關於 茼蒿湯食譜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#我愛鹹湯圓我驕傲
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那天元宵節顧著猜燈謎
一群大人被小學課本的燈謎給考倒是正常的嗎😂
以至於竟然完全沒有人記得要吃湯圓這件事

隔天立刻補煮了一鍋 #鹹湯圓
有人跟我一樣鹹湯圓一定要放 #紅白小湯圓和茼蒿 的嗎
總覺得要這樣的搭配才夠古早味
有種一秒回到小時候阿嬤煮給我吃的那種感覺~

過完元宵節也意味著春節正式結束，也表示春天即將到來
春暖花開的季節終於要來了
好期待啊~~~~

今天,來補煮一鍋猜燈謎猜到忘記煮的「鹹湯圓」~
🎞收藏「鹹湯圓」影片👉https://youtu.be/lYwfyIA_cSg

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【食材可在全聯購入，品牌不限】

紅白小湯圓 ...一盒
五花肉 ...切絲
配料 ...乾香菇(泡開)、蝦米、蒜苗、紅蔥頭、茼蒿
調味料 ...雞湯塊、白胡椒粉

【鹹湯圓的做法如下】

❶ 熱鍋，鍋內不放油，五花肉絲下鍋拌炒至出油。出油後加入乾香菇、蝦米、蒜白、紅蔥頭拌炒至香氣出來。
❷ 加入香菇水及適量的開水(可換成高湯)煮滾，如果是用開水的話可加入雞湯塊一起熬煮。
❸ 湯滾後加入小湯圓，煮至湯圓浮起，加入適量的白胡椒粉提香，起鍋前加入蒜綠和茼蒿，煮熟即可上桌。

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元宵節你喜歡什麼湯圓？

今天是元宵節， 吃完了湯圓也代表年就過完了。

不管是湯圓也好、元宵也好， 鹹的甜的其實都好吃， 只不過我個人對鹹湯圓多了幾分偏愛， 尤其是客家鹹湯圓餡料豐富， 鹹香的湯頭配上茼蒿及韭菜，光想都覺得美味。

剛好中超看見茼蒿， 買一把回家，今天中午就為自己煮碗喜愛的客家鹹湯圓。 希望大家跟這碗湯圓一樣圓滿豐盛一整年😉。（晚上再煮甜湯圓給老小吃🙂）

在這年節最後的儀式感裡，你比較喜歡甜的還是鹹的湯圓呢？

元宵節我的最愛~客家鹹湯圓

https://youtu.be/wJADTxfsJZE

客家鹹湯圓文字食譜參考 ⬇️

https://icook.tw/recipes/367310?utm_source=copy&utm_medium=sharev3&utm_campaign=recipe-share

新年過後就是元宵節了，元宵節過了，也就代表新年正式結束囉。
「宵」指的是夜晚，新年的第一個是元月，元月的第一個十五月圓之夜，就是元宵。
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小時候總是搞不清楚元宵和湯圓有什麼分別，在我們家元宵是吃有包餡的芝麻、花生湯圓，而冬至吃的是紅色白色的湯圓。所以這是我區分什麼時候吃元宵，什麼時候吃湯圓的方式。元宵其實是用滾的不是用手搓圓圓。將捏好的內餡，反覆沾水，滾上糯米粉，一層一層的疊上去，就變成一顆圓滾滾的元宵。
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小時候家裡的元宵，只有甜味，配的湯也只有煮元宵的清水，我們一口甜湯圓一口清湯讓甜味不這麼膩口。而我最喜歡咬一口元宵，看著內餡緩慢流出來的樣子，就像電視廣告那樣，再小口小口的享用。吃膩了甜味，也可以試試客家的鹹元宵轉換味蕾，把握冬季末的茼蒿菜，大把大把的丟進湯裡煮～
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食譜參考，收錄在我的手繪食譜書 #台灣灶咖家滋味
https://www.books.com.tw/products/0010868998

茼蒿不僅是火鍋必備，拿來烤也超美味🧡
用小烤盤和小烤箱超方便，
即使沒有日本廚房附設的小烤箱，
家中任何小烤箱也都可以利用起來！

10分鐘內搞定一盤令人食指大動的 #烤茼蒿
加點白芝麻，瞬間帶有些許日式風情🥢

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🧔🏻麥可上菜食譜下載+詳細作法：⁠
https://veganfuufu.co/crown-daisy/


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蔬食夫婦是住在日本東京的珍妮與麥可，
分享日本蔬食美食旅遊與蔬食食譜。
希望不管什麼飲食習慣的人們，來日本都能吃得開心玩得盡興！
也期許帶給你一點生活靈感✨
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看更多↓↓↓
一分鐘蔬食食譜：
http://bit.ly/veganfuufushortrecipes

日本蔬食：
✦群馬伊香保溫泉2天1夜小旅行：https://youtu.be/3avN_cB5c7s
✦純素水果三明治探店篇：https://youtu.be/CYXUWZ9uJ0g
✦純素水果三明治開箱篇：https://youtu.be/zjMenemyCO4
✦一風堂純植拉麵：https://youtu.be/axJjWh0okHE
✦超划算銀座米其林一星蔬食探店：https://youtu.be/gSYId3mbz5A

