關於 芋頭糕 做法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【#別墅裡的一百種味道】
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👉🏼 口感天然無添加：https://bit.ly/3ttVcGB
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阿琴古早味蘿蔔糕不靠「粉」飾太平
從最基本的古早味延伸出各種變化
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原味蘿蔔糕用料單純⠀只有蘿蔔絲、在來米漿
口感自然⠀不會有粉粉的感覺
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芋頭糕和前者做法類似⠀都會加油蔥酥、蝦米
口感更紮實⠀裡頭遍佈厚實鬆軟的芋頭塊
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回購率第一的港式蘿蔔糕
伴隨著嚼感紮實的豬肉餡⠀不沾醬都好吃！
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牛蒡、杏鮑菇兩種食材咬起來脆上加脆
與軟糯的蘿蔔糕口感上形成有趣對比
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🔥不用加糖！兩種材料在家簡單做古早味涼糕🔥

有人喜歡吃軟軟QQ又冰冰涼涼的古早味涼糕嗎❤️ 用了100%果汁與木薯粉來做，不用另外加糖就有好吃的彩色古早味涼糕💯做法和材料都超簡單，掌握好【木薯粉：果汁 = 1:2.5】的比例就ok 😋喜歡涼糕的人可以在家試試看唷👍👍👍

✅在家簡單做芋圓。地瓜圓。QQ脆圓👉 https://youtu.be/w2cMqUItdsc
✅在家做夜市水晶芋頭糕👉 https://youtu.be/LQVlS3nwWAk

單吃＆鹹甜夾餡都美味的紫米蒸蛋糕
＃萬用有機紫米粉這裡買～https://reurl.cc/pgy1yr
＃仿香帥芋泥蛋糕
＃超美味肉鬆餡鹹蛋糕
之前有粉絲問過我有沒有米蛋糕的食譜，但用泰國的在來米粉試過一兩次，總覺得那米味不夠香成品不夠滿意。最近手邊有來自花蓮的有機紫米粉，泡來喝的時候覺得除了米香外又帶有淡淡的芋頭味。心想，是時候再來測試我的米蛋糕了。

也因為紫米粉帶著淡淡的芋頭味，這次便打算做個仿香帥芋泥蛋糕的版本，愛吃又想省事的蘿小姐派出我的北鼎燉蒸鍋，一鍋搞定蛋糕跟內餡。

下層燉盅一盅蜜芋頭，加碼一盅煲桂花釀蓮藕甜湯

上層則用來蒸蛋糕，花個五十分鐘，一次做好三種甜品（真是太佩服自己，有效率的吃貨不是叫假的）

蛋糕還有蜜芋頭的詳細材料做法請參考：https://lorina.pixnet.net/blog/post/49675191

這款紫米蒸蛋糕，風味很清新，可以吃到帶著芋頭味的米香。所以拿來夾鹹的甜的都很合適。除了甜的芋頭餡，我覺得夾肉鬆也超好吃

這天早餐我就拿紫米粉加燕麥奶啦一啦，然後蛋糕切片夾上肉鬆餡，五分鐘就完成懶人早餐。

蜜芋頭我還另外做了紫米芋頭糕，也超超超好吃，同是芋頭控的你，請密切注意接下來的教學分享

防疫自煮廚房好幫手北鼎燉蒸鍋這裡買：https://gbf.tw/6yhsr

【芋頭糕】手工無添加，傳統點心綿密Q軟！輕鬆上手沒難度！

「從削皮至完成，一步一步教會你！」
「蒸完、煎著吃都非常美味阿！」
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⛱簡單哥小前置：蝦米用清水浸泡半小時

🌈簡單哥小知識🌈
為什麼在削芋頭的時候手會癢呢？
因為芋頭皮內層含有「草酸鹼粘液」，導致削皮時與肌膚接觸後常常會產生搔癢的問題，建議保持芋頭表面的乾燥，也可以戴上手套再去皮！若是碰到芋頭的話，可以用鹽巴稍加搓洗雙手，以去除養澀！
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（今日份量：2人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉芋頭 600克
👉在來米粉 230克
👉熱水 450克
👉東蝦 35克
👉鹽巴 1小匙
👉紅蔥頭酥 30克
👉黑胡椒粒 1/2小匙
👉糖 1/2小匙
👉水 250克
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①將芋頭削皮後，洗乾淨擦乾後刨絲
②在來米粉加入水攪拌均勻
③黑胡椒粉、糖、鹽攪勻，加一半到滾水裡拌勻
④調味後的滾水倒入麵糊中拌勻
⑤將蝦米炒香後，加油炒到起泡後芋頭絲拌炒
⑥將芋頭絲炒香後，加入紅蔥頭酥拌炒均勻
⑦加入另外一半調味料炒勻，關火倒入麵糊拌勻
⑧鍋子降溫後開中小火繼續拌勻
⑨蒸籠鋪上布後，倒入芋頭糕麵糊壓平用布蓋好
⑩放入蒸籠後開火炊40分鐘即美味完成
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨

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今年因為疫情關係，大家辦年貨時都未必想周圍去，咁不如一站式搞掂佢啦！講緊嘅就係連續 7 年榮獲 Famous Brands Hong Kong 香港著名品牌 嘅 東源號！佢哋經驗豐富，品質有保證。東源號由火鍋、氣炸鍋食材、烘焙同埋甜品素材，以至素食等等都應有盡有。除咗實體店之外，佢哋仲有網店，方便大家足不出戶就可以買到各款食材。

