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＃來泰國除了可以吃嘎拋肉東陽貢綠咖哩外
👉你還可以試試 #泰國南部料理

泰國自助餐菜色既豐富又便宜，點上2-3樣菜再搭配個白飯不用50泰銖就可以飽足一餐，相信有不少來泰國旅遊的朋友已經嘗試過。
但你知道泰國的自助餐通常會區分中部及南部菜口味，對外國人來說這些泰南當地人常點的香料料理與咖喱風味的菜因為不熟悉，大多都不太敢點來吃，主要是擔心酸、辣、辛香料味或口味太重。
今天我們就帶大家認識一下南部口味的自助餐菜色，這些都是泰國人選擇配白飯的好菜色，以下的10道南部料理有哪幾道是你已經嘗試過的了呢？

✅黃咖喱酸辣鱸魚清湯 - แกงส้มปลากระพง （Klang-som-pla-kra-phong）
✅紅咖喱燉嫩排骨 แกงพริกซี่โครงหมูอ่อน （Klang-phrik-sikhong-mu-on）
✅檳榔葉燉蛤蜊แกงหอยแครงกับใบชะพลู （Klang-hoi-Klan-kab-bai-chaphlu）
✅球花豆辣炒豬肉片ผัดเผ็ดหมูสะตอ （Phad-phed-mu-sato）
✅芭蕉葉蒸咖哩魚 ห่อหมกปลา (Ho-mok-pla)
✅薑黃炸紅魚 ปลาแดงทอดขมิ้น （Pla-daeng-thor-khamin）
✅香蕉芯燉煮咖喱雞 แกงไก่กับหยวกกล้วย （Klang-kai-kab-yok-kuai）
✅水煮薑黃雞 ต้มไก่ขมิ้น （Tom-kai-khamin）
✅孜然葉燉咖喱鯰魚 แกงพริกปลาดุกกับใบยี่หร่า (Klang-phrik-pla-duk-kab-yihra)
✅豆茄子燉咖哩豬 แกงหมูมะเขือพวง (Klang-mu-makhe-phung)

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這趟台東行的目的，為的就是要推廣台灣小米，讓大家了解小米、吃小米、烹煮小米，越多人食用與購買，就能帶動農民願意耕種小米，也可說是小米復耕計畫．

第二天我們來到達仁鄉的阿塱壹廚房，也是這趟行程的重頭戲，今天有13家綠色餐廳使用台灣小米製作創意料理，#綠色餐廳 是 @綠色餐飲指南 這幾年努力推廣以永續食材為中心的計畫，綠色餐廳使用台灣友善有機食材，讓消費者有更優質的用餐選擇，最終達到環境保育、食材永續的目標．

13家綠色餐廳主廚與團隊一早就先到阿朗壹廚房準備，等我們到的時候已經接近完成階段，一桌桌望過去，主廚們低頭認真努力，而且每道料理都好有特色，有台式風味的粽子、有南洋風味的酥脆球、有文青咖啡店風格的甜點、有童話般的水晶球、還有用發酵過的小米製成的天貝漢堡、還有好多好多，原來小米的料理可以發揮到如此強大的地步．

昨天吃到的是部落傳統小米料理，今天吃到的是創意小米料理，新舊之間，感受如此強大，一口口都是驚艷，在場的大家都是嘴裡塞滿食物又忍不住一直開口稱讚，實在太好吃了！

大家看到照片是不是都想流口水了呢？沒問題，看看以下的名單，就可以到離你最近的綠色餐廳好好享用小米創意料理了喔！

想瞭解更多綠色餐廳理念與介紹，歡迎大家購買番紅花老師最近出版的「一起到綠色餐廳吃頓飯」

#小米食材研究會
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▍參與餐廳與小米創意料理一覽
【臺北】Plants紅玉小米燕麥粥
【臺北】孔雀餐酒館 Peacock Bistro小米粽
【臺北】小小蔬房勇士漢堡（小米天貝漢堡）
【臺北】東雅小廚毛豆天貝小米丸佐五色鮮蔬
【新竹】江山藝改所 Jiang Shan Yi Gai Suo番茄起司小米糕佐小米酒釀醬
【臺中】TU PANG TSIU 地坊餐.酒馬薩拉風味小米米布丁搭配焦糖鳳梨與小米瓦片
【臺中】花毛 かき氷喫茶：季節小米甘酒釀
【臺中】菜市場 Tsai Chi Ya小米千層
【臺中】寧菠小館五穀風收慶豐年
【高雄】Le Bon Marche 好市集。手作料理酥炸小米餡餅佐起司醬與煙燻風乾番茄
【高雄】馨窩良行Homelanie 鳥松店小米煎餅與太陽蛋時蔬組合
【屏東】Eske Place Coffee House咖啡巧克力與小米奇亞籽布丁
【宜蘭】芭蕉小喜 蔬房·點心·茶南迴小米可樂餅佐蕃茄酸奶
【花蓮】美滿蔬房小米蔬包
【臺東】南島咖啡部落廚房小米野菜暖沙拉
【花蓮】勝利不廢商號家族脆米香料沙拉
▍小米
小米（Setaria italica（L.）Beauv.），亦稱稷、粱、粟米，北方又稱穀子，俗稱小米、黃小米、小黃米，屬禾本科狗尾草屬的一種農作物，在臺灣以屏東、臺東、新竹、高雄的山地或平地旱田栽種較多。臺灣原住民族栽培小米歷史悠久，是其早期的主要糧食，亦被視為神聖作物，具有宗教上的功能與意義。小米富含纖維、維生素B、E以及多種人體必需的胺基酸，為鹼性食物。可炊飯、煮粥，也可製成糕點或磨粉做成加工食品。
▍本次使用的小米品牌：《率馬》無毒臺灣小米「率馬」為原住民語Lima，原意為雙手或合作之意，公司係由臺東縣南迴四鄉鎮，有志一同的二代青年農友所組成，並與產銷班農友採合作經營方式，以原住民傳統農耕方式耕作，生產出最高品質的農特產品。
▍食材研究會
為了達成永續發展的目標，綠色餐飲指南Green Dining Guide希望透過「食材研究會」深化優良食材和特色風土，廣邀綠色餐飲業者們透過各自的料理風格、廚藝手法，娓娓道來食材的故事，並以多元的料理風貌呈現給臺灣民眾！此外，也透過產地現場農事體驗、農友講座以及食材創意料理發想等活動，深化餐廳對於「與環境共生」的意識與概念，而能採用更多本土食材，以及對環境更加友善的方式烹調原生食材。
小米食材研究會
主辦單位｜慈心有機農業發展基金會、綠色餐飲指南
指導單位｜國家發展委員會、行政院農委會農糧署

