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#小隻鴨吃彰化彰化超美咖啡廳 ➡️ Subi coffee & bakery📍找美食就找鴨鴨 👉👉 @ducky_eat_💡左滑有菜單喔～💡-🔥老屋環境。精緻甜點🔥📍低消1杯咖啡 / 限時90分鐘-🙋♂️ 嗨嗨大家～ 鴨鴨推甜點店囉～😚這家咖啡廳就開在員林市區的住宅區巷弄內 一整棟包含小前院的雙層樓老屋 從外觀就整個很討喜 店內一樓販售的手沖咖啡 香氣四溢 更突顯甜點店的舒適感 二樓的甜點櫃超療癒 出戶灑進來的陽光配上甜點跟咖啡 根本絕配 環境優秀！-🍓《 草莓戚風蛋糕 》150這種戚風蛋糕的外觀就是我愛的那種 一直圈的鬆軟戚風 擠上努力目 再以切片草莓跟莓果做點綴 超可愛 味道上也是不錯的-🍰《 抹茶山丘磅蛋糕 》90小山丘造型的抹茶磅蛋糕 放上一顆草莓 也是超療癒 磅蛋糕不會過乾 抹茶味也有出來 但驚艷度不高-🍮《 焦糖布丁 》80焦糖布丁超軟嫩的 配上鮮奶油超加分 還有草莓 我給過 哈哈哈-🥧《 司康 》60司康也不會到太乾硬 中間夾著果醬 還行-🍰《 紅茶鹹蛋黃磅蛋糕 》45我覺得蠻特別的 不管是外觀還是味道 都蠻有印象的 長的也很可愛-🕐 12:30 - 18:30⚠️ 星期三 公休～⚠️-🏠 彰化縣員林市中山路二段131巷28號-🤙 04-8372312📱 @subisubi.co -❤️ 更多美食就找 👉👉 @ducky_eat_ —————————————————————-#彰化美食 #彰化景點 #彰化甜點 #彰化咖啡 #彰化咖啡廳 #員林美食 #員林景點 #員林甜點 #員林蛋糕 #彰化下午茶 #草莓季 #焦糖布丁 #員林下午茶 #戚風蛋糕 #popyummy #yummyday

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茶山小菜單在小隻鴨-愛吃-愛旅行 Facebook 的最讚貼文

By 小隻鴨-愛吃-愛旅行

2021-02-09 17:05:45 有 3 人按讚

#小隻鴨吃彰化
彰化超美咖啡廳 ➡️ Subi coffee & bakery
📍找美食就找鴨鴨 👉👉 @ducky_eat_
💡左滑有菜單喔～💡
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🔥老屋環境。精緻甜點🔥
📍低消1杯咖啡 / 限時90分鐘
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🙋‍♂️ 嗨嗨大家～鴨鴨推甜點店囉～😚
這家咖啡廳就開在員林市區的住宅區巷弄內一整棟包含小前院的雙層樓老屋從外觀就整個很討喜店內一樓販售的手沖咖啡香氣四溢更突顯甜點店的舒適感二樓的甜點櫃超療癒出戶灑進來的陽光配上甜點跟咖啡根本絕配環境優秀！
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🍓《草莓戚風蛋糕》150
這種戚風蛋糕的外觀就是我愛的那種一直圈的鬆軟戚風擠上努力目再以切片草莓跟莓果做點綴超可愛味道上也是不錯的
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🍰《抹茶山丘磅蛋糕》90
小山丘造型的抹茶磅蛋糕放上一顆草莓也是超療癒磅蛋糕不會過乾抹茶味也有出來但驚艷度不高
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🍮《焦糖布丁》80
焦糖布丁超軟嫩的配上鮮奶油超加分還有草莓我給過哈哈哈
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🥧《司康》60
司康也不會到太乾硬中間夾著果醬還行
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🍰《紅茶鹹蛋黃磅蛋糕》45
我覺得蠻特別的不管是外觀還是味道都蠻有印象的長的也很可愛
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🕐 12:30 - 18:30
⚠️ 星期三公休～⚠️
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🏠 彰化縣員林市中山路二段131巷28號
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🤙 04-8372312
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小隻鴨-愛吃-愛旅行