東源號今年推出嘅賀年食品有唔少款式，等我哋由傳統嘅年糕睇起！平時食得最多嘅蘿蔔糕同芋頭糕，佢哋喺入面加咗瑤柱同埋臘味，非常滋味。另外椰汁紅年糕同埋馬蹄糕望落去都好足料。至於另外兩款外貌咁得意咁靚嘅，就係鯉魚同埋元寶年糕，意頭好之餘，食落味道仲一流㗎！

除咗傳統年糕之外，東源號都有唔少特色年糕，任君選擇。包括紅糖薑棗年糕、紅豆年糕、桂花椰汁紅豆年糕、同埋三色年糕等等。每款都各有特色，適合唔同人嘅口味。

新年食完年糕之後，又點少得一啲可口小食？東源號都有為大家準備咗一包包嘅脆角仔、笑口棗、脆麻花、同埋牛耳等等，方便大家同親戚朋友一路傾計，一路享受小食。東源號都好細心，知道大家可能喺新年會食得比較多肥膩嘢，所以推出咗桂花、玫瑰花、蝶豆花同埋洛神花幾款花茶，等大家可以沖一杯俾自己同客人，幫助消膩。

由今日起到 2021 年 2 月 10 日，凡親臨佢哋大角咀店購物滿 HKD$300 就可以有 95 折，滿 HKD$500 就可以有 9 折。如果去佢哋網店消費滿額，仲可以有免費送貨服務，詳情可以上佢哋 Facebook 或者官網參考。

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⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
芋頭糕：

材料：
芋頭1斤
迷你紫薯1個
蝦米3湯匙
臘腸4條
臘肉4兩
粘米粉160克
鹽1茶匙
水跟隨做糕盤的8成

處理：
1. 芋頭及紫薯刮皮。
2. 芋頭切條或切粒。
3. 紫薯切細粒。

烹調：
1. 白鑊中火爆香臘肉、臘腸及蝦米，放在碗中。
2. 放芋頭落鑊爆香，加入裝糕盤8成的水分，大火煮滾。
3. 滾起，熄火，焗5分鐘。
4. 焗了5分鐘，看看芋頭是否已焗腍。
5. 加入1茶匙鹽。
6. 加入臘腸粒、臘肉粒及蝦米。
7. 粘米粉，分3次，逐少落，每次大約落50克， 攪勻。
8. 芋頭基本上慢動作跌下就可以了。
9. 掃少許油在糕盤上。
10. 倒入糕盤。
11. 細力搖一下盤，釋出空氣。
12. 錫紙封盤。
13. 大火燒熱一鑊水。
14. 大火蒸芋頭糕1個小時。
15. 過了20分鐘，再加入一次滾水。
16. 再過了20分鐘，又加一次滾水。
17. 總時間蒸了1小時，完成。

Taro cake:

Ingredients:
Taro 1 catty
Mini purple sweet potato 1 No.
Dried sea shrimps 3 tbsp
Chinese sausage 4 slices
Preserved pork 4 taels
Rice flour 160g
Salt 1 tsp
Water 80% volume of taro glassware

Preparation:
1. Peel the taro and mini purple sweet potato.
2. Slice or dice the taro.
3. Dice sweet purple potato into small cubes.

Steps:
1. Fry preserved pork, Chinese sausages and dried sea shrimps in wok with no oil, then put in a bowl.
2. Fry taro in wok, then add 80% volume of tap water of the pudding pan. Boil up at high flame.
3. Turn off fire when boiling up with the lid for 5 minutes.
4. Already 5 minutes is over, see whether taro becomes soft or not.
5. Put 1 tsp salt into taro cake.
6. Add Chinese sausages cubes, preserved pork cubes and dried sea shrimps.
7. Rice flour, divide into 3 shares, put into pudding pan little amount by little amount, about 50g per each time. Mix well then.
8. It is OK when the mixture drops slowly.
9. Brush little oil on pudding pan.
10. Pour mixture in the pan.
11. Shake pan lightly, this will help to release air from taro cake.
12. Seal pudding pan with aluminium foil.
13. Boil up a pot of water at high flame.
14. Steam taro cake at high flame for 1 hour.
15. After 20 minutes, add more boiled up water into wok.
16. Another 20 minutes is over, add more boiled up water into wok again.
17. Taro cake has been steamed for 1 hour. Serve.

材料
芋頭 一斤
迷你紫薯 一個
蝦米 2湯羹
臘腸 兩條
臘肉 四兩
粘米粉 160克
鹽 1茶匙
水份 跟隨做糕盤嘅八成
Ingredients:
Taro. 1 catty
Small Purple Sweet Potato 1
Dried Shrimps. 2 tbl.
Chinese Sausage. 2 links
Chinese Cured Pork Belly 4 tael
Rice Flour 160 gr.
Salt. 1 tsp.
Water 80% of inside of Cake-Pan

黃金年糕
https://youtu.be/-RqrBTI6D5o

做蘿蔔糕之前 重點你要知
https://youtu.be/9NBeJnh9btY

2020蘿蔔糕 (10大youtube熱爆影片)
https://youtu.be/GOFUibdQnwo

年糕
https://youtu.be/44qE_PjaHwg

綠茶年糕
https://youtu.be/NlEfFif2u6g

蘿蔔糕2018
https://youtu.be/HHOc4eoSnKs

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