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[防疫廚房］
兩兄弟這幾天一直吵著要吃Alley cat，沒外送又好遠，就來自己做吧。
🍕Homemade pizza
中午-小孩的最愛，夏威夷pizza
晚餐-義式pizza(prosciutto, 北鼻菠菜,蛋）
三兄弟大亂搞爆炸pizza(ritz餅乾屑、義式香腸、鳳梨、玉米、3⃣️層高起司）
🍡點心-花生煉乳烤麻糬
🥩給媽媽解饞的川菜-水煮牛
牛肉片先用蛋白、太白粉抓過，下鍋先炒過撈起備用。再放入蔥薑，加入四川郫縣豆瓣醬、高湯、再用海底撈醬包。放入筍片、豆芽菜、炒好的牛肉。就是好想念的水煮牛。😋
🍖昨晚晚餐
日式醬燒豬排。
靈感來自之前在abc cooking學過的醬汁，稍做調整。蘑菇用奶油炒至出水、A1牛排醬、番茄醬、少許醬油、清酒（abc的食譜是紅酒）
北海道干貝四季豆。
煮完飯後，被兩兄弟捏到剩半盤
吻仔魚青蔥蛋捲
竹筍排骨湯
兩兄弟整天在家吃吃吃，一天四餐起跳，常常加點心會吃到五餐，我還以為我在準備月子餐訥。伙食費貴貴der. 學校的營養午餐，我好想你！
#芸芸防疫廚房
e7eat8。一起吃吧！ #前鎮區
📍#e7eat高雄｜樂烤無煙串燒烤
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👑 花生煉乳烤麻糬 $45
👑 香酥豆皮 $20
👑 明太子雞肉串 $50
👑 手工黑輪 $25
👑 脆皮肥腸串 $40
🍿️美式原味牛肉串 $50
🍿️雞心/雞胗 $30
🍿️雞膝軟骨 $50
🍿️杏鮑菇/青椒/櫛瓜 $30
🍿️花枝一口天 $30
🍿️招牌米血 $20
🍿️塔塔雞肉串 $50
🍿️金牌 $80
🍿️沖繩生啤酒 $120
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點完一輪覺得太好吃又點了第二輪
有被標註「👑」是我的前幾名排行、或是兩輪都有點的😋
認真覺得黑馬是烤麻糬
外皮酥脆帶點微硬
裡面還是軟的～～～超好吃！！！
可惜已經吃飽了！
不然可能直接再點一份🤣
值得再訪！！！！
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⌛️現烤等待時間約20分鐘
📍高雄市前鎮區二聖二路281號
🚷 週四公休
⌚️營業時間：17:30-00:30
✅ 內用 ✅ 外帶 ❎外送
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#高雄美食 #前鎮區美食 #高雄串燒 #高雄宵夜 #高雄燒烤 #前鎮燒烤 #前鎮串燒 #前鎮宵夜 #相機先食 #宵夜 #啤酒 #kaohsiung #kaohsiungfood #igfoodie #popdaily #popyummy #foodie #kaohsiungfoodie #taiwan #taiwanfoodie #khfood800 #khtrip800 #yummyday高雄
我知道這時間貼美食很不道德，但還是忍不住想立刻跟你們分享😍😍😍 這間居酒屋的 #爆漿海膽烏龍麵 也太好吃了吧 💁🍝
（完整食記介紹👉🏻 http://joycelohas.com/kokomi/ 👈🏻 #歡迎轉貼分享兒）
🇯🇵 有著濃濃的日本味，卻又不失美式的輕鬆和愜意，菜單選擇豐富，混血餐點真有特色，每道菜式不難發現主廚從選材到製成上的用心❤️❤️ 心味酒肴 食材新鮮不馬虎，好味道更是讓人印象深刻，👍🏻👍🏻 特別推薦：爆漿海膽烏龍麵、#酪梨海苔、#星鰻玉子燒、松阪豬炒水蓮、#醬烤紫蘇雞肉棒、明太子雞肉串、鹽烤雞腿肉串、秘製雞軟骨、卡滋炸牛蒡、#花生煉乳烤麻糬 等，高貴不貴，交通方便，服務好氣氛佳，最棒的是餐點有特色又好吃👍🏻 性價比非常合理，真是個讓日本料理也喜愛品酒客人會不由自主愛上的好地方呀！推薦給大家囉😘😘😘
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不知道大家有沒有吃過寧夏夜市的冰火燒麻糬！
本身就很愛吃麻糬的我遇到他們家的冰火燒麻糬真的是無法抗拒
影片就是要做自己喜歡吃的東西！
只要準備好熟的芝麻跟花生
用了伊萊克斯的Master9的多功能果汁機
使用他們的調理杯可以輕鬆地將芝麻跟花生打成粉末（不過花生不要打太久會變成花生醬）
麻糬的部分其實就跟湯圓一樣作法
不過用罪惡一點的煮法！使用糖水煮湯圓就可以吃到甜蜜蜜的燒麻糬！
自己做的芝麻粉花生粉吃起來才安心！
Tips.
