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今天就教大家幾道經典美味的茭白筍大餐吧...🤤
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【三菜一湯｜脆口茭白筍料理吃不胖 滷五花肉銷魂、煮雞湯超鮮甜】
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#三菜一湯 #飲食男女 #茭白筍 #五花肉 #食譜 #料理 #美食
香煎鮭魚家常便當
宥宥廚房小料理🐯
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今天便當是有整塊紮實鮭魚肉塊
的鮭魚便當,配菜有著超人氣蛋捲,
也有近期蠻受歡迎的茭白筍料理,
持續吃的飽足又健康🥳
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料理做法🍳
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「蛋捲」
蛋攪拌均勻,熱油鍋,下蛋,開始凝固後,
用筷子從旁邊慢慢捲餅皮,
也可用夾子輔助,蛋捲好,起鍋,切塊。
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「香煎鮭魚」
鮭魚切成片狀,撒些鹽巴,放置10~15分鐘,
下一匙油,油鍋熱後,鮭魚,放入鍋內,
開中小火,食材煎熟,起鍋,備料。
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「茭白筍炒香菇」
茭白筍,香菇,紅蘿蔔,切成絲狀後,
先不下油,香菇下鍋煸出水份
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加入些許油,加入茭白筍,拌炒至變色
再加入紅蘿蔔,些許水,鹽巴拌炒均勻,
起鍋備料。
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「清燙蔬菜」
水煮沸騰,花椰菜,下鍋燙熟,
起鍋,瀝乾水份。
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最後所有食材一並擺盤,完成
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備註:
五穀米如果不想吃太軟爛,
有幾個方法,內鍋水位不要用太多,
或加入白米,些許橄欖油,一起下鍋煮
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今天《名人來加菜》邀請到宜蘭的辣台妹吳紹文來幫我們加菜啦！
伊係宜蘭的口音 搖落~
音樂插播 看她大顯身手
這個單位絕對歡迎辣台妹
紹文家的辣椒醬不只不吃辣的主持人雨彤吃的讚不絕口
連我們總統蔡英文的競選小物也是出自他們家的呢
辣台妹吳紹文帶來的清蒸&金沙茭白筍料理
用宜蘭特有的茭白筍加上鹹鴨蛋跟三星蔥
滿滿的宜蘭味
讓主持人雨彤吃到欲罷不能
快來看影片學怎麼做吧👀👀
宜糧號FB：https://www.facebook.com/yilanharvest/
#名人來加菜
#農傳媒
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很多人在外面餐廳會點茭白筍料理，可是在家裡面就很少做，大家對很多菜很少做的原因或者是不習慣，是因為對這個食材不熟悉，不知道怎麼處理。市場上有的店家會幫你把茭白筍都削好，但是大部分買回家都要自己處理。
很多人以為茭白筍是竹筍，它跟竹子沒有關係，它是一種水生植物，茭白筍水下面的莖，因為受到了健康的菰黑穗菌感染之後，使細胞體積增加而變肥大，所以茭白筍又稱菰筍，茭白筍外殼剝下，就露出雪白細緻的筍肉，美人腿因而得名。
#三尺堂 #酥麻辣渣渣 #美人腿
酥麻辣渣渣宅配到家 https://supr.link/U1ALt
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Copper Chef 美國平底圓煎鍋3件組
三種尺寸一次幫你準備好→https://goo.gl/qjouJW
1. 醬燒糯米椒
料理秘訣：醬油熗鍋香氣更充足
材料：
糯米椒 200公克
sweet chili 200g
橄欖油 適量
olive oil
醬油 2大匙
soy sauce 2tbsp.
紹興酒 2大匙
shaoxing wine 2tbsp.
作法：
1. 糯米椒剪去梗。
2. 熱鍋放入糯米椒，倒入橄欖油，雙面煎至焦香。
3. 倒入醬油、紹興酒燒煮約30秒即可。
2. 大白菜煎餅
料理秘訣：沾麵糊煎外酥內嫩更好吃
材料：
大白菜葉 2片
chinese cabbage
麵糊材料：
低筋麵粉 150公克
self-raising flour 150公克
鹽 1/4茶匙
salt 1/4tsp.
糖 1大匙
sugar 1tsp.
雞蛋 1顆
egg 1
韓式辣椒粉 1大匙
chili powder 1tbsp.
水 200cc
water 200cc
作法：
1. 大白菜葉用桿麵棍將梗桿平。
2. 麵糊材料混合拌勻成麵糊。取大白菜葉沾上麵糊。
3. 熱鍋，倒入適量橄欖油，放入大白菜，煎約1分鐘後翻面。
4. 定型後再煎約2分鐘後再翻面，煎至雙面金黃焦香即可。
3.蛋香絲瓜
秘訣：(絲瓜)用煎的口感更脆
材料：
絲瓜 1條
loofah 1
低筋麵粉 適量
self-raising flour
蛋液 2顆
egg 2
作法：
1. 絲瓜去皮切厚片。
2. 將絲瓜先沾上麵粉，再均勻沾裹上蛋液。
3. 熱鍋倒入適量油，放入絲瓜，煎約2∼3分鐘後翻面。
4. 再煎約2∼3分鐘至雙面焦香且絲瓜微透明即可。
4.香煎紫茄
料理秘訣：(切斜面)吸油面積大 茄子更好吃
材料：
茄子 1條
eggplant 1
橄欖油 適量
olive oil
調味料：
烏醋 2大匙
black vinegar 2tbsp.
醬油膏 1大匙
thick soy sauce 1tbsp.
細砂糖 1大匙
sugar 1tbsp
辣椒醬 1大匙
chili sauce 1tbsp.
蒜末 15公克
chopped garlic 15g
蔥花 10公克
chopped scallion 10g
作法：
1. 所有調味料混合均勻成醬料。
2. 茄子切長片。
3. 茄子片放入鍋中，淋上橄欖油加熱，煎至雙面微焦香後取出盛盤。
4. 茄子淋上醬汁即可。
5.起司茭白筍
料理秘訣：利用培根油煎更香
材料：
茭白筍 250公克
cane shoots 250g
培根片 60公克
bacon 60g
起司絲 100公克
shred cheese 100g
作法：
1. 茭白筍切長片。
2. 培根片放入鍋中煎香，再放入茭白筍片煎至雙面略焦香後取出。
3. 圓鍋放入起司絲加熱至融化，擺上茭白筍片和培根片即可。
6.香煎櫛瓜
煎至微焦香 風味更濃郁
材料：
櫛瓜 2根
zucchini 2
油醋醬材料：
洋蔥末 50公克
chopped onion
蒜末 20公克
chopped garlic
芥末籽醬 30公克
mustard 30g
橄欖油 50公克
olive oil 50g
白醋 50公克
vinegar 50g
鹽 1/2茶匙
salt 1/2tsp.
細砂糖 1大匙
sugar 1tsp.
作法：
1. 黃、綠櫛瓜切皆圓片，雙面均勻沾上麵粉。
2. 油醋醬材料拌勻成油醋醬。
3. 熱鍋倒入適量橄欖油，放入櫛瓜片，煎約3分鐘後翻面，再煎約3分鐘至雙面焦黃略軟。
4. 食用時搭配油醋醬即可。
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