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#純素芝士食譜 【熔岩芝士盒】

😊芝士是風味獨特的食材，車打芝士Cheddar起源於英國，金黃色的芝士肉，帶有一種輕微的煙燻鹹味，味道溫和，常用於三文治、焗薯及用作沾醬等。

吃純素（不吃雞蛋及牛奶）或對乳製品敏感的人，並不代表跟美味的車打芝士絕緣。純素可用的Smoked Cheddar煙燻車打芝士碎用椰子油製成，非常適合融化👍🏽。將Plant-Based Crew Dairy-Free Smoked Cheddar芝士碎跟燕麥奶加熱煮溶成順滑的車打芝士醬，隨後慷慨地倒入夾雜楓香的方包盒內，伴牛油果青醬多士條享用，濃郁的煙熏芝士味，香脆的多士條，使平凡的白方包搖身一變成齒頰留香的「熔岩芝士盒」😋。

點擊影片睇「熔岩芝士盒」食譜如何誕生👇🏽👇🏽

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品牌小檔案︰
Plant-Based Crew「純素盟友」以可持續生活和優質食品為宗旨，是本地新晉素食品牌，致力減碳足跡。旗下產品有純素車打芝士碎、純素水牛芝士碎、無糖燕麥奶及有機奇亞籽。銷售點包括TASTE、FUSION、GREAT超級市場、O’farm 綠盈坊有機店、網購平台 HKTV Mall 及 Ztore。

FB︰https://www.facebook.com/Plant-Based-Crew-102656274722133
IG︰https://www.instagram.com/plant_based_crew/

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煎焗豬斧頭扒配偽庫司庫司
好開心又多一間大型健康食品店有生酮專區呀😍😍
今次同 Organic MaMa 合作出食譜，仲比我R到着數益下生酮友😍用我嘅promotion code 去佢哋網址買嘢滿$400就有九折啦😍😍 無激素草飼肉類、醬汁、飯麵、零食乜都有齊，好多都keto-friendly 快啲去睇吓啦😍

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優惠期由8月11至26日 12:00 AM ！
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今日用咗organic mama 嘅豬斧頭扒、蒟蒻米、牛油果香蒜蛋黃醬做咗呢個清新開胃嘅主菜！
我要大讚呢個Savoury Choice嘅豬斧頭扒！！係加拿大無污染豬種，無激素又冇打抗生素，脂肪都好均勻好甘香！仲要本身就醃好左，就連平時唔鍾意食豬嘅媽咪都爭住食，絕對需要每人一塊😩我喺內文都會同大家分享，點樣可以做到Juicy嘅斧頭扒！
第一次食Better Than Foods 嘅蒟蒻米，真心覺得好過之前兩個我食過嘅牌子，口感都冇咁爽口淋身啲！Chosen Foods 牛油果香蒜蛋黃醬真係好香蒜味，而且酸味啱啱好!
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二人份量
豬斧頭扒 250克 2件
蒟蒻米 200克
車厘茄 5粒
青瓜 1/2條
牛油果香蒜蛋黃醬 2湯匙

【1】豬斧頭扒預先一晚放四度雪櫃解凍，煮前放室溫2小時解凍。
📝豬扒已經過清洗再真空包裝及調味，無需清洗，用廚房紙吸乾表面水份。
📝豬扒要選多油花，扒邊多脂肪的話會比較甘香。
📝煮前將豬扒放室溫，煎煮時可以減低溫度差，防止出水，能留住豬扒水份。

【2】在豬扒上抹上一層橄欖油。大火燒熱平底鑊，加入少量橄欖油，再放入豬扒，每面煎封1分半鐘
📝豬扒上抹上一層橄欖油，可以封住肉汁。
📝煎豬扒不用翻動，就可以做到焦香的表面。

