關於 花雕菇菇雞 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

母親節大快樂！
每年到了這時候總是充滿深深的感謝
謝謝所有家廚媽媽們每天辛苦為大家準備餐點

下週菜單也來囉！
小家庭晚餐 https://forms.gle/WcSoLviwjXcaVCee7
5/10(一)南瓜燒肉、乾煎鯖魚、時蔬。味噌鮮蚵豆腐湯
5/11(二)花椰菜雞柳、鮮蚵烘蛋、時蔬。薑絲鱸魚湯
5/12(三)木耳炒肉、鳳梨醬蒸魚、時蔬。金針雞湯
5/13(四)花雕菇菇雞、蒜泥蒸蝦、時蔬。大黃瓜排骨湯
5/14(五)蔥爆梅花肉、紅燒魚、時蔬。白菜雞湯

生機晚餐 https://forms.gle/r4DwzTHkRpVrC1EXA
5/10(一)樹子黃金鯧、秋葵雞柳、時蔬。冬瓜排骨湯
5/11(二)蕃茄蝦仁蛋、豆干炒肉絲、時蔬。薑絲鱸魚湯
5/12(三)乾煎鱸魚、南瓜燒雞、時蔬。味噌鮮蚵豆腐湯
5/13(四)酒蒸蛤蠣、白菜滷肉、時蔬。大黃瓜雞湯
5/14(五)香草鱈魚、毛豆玉米雞粒、時蔬。金針排骨湯

蔬食在這 https://forms.gle/R4ozyTUi9NVc4DD5A
5/10(一)紅燒腐皮捲、金針菇煎蛋、枸杞胡瓜、時蔬。芝麻白飯
5/11(二)蔥燒豆腐、秋葵烘蛋、香菇炒花椰菜、時蔬。糙米飯
5/12(三)高麗菜乾豆干、蛋香茄子、木耳炒南瓜、時蔬。芝麻白飯
5/13(四)鳳梨炒豆干、毛豆玉米蛋、醬炒鮮菇、時蔬。糙米飯
5/14(五)蕃茄百頁、三色蛋、咖哩鮮蔬、時蔬。芝麻白飯

先別管什麼 ＃跨年 了～
這2天真的靠北冷
好想泡在 ＃羊肉爐 裡喔🤤
2021要記得訂餐喔！❤
小家庭晚餐 https://forms.gle/WcSoLviwjXcaVCee7
1/4(一)香滷雞腿、薑絲蒸魚、時蔬。當歸排骨湯
1/5(二)南瓜燒肉、豆豉鮮蚵、時蔬。蒜頭蛤蜊雞湯
1/6(三)花雕菇菇雞、乾煎鯖魚、時蔬。蘿蔔肉丸湯
1/7(四)豬肉壽喜燒、蒜泥鮮蝦、時蔬。蕃茄鱸魚湯
1/8(五)花椰菜雞柳、紅燒魚、時蔬。苦瓜丁香排骨湯

生機晚餐 https://forms.gle/r4DwzTHkRpVrC1EXA
1/4(一)乾煎鱈魚、麻油松坂肉、時蔬。大黃瓜蛤蠣湯
1/5(二)醬炒蛤蠣、紅酒燉牛肉、時蔬。山藥鱸魚湯
1/6(三)味噌鮭魚、豆干炒雞柳、時蔬。薑絲牛肉湯
1/7(四)紙包奶油蝦、鳳梨木耳炒肉、時蔬。蘿蔔雞湯
1/8(五)清蒸檸檬鱸魚、蓮藕燒雞、時蔬。吻仔魚肉丸湯

年菜課程熱烈報名中 https://www.accupass.com/go/newyeardish1
雀巢膠囊咖啡機最後團購機會 https://lihi1.com/Uh56O

＃吃了就不冷了
＃紅燒羊肉爐
＃看看也很暖和

等了大半年
手作限量鳳梨豆腐乳終於可以吃了－＞https://bit.ly/34gFfIC

小家庭晚餐 https://forms.gle/WcSoLviwjXcaVCee7
10/26(一)回鍋肉、樹子蒸魚、時蔬。薑絲地瓜雞湯
10/27(二)腐乳雞、蔥爆小卷、時蔬。金針肉片湯
10/28(三)魚香茄子、鮮蝦蔥蛋、時蔬。枸杞紅棗雞湯
10/29(四)花雕菇菇雞、塔香鮮蚵蛋、時蔬。麻油鱸魚豆腐湯
10/30(五)芋香燉肉、乾煎魚、時蔬。牛蒡雞湯

