那天一大箱的果汁寄來我家，鄰居嚇了一跳！她說：「我以為你是不給小孩喝飲料的耶！」😅
我說：「完全不給他們喝，他們也太可憐了～我不是完全不給他們喝、而是會教他們要怎麼挑、怎麼喝！」
我想大概是我『第一胎照書養』給人留下很深刻的印象吧！因為豆豆小時候，他的伙食點心我幾乎是一手包辦，那時候我會親手做麵包、饅頭、餅乾、蛋糕，甚至連豆漿果汁都是自己現打現喝～所以大家以為我完全不給小孩吃外食。
可是自從豆豆上了幼兒園之後，接觸的誘惑變多了，同學們難免會一起分享餅乾、飲料等等…如果不給他吃，他會覺得『為什麼同學可以、我不可以？』給他吃，又擔心他攝取過多添加物，會影響身體健康…。
加上弟弟出生了、我更忙碌了，實在沒辦法跟之前一樣什麼都自己親手做，所以我的標準也放寬了一些，偶爾也會買市售的餅乾飲料當他們的點心或是獎勵，孩子們也能享受和同學一樣吃餅乾喝飲料的樂趣，對健康也不會造成太多的負擔～
所以我幫他們挑選市售的餅乾飲料，一定選成份愈單純愈天然愈好，而且絕對不能有巧克力及咖啡因的成份，例如：巧克力、各式茶類、奶茶、碳酸飲料等等…，盡量是以鮮奶、優酪乳、豆漿、或是天然果汁為主。
👉像是這次我為他們挑選的【光泉果汁時刻Food超人果汁】，就是不錯的選擇喲！
光泉果汁時刻Food超人果汁是100%果汁沒有另外加糖、香料、防腐劑和其他添加物，成份單純、爸媽可以安心給小朋友喝。
這個系列有🍎蘋果、🍊柳橙、🍇葡萄三種口味，分別採用「富士蘋果」、「瓦倫西亞柳橙」、以及「西班牙葡萄」，容量是200ml我覺得剛剛好，每天喝一瓶不會過多，而且是無菌鋁箔包裝，不需冷藏，可以常溫保存，外出攜帶也很方便哦~
重點是，上面有Food超人耶！有了小孩最愛的卡通角色加持，對小朋友來說更有吸引力了🥰！而且包裝上面每瓶有2個字母，以及英文單字，對正在學英文 的豆豆來說，更是能邊喝邊學習，總共有13種字母組合可蒐集，所以對我們來說，它不只單純是飲料而已，還是在家學習的教具，孩子可以在上面找字母、學單字，還可以把果汁當積木堆疊起來玩、或是把它排成ABC、拼英文單字等等…，邊玩邊學習，這樣我們防疫宅在家，也不無聊了！
這次廠商也特別提供了三個名額要和豆豆媽的粉絲朋友們一起來分享喲！📣 (抽獎結果已經公佈)
只要將這篇貼文☑️「按讚」+☑️「分享」並☑️Tag二位朋友，☑️留言「健康gogogo! 果汁時刻Food超人果汁到我家！」，就有機會抽中【果汁時刻蘋果綜合果汁】一組(6瓶)＋【Food超人磁鐵白板遊戲盒】(共三名哦～）
#
#果汁時刻 #Food超人 #100%果汁 #邊玩邊學
英泉優酪乳 在 Re: [問題] 自製優格失敗好幾次了- 看板cookclub 的推薦與評價
大家好
這個月來我用電鍋自製優格好多次了
板上文章包括這篇的建議我都有看，覺得受益良多。
但是，就在買了優格菌粉後（普羅的）首次嚐到失敗的經驗><
買菌粉之前：
我用保久乳或鮮奶(1000cc)，加優酪乳(200-300cc)
電鍋就是先按下去，等跳起來保溫並稍做降溫後，
放下去開1-3指的空隙，
然後約6小時就享受成果！
雖然沒有像市售那樣凝固，且離水現象很明顯，但至少都有凝固。
然後我買菌粉了。製作步驟都同上。買菌粉之後的經歷如下：
第一次：英泉+菌粉，約10小時，成功，凝固的效果比優酪乳好。
第二次：英泉+菌粉，超過12小時仍不凝固......
