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#精選熱文【吃木薯竟中毒身亡！ 專家：食用前留意2原則，竹筍、苦杏仁也要注意】
中國大陸一名爺爺因孫子肚子餓不斷催促準備食物，就先拿木薯給孫子充飢，沒想到忘記先將木薯去皮，烹煮時間也不夠久，導致孫子吃下後中毒身亡；在台灣，過去也曾發生木薯中毒的案例…
你知道木薯是什麼嗎？它常存在哪些食物中呢？食用前該注意什麼避免中毒？一起來看專家怎麼說
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【這些食物不能生吃】#營養師杯蓋
告訴朋友，這些食物要小心⚠️
有些食物生吃可以保留營養，但是有些食物卻會危害身體健康，今天就來分享幾種對人體會有影響的食物，大家可以盡量避免‼️
●不能生吃的食物有哪些?
1.四季豆
含有植物血球凝集素(phytohemaglutinin,PHA)，如果生吃，容易造成腸胃炎，可產生噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉的症狀，充分加熱之後可以將這個毒性物質破壞。
2.豆類
豆類包括黃豆、腰豆等等的豆類，這些豆類含有皂素，跟四季豆的植物血球凝集素是一樣的東西，容易造成腸胃炎的症狀，一樣會產生噁心、嘔吐腹瀉的症狀，所以一定要充分加熱再吃
3.十字花科類蔬菜
十字花科類蔬菜含有甲狀腺腫素，若是甲狀腺功能低下的人吃太多，容易加重症狀，所以要特別注意，盡量避免生吃
4.鮮金針
是新鮮的金針花，不是乾燥過後的黃色金針，鮮金針含有秋水仙鹼，秋水仙鹼本身無毒，但進食後大約半小時至四小時，經胃腸道吸收，會氧化成有毒物質「氧化二秋水仙鹼」導致中毒，可能導致腸胃不適、嘔吐和腹瀉的症狀，甚至會昏眩，所以一定要煮過。
5.茄子
生茄子含有茄鹼，也就是發芽馬鈴薯中的龍葵鹼，生吃可能會有口腔灼熱或是喉嚨發癢症狀，嚴重甚至噁心嘔吐，所以一定要煮熟再吃，然後發芽的馬鈴薯也不要吃。
6.苦杏仁
含有一個化合物叫做苦杏仁苷(Amygdalin)，如果生吃，咬碎後會產生有毒物質氰化氫，如果氰化氫中毒，症狀可能在幾分鐘內就出現，包括噁心、嘔吐、頭痛、湍驗、呼吸困難，嚴重甚至可能會死亡所以要特別注意。
7.皇帝豆
含有一個化合物叫做亞麻苦苷，與苦杏仁中的苦杏仁苷一樣，如果生吃，咬碎後一樣會產生有毒物質氰化氫，症狀就跟前面介紹的一樣，所以要特別注意。
8.麵粉
雖然麵粉不太有人會生吃，但是還是列出來分享，根據美國食藥局調查報告，生麵團、麵糊或蛋糕，未經過加溫處理可能隱藏大腸桿菌。
英國廣播公司也報導過一篇文章，說明2016年美國各地許多人被大腸桿菌所感染，原因就在於麵粉中的大腸桿菌；加拿大也曾經因麵粉，造成25例大腸桿菌中毒事件。
所以麵粉製品還是要特別注意，避免食物中毒了。
9.雞蛋
滿多人會選擇半熟蛋來吃，或是生雞蛋攪飯，但杯蓋其實很少這樣吃，因為雞蛋很有可能受到沙門氏菌的汙染，像是在2018年4月，嘉義縣民雄鄉，有一間知名豆漿店，就爆發食物中毒事件，原因就在於，豆漿店法式吐使用的生蛋，遭到沙門氏菌汙染，所以造成了40多人上吐下瀉，甚至一名男子死亡，所以這邊還是建議，蛋吃全熟會比較好喔。
那以上是杯蓋整理的資料，希望能夠幫上忙。
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按摩又來
來函照登
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蘇醫師您好, 關於孕婦按摩, 請問懷孕初期也可以按摩嗎 (目前5週)
因為懷孕初期身體的變化實在不太舒服, 但看網路上都是懷孕前12週不要按摩的文章, 剛好確認蘇醫師的網站也沒有特別寫到”初期”能否按摩, 所以想特別問一下。非常謝謝您!!