➡️ 花生用果汁機打一秒即可！打太久會變成花生醬
➡️ 『粿母』不一定要製作，不使用粿母吃起來比較軟爛
➡️ 煮麻糬的時候一定要滾水下鍋
#燒麻糬 #寧夏夜市 #台灣小吃
👩🍳【食譜 - 2人份】👨🍳
■糯米/糯米粉 125g
■水90g
■二號砂糖 60g
■熱水 500g
■花生 50g
■白芝麻 50g
■糖粉 10g
■冰塊 100g
■煉乳 少許作法
👩🍳【作法】👨🍳
1.花生跟芝麻炒熟後加入糖粉用調理機打成粉備用
2.糯米用果汁機打成粉，加入水拌成麵團
3.取1/10放入滾水中煮成半透明
4.煮好後放回原本的麵團中混合
5.捏成好入口的大小
6.將砂糖放入鍋中煮至焦糖化
7.加入1000cc的熱水
8.再來將剛剛的麻糬團子丟入糖水煮10分鐘
9.最後將冰塊放入果汁機打碎成碎冰
10.在碗底放入碎冰-煮好的燒麻糬撒上花生粉或芝麻粉，最後林上煉乳就完成！！
【器材Equipment】👨🍳
■KALORIK旋轉氣炸烤箱
■Electrolux 伊萊克斯Master9果汁調理機
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus
👩🍳【音樂Music】👨🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)
【此影片為商業合作】
楊桃獨家限定【 免索取直接送氣炸鍋食譜】
詳情請點入→https://goo.gl/FYV3VB
1.大腸包小腸
減油設計 美味健康兼顧
材料：
糯米腸 3根 Chinese glutinous rice sausage 3
香腸 3根 pork sausage 3
酸菜 少許 pickled mustard green
醬油膏 少許 thick soy sauce
香菜 少許 coriander
作法：
1. 將香腸、糯米腸放入氣炸鍋內，表面噴少許油，設定溫度180度8分鐘。
2. 待時間完畢，將糯米腸切開，刷上醬油膏，放上酸菜與香腸，最後撒上香菜即可。
2.香酥豬血糕
高速逼油氣旋 外酥內軟不油膩
材料：
豬血糕 500公克 pig’s blood cake 500g
花生粉 少許 peanut flour
香菜 少許 coriander
甜辣醬 適量sweet chili sauce
作法：
1. 豬血糕切小塊，放入氣炸鍋，表面噴上少許油，設定溫度200度10分鐘。
2. 待時間完畢，淋上甜辣醬、撒上花生粉，最後放上香菜即可。
3.酥炸發糕
發糕新吃法！外酥香內鬆軟 香甜美味
材料：
大發糕 185公克 steamed rice cake 185g
煉乳 適量 condensed milk
作法：
1. 大發糕切成四片，放入氣炸鍋內表面噴上少許油，設定溫度180度6分鐘。
2. 待時間完畢，取出淋上煉乳即可。
4.炸日式麻糬
新氣旋設計 不沾粘不膩口
材料：
日式麻糬 6塊 mochi 6
黑糖醬油 適量 brown sugar sauce
作法：
1. 日式麻糬放入氣炸鍋內，表面均勻噴上少許油，設定溫度180度8分鐘。
2. 待時間完畢，取出沾黑糖醬油即可。
5.酥炸小湯圓
宴客手工點心輕鬆做！
材料：
小湯圓 200公克 small sticky rice ball 200g
花生粉 適量 peanut flour
糖 適量 sugar
作法：
1.冷凍的小湯圓放入氣炸鍋內，表面均勻噴上少許油，設定溫度160度6分鐘。
2.將花生粉與糖粉均勻混合，待時間完畢，取出撒上小湯圓即可。
6.蛋香年糕
外酥內軟 蛋香四溢
材料：
低筋麵粉 少許 cake flour
蛋 1顆 egg 1
甜年糕 6片 sweet sticky rice cake
作法：
1. 蛋打成蛋液，放在盤中備用，取另一盤撒上麵粉。