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Ig：ducky_eat_ 也會有不同的美食資訊哦～

茶山小菜單在 Ean 的世界大旅攝 Facebook 的最佳解答

By Ean 的世界大旅攝

2020-10-19 20:23:43 有 649 人按讚

「下次淡水見」再見時，操著日本口音的他這麼說，聽得出來那不像時下大夥告別時略帶敷衍的 "再約" 那般，是認真的。

於是，不到兩週的時間，Ean 在新竹 The One南園人文客棧巧遇認識的日本攝影師小林賢伍 KengoKobayashi 來淡水了！

確認相約到碰面，其實不到 20 小時的時間，昨天小林剛帶團又爬完他炒紅的宜蘭 #抹茶山，原本打算帶他去吃我口袋名單的淡水餐廳，爬完山覺得很累、客氣地問說可否約晚一點。於是我帶著三個方案來淡水捷運站接他，只提了第一個、他馬上說好，他很喜歡那裡，加上還沒吃飯、肚子正餓。

於是我們來到之間茶食器，其實小林也去過好幾次，甚至在他去年出版已經第五刷的「台湾日記 Taiwan Diary」裡頭也曾介紹過（https://www.books.com.tw/products/0010818962）。之前採訪，他就已認識兩位創辦人，甚至，老闆還細心的記得小林不吃香菇跟香菜，剛好作者前來，從店裡的書架取來小林的著作，請作者現場親筆簽名。

飽餐一頓後，我們應了主人邀請上了後方和室茶席，今天這席不簡單，是 #副總統級的。

昨日副總統賴清德到淡水造訪滬尾偕醫館，那是馬偕創建的北台灣第一所西醫院，之間用馬偕帶來台灣的蔬菜烘焙成茶、巧手製成艷美如花圈的蔬果凍，予以費心款待。

何其有幸，這些暫時還沒計畫出現在菜單上的，我竟能在隔日享用到了。

"馬偕帶來的花椰菜、蘿蔔、四季豆、番茄．．．已經成為尋常百姓家中每日餐桌上的日常；『之間』用點心意將尋常化為驚奇，將蔬菜、淡水茶和象徵愛的天使薔薇焙成天然甜味香氣滿滿的「馬偕茶」。用花椰菜、蘿蔔、高麗菜、烤番茄，精心作成口感豐富，晶瑩剔透的「馬偕蔬果凍」。" - 之間在他們粉專如此介紹。

相較於我三月份在馬偕故居喝到的胡蘿蔔茶，他們持續研發，這回，更甜了，加上淡水栽種的東方美人茶，甜甜香香，中和的恰到好處。

而「馬偕蔬果凍」，從外型來看會誤判以為是甜點，其實比較像是法餐的開胃菜，加入了昆布汁等調味，加上烤蕃茄的鹹香，好好吃。多好，創意結合美感，後人們用食物設計，來感念馬偕對這片土地的貢獻，有心也有新意。

謝謝因為有這些人，台灣變得不一樣了...
也讓帶日本朋友前來的 #淡水里長哥，超有面子的哈哈

📷 Zeiss Milvus 50mm f1.4

Tags: 茶山小菜單抹茶山副總統級淡水里長哥

Ean 的世界大旅攝

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陳耀恩 | Ean Chen，生活美學攝影家，曾舉辦「岩洞裡的火焰羚羊峽谷攝影展」、「一步萬年澳洲北領地攝影展」，除擔任 Canon 攝影講座講師，也是台灣蔡司大使。除透過單眼進行影像創作，也使用無人機空拍及 GoPro 來豐富攝影視角與素材。此外也是一名旅遊專欄作家，持續以跨媒體方式發表世界各地的旅遊文章與攝影作品。網站 | https://yaoen.live/

生活美學攝影家，曾舉辦「岩洞裡的火焰羚羊峽谷攝影展」、「一步萬年澳洲北領地攝影展」，是台灣蔡司大使、Profoto 瑞典頂級燈具合作攝影師，同時也擔任 Canon 攝影講座講師，也是一名旅遊專欄作家。

