
因為一家之媽咪
要做的事實在太多太多啦‼️
工作、顧小孩、打掃、採買、煮年菜........
所以每到快過年
就是媽媽們的忙到快崩潰的時間🔥🔥🔥
但是這些事還是要做
因為想要住的舒服吃的健康
就只能自己咬著牙
像個陀螺一樣忙到團團轉~
但是現在出現了一家無添加的年菜套餐來了~😋
經過Carol 家挑嘴的一家人的評鑑, 一致好評👍
不但可以減輕媽媽做年菜的壓力
而且少油糖低納的年菜
讓家人吃完減低負擔,
不會吃完有油油膩膩的感覺
肚子不再覺得緊緊脹脹的的負擔
而且非常的天然無添加物
讓媽媽可以減輕壓力
而且家人又吃得健康
重點是還不失美味唷~😋
✅如果你因為工作很忙碌無法準備年菜?
✅或者是想要孝敬媽媽婆婆,希望減輕他們做年菜的負擔!
✅或者是家裡有小孩要照顧,分身乏術做年菜?
✅也許覺得料理很麻煩,只要會開瓦斯爐就好了?
✅或是人緣很好,過年隨時會有親朋好友來家裡作客 ,想要冰箱存一些隨時可以上桌的功夫菜?
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【媽煮湯--珍饌健康步步高年菜組】
是為家人設計的無添加健康主廚功夫菜
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⭕️為什麼試吃完這麼多年菜,我會唯一推薦媽煮湯的年菜?
因為全台灣只有這家公司用
釀造了120天的菇王有機醬油煨無錫排骨
用白木耳加再來米粉勾芡獅子頭、燴黑玉烏參啊~
用的都是天然的調味料
都是無人工味精可掛保證!
而且採用上等吹冷氣的洽富氣冷雞
及台灣究好豬的安心食材
吃起來無腥味又放心!
吃起來減少熱量而且無任何人工添加物~❤️
讓一家人圍爐吃的健康開心
媽媽也減少身心的壓力,不會灰頭土臉
而且全家也不會過完一個年,每逢佳節胖3斤~😅
⭕️五道經典名菜份量大約適合5-6個人圍爐
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😙以下是我吃完的菜評:
#上海無錫排骨 吃起來有上海菜的甜甜風味,用上等菇王有機醬油來料理(有料理的人,都知道這個醬油是高端醬油),我一吃就知道這不是壓力鍋所做出來的,是利用小火慢燉才能夠到一夾骨肉分離,入口即化,鮮嫩多汁的口感,小朋友覺得吃起來甜甜的,軟嫩不柴好吃到兩個人最後一塊還要猜拳,看誰是吃掉最後一塊的幸運兒~
#鴻運鹽麴獅子頭 以往獅子頭大多給人家很油膩的口感,媽煮湯採3:7肥瘦比例,採用台灣究好豬的上等瘦肉,吃起來不會滿口的油汁,而且用鹽麴軟化肉質,還特地加入鹽滷豆腐,降低脂肪,把獅子頭這一道功夫菜煨煮到位,但卻清爽無負擔,再也不用擔心吃這道菜,攝取過量的油脂~
#烏參燴蹄花什錦 這一道就是典型的功夫菜,主廚將特選的黑玉刺參及蹄花煨煮的剛剛好!
若這2個主食材,沒掌握好就可能是縮水或口感太硬,但媽煮湯的主廚將這一道菜的火候的掌控到位,口感掌握得恰到好處,吃起來軟軟QQ的, 以白木耳&在來米粉熬煮的芡汁,來取代傳統太白粉勾芡,吃起來更清爽,~
#櫻花蝦芋香米糕 櫻花蝦米糕最重要的靈魂就是櫻花蝦之外,還放了魷魚、香菇、肉絲絕對都少不,除此之外還有 芋頭丁、栗子碎塊,增加香氣及層次,這道菜以往吃的時候最怕就是太油的米糕,媽煮湯的主廚把這個細節掌握得很好,不油不膩而且不會太鹹,是我吃過有史以來,有香氣但吃完覺得負擔減少的櫻花蝦芋香米糕!
#鮮貝一品雙雞湯 雞湯的精華就在於湯,這一道湯品經過改良,不會看起來整鍋覆蓋了雞油,特採桂丁雞骨加上金華火腿,細火慢燉了4小時以上,才能熬出這樣的上湯,所以喝起來非常的清爽不油膩,加上雞腿肉、干貝、大白菜、香菇的豐富配置,能夠在寒冷的年節裡,喝上一碗暖心又暖胃的雞湯又喜氣~
這些菜我以前都曾親手做過
所需要的時間及工序真的非常的繁雜
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健康無添加物,味精,人工調味料的功夫年菜
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以做給家人吃的嚴謹規格,
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芋頭糕在來米比例 在 Facebook 的最佳解答
📣 來哦!來哦
好呷ㄟ粿~擱來哦😋
新的一年開始
讓自己~~
🍀芋見~好彩頭🍀
前一陣子因緣巧合
認識了一位非常用心
在研發素食產品的年輕人
偶然的機緣下
吃到了他做出來素食糕點
覺得~媽呀!
會不會太好吃了😍
我問他這麼好吃的糕點
是怎麼做出來的?
他說:
是特地嚴選埔里高山的白蘿蔔
和台中大甲的芋頭
佐以北海道昆布熬煮的高湯
搭配黃金比例的在來米粉
才能調製蒸煮出
香氣濃郁和口感綿密的~
蘿蔔糕和芋頭糕😋
我真心覺得
年輕人創業實在不容易
而且為了品質
還堅持選用在地的食材
更是難能可貴
這樣的精神打動了我
最重要的是
這麼好吃的點心
怎麼能夠藏在名山
一定要和更多人分享
於是我決定
要跟他一起合作
推廣這令人驚艷的點心
跟你們說:
真的吃得到~~
蘿蔔絲和芋頭絲
會讓您每一口都吃得到
幸福的好滋味😍
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芋頭糕在來米比例 在 簡單哥 Youtube 的最讚貼文
【芋頭糕】手工無添加,傳統點心綿密Q軟!輕鬆上手沒難度!
