-麻薏-
據說是，只有台中人才懂得、快失傳的美味？
種籽購入快十年，卻是第一次成功種出。
黃麻菜，英文名Nalta Jute、或Jute Mellow，又稱埃及國王菜、麻芛、モロヘイヤ(Moroheiya)、Mulukhiyah。
早先從網路種籽商購得，包裝標示Moroheiya，說是近年在日本很受歡迎的綠葉蔬菜。
除此之外就沒有太多其它介紹。
抱著嚐鮮的心情播種，一次、兩次、三次……
就這樣 “年年嘗試年年衰” 地過得三秋。於是這包黃麻種籽就被我封印了。
一直到了今年。
因為疫情的關係、夏季本無出遊計劃，所以往常早在預備休耕的五月，忽然又多出了一季耕時。
尋思，距離寸草不生的夏季也沒幾個星期，於是翻出一些老舊的過剩(過期)種籽包，死馬活馬，孤注一擲，種出來算是賺，不出來也無憾。
當中包括了那包黃麻籽，猜測多半無法發芽了，遂將剩下的種籽整包撒入，也沒多想。
沒想到…… 數日後居然集體發芽，毛茸茸地長了一地！
欣喜之餘不禁擔心，成功來得還真不是時候！
接下來沙漠的盛夏，這些幼苗必定是承受不住的啊～
沒想到這圃黃麻越熱越勇！
在我們最終決定出遊的七月中，已長至膝蓋高度。旅行後返家，小菜園在幾次熱浪下一片狼藉，只有這圃黃麻，已然竄至肩膀高度。
對於沙漠的夏、它毫不在意。
接下來，就是研究怎麼吃？
中東那邊愛做醬，日本那邊愛清燙，而我偏想先嚐嚐台灣在地吃法- 麻薏湯。
黃麻的味道確實像極了菠菜，但 #黏液猶如秋葵、山藥、納豆一類。
據說古代的黃麻品種入口苦澀，煮之前都要像“搓愛玉”那樣揉搓葉片，把大部分的苦汁沖洗掉。
但我這圃黃麻是改良品種，性情好極了！#完全沒有苦味，#也省去了搓洗的麻煩。隨便切碎就下鍋，與地瓜、肉絲同煮 (這邊當然不可能有吻仔魚)，湯滾後黃麻菜的黏液釋出，黏稠如羹，入口咕溜。
明明無澱粉卻充滿勾芡感，飽足感爆棚，一吃就愛上了啊。
接下來想學中東人製醬，日本人清燙，或許還可以爆炒、燴煮、蒸蛋。反正那圃黃麻長得正旺嘛！
菜園英文 在 菜園的英文 ... vegetable field?... - 百院線上英文家教Century ... 的推薦與評價
... <看更多>