茶山小菜單在部落客愛美食 Facebook 的最讚貼文

By 部落客愛美食

2020-10-10 21:51:59 有 3 人按讚

早餐吃的好，一整天神采奕奕，物價高漲年代，台北捷運松江南京站有間平價美食早午餐咖啡館，萍子推薦Burger Cafe 布咯咖啡松江南京旗艦店😍😍，早午餐全天候供應，有吐司、法式吐司、菠蘿包、蛋捲、漢堡、可頌、佛卡夏等，店內所有麵包、咖啡豆自家烘焙☕️🍰，用高級食材給顧客最便宜又健康實在料理，銅板美食早午餐，佛心性，必喝莊園拿鐵咖啡👍👍，輕工業風裝潢，適合三五好友聚會，超高cp值，台北早午餐推薦，松江南京站聚會推薦，台北平價咖啡館必喝，布咯咖啡菜單。

👍來去吃：https://upssmile.com/127884/burger-cafe

🎉Burger Cafe 布咯咖啡松江南京店。電話：02 2568 1031。地址：台北市中山區南京東路二段56號。（捷運松江南京站1號出口）營業時間：07:30-17:00。

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部落客愛美食

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茶山小菜單在瑄瑄 & G先生 · 美食夫妻的100次旅行 Youtube 的最佳貼文

By 瑄瑄 & G先生 · 美食夫妻的100次旅行

2020-09-19 20:00:07 有 965,795 人看過有 7,582 人喜歡

嘉義梅山一直是瑄瑄G先生很喜歡的一個地方！這次帶你們去嘉義梅山2天1夜的小旅行！
帶你們看看嘉義梅山，不輸國外的台灣之美！嘉義梅山2天1夜10個必去景點！跟我們這樣玩就對了！

⛰梅山這樣玩》嘉義梅山必去13個景點 2天1夜景點行程懶人包 (本集景點總整理)
▶️ https://celiamrg.com/meishan-travel/

🙏 此次行程的主辦單位「交通部觀光局阿里山國家風景區管理處」廣告
以下整理這次行程各個景點給大家！

► 嘉義梅山太平雲梯門票 ◀線上購票比現場便宜・快速入場 https://bit.ly/2G2n9kw
► 嘉義太平雲梯一日遊 https://bit.ly/3oBNCH8
► 嘉義一日遊｜阿里山太平雲梯＆太平老街＆竹崎車站｜嘉義 / 高雄市區接送 https://bit.ly/37E7wLu
► 阿里山生態文化之旅 https://bit.ly/3ou5pzJ
► 阿里山兩天一夜｜奮起湖&祝山線&住宿一晚 https://bit.ly/3mprZrI
► 2天1夜阿里山星空帳篷 & 無菜單料理之旅 https://bit.ly/37MTHKV
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🚂嘉義其他行程推薦
嘉義這樣玩》嘉義必去10個景點 5家必吃特色美食
📝 https://celiamrg.com/chiayi-day-trip/

00:21 太平雲梯海拔最高單跨式吊橋
📝 https://celiamrg.com/taiping-bridge/

02:17 太平老街 5家美食餐廳小吃推薦
📝 https://celiamrg.com/taiping-street-food/
02:52 八玥人文餐飲

03:16 二尖山步道嘉義版抹茶山
📝 https://celiamrg.com/jianshan-trail-meishan/

04:14 碧湖山觀光茶園絕美茶園景色
📝 https://celiamrg.com/bihushsn-tea/

05:34 琥珀社咖啡手作咖啡體驗梅山自產咖啡
📝 https://celiamrg.com/meishan-amber-coffee/

07:40 梅山百萬夜景雲海大飯店觀景台微笑天梯
📝 https://celiamrg.com/meishan-nightview/

08:29 大山自在民宿古樸茶香
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10:11 海鼠山1314觀景台置身茶園廣告中
📝 https://celiamrg.com/meishan-1314/