【3】。將豬扒放入已預熱160度焗爐，焗5-8分鐘，rest 5分鐘。
📝不用焗爐的話，也可以在平底鑊內加入兩湯匙水，蓋上蓋煎煮5分鐘，但豬扒會較不香脆。

【4】蒟蒻米用開水洗淨，加入已切成小粒的車厘茄及青瓜，再加入牛油果香蒜蛋黃醬拌勻。伴着豬斧頭扒吃。
📝也可以在沙律中加入菲達芝士！

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懶得煮就走左去✨青衣城 Pokka Café✨ 食晚餐

🌈澳洲西冷牛扒同澳洲肉眼牛扒
兩款牛扒鐵板上，牛扒周圍有蘆薈同粟米拌碟
肉眼多油花夠哂香嫩，肉質口感軟腍。
西冷就厚身啖啖肉，牛肉味較重。

▶️套餐+$39 或 +$49 ，自選追加3款指定項
白飯、日式醬油温泉蛋、南瓜湯
邪惡芝士薯條、煙三文魚沙律同龍蝦湯、凍野莓鮮果茶
✅龍蝦湯有龍蝦肉，好足料。

❤️超推介 ~ 邪惡芝士薯條
芝士醬配上脆卜卜薯條夠哂芝味。

🌈焗挪威三文魚牛油果飯
三文魚配上牛油果真係無得輸，香氣四溢，
加埋芝士，食落口感柔滑，啖啖滋味。

✅咁岩遇到30週年慶推出為期4星期的優惠
指定日子5:30pm 後每位客人消費主餐牌或套餐均可送燒深海龍蝦半隻
肉質好彈牙，加上龍蝦的鮮甜味真係勁正。

@pokkacafehk

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環境輕鬆親切的咖啡室Classified於今夏推出全新菜單，除了提升經典佳餚的滋味外，亦加入了嶄新的國際元素。新菜單包括深受家庭歡迎的升級版人氣菜式、新增的健康素食選擇，以及在所有分店早餐和全日菜單上供應的東南亞美食。



早餐是一天中最重要的一餐，因此Classified亦認真對待，從開門營業到上午11時30分為賓客供應多款健康豐盛的早餐菜式。Classified從茶餐廳常見的港式早餐中汲取靈感，為湯通粉注入新意，推出「芝士通心粉」（港幣88元）。幼滑芝士醬包裹著彈牙通粉，配搭香脆煙肉條，再放上流心太陽蛋，滋味無窮。



「香脆炸雞」（港幣108元）份量十足，是為新一天補充能量的完美之選。雞肉蘸上秘製的酪乳麵糊後炸至金黃色，肉質嫩滑多汁，然後再配搭自家製白燒汁及香煎太陽蛋，分外惹味。



夏日炎炎，Classified亦備有一系列輕盈清爽的健康早餐之選，讓賓客以輕鬆心情迎接新的一天。「奇亞籽布丁」（港幣55元）以奇亞籽、牛奶和時令鮮果製作而成； 「豆腐菠菜班尼迪克蛋」（港幣 115 元）採用全素版本的荷蘭醬，能滿足素食主義者的所有要求；而混入了多種水果的「希臘乳酪配西柚及香橙」（港幣 65 元）富含膳食纖維，是一款簡單快捷而又美味可口的早餐。



至於午餐及其他時間，Classified亦重新設計了全日菜單，為賓客帶來驚喜。餐廳今季繼續向亞洲美食致敬，新菜式包括「泰式燒牛肉沙律」（港幣 108 元），嫩滑的生牛肉片為味蕾帶來不一樣的滋味。這道沙律拌入了芝麻菜、青瓜和車厘茄，然後淋上辣椒檸檬汁，再加入薄荷、芫荽和炸蔥，令人一試難忘。



Classified重新演繹的 「越式生牛肉金邊粉」（港幣98元）靈感同樣取材自東南亞美食。這道佳餚的獨特之處在於味道濃郁的湯底。湯底用牛冧肉、牛骨和丁香、八角等香料經過72小時熬煮而成，蘊含所有食材的濃縮精華，鮮味大大提升。



此外，賓客亦可在全日菜單中找到「香脆炸雞漢堡」（港幣 128 元），即使錯過了早餐也可品嚐到餐廳備受喜愛的炸雞。兩個烤麵包之間夾著香脆炸雞，配搭生菜、醃菜、番茄、墨西哥辣椒和塔塔醬，再伴以金黃炸薯條，絕對不容錯過。



「啤酒漿炸魚薯條」（港幣138元）是Classified最受歡迎的菜餚之一，今次隨著新菜單推出也有所改變。菜式沿用傳統食譜，以嫩滑多汁的澳洲盲鰽入饌，並引入了一種更薄更鬆脆的新麵糊，更加美味。



意大利麵食方面，新登場的 「意大利蜆肉扁意粉」（港幣148元）是更清爽輕盈的選擇，很適合夏日品嚐。這道菜式使用本地採購的新鮮蜆肉，加入白葡萄酒、芫荽、番茜、辣椒和橄欖油烹調，以簡單的食材配搭突出蜆肉的鹹鮮細嫩。



