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這道「明目紅麴菊花魚」🐟，宛如一朵朵盛開的菊花🌼，最能展現廚師的基本功！

詳細做法與食譜👉https://pse.is/DEFE2

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要說重慶有一家本地人、觀光客都享有盛名的餐廳，我想非「小濱樓」莫屬，套句重慶「老」朋友老崔說的:「這是有歷史滴…」。

「小濱樓」源起於像是美食街的小吃中心，創始於20世紀40年代嘉陵江畔，千廝門碼頭附近。1984年，在政府的倡導下，組建了以重慶名小吃為主的美食中心，又因選地是在嘉陵江與長江的交匯處，於是取名「小濱樓」。

店裡的招牌是來自中國各地，經由重慶同化後的小吃，餐廳內有這多國民黨抗戰時間留下來的黑白照片，頗具歷史意義。
開場四點心:雞絲春捲、養生黑米糕、芽菜葉兒粑、倫教糕。
骨湯油茶
包雞絲豆腐腦
桃仁宮保雞丁
時蔬拼盤打邊爐
香濱樓豆腐
霧都回鍋肉
鐵板蛋香粉絲
菊花魚
濱樓毛血旺
過橋炒手
過橋炒手
山城小湯圓
吃得大伙是身在蜀中，樂不思蜀!

快tag會請你吃這頓飯的人⁉️😂 義享天地自取一組$650老師傅的 #港式海陸九品寶盒，配上古早味金瓜米粉。九品手路菜樣樣精緻；鮑魚燒賣與甜菜根蝦餃皇各兩顆，咬開皮彈內餡鮮的啊~
鰻魚荷葉米糕，口感香黏、荷葉飯香的~忍不著開了一瓶清酒配一下這純粹的海味🌊

這組港式海陸九品寶盒搭配金瓜米粉，一天限量10組，滿足一日老顧客的嘴饞。⚠ #一律限定預購 #僅義享天地店一樓預約取貨

🐟港式海陸九品寶盒+#金瓜米粉一份
取回家慢食品味價650元(一人份)
-原隻鮑魚燒賣兩顆
-西湖菊花魚
-橙汁排骨
-烏魚子百花捲
-紫蘇梅山藥麵線
-焗烤海鮮扇貝(焗烤類每日更換焗烤內容)
-檸檬蝦兩隻
-鰻魚荷葉米糕
-甜菜根蝦餃皇兩顆

#一天限量十組
#雙人吃可再加購一份金瓜米粉$100/原$150
#還有港式蘿蔔糕禮盒順道帶一盒$228

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蒸鮮腸粉 義享店限定
取餐專線：07-550-7711
(也有外送+150元，請電洽)
訂餐專線：11:30-19:00(全日可接單)

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＃菊花魚 ＃宴客菜 ＃美食

吸睛的菜不見得難做哦！往鯛魚片上劃幾刀，裹粉，捲起來，拿去炸到金黃，一朵朵盛開的菊花魚就出現了。再調個糖醋醬，沾著吃就可以了啦！（作法 https://goo.gl/W9Ak4p ）

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#SUStudio #差不多食譜

免刀工,輕鬆完成宴客年菜都很適合的糖醋菊花魚 !
圖文食譜: http://goo.gl/iM2Ttz
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海鱺切片200G
太白粉或地瓜粉 適量
蛋黃 一顆
太白粉水 適量
醃料
鹽 少許
胡椒粉 少許
米酒 1/2茶匙
醬汁
水 2大匙
番茄醬 2大匙
糖 一大匙
醬油 1茶匙
將魚片切成條狀,魚皮處不要切段與醃料拌勻(蛋黃最後加入)
沾上太白粉,縫隙處也要沾,直接捲成小菊花,或用漏勺擺成一大朵
放入高溫油鍋中炸至定型後,用刮畫一圈取出炸至表面微黃
再次將油燒至高溫,炸成金黃取出
醬汁煮開,用少許太白粉水勾芡(醬汁可依個人喜歡調整,或直接灑椒鹽)
為了拍照美觀我把醬汁鋪在底部,再稍作裝飾即可以上桌囉!