關於 芥菜皮蛋湯 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

https://youtu.be/8tGrPOd9CkA

Oxtail Soup (HK Style Borscht)🫕Richly Flavored😋Loaded with Protein, Collagen & Fibers👍

牛尾湯(港.式羅宋湯)!
味道濃都,又含大量蛋白質骨膠原及蔬菜纖维!
Oxtail Soup(牛尾湯)

西洋菜湯 https://www.youtube.com/watch?v=NOVmADL9fyY
滋潤補腦湯
https://www.youtube.com/watch?v=CYQZ21BsxO0&t=3s
紅青蘿蔔豬骨湯
https://www.youtube.com/watch?v=RHrrMRQQ9X4&t=6s
粉葛去濕湯
https://www.youtube.com/watch?v=nG13XW7a_w8&t=35s
番茄牛肉湯
https://www.youtube.com/watch?v=DVMgj92TKr8&t=2s
紅衫魚湯
https://www.youtube.com/watch?v=gEB-IlZqRug&t=7s
魚仔木瓜湯
https://www.youtube.com/watch?v=SQgNa1NEGmc
鮮淮山鮑魚湯
https://www.youtube.com/watch?v=mkeRAg1f_7c
蓮藕章魚湯 🏆🏆🏆
https://www.youtube.com/watch?v=SJcSO4nDv34
紫菜魚蛋湯
https://www.youtube.com/watch?v=vO6jztsKyos
梭羅魚湯
https://www.youtube.com/watch?v=8beNqwiPl_4&t=1s
石九公養顏湯
https://www.youtube.com/watch?v=2x2aUx1Tzaw
蓮花雞湯
https://www.youtube.com/watch?v=s-habIxUjIo&t=6s
冬瓜盅
https://www.youtube.com/watch?v=lVmabn5O_dE
勝瓜豆腐肉片湯
https://www.youtube.com/watch?v=UbN06dgIaHo
花生眉豆雞腳節瓜湯
https://www.youtube.com/watch?v=MjBNo8pBbC4
油豆腐粉絲湯
https://www.youtube.com/watch?v=4w0DEkGszi0&t=47s
木瓜魚尾湯
https://www.youtube.com/watch?v=XeI2BhN0-cc
鮮茄豆腐羹
https://www.youtube.com/watch?v=9mK7Uw5pXLs
雪耳豬展湯
https://www.youtube.com/watch?v=0HfUK8ch3sM&t=20s
豬潤瘦肉滾節瓜
https://www.youtube.com/watch?v=iQZMjkLFpzY&t=10s
大豆芽菜煮兩味湯
https://www.youtube.com/watch?v=p1rItkv1SsI
粟米魚肚羹
https://www.youtube.com/watch?v=1xmJEowGJoE&t=3s
金絲白浸臘腸湯
https://www.youtube.com/watch?v=GaFi4ZQHZwE&t=550s
勝瓜浸 九肚魚
https://www.youtube.com/watch?v=WlJzKv6NT_c&t=4s
油.浸黃釘
https://www.youtube.com/watch?v=Ekvp31mEGrc
芥菜鹹蛋皮蛋湯
https://www.youtube.com/watch?/watch?v=8LwNnRIStdI
芫茜皮.蛋魚片湯
https://www.youtube.com/watch?v=N1Mosjy5dfE

《辦桌》

今晚我家又辦桌了，因為小學下週開始放春假，人妻們哀鴻遍野，誓言要在春假前到我家通宵喝酒買醉，昨天就把睡墊和睡袋都扛到我家。桌上一字排開的紅酒、啤酒、日本酒、梅酒、威士忌、白蘭地⋯（中間省略一千字的各種發酒瘋），總之把日本人直輝嚇到差點漏尿。

今晚的菜單如下：

鹹酥雞/雞皮/甜不辣
坦都烤雞腿
玫瑰油雞腿
蒜苗炒臘肉
煎豬肋排
越式炸春捲
蠔油芥藍
干貝芥菜心
烏魚子
臭豆腐
酸菜肚片湯
餐後水果：台灣鳳梨
點心：酥皮蛋塔