11:13 太興飛瀑步道台灣小九寨溝珍珠灘
📝 https://celiamrg.com/chiayi-taixin/

11:46 瑞興吊橋大象山唯妙唯肖
12:16 小公主咖啡

12:41 專業茶藝師品茶風雅中
📝 https://celiamrg.com/meishan-tea/

13:26 瑞里綠色隧道
📝 https://celiamrg.com/meishan-green-tunnel/

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瑄瑄 & G先生 · 美食夫妻的100次旅行

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茶山小菜單在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最佳貼文

By Super Taste(Travel Show)

2020-08-07 21:00:01 有 44,107 人看過有 184 人喜歡

大部分的人來嘉義都只會來吃美食，但其實還有許多尚未發掘的景點，這次《食尚玩家》幫大家找出嘉義新景點，有1秒就可以到日本的日式神社、網美最愛的全台唯一旋轉彩蝶柱昆蟲館，還有超天然漂漂河的親子戶外遊樂場，可以攀樹、認識自然生態，以及只要10分鐘就能看到的抹茶山，就讓莎莎、哈孝遠、Dora來玩給你看！

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每週一至四晚間１０點 TVBS歡樂台42頻道 / MOD TVBS精采台
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熱血48小時👉週一中午12：30
食尚玩家👉週二不定期上線直播喔
2天1夜go👉週三中午12：30
瘋狂總部👉週四中午12：30

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茶山小菜單在飲食男女 Youtube 的精選貼文

By 飲食男女

2018-08-06 16:25:16 有 6,667 人看過有 75 人喜歡

綿綿雨粉如風飄絮，灑落於石板地上。
隨着羊腸石徑而行，兩旁植物悠悠揚揚，被修剪過的痕迹，顯得有點造作。終於走出迂迴，晃入眼眸的，是「香港公園」四個大字。水珠從牌坊滑落至花叢，細葉輕抖，對啊，下着雨呢。
回過神來，驀地前瞻一下，眼前是座白色建築物，正可擋雨。
甫踏進平房內，方發覺此乃一間茶藝館，左手邊是一條迴旋樓梯，正要舉步之際，竟傳來陣陣茶香撲鼻，剎那瞄了瞄上方的木牌，手已不禁將前方木門推開，默想着剛才的三個直度大字——「樂茶軒」。
果然，木門後，別有離塵天地。

瞳孔裏反照出一片古色，木地板鋪上一層輕蠟，門口的左方擱了數個木架，分別放了不同的茶壺、茶杯，靠牆有一貌似百子櫃般的木具，相信是安置茶葉的地方，數位身穿寶藍色長袍的茶藝師，正專注地泡水試茶。右方則是另一木櫃，一個個小圓罐整齊地排列在內，拿起一瞧，罐子上寫了茶葉的名目，裏面則放了一小撮茶葉，好讓品茗者挑選茶種。來到店子的前方，散發着濃厚中國味的正方木桌及木椅正有員工在拭淨，數個紋路相當細緻的木屏風，稍稍分間了兩至三個空間，免卻侷促，並列的數個雙門大窗透着日光，而窗框及窗花都一致地用上了木材，貫徹始終。

凡塵本歸自然
確定這是一家茶館後，一名身穿沈紅寛衣的老人步及。怎麼說，他綁起銀髮，一額清爽；圓弧的黑框眼鏡，擋不住深邃的雙眼皮，一雙明眸似乎沒有被歲月壓昏；微笑底下，連着一束白鬍子，左手把其執起一掃，對了，就像遠古的智者。伸出右手一握，他報上「葉榮枝」一名來，於茶藝界相當有名氣的他，被尊稱為老師，亦是茶館的主人。
茶館歷年廿七，說長不長。老師接過茶藝師的茶，小嘗一口，緩緩道出每晨試茶乃茶館的傳統，重點是水。香港不吃香，水質一般，即使採用了優質的濾水器，每天仍要先確保水味如貫，方放心泡茶。地方各有優劣，本是自然，盡本份泡出一壺好茶，就是尊重天然、順應自然。說起這一點，就關乎茶館成立的原因，其實有些少因緣。
早於八十年代，老師跟維他奶的創辦人羅桂祥合作，賣紫砂茶壺維生。當時是一九八六年，對茶道還是一知半解的他，遇上了他的啟蒙者，亦即是他的員工。這名員工來自安溪，家族以種茶維生。一次機緣，他帶老師到故鄉去，踏上茶山一刻，完全震撼了。高山雲霧，地方唯美不在話下，最大的感動，來自茶農認真的精神。當時做茶葉很樸素，由種植、採收、挑葉、搖茶、發酵、殺青，到包裝都一手一腳、一板一眼，沒有機器輔助，一切講求天時、地利、人和。由一個普通的飲品，變成有生命的東西，不單好喝，不是完美，但有一種個性，猶與大自然結合。說起，他仍覺激動：「好感動，嗰刻我發現，呢樣先係人所追求嘅嘢。」那個年代，茶種不明確，某地的普洱、哪方的水仙，反正各類茶葉全都由政府先收購，再混合出售。於是，老師帶了好些茶葉回港試賣，發明了「單採」這個名詞，明確地劃分了地區及茶類。流傳間，大家覺得這概念很好，引發他開創了樂茶軒。
老師呷下第二杯茶之時，已見有客人步進茶館，時間尚早，多為品茗而來。放下玻璃茶杯，他徐徐站起，迎賓去。

