關於 花椰菜烤餅 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

印度料理初體驗，來到了位於師大商圈的 #印渡風情餐廳 而且我的第一次就獻給了《小辣椒家族成員的你們》今天小聚餐，很開心你們來了，也希望你們都有吃飽🥳🥳🥳

話說.....第一次要嘗試印度料理，是既期待又害怕，我們點了兩份雙人套餐，整個桌上擺的滿滿的，突然間～～～不知道該從何下手（嚴重的選擇障礙🤣🤣🤣

聽說，印度料理最好吃的是羊肉，而這裡的羊肉真不是蓋的，軟嫩順口，味道濃郁，令我忍不住一口接一口，差點忘記不是只有我在走吃啦😅😅😅

烤餅一共有四種口味，分別是：洋蔥烤餅、花椰菜烤餅、印度甩餅、起司烤餅。都很好吃😋，但是如果硬要說一個的話.......我想我最愛❤️的是：花椰菜烤餅，因為咬下去，除了花椰菜🥦還加了香菜，兩種味道搭在一起不衝突，反而更有層次。👍👍👍

除了價格平價便宜，食材也都不馬虎，還非常豐盛，難怪客人一直源源不絕，還好我有訂位，偶然望向廚房的窗口，發現裡面廚師都是印度人的樣子，能夠吃到如此到地地料理，真的需要真功夫的。🥰🥰🥰

#印度料理 #印度風情 #印度甩餅 #大安區 #師大商圈 #道地美食 #美食推薦 #老饕最愛

店家資料 🏠 🏠
印渡風情

師大店 
02-2363-3054
台北市大安區浦城街13巷26號
捷運台電大樓 3號出口 步行6分鐘

慶城店
02-2547-5885
台北市松山區慶城街16巷6號
捷運南京復興站 7號出口 步行2分

營業時間
11:30-14:30（最後點餐14:00）
17:30-22:30（最後點餐22:00）

位於師大夜市附近浦城街上的 "印渡風情" ，
是已經開業15年的印度餐廳。
老闆是一位來台求學的印度人，
因為思念家鄉料理而開創了這家餐廳，
聘請了五星級印度主廚製作道地印度咖哩，
並採購印度空運來台的坦都烤爐製作各式烤餅，
將印度料理原汁原味呈現出來。
這家的各道咖哩和烤餅都很道地又美味，
餐廳內的印度風格布置以及電視上播放的印度電影主題曲MV都很帶來獨特的異國氛圍，
又有供應印度服飾和吉祥痣讓顧客穿戴，
在那聚餐能體驗和感受到滿滿的印度風情，
還挺有樂趣的呢！
在此就來分享我跟好友們3/24晚上在 "印渡風情" 聚餐的食記給大家參考啦！
http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/227284241

印渡風情 印度餐廳out of india indian restaurant
地址：台北市大安區浦城街13巷26號
鄰近捷運站：松山新店線G08台電大樓站
電話：(02) 23633054
營業時間：星期一 17:30~22:00；星期二~日 11:30~14:00、17:30~22:00

下載MENU美食誌：https://pse.is/MENU-Jeremy
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[速報] 晚上跟好友們在師大夜市的一間印度餐廳 "印渡風情" 聚餐，
這家的咖哩濃郁辛香，
充滿多種香料帶來的多層次風味和香氣，
烤餅好多種口味都不錯吃。
我們合點一些咖哩和烤餅吃得挺滿意的。

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印度烤餅辮子裡藏著香濃的雞肉和印度香米

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份量：6人份
全部所需時間：120分鐘
烘焙時間：30分鐘
難易度：中等

所需材料：
印度烤餅部份：
240 ml 溫水
7 g 乾酵母
1 湯匙糖
600 g 麵粉
120 g 優格
2 湯匙油
1 茶匙鹽

雞肉餡部份：
50 g 生薑，去皮切末
2 瓣大蒜，切末
1 茶匙薑黃
1 茶匙孜然粉
1/2 茶匙卡宴辣椒粉
1 湯匙豆蔻粉
1 茶匙肉桂粉
500 g 雞胸肉
200 g 原味優格
25 g 奶油
1 顆洋蔥，切末
300 g 番茄泥