生機餐 https://forms.gle/r4DwzTHkRpVrC1EXA
10/26(一)椒鹽黃金鯧、地瓜燒雞、時蔬。冬瓜蛤蠣湯
10/27(二)咖哩鮮蝦、紅酒燉牛肉、時蔬。白菜雞湯
10/28(三)梅汁鱸魚、蛋香玉米雞柳、時蔬。牛蒡肉排湯
10/29(四)芹菜小卷、苦瓜鑲肉、時蔬。枸杞紅棗雞湯
10/30(五)乾煎紅魽魚、腐乳雞、時蔬。蕃茄鱸魚湯

蔬食在這 https://forms.gle/R4ozyTUi9NVc4DD5A
10/26(一)紅燒炸皮蛋、彩椒炒菇、塔香娃娃菜、時蔬。糙米飯
10/27(二)毛豆玉米蒸蛋、香菇絲瓜、芋香芝麻煎餅、時蔬。芝麻白飯
10/28(三)味噌燒豆腐、鮮菇豌豆、南瓜餃、時蔬。糙米飯
10/29(四)千張韭菜捲、金沙杏鮑菇、蕃茄山藥、時蔬。芝麻白飯
10/30(五)秋葵菜圃蛋、木耳筊白筍、高麗菜捲、時蔬。糙米飯

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花雕雞
材料：
仿土雞腿 1000公克 chicken thigh 1000g
薑片 25公克 ginger 25g
蒜片 25公克 garlic 25g
蒜苗 80公克 green garlic 80g
宮保(乾辣椒) 4公克 dried chili 4g
花椒 4公克 sichuan pepper 4g
芹菜 60公克 Chinese celery 60g
調味料
蠔油 2大匙 oyster sauce 2tbsp.
辣豆瓣醬 2大匙 chili bean sauce 2tbsp.
糖 1/2大匙 sugar 1/2tbsp.
花雕酒 100㏄ high-grade Shaoxing wine 100㏄
作法
1. 仿土雞腿洗淨剁小塊；蒜苗切片；芹菜切小段，備用。
2. 高火力熱鍋，倒入適量的油，放入蒜片、薑片爆香，再放入宮保(乾辣椒)、花椒炒香。
3. 放入雞肉拌炒，再加入辣豆瓣醬，炒至雞肉表面變色。【美味關鍵1：雞肉和辛香料拌炒至上色才香。】
4. 加入蠔油、糖炒勻，再倒入花雕酒煮沸至湯汁略收。【美味關鍵2：純酒燒煮不加水，風味更佳。】
5. 最後加入蒜苗片、芹菜段，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘，開蓋後炒勻即可。

花雕雞火鍋
材料：
花雕雞 適量 chicken Pot qs.
高湯(或水) 適量 stock qs.
火鍋料 適量 hotpot pack qs.
青菜 適量 vegetables qs.
綜合菇類 適量 mushrooms qs.
泡麵(或快煮麵) 1份 instant noodles qs.
作法：
1.花雕雞可加入適量水或高湯，以及喜歡的火鍋料、青菜即變花雕雞火鍋。
2.還可以煮麵喔！
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被震懾的美味！「花雕雞麵線」酒香四溢養身又補氣

雞肉的鮮甜味
淡淡的黑麻油🖤
還有靈魂人物的花雕酒🍾
完美搭配讓整碗麵提味增香
湯頭香濃，且補氣養身💯
保證吃完意猶未盡🤤🤤

🥬食材
🔸麵線
🔸薑片
🔸雞肉
🔸杏鮑菇
🔸枸杞

🧂調味料
🔹黑麻油
🔹米酒
🔹花雕酒
🔹鹽
🔹雞精粉
🔹糖

🍳作法
1️⃣ 滾水倒入些許沙拉油，放入麵線汆燙起鍋備用
2️⃣ 熱鍋下油放入薑片煸香，倒入黑麻油，依序放入雞肉、杏鮑菇翻炒
3️⃣ 倒入些許米酒、花雕酒、水、鹽、雞精粉、糖調味，放入枸杞即可完成

#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#花雕雞麵線
#花雕雞
#麵線

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食材

泰國長米...1杯
水...1.2杯
雞腿肉...1隻
鈕扣菇...5~7顆
青蔥...0.5根

＊醃漬雞肉＊

紅蔥頭4~5顆
嫩薑...1大匙
豆豉...1.5小匙
花雕酒...1大匙
醬油...2小匙
蠔油...1大匙
砂糖...1小匙
白胡椒粉...適量
香油...少許



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