#奶油楓糖舒芙蕾厚鬆餅 VS #自製草莓冰淇淋佐自製草莓果醬舒芙蕾厚鬆餅
想吃哪一道？😋
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話說自從前天準備舒芙蕾當早餐讓小四生驚為天人，連兩天小四生都跟媽咪撒嬌希望媽咪下午能再做「郭雪芙」給他吃……🙄🙄🙄
我說孩子啊！郭雪芙是明星不是吃的食物，舒芙蕾才是正確名稱啊！😆😆😆
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舒芙蕾食譜如下👇
冷藏雞蛋 ：3顆（分成蛋白3顆、蛋黃2顆，剩下1顆蛋黃冰起來煮菜用）
牛奶 ：20c.c
砂糖 ：25克
低筋麵粉：25克
自製香草精：1小匙（可省略或改用市售香草精）
無鹽奶油：適量
做法：
1.將2顆蛋黃打散加入牛奶、香草精及過篩麵粉一起攪勻至無顆粒粉狀即可。
2.蛋白先以電動攪拌器中高速打至粗泡加入1/3砂糖。
3.繼續中高速攪打至蛋白氣泡變細緻體績變大時再加入1/3砂糖。
4.繼續中高速攪打至蛋白明顯變大變白，加入剩下砂糖打發至提起有小彎勾轉低速攪拌一下即可。
5.將1/3蛋白霜加入做法1中以切拌方式拌勻。
6.將作法5倒入剩下的蛋白霜中，以左手轉盆右手輕輕從底部翻起切拌方式拌勻。
7.不沾平底鍋以小火加熱刷上薄薄一層無鹽奶油。
8.用舀冰匙或大湯匙舀一大匙麵糊至鍋中，轉微火蓋鍋蓋煎2分鐘。
9.開鍋蓋再舀一大匙麵糊至做法8的麵糊上。
10.在鍋中空檔倒入1小匙水，蓋鍋蓋悶煎4分鐘，翻面倒1小匙水蓋鍋蓋續煎4分鐘即可。
