關於 菠菜豆腐湯結石 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#一日飲食紀錄 來囉
今天聊一下晚餐的青菜豆腐蛋花湯
傳聞青菜富含草酸，而豆腐富含鈣質
兩者結合後會形成草酸鈣結石
因此豆腐與青菜一起吃會造成結石
#其實這是錯誤的觀念
豆腐裡的鈣加上菠菜的草酸
在「腸胃道直接合成草酸鈣」
反而不會被人體吸收
又怎麼進入血液、進入腎臟中變成草酸鈣結石呢？
所以不要再誤解青菜豆腐湯了
另提醒：易結石者要注意水份的攝取
水喝太少不利於草酸的排除，易造成結石
所以要多喝白開水幫助代謝

再來，跟大家分享這週大事
8/19 即將迎來我第一次直播
在 RICORICO 盛情邀約下我要挑戰直播啦
RICORICO 邀請我分享健康飲食選擇原則
由於平時大家減脂飲食較有興趣
因此我安排了「初階版」的瘦身飲食課程
課程免費，還有抽獎活動，歡迎大家踴躍參與

課程時間：8/19下午1:00~1:30
課程主要是3項重點：
1. 瘦身時到底該吃多少熱量
2. 外食族一定要會的：學會看營養標示
3. 不會料理的人如何簡單做減脂餐

30分鐘內的課程，我教大家正確的基礎概念
提供簡易菜單讓大家執行
在後面幾週 RicoRico 會請老師線上指導居家運動
這麼好的活動，請大家千萬別錯過

[ 💓🌟重要公告🌟💓營養鬼話👻 跟 營養冷知識☃️ 都搬到網站啦！]

上次問麵粉要不要把這兩個系列也搬到網站，
大家都說一定要搬，所以我就搬啦😉！
而且一次把鬼話的連結也幫大家準備好！😎
營養鬼話剛好出到第20集，
其中#10是過年應景文沒甚麼內容所以沒搬過去~

👻👻👻鬼話#1~#20👻👻👻

#1 蘋果有鐵質吃了氣色會好！？https://reurl.cc/Q7YMLO
#2 香蕉富含色胺酸有助睡眠！？https://reurl.cc/dVQYWV
#3 孕婦吃冰對胎兒氣管不好！？https://reurl.cc/Dvq03j
#4 懷孕時多喝牛奶寶寶皮膚會白！？https://reurl.cc/9ZDlpY
#5 櫻桃、葡萄可以補血！？https://reurl.cc/7yKap5
#6 筋骨不好不能吃香蕉！？https://reurl.cc/2bKn8r
#7 魚湯才營養，煮過湯的魚肉沒有營養了！？https://reurl.cc/Kx8GXM
#8 菠菜跟豆腐一起吃會腎結石！？https://reurl.cc/Q7YMWO
#9 微波食物有毒！？https://reurl.cc/NXYWG9
#11 痛風的人不能吃豆腐！？https://reurl.cc/NXYWGk
#12 椰子油好棒棒！？https://reurl.cc/a5e319
#13 茄子、芒果、南瓜有毒！？https://reurl.cc/YWYx80
#14 喝牛奶會骨質疏鬆！？https://reurl.cc/AgM5d3
#15 土雞蛋比較營養！？https://reurl.cc/3NKzOl
#16 大骨湯含鉛不要喝！？https://reurl.cc/e9MrXK
#17 雞有打生長激素！？https://reurl.cc/ZQ4mWW
#18 吃燕麥可以降血糖！？https://reurl.cc/jq9ADp
#19 多吃豬腳可以豐胸！？https://reurl.cc/L0aEAL
#20 早上吃水果是金、中午吃水果是銀、晚上吃水果是垃圾！？https://reurl.cc/4yLxoD

👻👻👻為什麼會產生鬼話系列？👻👻👻

鬼話系列的產生要感謝我的閨蜜，
因為閨蜜的婆婆很愛講一些神奇的觀念，
每次她都氣噗噗地來跟我求證。
直到有一天她突然靈機一動問我：
"妳要不要在營養麵包出一個鬼話系列，然後順便闢謠？"
我聽了覺得這個提議好像很不錯，就開始畫了。

因為 #那些年你聽過的營養鬼話 營養麵包漲了很多粉，
真的很感謝我的朋友！！！也謝謝大家的喜歡~~~~

💖💖💖誠徵營養鬼話💖💖💖

營養鬼話誕生到現在也已經一年半了，
我的鬼話庫存又用完了🤣🤣🤣
不管是新加入的麵粉還是資深麵粉，
如果有什麼聽過的鬼話想求證的，
歡迎留言告訴我唷！！！
雖然不是每一則鬼話都有辦法畫成漫畫，
不過只要能發揮的我就會盡量發揮！