專心不染塵濁
客人是三名女士，打扮樸實，徑自走到放置茶葉的木櫃前喃喃互語。老師見狀，上前打着招呼，又拿起茶葉小罐讓各人嗅嗅。這是茶館的執着，了解客人口味，為其挑選合適的茶種，賣茶之餘，解釋何謂好茶，如何品茶、泡茶。「由八十年代起，我見盡好多茶館，而家執得七七八八，佢哋最大問題係將重心放喺食物，令茶館風味減少。」他強調，茶永遠是主角。
言談間，發覺三人有意學茶，老師於是把各種茶葉、茶具拿出，準備泡茶。用小勺子舀起茶葉一瞬，他神情忽而嚴肅起來。這是他的信念——專注。細心專注地喝，就發現味道確是不同。他把熱水壺插電，將茶的種類娓娓道來。
從前，茶葉分類很簡單，分為不發酵、半發酵、全發酵及後發酵四種。現時則較講究，劃分了六大茶類。綠茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶及紅茶。
此刻在老師面前的，正是不發酵的綠茶，碧螺春。只見，老師於熱水壺旁邊放了一瓶溫水。不需預熱杯子，因為愈少發酵的茶葉，沖水溫度愈低。綠茶雅淡，宜用薄身茶具，他慢條斯理地把泡好的茶倒入玻璃杯中，茶的表面浮起了一層茶毫，即茶茸毛，茶毫愈多，代表茶葉愈細嫩。淺嘗一口，清香的餘韻仍於舌尖徘徊之際，老師已換上一套小巧的薄紫砂泡烏龍茶。稍稍預熱茶具，倒掉熱水後，就把屬於半發酵的青茶塞到茶壺中注水，把第一壺茶倒掉，他解釋：「唔係每隻茶都要倒走第一泡，烏龍茶第一轉茶葉未張開，唔香，所以唔要。」把茶飲盡，老師走到擺放茶葉的木櫃前，逐一解說。
手上的水仙是白茶，屬低發酵茶，宜低溫沖泡；旁邊擺放着罕有的黃茶，則屬後發酵，他一解狐疑：「等於你媽媽留菜，菜心芥蘭，我用碟蓋住，返嚟再蒸熱，菜變成黃色，咁咪係黃茶囉！」同屬後發酵的黑茶亦然，變成黃色的菜再慢慢曬乾閒置，變成菜乾，就是黑茶。往下方一看，是為人所知的普洱，即紅茶，紅茶以全發酵製作，要用高溫沖泡。見有人口水直流，老師知情地舀起一撮，返回泡茶的位置，用大熱的滾水灌滿厚紫砂壺，放入茶葉，把水柱拉高注入壺中。細心一看，茶葉比剛才的兩種茶粗大得多，故此水溫需較高，原理如煮牛肉一樣，牛肉切得薄，火鍋時熗熗就吃；如果牛肉切得厚，就需多浸兩下。這正是人云亦云的表現，原來水滾，不一定茶靚。
想當初，教他喝茶的師傅，主要是茶農，與之生活，取溪水沖茶，訓練專注，細心體會時，慢慢找到茶的樂趣、茶的精髓，繼而，才變成了他生命的一部分。
茶，其實是一種經驗，需要累積。這是他送別三名女士時，留下的一句話。