長版蔬食食譜＋日本生活：
✦豆腐牛排：https://youtu.be/cisTlSDPnhE
✦羅宋湯：https://youtu.be/QUGNi8sW0iY
✦橫濱中華街、獅子頭、炒年糕、當歸湯食譜：https://youtu.be/dyzte745zW8
✦日本御節料理：https://youtu.be/aaTP-Go2TjA
✦日本年糕料理：https://youtu.be/8uqmkRcqNrc
✦南瓜湯、小甘藍、炸朱排：https://youtu.be/q6FxjyK_cA8

日本新年
✦疫情下的日本新年：https://youtu.be/JmdL86UP7Xo

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#麥可上菜 #蔬食食譜

韓式煎物拼盤 Traditional Korean Fried Pancake 모둠전

材料：-
大蝦.......................4隻
芝麻葉....................4片
青辣椒(切半).........3隻
韓國櫛瓜(切片).....1/2條
雞全蛋....................1隻
雞蛋黃....................1個
中筋麵粉................3湯匙
鹽...........................1/4茶匙

肉餡材料：-
牛絞肉...................200g
硬豆腐...................180g
洋蔥(切碎)............1/4
青陽辣椒(切碎).....1隻
甘荀(切碎)............1湯匙
大蔥(切碎)............1湯匙
蒜蓉.......................1湯匙
韓式醬油................1湯匙
黑胡椒粉................1/2茶匙

做法：-
1. 豆腐用刀壓碎，用棉布包住，將水擠乾。
2. 將所有肉餡材料混合拌勻成餡料備用。
3. 大蝦去腸開邊，用刀把蝦剁幾下切斷筋膜，然後加入1/4茶匙鹽作調味備用。
4. 雞全蛋和蛋黃打發成蛋液備用。
5. 將青辣椒、芝麻葉沾一層薄薄的麵粉，然後釀入肉餡，接著沾上蛋液，放進熱油鍋煎至金黃、熟透便可。
6. 櫛瓜片、大蝦沾上麵粉、蛋液，然後放進熱油鍋煎至金黃、熟透便可。另可隨個人喜好加入適量茼蒿葉、辣椒碎在表面作裝飾之用。
7. 將肉餡捏成丸子，沾上麵粉、蛋液，然後放進熱油鍋煎至金黃、熟透便可。

㊗️ 大家? 中秋節快樂！??韓國的家庭聚會很常出現【煎物·전】 這一道料理。臨近中秋這段時間，IG上出現不同的煎餅作品照片，琳琅滿目，顏色漂亮，看得滿心歡喜，引得我也來親個熱鬧，煎一煎。

這次除了常見的櫛瓜煎餅外，還做了其他口味，芝麻葉、辣椒、大蝦和丸子，每一種都很美味，教得為食鬼口水真流，不停在旁試吃?，邊煎邊吃真的很過癮。

??韓國煎物、煎餅的種類繁多，可以用麵粉、米粉再加入蔥、韭菜、海鮮、泡菜等去做最基本的煎餅。另外也有?【花煎】以花入饌，根據季節的不同用上不同的花種，把花瓣放在糯米餅上去煎，然後沾著蜂蜜品嘗，再配一杯傳統茶，十分優雅(在我第二本食譜料理書裡也有介紹過，蠻特別的)。此外，還有用蕎麥粉去做的白菜煎，在江源道一帶很是有名，平昌冬季奧運會過後，也開始得到大衆認識，我個人也很喜歡吃。再來還有一種叫【肉煎】，用牛肉、豬肉薄片，簡單的沾上麵粉和蛋液去煎的餅，非常香口，再配一杯馬格利酒就最好不過了，有機會也可以跟大家示範示範。(食譜如下，謝謝)??

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◆食譜↓
通常我們做這個青醬時候會用到羅勒
其實它的口味比較重
有的朋友們不太習慣吃
這次我要做一種算是..日式感覺的青醬
口味會比較溫和！
如果不習慣重口的青醬的話
這道應該比較容易接受～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

青醬雞肉和風義大利麵/チキンパスタのペストソース和え
【春菊青醬】
山茼蒿 Shun giku—100g
松子 Pine nuts—20g
杏仁 Almond—10g
蒜頭 Garlic—5粒
起司粉 Parmesan—1大匙
鹽巴 Salt—1/3小匙
黑胡椒 Black pepper—適量
橄欖油 Olive oil—50cc

[ 1人份 ]
春菊青醬 Shun giku sauce—200g
義大利麵 Spagetti—150g
雞腿肉 Chicken thigh—1片
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper—適量
鴻禧菇 Shimeji—50g
蔥 Scallion—1/2支
小番茄 Cherry tomatoes—5粒

＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m

＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com

●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
　甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
　ポケットサウンド
　PremiumBeat：
　　-Studio Le Bus
　　-Joe Sacco
　　-Kyon
　　-Smithereens
●素材：いらすとや

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