🌟🌟🌟另外想問大家🌟🌟🌟

如果鬼話系列出成書的話大家會想買來收藏嗎？🤣🤣🤣
會買的話歡迎留言讓我知道，
目前沒有規劃，單純想知道麵粉的意見~
（如果出書的話一定會有網站沒有的內容請放心）

☃️☃️☃️冷知識#1~#10☃️☃️☃️

#1 黃豆、毛豆、黑豆都是同一種豆！https://reurl.cc/mqxgkG
#2 為什麼糯米容易生血糖卻常被說難消化？https://reurl.cc/dVQYqq
#3 玉米筍是玉米小時候，但食物分類不同！https://reurl.cc/g8Rdnp
#4 龍鬚菜是佛手瓜的莖跟葉！https://reurl.cc/Dvq0bQ
#5 大番茄是蔬菜、小番茄是水果！https://reurl.cc/e9MrVR
#6 鎖管=透抽=中卷=小卷！https://reurl.cc/R6YN2n
#7 紅心芭樂的維生素C是白芭樂的1.55倍！https://reurl.cc/dVQYpq
#8 水蓮的正式名稱是龍骨瓣莕菜！https://reurl.cc/L0aE2x
#9 芙蓉豆腐不含黃豆！https://reurl.cc/e9MrpR
#10 梅花豬是中脂肉、梅花牛是超級瘦肉！https://reurl.cc/OXYO69

以上連結提供給麵粉們！
以後要找鬼話或冷知識不用辛苦在粉專爬文了，
直接去營養麵包網站看就好囉！！！

#那些年你聽過的營養鬼話 #營養冷知識 #營養麵包 #呂孟凡營養師
#媒體未經同意請勿任意轉載

冬天是大力水手卜派最愛吃的菠菜季節💪🥬
波菜雖然一年四季都可收穫，但冬季的波菜最鮮嫩，有「紅嘴綠鸚哥🦜」綽號的長菠菜，根部略帶紫紅色和細長的綠色莖，營養很豐富，有助於抗氧化、維持身體和眼睛的健康喔‼️
🔹葉酸：每100公克的菠菜「葉」含有232毫克的葉酸，是蔬菜中含量最高的，能保護胎兒神經系統正常發育
🔹葉黃素及玉米黃素：每100公克含有8.7毫克的葉黃素及玉米黃素，可吸收強光來保護視網膜及黃斑部
🔹維生素A：維持正常視覺、預防夜盲症、上皮粘膜的完整、生長及免疫功能
🔹維生素E、β-胡蘿蔔素：可有效抗氧化，提升免疫力、清除自由基
🔹維生素K：調節體內鈣質，並刺激骨鈣素形成，可預防骨質疏鬆
🔹植物性鐵：雖然植物性鐵在人體吸收率較低，但可藉由水果維生素C來提升鐵吸收率
🔹鉀：有助維持血壓，也可加速體內鈉的代謝

除了豐富的營養素外，菠菜對心血管❤也有幫助
菠菜富含葉酸，能和維生素B6、B12一起維持血漿中「同半胱胺酸」的正常濃度，同半胱胺酸（Homocysteine）是蛋白質代謝過程的中間產物，當含量過高時會損傷血管內壁、增加罹患心血管疾病的風險，所以適量吃菠菜，有益心血管👏👏👏

👩🏻‍⚕️ #誰要小心吃菠菜⁉️
⚠️服用抗凝血劑的人：因菠菜中含有維生素K，是身體製造凝血因子的重要成分，若大量食用菠菜，可能會降低抗凝血劑的功效，請諮詢專業醫師及營養師，酌量食用
⚠️須限制鉀攝取量、或腎功能不佳的人：也需要控制菠菜的攝取量

#如何去除菠菜的澀味呢⁉️
菠菜的澀味來自於草酸，可以利用汆燙的方式來減少澀味；而當菠菜的草酸遇到鈣時，會形成不溶於水的草酸鈣，很多人會誤以為和豆腐一起吃，會造成腎結石，但草酸和鈣的相遇是在腸道，形成草酸鈣後會隨著糞便排出體外

#子雯營養料理小教室
⭐菠菜松子濃湯（1人份）
食材：菠菜80公克、松子5公克、全脂鮮奶300毫升、少許鹽及胡椒

作法：
1.菠菜以滾水汆燙後，取出放入果汁機中加少許水打成泥
2.取一湯鍋倒入菠菜泥，煮滾，再倒入鮮奶混和均勻
3.煮微滾後，加入鹽與胡椒調味，起鍋後撒上松子即可享用🍵

⭐菠菜溫沙拉（2人份）
食材：甜菠菜100公克、水煮蛋切片2顆、厚切瘦培根2片、切絲紅洋蔥1/3顆、1湯匙紅酒醋、1匙苦茶油、切片蘑菇30公克、糖1/2茶匙、少許芥末籽