此外：
300 g 印度香米
1 整顆八角
融化的奶油
香菜
黑芝麻和白芝麻

作法：
1. 首先來做雞肉餡。將薑末、蒜末、薑黃、孜然粉、辣椒粉、荳蔻粉和肉桂粉放入研缽中研磨。將雞胸肉切成小方塊，並與麿好的調味料和優格混合均勻。然後放入冰箱中冷藏60分鐘。
2. 再來準備印度烤餅。首先將乾酵母、水和糖攪拌均勻後，讓它靜置10分鐘。然後先用麵團攪拌機將麵粉、優格、油和鹽與酵母水混合揉成麵麵團。再用手揉捏約10分鐘，讓麵團變光滑。然後將其放入預先抺好油的碗中，讓麵團發酵45分鐘。
3. 準備一個大鍋或平底鍋，放入奶油讓其融化。再放入洋蔥爆香，之後放入雞肉及醃醬加熱一下。然後倒入番茄泥，在不斷攪拌下用小火煮30分鐘。可用水和玉米澱粉混合後，加到雞肉中煮沸，會讓雞肉更濃稠。
4. 將印度香米煮熟。
小秘訣：煮飯時加整顆八角，會讓白飯中散發出八角的香氣。
5. 將麵團切成3等份，並將每份麵團桿成約50 x 10 cm的長條形，然後在一條餅皮上面鋪上白飯。
6. 將雞肉鋪在另外兩條餅皮上，然後小心地將餅皮捲起來。
7. 將三條捲起來的餅皮，像綁辮子一樣綁起來。
8. 放入200 °C的烤箱中烘烤30分鐘。烤好後在上面刷上融化的奶油，再撒上香菜和芝麻就可以享用了。

你喜歡印度料理嗎？在影片中，還有更多美味的印度料理食譜，作法說明如下：
印度烤餅雞肉咖哩飯：https://youtu.be/zsBEvH-dD1g
印度烤雞炸麵包：https://youtu.be/_1ya_AFyP8I
印度異國情調小吃：饃饃：https://youtu.be/HY9d9sBkOH8
素花椰菜和腰果馬薩拉：https://youtu.be/L-tS-WJi_O8

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利用花椰菜和腰果奶油料理的素馬薩拉 — 大多數人可能聽說過「馬薩拉雞( Tikka Masala Chicken)」。特別是喜歡印度菜的美食家都。馬薩拉雞是一種印度的咖哩雞。Tikka意為烤雞肉塊，是將用優格醃漬過的雞肉塊放入饢坑烤製而成。隨後將雞肉塊加入咖哩中。這道菜最重要的食材是香料：馬薩拉綜合香料、肉桂、辣椒和薑黃。在這個食譜，我們嘗試了素食的作法：用花椰菜搭配腰果奶油和香噴噴的米飯。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/tikka-masala/

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所需食材:
馬薩拉醬:
1 湯匙 油 
1 顆 洋蔥
3-4 瓣 大蒜
1 小根 薑
1-2 根 綠色的墨西哥辣椒 
3/4 湯匙 馬薩拉綜合香料
1/2 茶匙 卡宴辣椒
1/2 茶匙 肉桂粉 
鹽
5 顆 中型番茄 
1 顆 中型 紅甜椒
300 ml 椰奶

麵糊部分:
200 g 麵粉
1/4 茶匙 鹽
5 g 泡打粉
1/2 茶匙 薑黃
360 ml 氣泡水
4 茶匙 油
4 湯匙 黑芝麻  

其它:
1 顆 中型花椰菜 
1 鍋 油

腰果奶油部分:
150 g 腰果
60 ml 水
米飯部分:

250 g 白米
3 顆 小荳蔻
3 顆 八角
鹽

作法:
1.) 將大蒜、墨西哥胡椒、洋蔥和薑切成小塊，然後將所有食材放置鍋裡並加入辣椒、馬薩拉綜合香料和肉桂，然後短暫煮一下香料。接著加入切碎的番茄、紅甜椒和椰奶，用中火煮約15至20分鐘。煮好後就是咖哩。如果對不夠濃稠，可以用攪拌機攪拌。
2.) 將麵粉、泡打粉、黑芝麻、薑黃、植物油、鹽和氣泡水混合攪拌到沒有結塊。但是，攪拌時間不能太長，否則會由於碳酸而失去了「蓬鬆性」。
3.) 現在將花椰菜一個一個地浸入麵糊裡，直到完全覆蓋，然後放進熱油鍋炸。
4.) 腰果奶油和白飯是搭配馬薩拉最好的配料。將腰果浸泡在水中2至3小時，然後與水一起放入攪拌機中，接著將其製成泥狀，直至獲得無碎片的奶油狀稠度。
5.) 煮飯時，將小荳蔻、八角和鹽一起煮。

在這裡，還有印度烤餅雞肉咖哩飯食譜：https://www.leckerschmecker.me/blumenkohl-tikka-masala/

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