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#隱世。。。在 #牛頭角 #觀塘工業區 一定說不上方便,但稱之為隱世,就是地點不方便也有着不平凡的味道 --《#一本食堂》
往往好味道都要往裏尋,因為他們不是大集團,付不上昂貴的租金,但味道及熱誠也相對比連鎖食店高級;這裏有盡各款日式美食,最叫我難忘的就是即開生蠔🦪、入口Creamy又清新,我連吃六件都停唔到口!
#日本空運直送 季節海產、各款刺身壽司,都同樣吸睛,#火炙三文魚腩壽司,佢流出來的油脂,溶入飯裏,一啖滑進口腔內,超滿足的感覺。
另外 #鵝肝壽司,在面頭加上焦糖,再用火槍燒過,令鵝肝身外脆內軟,同樣配合佈滿脂油的飯糰,真是雙手要捧着臉豬燈了❗️
最後來個雜混刺身,無錯,不是「集運」是「雜混」將三文魚籽、海膽、吞拿魚、葱花同埋生蛋撈勻,加上海苔自製迷你飯糰,真的好幸福耶!
其他精美小食、天婦羅🦐、拉麵烏冬等多款選擇...一定會再去💪🏻
今個8月逢星期一至日晚巿時段去《一本食堂》(觀塘店) 只要出示呢個Post,就可以享有⚡️全單9折優惠!✨仲送每位客人免費飲品一杯及甜品一客✨
【條款與細則】
⭐️優惠期由即日起至8月31日
⭐️是次優惠不適用於午巿、下午茶時段及其他特價或推廣優惠
⭐️
⭐️食客必須於入座前展示此Post 才能享用此優惠
⭐️如有任何爭議,呀劍萬帥及一本食堂保留此活動的最終決定權。
🍣🍤🍥🍱🍧🍜
一本食堂 (觀塘)
觀塘鴻圖道30號3樓
(牛頭角站B6 步行5分鐘)
訂座電話☎️ 24949492/ 51110591
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅雅軒Kinki KB Lam,也在其Youtube影片中提到,【透明牙箍Q&A Vs傳統/自助式分別 一片睇清楚】 價錢/時間/流程/牙醫跟進 逐項比較 其實價錢平與貴,同好與壞並不成正比 有無牙醫跟進同價錢反而係重要決定因素 簡單3個月case至複雜兩年case都得 ================== @HK Smiley Whatsapp預約 ▸▸ 6...
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茶 籽 堂 爭議 在 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Facebook 的最讚貼文
#食況轉播 #T加T夏季菜單發表
收到 種籽設計 與 果實節氣食 食物設計研究院 克萍姐的邀請:「來幫我看看華人的胃與溫度。」秒回好,心知這將是特別的宴席,也因為,我好奇宴席的目的地 T+T 。
說起「華人的胃與食物的溫度」,若用最直觀的理解,從中菜、台菜出發,恐怕還是熱騰騰的飯菜,剛起鍋的熱炒,滾到上桌前的湯,不分裝不擺盤,大夥共食速速開吃。然而這也是最狹隘的理解,尤其這與西餐的基本設定不合,由fine dining法餐發展出來的料理手法與用餐形式,就不會是這樣,食物的溫度難以超過攝氏八十度,個人套餐冷靜自持。那又該怎麼表現「華人的胃」與「食物的溫度」?
這個難題,就讓「T+T」的主廚蔡元善(Johnny Tsai)來解。他並未改變西餐的設定,冰涼與溫熱的來回震盪,本來就是法式套餐的常識,那麼要扣緊「華人的胃」(雖然華人一詞也有爭議),必然要從物產與調味下手,並且不唯台灣,而是擴大至亞洲。
於是我們嚐到了一冷一熱的胭脂蝦,刺蔥的蓊鬱與鳳梨的明媚互相對比;天使細麵與炙燒干貝,用芹菜根雪串連,從冰霜融化成醬汁,釋放泥土芬芳;零嘴界超人氣的新加坡鹹蛋魚皮,以台灣虱目魚皮真人登場,鹹蛋醬溫柔秀氣,香菜苗與茗荷優雅細嫩;蚵仔麵線不是湯水,而是手指掐起的炸物,生蠔身裹麵線炸得酥脆,蘸上蒜泥美乃滋就有台味;竹地雞拆成肉絲,與椰漿、香料與洋芋燉成了「仁當雞」(chicken rendang),同樣是溫和版的,藏在硬挺乾脆的雞皮脆片之下;未熟透的五月桃,片薄得如玫瑰花瓣,染上甜菜根的紅,與白酒桃汁、金萱烏龍茶冰沙、桃膠齊聚一堂,花香、果香、茶香燦燦綻放。
特別喜歡的一道,是石斑魚,蒸得皮Q肉嫩,堆疊上花甲(山瓜子)的鮮味,再一層鮮味則來自西瓜棉,那漬物獨有的發酵清酸,瀰漫在點綴了蔥油的魚骨與蔬菜高湯裡,鮮明的在地氣息,訴說了食物的身世,標誌了我們的立地位置。
這是一場獨特的夏季菜單發表會。
種籽設計出手,就知有沒有。克萍姐說,今年種籽的任務是擴大整合物產、職人與工藝,平常少接餐廳案子的她,遇上了年輕誠懇的Johnny主廚,有了廚藝與食材,還要有美感,於是邀請攝影師Evan Lin參與創作,拍出深入菜的肌理的詩意影像。
我太晚才來到T+T,都怪我太宅。T+T設定輕鬆價格合理,Johnny主廚技術到位,若能再涵養感性與思想,必能更上層樓。
茶 籽 堂 爭議 在 雅軒Kinki KB Lam Youtube 的最佳解答
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