作法：
1.切絲紅洋蔥、蘑菇、甜菠菜洗淨
2.將厚培根煎至脆，放在紙巾上吸油，再切成小丁狀備用
3.取少許苦茶油放入煎鍋，放入紅洋蔥煮到褐色、蘑菇炒熟備用
4.將苦茶油、紅酒醋、糖和芥末籽加入小平底鍋中加熱、攪拌均勻
5.菠菜放置大沙拉碗裡，鋪上紅洋蔥、蘑菇、培根，並將紅酒醋醬淋上，放上雞蛋擺飾即可享用🥗

現學現會的日式中華料理 ＃菠菜蝦仁豆腐羹飯，你也來試試看！
　
😅趕快澄清一下，我經過查證衛福部的資訊，提到菠菜跟豆腐一起吃並不會造成結石的問題喔～
　
這兩天每天都有新的確診人數，我想此刻每一個人的心情都不是好過的。
　
所以這個期間我們一定要有同理心，一起共體時艱，發揮自我的道德心，配合政府的防疫腳步，照顧好自己以及家人。
　
即使前方挑戰艱鉅，我相信只要每個人做好自己的公民責任，我們一定可以一起度過這場疫情難關的。
　
真的很感恩所有防疫人員、醫務人員，因為有他們的無私付出，才能有現在平安的日子可過。
　
所以這些日子就盡量不要趴趴走，一起在家裡看影片安靜地度過好了。
　
如果看了餓了就來做菜吧！

而且今天這道日式中華料理 ＃菠菜蝦仁豆腐羹 飯，你一定現學現會喔～
　
實在是太簡單了啦！
　

『蝦仁菠菜豆腐焿』
　
食材：
　
蝦仁120克、菠菜150克、豆腐1盒300g、老薑5克、青蔥一支
　
調味料：
　
鹽、清酒、片粟粉、蛋白少許、橄欖油少許、高湯、味醂、蠔油、片粟粉。

對於不愛喝水的人
每天要喝2000c.c.簡直要他/她的命
我懂，救星來了（是的是我本人）
其實一天到底要喝多少水，由___決定

☞到底要喝多少水＋夏天來了喝點清熱湯懶人包：
https://tw.osparks.com/player/245/6435

☞其他愛撥營養小知識
喝菠菜豆腐湯＆鮮奶茶促腎結石形成？？
https://tw.osparks.com/player/ldpytdf/245/6229
大骨湯含鉛？還是含鈣？可以喝嗎？
https://tw.osparks.com/player/ldpytdf/245/5881

✍參考文獻＆延伸閱讀：
[1] 人體(哺乳類)有60-70%是水
https://academic.oup.com/ajcn/article-abstract/32/3/630/4692073
[2] 人體維持水分的方式
https://www.jstor.org/stable/27829694?seq=1#page_scan_tab_contents
[3] 各式食物(肉、蔬果)裡的水分
http://ecoursesonline.iasri.res.in/mod/page/view.php?id=857
[4] 都市傳說的 8X8 rules (8oz X 8杯）
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12376390
[5] 覺得喝夠水了，腦會抑制吞嚥行為 (STOP!)
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5086996/
[6] 年長者65歲以上喝水不能依賴身體的聲音歐！記得隨時喝水～
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9039003
[7] 腎結石要多喝水啊啊結石很痛的啊啊
https://europepmc.org/abstract/med/7805364
[8] 延伸閱讀 怎樣叫尿液深（第4格開始就算尿液深了喔！）
https://www.h4hinitiative.com/why-hydration/everyday-hydration/urine-color-chart
[9] 缺水影響運動表現！
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14681709
[10] 缺水也讓心情差...
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3355239
[11] 缺水還會變笨！
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14681710
[12] 一般人聆聽內心聲音喝水真的可行！
(此外，哺乳媽媽、嘔吐腹瀉後的病人，也更容易口渴，記得補充水分)
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/6514825

#愛撥營養師DietitianAibo #食物科學 #水喝多少

創造出菠菜豆腐湯的人必是抗腎結石飲食先知
從今以後不用再怕這兩個一起吃了
草酸＋鈣的誤會就在今日解開

☞草酸鈣小知識＆自製優格食譜懶人包：
https://tw.osparks.com/player/245/6229

☞其他愛撥營養小知識：
要減肥，你需要吃一點甜點！減肥心理學 減前必看
https://tw.osparks.com/player/245/6062

水果飯後吃產生毒素？！到底何時吃最安心？
https://tw.osparks.com/player/245/5661

✍參考文獻：
[1] 有80%的腎結石是草酸鈣或磷酸鈣結晶
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1236703/
[2] 鈣有機會在腸胃道與草酸結合，尿中草酸量下降，降低腎結石機率
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/0002822393915304
[3] 攝取足夠的鈣可降低腎結石機率
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9092314

#愛撥營養師DietitianAibo #食物科學 #腎結石吃什麼