進擊的高雄水果！

好消息！你家巷口的全聯，即將可以買到有高雄產銷履歷，品質保證的燕巢芭樂、岡山小玉西瓜。

產銷履歷，等於是水果的身分證，可以讓消費者更了解農產品生長、管理的過程，吃下肚更安心。

高雄推動產銷履歷溯源制度已有10年，安全農產居全國之冠。
今年持續拓展產銷履歷果品管道，首次媒合小玉西瓜前進 #全聯 超市！ #福和生鮮，也預計採購燕巢芭樂 2,000公噸。

生產履歷加上冷鏈技術、產銷通路，是打通農品「從產地到餐桌」的任督二脈。未來高雄不只封裝半導體聞名世界，農產品也可望持續拓展國內外通路。
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對了！「#高雄首選」的大樹鳳梨、六龜蓮霧、內門芭蕉、小玉西瓜、甲仙青梅、燕巢珍珠芭樂及美濃木瓜，上週末起也進駐 #家樂福 賣場。

要買水果，首選就是高雄！
相挺在地農民，歡迎大家來和高雄農產品相遇，把最美的高雄滋味帶回家。

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高雄推動產銷履歷溯源制度已有10年，安全農產居全國之冠。
今年持續拓展產銷履歷果品管道，首次媒合小玉西瓜前進 #全聯 超市！ #福和生鮮，也預計採購燕巢芭樂 2,000公噸。

生產履歷加上冷鏈技術、產銷通路，是打通農品「從產地到餐桌」的任督二脈。未來高雄不只封裝半導體聞名世界，農產品也可望持續拓展國內外通路。
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對了！「#高雄首選」的大樹鳳梨、六龜蓮霧、內門芭蕉、小玉西瓜、甲仙青梅、燕巢珍珠芭樂及美濃木瓜，上週末起也進駐 #家樂福 賣場。
要買水果，首選就是高雄！

相挺在地農民，歡迎大家來和高雄農產品相遇，把最美的高雄滋味帶回家。

全國都買得到的「 #高雄首選 」的優質農特產品，包括大樹鳳梨、六龜蓮霧、內門芭蕉、小玉西瓜、甲仙青梅、燕巢珍珠芭樂、美濃木瓜等品項琳瑯滿目，市府與高雄農民要把高雄農產好滋味分享給全國民眾品嚐。

家樂福全台都有門市，感謝企業發揮在地服務的精神，讓最好的高雄首選農漁特產能直接服務市民，並推銷到全國各地。這次與連鎖門市結合，從產地直接連結賣場，縮短消費者跟產地的距離。

除了跟全國大型連鎖門市連結之外，包括鳳梨外銷、與電商東森、MOMO台的合作，盼增加更多通路，讓農漁民高雄首選的產品賣個好價錢。高雄首選已經是品質保證的品牌，消費者只要選擇高雄首選的品牌就是品質保證，請消費者放心安心採購高雄首選。

活動現場端上了包括「牛奶果」在內的各項高雄首選農產上台促銷，我當起推銷員鼓勵民眾購買高雄首選農產，「像美濃木瓜，像顧囝仔，顧得惜命命……」，吃水果不僅養顏美容，又能助農民。

我也和小朋友一起手作梅子釀酒、洗愛玉並體驗機器削鳳梨，用實際行動力挺高雄首選農產。市府除了努力促內銷之外，三月也到新加坡，帶高雄鳳梨在新加坡上櫃，前幾天前往澳洲的鳳梨等等，在農委會農糧署的支持之下，打高雄隊、台灣隊協助農民打開國際市場。另外包括冷鏈工廠、農業保險或是相關保險等等，都希望能跟農會總幹事以及農民一起合作。

市府除持續增加外銷通路，也兼顧內銷並繼續拓展，請農民朋友們安心種植，讓消費者品嚐精品級高雄水果，市府會當農民的靠山。