悲心牽動萬麈
轉身步回茶館一刻，門外剛好有人送來點心，老師見無人閒暇，於是出外交接。雨露依然連綿，他倒是一臉無所謂，與門外送貨工人核對着單據。驀地，一名挽着兩袋蔬菜的光頭男人站在身後察聽內容，見一切順利，就急步往炊煙裊裊的廚房走。老師忙畢，見店內已半滿，不慌不忙地踏入廚房。「劉經理，客人開始到啦。」他稍稍吊高嗓子，喚着正忙得不可開交的光頭漢。劉經理原來主力負責廚房及菜單。茶館雖然只賣素食，但七成的點心都是當天即包即蒸，其餘三成向某寺院叫貨。劉經理每早都需要外出挑選新鮮貨，原則是不時不吃。既然茶是主角，食物理所當然，就是配角，因此茶館每天只售約二十款點心，但選擇少，客人容易生厭，故每天都要轉換款式。至於，最令二人頭痛的，就是如何讓菜式配合醇茶，因為茶本身是一個減的元素，用來清潔口腔，素菜清淡，易致「口寡」，所以他們要不斷嘗試，例如油膩的，配普洱茶來清膩感；淡味的，就配清茶。
離開廚房，發現店裏已經近乎滿座，看來最旺場的午市已至，緊隨身後的老師開腔：「附近做嘢嘅人想食素，但附近冇素餐館，所以就會嚟晒呢度。」素蝦餃、素燒賣、豆腐餅、燉湯，一籠籠點心不息地送到席間。看着穿著整齊的上班族忙於咀嚼，使得他憶起九十年代的上環。
一九九一年至二零零二年間，茶館於上環樓梯街開業，只賣茶葉，旁邊很多老茶鋪。被嘲是黃毛小子的他，卻憑着一份慈悲，而站穩陣腳。他相信幫人要盡全力，故此，有任何人到茶舍請教茶道，即使沒有光顧，都會傾囊相授。也不求暴利。估計，全中國屬他的茶最便宜，三十八元一斤起，到現時都沒有漲價。他常跟客人直言，他們的茶並不特別名貴，並非得獎，只是好喝。清心明明，令他結識了一群「茶道中人」，因而闖出名堂。但老師強調，不要讓一片悲心受蒙騙，例如茶價未必直接反映品質，「我好討厭大陸啲小罐茶，話咩總裁飲嘅茶，世界上有幾多總裁？其實就是要令你虛榮。」有些茶賣幾萬元一斤，根本騙人。故此，他要尋根，親自到中國內地不同的茶山試茶，好茶方買，成為了全香港第一個跑茶山的人，幾乎全中國的茶山都跑過。熱心的他，更冒着生命危險去試茶。
有一次，老師到龍井向茶農買茶，碰到一個炒茶的人，二人聊開了，他就嗟嘆黃茶難求，因為做茶過程繁複，沒有幾個人做了，不料對方竟然指他的爺爺會做，老師二話不說，立即動身隨他到安徽故鄉找黃茶老人。然而，不知道是因為過於興奮而忘記，還是刻意遺忘，當年是二零零三年，正值沙士疫間，聞說此病就是從該處傳來，故被列作禁區。幸而，他最後都無病歸來，更帶來了珍貴的黃茶，對方被其誠意打動，更每年為他做茶。
從思憶中掙脫，老師揑一把汗。最令他覺得驚險的，是在眾多老行尊面前，能夠生存過來。最後，茶鋪愈做愈好，於是二零零三年投標現址，開始做茶館，如他的口頭禪「From farm to table（從茶山到桌面）」。於他而言，茶道雖盛載了很多文化及歷史，但經常把文化掛於嘴邊，終成包袱。所以他的信念是讓人快快樂樂地喝茶，故名「樂茶軒」。
回頭，他已坐於客席，與數名外國人茗茶閒聊。如斯氛圍，吸引不少遊客遠道而來，牽塵萬里。