住日本的朋友就知道，某些食材有多麼難入手，但我辦到了（得意）

原來今日係我第23個星期嘅Green Monday💚原來唔覺唔覺我已經堅持左五個幾月，我諗我會繼續堅持落去，只要我覺得正確嘅事我都一樣會堅持落去✊
.
其實今日冇乜胃口，不過就算無胃口，我哋記住為咗要生存落去點都係要食嘢，要照顧好自己，所以今日中午煮咗個蕃茄湯麵想開下胃。晚上就煮咗個蕃薯芥菜鹹蛋皮蛋豆腐湯，唔知點解突然間諗起呢個湯，記得阿媽以前有煮過俾我飲，我記得超好飲，我仲記得阿媽話呢個湯可以幫助便秘（利申我無便秘）
.
其實今日又收到有朋友將離開的消息，雖然都唔係第一個，但係每次心情都係會好傷感同埋好不捨，然後又有啲憤怒，我係嬲呢個暴政要逼走晒我哋啲香港人，有得選擇冇人想離開自己嘅根，自己的家，是多麼不容易的決定。但無論點，無論你哋去到邊都好，請一定要好好咁保重，一定要平安，就算將來香港人四散世界各地，好似我曾經喺片入邊講過咁，到時我哋就用廣東話相認，好嗎？

⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
牛鰍魚排骨湯（高速煲）：

材料：
排骨1斤
節瓜2個
合掌瓜2個
粟米1條
牛鰍魚1斤

烹調：
1. 排骨，加滾水入高速煲內，出水15分鐘。
2. 牛鰍魚劏好，洗乾淨，擎乾水。
3. 節瓜，去皮，1開2。
合掌瓜，洗淨，去芯。
粟米，洗乾淨。
4. 排骨已出水。
5. 換一個煮飯的內胆煎魚，放魚，加熱15分鐘。
6. 排骨，洗乾淨，擎乾水。
7. 換上煮飯的內胆，噴少許油，放魚落煲，加熱8分鐘。
8. 魚已煎好，灒1升半已煲滾的水落高速煲。
9. 放排骨、粟米及合掌瓜。
10. 再加入大滾水至6升。
11. 再煲40分鐘。
12. 已煲好。
13. 用“再加熱”功能煲15分鐘。
14. 完成，可享用。

＊如果用明火煲，煲1小時至1小時15分鐘就可以了。

Flathead fish soup with pork ribs with pressure cooker:

Ingredients:
Pork ribs 1 catty
Fuzzy melon 2 Nos.
Gassho melon 2 Nos.
Sweet corn 1 No.
Flathead fish 1 catty

Steps:
1. Pork ribs, put boiled~up water into pressure cooker, soak for 15 minutes.
2. Flathead fish, get it scaled and remove its intestines. Rinse thoroughly and hang dry.
3. Fuzzy melon. Peel. Each fuzzy melon is to be divided into 2 shares.
Gassho melon, rinse and remove the seeds.
Sweet corn, rinse.
4. Pork ribs, use stainless steel liner, boil up a pot of water have been soaked well.
5. Change another inner pot which is for rice cooking, frying the fish, heat it up for 15 minutes.
6. Pork ribs, rinse thoroughly and hang dry.
7. Change another inner pot which is for rice cooking, spray little oil in pot, put fish, heat up for 8 minutes.
8. Fish has been fried well. Pour 1.5 litre of boiled~up water into the pot.
9. Put pork ribs, sweet corn and gassho melon.
10. Pour boiled~up water into pot up to 6 litres.
11. Cook for 40 minutes.
12. Soup has been cooked well.
13. Use "reheat" function to cook for 15 minutes.
14. Complete. Serve.

＊If a gas cooker is to be used, cook for 1 hour to 1 hour 15 minutes is fine.

?湯水/老火湯?
(系列)播放清單?
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_TYB-XcaVDXmGNO0Xe6-1F6

1.勝瓜豆腐肉片湯https://youtu.be/UbN06dgIaHo

2.芥菜皮蛋鹹蛋肉片湯https://youtu.be/6eI_ZJjeHec

3. 枸杞豬潤瘦肉湯https://youtu.be/hSLgcjEhkpI

4. 豆腐紅衫魚湯https://youtu.be/gEB-IlZqRug

5. 冬瓜盅https://youtu.be/lVmabn5O_dE

6. 鮮茄豆腐羹https://youtu.be/9mK7Uw5pXLs

7. 東江豆腐煲https://youtu.be/pN8qEGYUFv8

8.高鈣魚仔木瓜湯https://youtu.be/SQgNa1NEGmc

9. 大豆芽滾湯炒肉https://youtu.be/p1rItkv1SsI

10. 梭羅魚湯 細路聰明 女人之寶
https://youtu.be/8beNqwiPl_4

Chayote Fish Soup with Pork Ribs, Hairy Gould & Corn?Super Nutritious?

⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
木耳雪耳蘋果清潤湯：

材料：
木耳1兩
雪耳1兩
華盛頓蘋果2個
無花果4粒
果皮1片
南杏20粒
煲湯骨2磅

《無需調味，根據個人口味增減鹽分。》

處理：
1. 木耳、雪耳，清水浸軟。
2. 南杏、果皮及無花果，清水浸2分鐘，清水沖乾淨。
3. 煲滾1鑊水，放豬骨出水。
4. 蘋果洗乾淨，1開4，去芯。
5. 雪耳已浸軟，拿起無花果、果皮及南杏。
6. 豬骨已出水，洗乾淨。

烹調：
1. 放豬骨入煲。
2. 無花果，1開2，放入煲。
3. 果皮，去囊，放入煲。
4. 南杏，放入煲。
5. 雪耳，剪去芯，切細舊。
6. 蘋果，放入煲。
7. 木耳，切細舊，及切去硬的部分，放入煲。
8. 加入3升水。
9. 大火煲滾。
10. 滾起後，轉中慢火，煲1小時。
11. 完成。

Apples moisturizing soup with fungus:

Ingredients:
Black fungus 1 tael
Snow fungus 1 tael
Washington apples 2 Nos.
Dried figs 4 Nos.
Dried orange peel 1 pc
Sweet apricot kernels 20 Nos.
Pork bones 2 lbs

《No seasoning necessary. Table salt can be added upon personal favorite. 》

Preparation:
1. Black fungus and snow fungus, soak in tap water until it turns soft.
2. Soak south apricot kernels, dried orange peel and dried figs in tap water for 2 minutes. Rinse thoroughly.
3. Soak pork bones in a wok of boiled~up water.
4. Rinse apples. Divide an apple into 4 shares. Remove the cores.
5. Snow fungus has been softly soaked. Take out dried figs, orange peel and south apricot kernels.
6. Pork bones has been soaked well. Rinse thoroughly.

Steps:
1. Put pork bones into pot.
2. Dried figs, 1 fig divide into 2 shares. Put into pot.
3. Dried orange peel, remove sac, then put into pot.
4. Put kernels into pot.
5. Snow fungus, cut away the centre of it, cut into small pieces.
6. Apples, put into pot.
7. Black fungus, cut into small pieces and cut away the tough parts. Put into pot.
8. Add 3 litres of water into pot.
9. Heat up at high flame.
10. Turn to medium~low flame after boils up. Boil for 1 hour.
11. Serve.

?湯水/老火湯?
(系列)播放清單?
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_TYB-XcaVDXmGNO0Xe6-1F6

1.勝瓜豆腐肉片湯https://youtu.be/UbN06dgIaHo

2.芥菜皮蛋鹹蛋肉片湯https://youtu.be/6eI_ZJjeHec

3. 枸杞豬潤瘦肉湯https://youtu.be/hSLgcjEhkpI

4. 豆腐紅衫魚湯https://youtu.be/gEB-IlZqRug

5. 冬瓜盅https://youtu.be/lVmabn5O_dE

6. 鮮茄豆腐羹https://youtu.be/9mK7Uw5pXLs

7. 東江豆腐煲https://youtu.be/pN8qEGYUFv8

8.高鈣魚仔木瓜湯https://youtu.be/SQgNa1NEGmc

9. 大豆芽滾湯炒肉https://youtu.be/p1rItkv1SsI

10. 梭羅魚湯 細路聰明 女人之寶
https://youtu.be/8beNqwiPl_4

Apple Pork Bone Soup with Black Fungus & Snow Fungus? Nourishing Soup for the Dry Fall Season???

【星期一】
涼瓜炆豆腐牛肉
蝦粒魚肉伴玉環
蠔皇肉醬燴薯蓉
粟米豆腐蚵仔羮
https://bit.ly/2Fv8PjC

【星期二】
三杯花椰菜
椒麻雞扒
自製墨魚粟米春卷
螺片四神湯
https://bit.ly/3hqa0y7

【星期三】
粟米片脆香雞翼
蒜苗番茄煮魚
青豆角炒鮮菇
菠菜皮蛋蝦皮湯
https://bit.ly/3k8ELcK

【星期四】
雪裡紅炒百頁豆腐
辣子雞軟骨
金銀蒜粉絲蒸扇貝
雙蟲草花南瓜瘦肉湯
https://bit.ly/3kfSfU6

【星期五】
素食打拋豬
雞油菌蒸雞
黃金銀魚仔
哈密瓜紅蘿蔔雞腳湯
https://bit.ly/35KSq5U

【星期六】
忌廉蘑菇肉丸鍋
椒絲腐乳炒通菜
蜜糖菠蘿烤雞扒
絲瓜大蜆湯
https://bit.ly/33FVE80

【星期日】
名廚 #李志偉 菜單！
水東芥菜桂花魚骨腩肉片湯
均安頭菜雲耳蒸桂花魚片
鳳眼果冬菇炆雞
欖菜海茸炒四季豆
https://bit.ly/3iImR0m




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