另外，Classified素以優質手工芝士而著稱，其「芝士拼盤」可謂必食之選，可自選三種或五種或七種口味，定價分別為港幣180/270/360元。賓客既可根據個人喜好挑選，亦可按自己喜歡的香氣、風味和質感交給專家代為配搭。



至於甜品方面，傳統「提拉米蘇」（港幣68元）必定不會令人失望。這款精緻甜點以手指餅、咖啡、意大利軟芝士和朱古力製成，最適合配搭一杯採用餐廳標誌性Urban Coffee Roaster咖啡豆製作的烘焙咖啡品嚐。



賓客亦可點選包括馬卡龍、布朗尼蛋糕、一球雲呢拿雪糕以及一杯特濃咖啡的「咖啡小點」（港幣78元），為餐饗體驗畫上甜美句號。每款甜點份量精緻小巧，讓賓客可以一次過盡嚐多重滋味。

今天要跟大家分享的麵包是台灣好市多限定的名物“牛肉起司捲“！
每次我們家只要去Costco結帳之後必買的牛肉捲、雞肉捲好幾條當早餐，買到幾乎成為去Costco的反射動作了，甚至有時候我覺得我是因為想吃這款麵包才決定要去逛人擠人的好市多，哈哈，有人跟我一樣嗎？
搬來加拿大之後，好市多什麼都有賣就是沒賣牛肉捲、雞肉捲！我好想念這個味道。
今天分享怎麼在家裡自己做「牛肉起司捲」，不僅要複製這個味道，我想把它做的更誘人～
詳細食譜：https://ciao.kitchen/costco-beef-bake/

【食材】（可做四條）
全麥披薩麵團
185 g 高筋麵粉
125 g 全麥麵粉
4 g 速發酵母
6 g 鹽
6 g 砂糖
15 g 奶粉
200 g 冷水
13 g 植物油

黑胡椒照燒牛肉
300 g 無骨牛小排
2 大匙 薄鹽醬油
2 大匙 水
1 大匙 清酒或米酒
1 大匙 味醂
1 大匙 砂糖
1/4 顆 洋蔥
少許 薑末
1 小匙 玉米澱粉
30 g 蔥花
1/4 小匙 黑胡椒
適量 切達乳酪、莫札瑞拉乳酪削成絲
1 小匙 乾燥巴西里粉 （選擇性)
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【最受歡迎的麵包食譜】
∙ 手撕奶油餐包 & 省力有效率的手揉麵團技巧：https://youtu.be/6-Iv2NEz1zM
∙ (純素) 湯種豆漿芝麻吐司：https://youtu.be/UibdZZw4tCs
∙ 脆皮鹽可頌(鹽奶油捲)，如何幫家用烤箱自製蒸汽：https://youtu.be/O8A5akSVlZY
∙ 芝麻蔥燒餅：https://youtu.be/53qeaf_-Lck
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#Costco #牛肉捲 #起司捲 #鹹麵包

脆炸長薯條 Crispy Cheese Fries

材料：-
薯仔(馬鈴薯)..............3隻(large size)
雞蛋.............................1隻
薯仔(馬鈴薯)澱粉......3湯匙
巴馬臣芝士粉..............3湯匙
牛奶.............................1湯匙
黑椒碎.........................1/4茶匙

做法：-
1. 薯仔(馬鈴薯)煮至軟身去皮壓成泥，然後加入薯仔(馬鈴薯)澱粉、牛奶、黑椒碎、芝士粉、雞蛋拌勻。
2. 把已拌勻之薯仔(馬鈴薯)泥放入保鮮袋內，用剪刀在保鮮袋角剪一個小洞。
3. 下薯仔(馬鈴薯)泥入熱油鍋內，以小火炸至金黃，最後把油溫調高把多餘的油份迫出便可。

【脆炸長薯條】金黃香脆，滿滿?芝士(起司)香的長薯條?，單是看就已經口水直流，超興奮。醬汁方面我用了蛋黃醬、蕃茄醬、辣椒醬、新鮮洋蔥碎和黑胡椒碎混合而成，口感特別豐富，因為加了新鮮洋蔥的關係，味道也清爽起來，不會膩，好過癮㖿！

至於薯條長度的多少，那就要看看家中的鍋子有多大來決定囉?。(食譜如下，謝謝)??

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