「從削皮至完成,一步一步教會你!」
「蒸完、煎著吃都非常美味阿!」
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⛱簡單哥小前置:蝦米用清水浸泡半小時
🌈簡單哥小知識🌈
為什麼在削芋頭的時候手會癢呢?
因為芋頭皮內層含有「草酸鹼粘液」,導致削皮時與肌膚接觸後常常會產生搔癢的問題,建議保持芋頭表面的乾燥,也可以戴上手套再去皮!若是碰到芋頭的話,可以用鹽巴稍加搓洗雙手,以去除養澀!
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(今日份量:2人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉芋頭 600克
👉在來米粉 230克
👉熱水 450克
👉東蝦 35克
👉鹽巴 1小匙
👉紅蔥頭酥 30克
👉黑胡椒粒 1/2小匙
👉糖 1/2小匙
👉水 250克
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①將芋頭削皮後,洗乾淨擦乾後刨絲
②在來米粉加入水攪拌均勻
③黑胡椒粉、糖、鹽攪勻,加一半到滾水裡拌勻
④調味後的滾水倒入麵糊中拌勻
⑤將蝦米炒香後,加油炒到起泡後芋頭絲拌炒
⑥將芋頭絲炒香後,加入紅蔥頭酥拌炒均勻
⑦加入另外一半調味料炒勻,關火倒入麵糊拌勻
⑧鍋子降溫後開中小火繼續拌勻
⑨蒸籠鋪上布後,倒入芋頭糕麵糊壓平用布蓋好
⑩放入蒸籠後開火炊40分鐘即美味完成
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#芋頭糕
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芋頭糕在來米比例 在 純米芋粿巧滿滿的芋頭,自己動手做,想加多少芋頭都可以。 的推薦與評價
Shu Hua Wu 1、圓糯米600g 2、在來米130g 3、芋頭三顆(看大小增減) 4、紅蔥頭5顆5、蝦米適量6、乾香菇6朵做法 ... 芋粿巧二種米的比例可以隨自己的口感喜好增減喔! ... <看更多>
芋頭糕在來米比例 在 [食譜] 自製芋頭糕- 看板cookclub 的推薦與評價
無音樂網誌:https://www.wretch.cc/blog/kmark520/500276
上回做了蘿蔔糕,清淡的吃了兩回合後,
在中國超市買的到芋頭,決定要來做芋頭糕,
反正道理一樣,只是餡料不同而已。
材料:
芋頭、絞肉、蝦米、紅蔥頭、醬油
在來米粉五百公克、地瓜粉一湯匙
做法:
1.先把芋頭切大丁,進電鍋蒸熟。<乾蒸、筷子可以穿透>
2.起油鍋爆香紅蔥頭、蝦米,炒散絞肉,加一湯匙醬油。
3.加進蒸好的芋頭丁,和五個量米杯的水煮滾熄火。
4.把在來米粉和地瓜粉,用五個量米杯的水先調勻。
5.倒進已經熄火的料裡快速拌勻,會從白色變有點透明。
6.放到鍋子裡進電鍋一杯半的水蒸熟就完成。
之前的蘿蔔糕,會比較有水份的問題,
因為蘿蔔大小不一,含水量也不盡相同,
芋頭糕就沒有這個問題,應該是更容易成功的,
這次用的芋頭,削完皮有一個嬰兒頭那麼大<有沒有更好的比例?>
所以做起來的芋頭糕,滿滿的都是餡料,
除了芋頭,還有絞肉、蝦米,
吃起來超開心的,自己動手做就是這個好處,
愛加多少就加多少料。
話說我發現一個秘密武器,那就是”飯匙”,
這個拿來攪拌真的超好用,不像鍋鏟會有死角,
飯匙可以刮的很乾淨,也很好操作使用,<比較省力>
放到大鍋裡蒸的時候,要先鋪保鮮膜,比較好拿出來,
舀芋頭糕進去時,盡量鋪平不要有空隙,
最後表面,可以用手沾一點水快速的抹平<很燙呀!>
如果不介意表面不平整是可以省掉這動作啦!
最後進電鍋前,在桌面上扣扣扣,讓芋頭糕更緊密一點。
一樣的,倒進粉漿後,會快速的變黏稠,那是正常的,
動作快,用力的拌一拌就可以,<所以芋頭不要切太小丁>
做出來的芋頭糕很有芋粿巧的味道,只是口感不同啦!
紅蔥頭不方便買或懶的自己慢慢爆香,可用油蔥酥代替,
其實我還加了一小小匙的五香粉,味道更好,但不是必要的,
這個比較蘿蔔糕簡單一點,可以先試看看。
切片煎來吃,讓我這個芋頭控吃的超爽~~~
而且因為是芋頭,所以吃兩三片就很有飽足感了,
其實做這種粿,寫出來的水量是參考用,
第一次做的時候可以照著放,做出來的成品自己了解,
看是太軟還是太硬記起來,下回水量的多寡就可以調整,
因為在不同地方,粉的吸水度也不同,
所以做出來的成品難免會有一點不太一樣,
但芋頭糕應該是可以很快上手的,裡頭的料是沒有水的,
應該更好調整成自己喜歡的口感,祝大家都能做成功喔!!!
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※ 編輯: kmark 來自: 70.190.71.213 (01/18 10:33)
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