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【雞尾酒療法有效 高雄場開發複合微生物農業用途】
https://www.agriharvest.tw/archives/66740
芒果易染炭疽病，且常在田間就已遭炭疽病菌潛伏，採後處理的防治效果有限，會大幅縮短其保鮮期。高雄區農業改良場開發貝萊斯芽孢桿菌及鏈黴菌的微生物益菌複合配方，於芒果開花期起直到採後處理使用，初步研究可降低芒果炭疽病及黑斑病罹病率6成多，並減少近5成水分散失，有助芒果保鮮。
利用微生物開發生物農藥、微生物肥料是近年農產業顯學，但因現行生物農藥法規限制，不允許以複數微生物菌種登記為生物農藥，因此少見結合複數微生物的農業用途研究。高雄農改場結合貝萊斯芽孢桿菌（Bacillus velezensis）KHH13及鏈黴菌（Streptomyces sp.）KHY31的微生物複合配方做芒果抑菌保鮮用途是首創。
#事實釐清 #香蕉 #芒果 #黑斑
【事實釐清🔎】芒果和香蕉的果皮長了黑斑，還可以吃嗎？
近日有醫師在談話性節目中分享，有病患買芒果回家，將果皮上黑點部分削掉食用，發現果肉已經臭酸，兩天後出現病灶的案例。這段談話引發民眾對芒果、香蕉等水果黑斑的食用疑慮，並在媒體報導、社群網站中有諸多討論。對於芒果、香蕉長黑斑的原因以及是否能食用，查核中心整理專家意見，供民眾參考。
👉👉完整查核報告請見台灣事實查核中心網站：https://tfc-taiwan.org.tw/articles/706
☀背景
近日媒體流傳訊息：「日前有個病人買芒果回家，...發現果皮上長了黑點...但節儉的病患卻只是把黑點削掉，其餘部分仍保留食用。不過，病患吃了2、3口後發現，果肉都已臭酸...真的不能吃了，才決定全部丟掉。...2天過後，病患出現噁心、嘔吐及劇烈腹痛的症狀，前來醫院掛急診，最後確診是『黴菌性腸胃炎』。」
☀查核
🌏爭議點一、芒果為什麼會有黑斑？可以吃嗎？
📍（一）芒果為什麼有黑斑？
長期研究芒果的高雄區農業改良場副研究員李雪如說，消費者遇到芒果變黑有兩種情況，一是感染炭疽病，另一種是感染黑斑病，兩種都是芒果常見的病害，不會傳染給人體，也不會危害人體健康。
李雪如說，如果消費者買回新鮮的芒果，放兩天後果實變軟可食用，但同時果皮也出現黑色斑點，芒果就可能感染炭疽病。由於炭疽病會有潛伏期，農民採收時還沒有黑斑，後來才長出黑斑。若農民在採收就已經看到芒果的點點黑斑，可能是黑斑病，由於黑斑病剛開始只長在果皮，不影響食用，水果攤仍會流通販售。
📍（二）長黑斑的芒果可以吃嗎？
李雪如說，芒果一開始可見的小黑點，都只在果皮上，果肉仍不受影響，民眾只要食用時，削掉果皮，就不會危害健康。不過，若黑斑已擴大，開始影響到果肉，甚至有三成、四成以上的果肉變質或變味，就建議丟棄，不能再食用。
臺大醫院營養師柳宗文指出，炭疽病及黑斑病的病菌不會感染人體，芒果表面如果是輕微受損的時候，切除受害部位仍然可以食用，沒有安全疑慮。
🌏爭議點二、香蕉為什麼會長黑斑?可以吃嗎？
📍（一）香蕉為什麼會長黑斑？
台灣香蕉研究所秘書室主任林德勝說，民眾通常看到香蕉出現的芝麻色黑點，是香蕉自然的老化現象。
林德勝也說明，炭疽病的確會讓香蕉皮凹陷變黑，但是，這並非香蕉常見的病害，只有在果園管理不佳的情況，才會出現炭疽病。
此外，炭疽病有潛伏期，香蕉恐怕都要到長出芝麻黑點的老化階段，炭疽病才會發病，此時消費者不太可能在市面上買到炭疽病的香蕉。
📍（二）長黑斑的香蕉可以吃嗎？
林德勝解釋，香蕉通常在青色階段就可採收，隨後催熟上市，香蕉皮才會轉黃，此時口感最為Q彈，直到上架三到四天後，香蕉皮會開始出現芝麻黑點，這是香蕉正常的衰老過程，也是香蕉口感較軟，卻是最香甜可口的時候，把有黑點的香蕉皮剝掉，裡面的果肉並不受影響，仍舊可以食用。若再放得更久，香蕉的果肉變水性狀，甚至變質，就不適合食用。
柳宗文則表示，香蕉表皮會出現黑斑，是香蕉在熟成過程中營養成分隨著成熟而變化，褐色斑點越多，香蕉就越成熟。有黑斑的香蕉，甜度高、味道最好，需盡快食用。但如果過份成熟，導致黑斑滲入肉體造成腐爛，就不宜再食用。不過，香蕉會出現黑斑，也可能是因為瘀傷、腐爛，或栽種過程中染上炭疽病及黑斑病導致。
柳宗文也補充，水果發生輕微腐爛，可以切除腐爛的部分後食用。但考慮台灣為溫、濕度高的環境，適合病原菌滋長，倘若水果過分成熟導致腐爛或因為病害（如炭疽病、黑斑病）造成果肉腐爛，在不能保證安全的狀況下，建議民眾還是不要食用。
☀結論
📍一、芒果果皮有黑斑，可能是炭疽病或黑斑病，若只在果皮不會影響食用。若影響到小部分的果肉，切除後仍可食用，若範圍加大或導致果肉變質，並不建議食用。
📍二、香蕉皮長出芝麻斑點，多為自然老化現象，並不影響食用。若香蕉果肉已變成水性狀或變質，不建議食用。
👉👉完整查核報告請見台灣事實查核中心網站：https://tfc-taiwan.org.tw/articles/706
#芒果黑點有害嗎😕？
#台南芒果正得時🥭！
燕祝發現前陣子網路在盛傳，芒果表面如果有黑點就不能吃的網路謠言。其實農委會指出，造成芒果果實黑點的病害主要有炭疽病及黑斑病，分別是受特定病原真菌及細菌危害，會在果實表面造成黑點。這類病菌並不會感染人體，芒果表面如果是輕微受損的時候，切除受害部位仍然可以食用，並沒有安全疑慮🤔。
介紹了那麼多，今年台南芒果盛產，燕祝想知道各位市民朋友們最喜歡吃哪一種芒果呢？歡迎大家留言跟燕祝分享您最喜歡吃的種類，或者是喜歡用什麼方式來吃芒果。例如燕祝喜歡吃愛文芒果，把它們切開後，上下左右畫上幾刀，然後翻開來吃是最好的食用方式，燕祝分享完了，那您們呢👍？
相關連結：
https://buzzorange.com/vidaorange/2019/…/18/mango-knowledge/
#愛文芒果🥭
#井字刀劃法🔪
#台南市第四選區立委候選人🙋
#喚藍一新林燕祝🚲
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