喜捨一切如塵
送走了最後一位客人，仰首一望，已經四時許。穿戴整齊的店員，開始重新於餐桌上鋪上竹蓆，一雙筷子、一套碗碟，都有條不紊。手輕腳動，不發出一點繁音。倏地，幾位手執樂器的男女推開大門，朝老師這邊打招呼。茶館平日不做晚市，每逢周末晚則有粵曲或南音表演，很多客人特地來，邊欣賞邊享用晚膳，相當熱鬧。南音徐徐揚起，老師輕敲拍子，訴說着，表演樂隊駐場多年，早已成為老友。堅持做音樂表演，並沒有為他帶來更高的利潤，由始至終，他都只視茶舍為一個以茶會友的地方：「你想發達千祈唔好做茶，呢行能夠過到生活，維持落去已經好好。」喜捨，是他的座右銘。
喜捨，即有些東西要懂得放棄，懂得與人分享。正如要得好情誼，凡事就不能賺到盡。說實話，對年輕人而言，茶館有點老套，但老師一點沒有想過以年輕化來擴大客源：「好難將就年輕人，好似佢哋鍾意飲珍珠奶茶，但呢個係我底線，叫我畀啲化學劑你飲，我做唔到。但年輕人會長大，總有一日發覺乜嘢對自己好，佢哋需要幫助，而唔係將就。」堅持原則，就要捨棄獲利。
對於茶的執着，又豈止一二。時至今日，老師仍然會去茶山試茶，尤其是多產的地方，好茶需要發掘。當然，很多茶都不需他親自去買，畢竟，認識了十多年的相熟茶農芸芸，每年都自動替其留一批好茶，他咧嘴笑道：「而家係賣幾分老臉皮！」縱然臉皮多厚，事實上如今很多茶都買不到了，就如他一直光顧的一個茶農家庭。老師憶述，這家人做的鐵觀音非常香醇，還記得第一次到他們家中看他們做茶，一絲不苟的全手工製作，更要用腳搓茶葉，深深被他們的堅持震懾。可惜，九十年代時，茶農的兒子自殺死了，夫婦二人傷心過度，又缺少了兒子的幫忙，也就不再做茶，那種茶至今也再嘗不了，此乃茶館的一大缺失。
只是，不捨不捨，還需捨。

被傷痛籠罩着的老師，略帶蒼然。睿智的光芒稍熄，暴露了六十有七的點點老態。茶館雖好，人卻會衰。說到傳承問題，他確實沒有頭緒。第一，有興趣的人不多；第二，懂茶的人不多，但最令他憂心的，是感情關係轉移問題：「茶農老，我又老，佢哋嘅接班人同我嘅接班人可唔可以共處，都係未知之數，老啦，唔可以帶走任何嘢，咁交畀邊個呢？」他自覺唯一能做的，是讓人感到茶館有生命力，畢竟誰願意接手一間小店？碰巧，最近大館邀請他去開店，自嘲一把年紀；一把鬍子；一把鼻涕；一把眼淚；一把衝勁；一把茶壺，最後把心一橫就去做。他，就賭一鋪。
揑着鬍子，智者深知世外桃源，虛無縹緲。何不暢飲一杯，暫洗風塵，於此天地胡哼亂唱，一番逍遙。
明天的事，明天了。

金鐘樂茶軒
地址：金鐘香港公園羅桂祥茶藝館地下
電話：2801 7177
營業時間：10am-8pm（星期日至五）；10am-9pm（星期六）；每月逢第二個星期二休館
詳情： http://bit.ly/2NuvBHi

中環樂茶軒
地址：中環荷李活道10號大館1座G06-07鋪
電話：2276 5777
營業時間：11am-11pm（全年無休）
詳情： http://bit.ly/2Nq1gte

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#70. 康青龍土城學府店X 你訂菜單

貴妃茶王冰茶. 60. 桑葚香檸冰茶. 55. 胭粉紅心芭檸冰茶. 65. 鮮柚風味百果冰茶. 50. 金磚荔柚風味冰茶. 55. 橙果茗美. 60. 芒果悠美. 65. 蜜桃由美. 65. 雨露茶山 ...

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