每年嘅11月至2月,係白蘿蔔當造之時,蘿蔔清甜幼滑又無渣
Mr. W 連續病咗幾日,話口淡淡想飲啖湯
所以老娘一早就落街市,買條鰂魚來滾湯
鯽魚含豐富蛋白質,而白蘿蔔含豐富維他命C等營養,兩者配搭起來煮湯,清熱解毒,有補水養顏嘅功效,冬天記得要飲多兩碗!
奶白色嘅湯水,滲透著淡淡嘅魚油香味,超鮮甜!
Mr. W 好滿意☺️
材料
- 蘿蔔1條,刨皮,切大塊
- 鮮豆腐,1 磚
- 鰂魚1條,洗淨印乾
- 芫茜,少許
- 薑,切薄片
- 鹽、胡椒粉,適量
- 紹興酒2湯匙
- 滾水,約1公升
煮法
- 燒熱2湯匙油,落薑片煎香取出,再放入鰂魚煎香
- 怕魚骨,可將魚放入煲湯袋
- 倒入約1公升滾水、紹酒、胡椒粉,煮至大滾改中火 煲15分鐘
- 再加入蘿蔔大火煮滾後,轉中火煮15分鐘至蘿蔔軟腍
- 再放入已切片的鮮豆腐,再煮5分鐘
- 最後加鹽調味,並灑上芫茜提鮮!
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我不嬲都好鐘意飲魚湯,貪佢好飲又養顏,見今日得閒於是親自落街市揀食材親自炮製呢個“香茜豆腐魚頭湯”,😁其實呢個湯非常有益,魚頭肉質細嫩、營養豐富,除蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵之外,仲含豐富不飽和脂肪酸,對腦的發育尤為重要,此外食魚頭仲可延緩腦力衰退,同時有健脾補氣、溫中暖胃、散熱既功效,尤其適合冬天食用。而芫茜有清熱降火作用,啱啱好可以清下新年期間食過煎炸/打邊爐等等既熱氣,奶白色既濃郁魚湯加上滑嘟嘟既豆腐,又飲咗兩大碗😍正😙
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