【草根食鐵板燒】🔥$480板神Lunch set 鐵板燒便當🍱|銅鑼灣新開嘅旗艦店|Lunch set抵食好多‼️|必試薄燒牛肉同西京燒🔥|高級弁当✨ |Grassrootseaters•草根食堂🌱
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仲有大家如果想食呢一間阪神鐵板燒🔥,草根會建議你哋去呢一間銅鑼灣新開嘅旗艦店🌟,環境比起其他分店仲要再靚啲再Chill啲👏🏻。
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YouTube Channel: https://youtu.be/Gyhqp3ZiQYo
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板神鉄板燒日本料理 (信和廣場) (銅鑼灣)
銅鑼灣告士打道255-257號信和廣場1樓103號舖
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Music: Ice Tea
Musician: Not The King
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,車仔麵是經典的港式麵食,形象草根,沒想到外表型格,在美國跟隨米芝蓮三星名廚學藝、本身擅長做傳統日本菜及西式創作料理的Justin,卻有興趣去接受挑戰,天未光就去石硤尾的肥哥車仔麵,向入行三十多年的老闆肥哥,學習如何製作車仔麵。 車仔麵的製作看似簡單,但要做得好,肥哥認為:「無論做甚麽事都好,最重要...
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草根食日本料理 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
車仔麵是經典的港式麵食,形象草根,沒想到外表型格,在美國跟隨米芝蓮三星名廚學藝、本身擅長做傳統日本菜及西式創作料理的Justin,卻有興趣去接受挑戰,天未光就去石硤尾的肥哥車仔麵,向入行三十多年的老闆肥哥,學習如何製作車仔麵。
車仔麵的製作看似簡單,但要做得好,肥哥認為:「無論做甚麽事都好,最重要是專心。」一直以來,他都喜歡一個人工作。今次Justin來幫工,他笑說反而有點不習慣。
車仔麵的製作不算繁複,但卻很瑣碎。例如Justin要學習如何用熱水弄鬆油麵和粗麵,甚至抆雞腳毛、刨蘿蔔、煮牛腩到淥一碗車仔麵的手勢都要學習。
雖然是新手,但他煮出來的車仔麵,不論賣相和味道都似模似樣。肥哥認為Justin反應夠快,很快明白他的要求,表現沒有令他失望。只是時間尚短,所以還未上手,一到午市的繁忙時段,手腳便有點慢。
最後Justin還用帶來的秘製醬料,自創了一款老撾風味的新派車仔麵給肥哥及食客試味。他們認為醬料本身的味道頗清新,但換了來做傳統車仔麵,便有點格格不入。
完成了一天的挑戰,即使大家背景不同,但惺惺相惜。「他對食物有一團火,要求很高,大家都很注重,不只為生意去做一件事。」肥哥笑說。
Justin亦很欣賞肥哥:「跟以前師傅教我的很相似,很有要求,全部都要很仔細,一定分開每個步驟來做,味道有不同的層次。」Justin說。
採訪:黎詠詩
攝影:陳秉謙、魯雋華、王瑋彤
肥哥車仔麵
地址:石硤尾白田偉智街38號福田大廈地下55號
電話:2777 3089
營業時間:星期一至六8am-7pm
詳情: http://bit.ly/2NvGlFn
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草根食日本料理 在 草地狀元 Youtube 的最佳解答
林泰山因小時不愛讀書
往自己有興趣的料理做發展
反而找到了一片天
年紀輕輕的他擁有了得的廚藝
承襲餐飲學校老師傅的手藝
靠著自身的研究與堅持
林泰山用日本拉麵職人的精神
煮出這一碗碗濃郁好吃的牛肉麵
再費工他也覺得是值得的
因為他立志要將這充滿台灣草根性的牛肉麵
讓全世界的人都能嘗到如此的好味道!
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草地狀元-牛肉湯大王(20170109播出)careermaster
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草地狀元-古法快失傳老菜脯(20170123播出)careermaster
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草地狀元-高纖腰瘦老食味達人(20160822播出)careermaster
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草地狀元-夢幻冰品大師(20171002播出)careermaster
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草根食日本料理 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
土瓜灣屬草根地區,近日卻有一間新開張的日式餐廳標榜豪吃丼飯,平則百多元,貴則三百多元,到底有甚麼過人之處?
主廚阿豪有多年做日本料理omakase的經驗。他把omakase講究食材的精神融入丼飯中,自家為刺身和飯先行調味,食客吃飯時則不用額外蘸豉油和wasabi等調味料。
必吃拖羅丼,一碗丼飯由多款拖羅結集而成,赤身用醬油漬,火炙粗筋拖羅爆出魚油,配中拖羅刺身,啖啖飯都能吃到肥美甘甜的拖羅。
採訪:陳郁
攝影:梁偉德
夢の丼
地址:土瓜灣譚公道2-10號恆盛大廈地下
電話:2657 8827
營業時間:星期一至日12nn-4pm,6pm-10pm
詳情: http://bit.ly/2LlQbtB
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