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最近一直在討論這件事
原來覬覦RU486江湖地位的人這麼多
薏仁杏仁紅花麻油青木瓜咖喱辣椒洛神花芒果荔枝蜂蜜趴啦趴啦的都來過了
前兩天機車也來過了
現在連按摩也要再來湊一腳
其實我真心覺得思辯能力很重要
我一直跟大家聊的目的就是希望各位同學能夠有自己的思考邏輯能力而不要隨便被網路上那些神經病寫的文章牽著走
但看起來效果很有限呢
或許是我們從小受到填鴨式教育的荼毒太深了吧這位同學很認真看起來很喜歡追根究底看得很仔細發現我沒有特別寫初期當年唸書的時候應該是個好學生但是你應該已經畢業了這樣繼續下去人生可能會很痛苦
今天薏仁問完明天換問杏仁昨天寫完按摩然後今天就要問我說蘇醫師你沒有特別說初期可不可以那我問你12周+1天可以那12周-1天可不可以所以一定要從你受孕的那一刻起算滿120天之後的下1秒才可以按摩是這樣的意思嗎
我不想給你魚吃我想教你釣魚讓你學著怎麼思考去分辨誰是網路上的那些神經病不要被這些人牽著鼻子走掌控你的人生
沒關係你繼續問我會繼續碎念
就醬
按摩之前聊過了複習一下👇👇👇
孕婦能不能按摩？
https://drsu.blog/2019/07/30/super190730/
懷孕到底可不可以按摩呢？
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懷孕按摩可以嗎？
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懷孕禁忌大全集在下面隨便選幾篇麻煩新同學先複習一下
我知道神經病很多講過了也不一定有用但我會一直講不斷的講👇👇👇
懷孕禁忌大全集
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媽咪的五十道陰影
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再來複習一下有關米酒水的功課吧
https://drsu.blog/2018/04/14/super180414/
好的
各位新同學
我們有目錄
要發問前可以先找一下喔👇👇👇👇
導覽目錄在這裡
https://drsu.blog/2017/12/18/super-list/
不然
置頂文也有👇👇👇👇
https://www.facebook.com/100047331422378/posts/192828068971573/?extid=0&d=n
對了
有同學說我寫太多很難找
關於這點我很抱歉
可以善用搜尋功能喔👇👇👇👇
https://drsu.blog/2018/01/01/super180101/
平日大家吃杏仁就吃得多，但又知不知道吃杏仁其實要好小心的呢？因為杏仁有毒，不過就不是每一種都有毒。杏仁大致上可以分為南杏和北杏，北杏叫作苦杏仁，南杏則叫作甜杏仁，當中只有北杏有毒。
他們都是杏樹的種子，分佈於世界各地，杏樹不算高，比一個人高一點兒，大約兩米左右。杏樹成熟後，它的果實就是常見的水果：杏，亦可加工做杏脯或果醬，其種子就會拿去曬乾，剝殻後就會變成大家平日常吃的杏仁。
北杏和南杏其實有很大分別，北杏顆粒較細小，南杏就較大，用肉眼就可以分辨得到。更重要的分別就是北杏含有毒素，而南杏就沒有，大家一定要懂得分辨。專家指出每100克的北杏，就含有100至250毫克的山埃，成人吃大約55粒就會出現中毒的症狀。
因此食用杏仁時要很小心，特別是孕婦同小朋友。我們平日吃的果仁其實都是南杏，而杏仁食品都只會加入少量的北杏。例如杏汁豬肺湯，會使用杏仁，九成用南杏，北杏只用少量，不至於會中毒。大家不要因為杏仁有毒而抗拒它。因杏仁還有很多不同的功效，例如祛痰、止咳、潤肺等。只要不要過量食用，那樣就沒問題了。
記者：陳佳男
攝影：《飲食男女》攝影組
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