2. 甜年糕切成長條狀，先沾裹蛋液後沾滿麵粉，放入氣炸鍋，表面均勻噴上少許油，設定溫度180度6分鐘。
3. 待時間完畢，取出即可食用。
7.饅頭夾蔥蛋
氣旋酥炸 饅頭酥脆不油膩！
材料：
蛋 6顆 egg 6
蔥花 60公克 chopped scallion 60g
饅頭 2顆 chinese steamed bread 2
鹽 1/4茶匙 salt 1/4 tbsp
沙拉油 1茶匙 oil 1tbsp
作法：
1. 蛋打入不沾烘烤鍋中打成蛋液，再加入蔥花、鹽與油拌勻，設定溫度150度15分鐘。
2. 將烘蛋取出，把饅頭放入不沾煎烤盤中，表面均勻噴上少許油，設定溫度180度6分鐘。
3. 待時間完畢，將饅頭切開，把蔥蛋夾入即可食用。
8. 太陽蛋蔥油餅
酥脆上色 加蛋更好吃！
材料：
冷凍蔥油餅 1片 frozen scallion pancake 1
蛋 1顆 egg 1
作法：
1.冷凍蔥油餅皮直接放入不沾煎烤盤中，表面噴少許油，設定溫度180度8分鐘。
2.待時間完畢，用湯匙在餅皮中央稍微往下壓，打入1顆蛋，再設定溫度160度7分鐘。
3.出爐後可依個人喜好塗上醬汁。
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哇! 原來做麻糬這麼簡單!
日本TWINBIRD多功能製麵包機
就是這麼好用→ https://goo.gl/RNX6OX
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厲害了!!麵包機也能做包子→https://youtu.be/w91x3bH5BdA
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香濃牛奶吐司→https://youtu.be/kKIIi64Lrks
超Ｑ米麵包→https://youtu.be/8UkrEY9PqgQ
芋圓地瓜圓→https://youtu.be/RkPB4-zGp8w
炸彈蔥油餅→https://youtu.be/XjjKRD2JuuA
桂圓麵包→https://youtu.be/q-75Bkz3Cug
蔥油餅，蔥抓餅→https://youtu.be/qdU5-sCfE1c
起司饅頭→https://youtu.be/drEr84U3YR8
原味、雜糧饅頭→https://youtu.be/I87XTdpeR2o
捲心披薩→https://youtu.be/R5WjlvFtRhc
方形海陸披薩→https://youtu.be/X-pcyz676ck
關鍵重點：加點油口感更滑軟
材料
糯米 420公克
沙拉油 1匙
水 290公克
作法
1. 麻糬、沙拉油和水一起放入麵包機內鍋中。
2. 選擇麻糬製程，按下開關至時間到。
3. 盤子上抹上少許油，手套或塑膠袋抹上少許油防沾黏，再取出作法2的麻糬，用虎口擠出適當大小的麻糬，放在盤上即可。
註：麻糬製程，請依照麵包機說明書使用。
裹粉麻糬
材料
麻糬 適量
花生粉 適量
芝麻粉 適量
黃豆粉 適量
抹茶粉 適量
作法
麻糬沾上各式粉食用即可。
註：可依個人喜好添加砂糖增加甜味。
烤麻糬
材料
麻糬 適量
煉乳 適量
花生粉 適量
醬汁
A
水 200公克
黑糖 30公克
味醂 50
醬油 5公克
B
太白粉水 2大匙
作法
1. 調味料A依序入鍋煮至沸騰，再放入太白粉水勾芡至濃稠成醬汁備用。
2. 烤盤放上萬用調理紙防沾黏。麻糬擠成一口大小，用竹籤串起來後，放在烤盤上，再放入以預熱250度的烤箱中，烤至表面略上色。
3. 取出麻糬，淋上作法1醬汁或加上煉乳與花生粉即可。
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