焙火烏龍戚風蛋糕-鬆軟蛋糕體 淡淡的烏龍香～一樣好吃～戚風一向很受我兒歡迎 早餐首選～
8吋不防沾模配方：
蛋白霜-蛋白5個（選大顆一點），細砂糖55g，白醋或檸檬汁1小匙
蛋麵糊-蛋黃5個，細砂糖5g，植物油15g，在來米粉或玉米粉20g，低筋麵粉70g，鮮奶50g，茶葉包2個
做法：
鮮奶前一晚先泡一包茶包放冰箱備用（鮮奶可多泡30g）。
蛋黃和蛋白分開，粉類一起過篩，前晚泡的茶包擠乾，鮮奶茶取50g，先將蛋黃均勻打散，依續加入糖、植物油混合、1包乾燥茶葉剪開倒入，加鮮奶茶拌勻，過篩的粉分兩次快速混合（不要過度攪拌 以免出筋）。
蛋白霜中速打出粗泡 加入白醋和一半的糖～高速打至蛋白霜開始變細～加入剩下的糖 高速打至接近挺立但微彎的蛋白霜 用低速續打30秒 讓氣孔細一點～然後取1／3和蛋黃糊切拌勻後～倒回蛋白霜鍋切拌輕柔快速混合～
我的烤溫：放入已預熱150度烤箱～10分鐘150度 拿出劃線 再放回 烤溫改140度40分鐘 竹籤插入無沾黏 出爐 從30cm處摔到桌面上後馬上倒叩到涼（參考carol烤溫160度10分／150度40分）每家烤箱火力不同 需視情況調整烤溫和時間～如抓不到自家烤溫～最好備溫度計依照carol老師的烤溫～
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