早安呀！愈冷愈開花的大家！ 👋 😁
今天早上蕭冷喔！大家還在跟羽絨被十八相送的
要不要考慮直接裹被被出門上班呀😆
我是很想裹著棉被去煮早餐啦！
尤其是早上5:30這個時間😭
雖然早上5:30起床超！級！痛！苦！
但是為了吃好吃的早餐
我還是XX捏著起床了
什麼捏著😏？
當然是大腿捏著啊，你以為是什麼（塞）
今天早上是療癒系早餐 #班尼迪克蛋蛋蛋
班尼迪克蛋佐荷蘭醬就是一個蕭賀甲😤
但這個我之前常會不小心失手就蛋過熟
啊不然就蛋破掉
啊不然就荷蘭醬油水分離
各種失敗😏
昨天睡前我很認真的找到地獄主廚高登拉姆齊的影片教學
很認真的連看三次影片
我不會承認我是為了多聽幾次他那性感的嗓音🤤
結果我就夢到我在做班尼迪克蛋了！！
而且還夢到兩次！！也就是夢中夢中夢！
可見我有多想做成功😂😂😂
連夢裡都在練習五告肖！
所以今天5:30彈跳起來完全沒有遲疑
照著高登的作法跟順序
#我今天的班尼迪克蛋好成功啊啊啊啊
首先，我們先來拿一咖小鍋子，裡面煮熱水
然後把三顆蛋的蛋黃放進一咖大鋼盆
或是你有大玻璃盆也可以
#一定要小鍋子搭配大盆
因為這樣蛋黃放在大盆裡
大盆饋在小鍋子上
才可以隔空加熱
這樣蛋黃才不會太熟
做荷蘭醬才不會失敗喔！
這是重點中的重點啊！
另外一咖小鍋子裡面放一塊奶油加熱融化
大概50g左右（但我看高登用超多...你們自己斟酌嘿）
蛋黃打在大盆裡，加一點點白醋
饋在裝熱水的小鍋子上開始一直不停的攪拌
然後旁邊的奶油也已經融化了
慢慢一邊倒一點一滴奶油進喇不停的蛋黃
#千萬不要倒太快
這時候小鍋子的火可以轉最小火或是直接關掉
因為太熱也會讓蛋黃變凝固喔！
就是一邊喇一邊倒奶油
可以加一點檸檬汁進去繼續喇
喇到整個荷蘭醬出現光澤
然後用湯匙🥄挖一下
荷蘭醬會巴在湯匙背上很有光澤緩緩流下來
安捏就是成功了
加點海鹽進去調味一下
就可以讓這鍋荷蘭醬繼續饋在小鍋子上保溫
接下來準備另一個湯鍋
開始煮水，水裡加一匙白醋，一匙鹽
在等水滾的同時
我們來煎培根吧！
（高登是煎更高級的帕瑪森火腿，我是平民版的）
煎到恰恰後，用同一個鍋子煎麵包
高登是用英式瑪芬，其實就是滿福堡
我是用義式香草麵包對切來煎，也很對味
把麵包煎到恰恰拿出來
培根給他鋪上去～
這時候水滾了有沒有！
火轉小小趴
打一顆新鮮的雞蛋在碗裡面
先用湯勺在那鍋熱水裡喇出一圈一圈的漣漪
然後低低的把碗裡的蛋倒進鍋內
因為水裡有加醋
所以蛋白很快就凝固囉！
可以一次一顆慢慢倒進鍋內
一次可以同一鍋煮個3-4顆沒問題
等到蛋浮上來
就表示可以小心的用湯勺把可愛的水波蛋「猴起來」
猴起來放到餐巾紙上吸乾水分
就可以放到剛剛鋪好培根的麵包上
淋上荷蘭醬～哎唷我的媽呀！
這畫面太美我不敢看🙈
再現磨黑胡椒粒上去
擺上一根新鮮的迷迭香
哇靠，這麼專業的班尼迪克蛋你看看🤩
趕快把拍公叫醒來吃蛋蛋囉～
那蛋蛋切開的瞬間
蛋黃滑下來的摸門特！！
療癒！！太療癒了😤😤😤
搭配現榨柳橙汁、黑咖啡
多麼美好的早晨吶～😌
也可以參考高登的影片在此
https://youtu.be/vyd6PluAH3k
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