有乳香和帶有點優酪乳的味道，但是完全就是水水的。
打去問菌粉公司客服：說這是失敗喔，並不是液狀=優酪乳
他們也說英泉的似乎也有其他人試失敗。
我後來想說冰冰箱會不會變化，結果隔天是有優酪乳感覺的鮮奶而已><
喝了一杯之後還是倒掉了T.T
第三次：保久乳+菌粉，約12小時，成果還不錯
第四次：懷念AB的味道，所以是保久乳+優酪乳，成功。
第五次：柳營+菌粉，今天早上9點做，剛剛去看，嗚嗚，還是液體狀......
請問還有得救嗎？
我看資料，似乎是優格在成形過程中盡量不要動它，
我是有打開鍋蓋查看（每次做都會），
但要怎麼知道已經成形完成了呢？
剛剛想說都11小時了應該好了吧...才端起來，結果液體晃啊晃的，
我有掀開保鮮膜，只有乳香orz
兩次失敗都是用菌粉，其實我還滿沮喪的orz
雖然還是有考慮買優格機啦......
以上疑惑，請板上前輩幫忙一下，感恩T.T
※ 引述《rone0416 (大遠哥)》之銘言：
: 又有機會回文了~因為在這個產業一段時間，了解的不算少~
: 大概簡單講一下
: 1.其實你所使用的方法都是中高溫菌的作法
: 建議你可以省下優酪乳的錢，不如去買專用的優格菌粉
: 成功率跟安全性都比較高，只要注意別買錯就好
: 要買『中高溫菌』~
: 2.大部分會失敗的原因都是在溫度的關係
: 菌在超過50度的環境就會開始漸漸失去活性了
: 所以您的作法上大致都正確，但很有可能因為溫度過高
: 或是過低，而導致失敗
: : 電鍋蓋子微微打開
: 這不是一定要的動作，這也是避免溫度過高的作法
: 但不一定有效，提醒若要打開蓋子，那就要注意容器要加蓋
: (保鮮膜也可以)
: : 我看有人說放電鍋要放蒸架有人說不用
: 這也是為了避免過熱，因為電鍋也是從底部開始加熱
: 就是怕接觸面過熱，菌都死光了，就會較難成功
: 我個人建議是要用蒸架
: 3.鮮乳與優酪乳的比例重點在於
: 菌夠不夠，乳蛋白夠不夠，老話一句改用優格菌吧
: 你可以省下很多煩惱XD
: 4.發酵時間會影響凝結程度與酸度
: 越久會越酸，但凝結的效果通常沒那麼明顯
: 反倒是離水現象較明顯XD
: 加奶粉的確有機會可以讓優格更凝結
: 就是要確認奶粉都有溶解於鮮乳 <- 很重要
: 5.電鍋大概是最容易失敗的器具
: 因為沒有一家電鍋敢跟你保證
: 保溫效果是維持在45度，而超過50度又會導致失敗
: 建議只要找一個可以保溫的容器，最常見就是悶燒鍋
: 你所指的悶燒罐應該也可以，簡單說
: 你要確認溫度可以維持，但不能超過
: 比如你有用過的溫奶器，他可以控制溫度
: 但你指定的50度也很微妙，最有可能就是你雖然指定50度
: 但他可能沒加溫到這麼高溫
: 回頭說悶燒鍋、悶燒罐，若只是單純的保溫效果
: 意味著要先煮牛奶到45度，然後再放入保溫
: 會比較麻煩一點
: 加油，作優格很棒的!
: 祝你成功~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.217.9.161
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1440334005.A.192.html
... <看更多>