關於 菠菜 去澀 味 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

來炒一道很受歡迎的家常菜
#菠菜炒牛肉(4-5人份)
材料:
嫩肩牛里肌火鍋片300g
(日和肉舖一盒量)
菠菜一大把約250g
蒜頭2-3瓣
(嗜辣者可加紅辣椒1支)

醃料:
沙茶醬一大匙
米酒2小匙

調味料
鹽巴適量
白胡椒適量

作法
1.牛肉片以沙茶醬，米酒抓醃約至少20分鐘；蒜頭切片，菠菜洗淨切段
2.起一鍋熱水川燙菠菜去澀味約1分鐘，撈起備用
3鍋中加入1匙油，將蒜片爆香後，再把牛肉片加入，均勻拌炒肉片變色後加入菠菜稍拌炒，加入適量調味料即可盛盤

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日和肉舖 @hiyorimeat
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吃粥的好處多，甚至在中醫的觀點裡被認為是最佳的保養品，再加上粥品好處理，出門在外只要有一只電鍋就能做，應該是大家都必備的一道料理喔！今天跟大家分享幾道可以照護親人的粥食譜，大家學會以後就可以好好照顧身邊的親密愛人啦！

《感冒養病的好粥》
家人為了繁重的工作或是課業確在此時感冒，看著提不起勁的他們，為了補充體力，煮碗清淡的粥是很好的選擇…

推薦：香菇瘦肉粥
材料：白米1杯、鮮香菇、豬肉絲、蝦米、芹菜末和高湯適量、鹽和醬油1小匙。
做法：
Step1 白米洗淨泡水30分鐘、蝦米洗淨泡水、香菇洗淨切絲。
Step2 白米瀝乾後加入高湯並放進電鍋，外鍋加1杯水，煮15分鐘。
Step3 接著放入香菇、豬肉和蝦米，燜5分鐘再加入調味料，略燜一下再放芹菜末即可。

《怕冷的朋友》
冬天只要手腳冰冷，就容易冷到骨子裡，這時候就該來補一下啦。人蔘吃起來雖苦，但冬天口乾舌燥的人，失眠、疲勞的人推薦吃這道，如果體質比較燥熱的人可以將人蔘換成西洋蔘喔~

推薦：人蔘雞肉粥
材料：白米1杯、水10杯、雞肉、蔘鬚、當歸、黃耆、紅棗、川芎、鹽1小匙、米酒適量。
註：多吃並不會多補！因此中藥材拿捏要小心，適量即可。
做法：
Step1 白米、中藥材分別先洗淨。
Step2 雞肉洗淨後用沸水汆燙一下。
Step3 食材都放入電鍋，外鍋放1杯半水便開始煮，開關跳起後燜5分鐘。加入調味料後再燜5分鐘即可。

《牙齒不好的老人家》
家裡如果有牙齒不好、需要補鈣的老人家，推薦吻仔魚粥營養豐富又綿密喔。

推薦：莧菜吻仔魚粥
材料：白米1杯、水10杯、莧菜(或菠菜)、吻仔魚、蒜末、鹽、胡椒粉半匙。
做法：
Step1 莧菜洗淨切小段，放入滾水汆燙一下去澀味。
Step2 白米洗淨瀝乾加水並放入電鍋，外鍋放1杯水煮到開關跳起。
Step3 加入莧菜、吻仔魚，外鍋再放1/3杯水，繼續煮到開關跳起後加入調味料即可。

《小紅來訪的女生》
女孩每個月小紅來訪都會需要補血、補鐵，紅豆和紫米都是生理期的好朋友喔！

推薦：紅豆紫米粥
材料：紫米1杯、水10杯、紅豆、桂圓、黑糖和冰糖適量。
做法：
Step1 紫米、紅豆洗淨泡水5小時。（建議前一晚就準備）
Step2 將紫米紅豆放入電鍋，外鍋加2杯水並開始煮，直到開關跳起。
Step3 放入桂圓、黑糖和冰糖拌勻，再燜10分鐘即可。

《戴牙套不好咬食的人》
相信很多戴牙套的人知道，剛戴上牙套或剛拉緊的時候總是會咬不動食物，飲食不便很可能導致營養不良啊！所以洲此時會是很好的選擇…

推薦：菠菜肉末粥
材料：白米1杯、菠菜、豬絞肉、番茄、蒜末和高湯適量、鹽和胡椒粉1小匙。
做法：
Step1 白米洗淨備用、番茄洗淨切丁、菠菜洗淨切段。
Step2 米瀝乾後加入高湯並放進電鍋，外鍋加1杯水，煮10分鐘。
Step3 放入肉末、蒜末和番茄丁並繼續煮，開關跳起後放進菠菜，此時外鍋加1/4杯水再煮到開關跳起，加入鹽和胡椒即可食用。

今天你幸福了嗎?
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《煲湯媽咪幸福生活社團》
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《煲湯媽咪幸福優品》
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吃粥的好處多，甚至在中醫的觀點裡被認為是最佳的保養品，再加上粥品好處理，出門在外只要有一只電鍋就能做，應該是大家都必備的一道料理喔！今天跟大家分享幾道可以照護親人的粥食譜，大家學會以後就可以好好照顧身邊的親密愛人啦！

《感冒養病的好粥》
家人為了繁重的工作或是課業確在此時感冒，看著提不起勁的他們，為了補充體力，煮碗清淡的粥是很好的選擇…

推薦：香菇瘦肉粥
材料：白米1杯、鮮香菇、豬肉絲、蝦米、芹菜末和高湯適量、鹽和醬油1小匙。

做法：
Step1 白米洗淨泡水30分鐘、蝦米洗淨泡水、香菇洗淨切絲。
Step2 白米瀝乾後加入高湯並放進電鍋，外鍋加1杯水，煮15分鐘。
Step3 接著放入香菇、豬肉和蝦米，燜5分鐘再加入調味料，略燜一下再放芹菜末即可。

《怕冷的朋友》
冬天只要手腳冰冷，就容易冷到骨子裡，這時候就該來補一下啦。人蔘吃起來雖苦，但冬天口乾舌燥的人，失眠、疲勞的人推薦吃這道，如果體質比較燥熱的人可以將人蔘換成西洋蔘喔~

推薦：人蔘雞肉粥
材料：白米1杯、水10杯、雞肉、蔘鬚、當歸、黃耆、紅棗、川芎、鹽1小匙、米酒適量。
註：多吃並不會多補！因此中藥材拿捏要小心，適量即可。

做法：
Step1 白米、中藥材分別先洗淨。
Step2 雞肉洗淨後用沸水汆燙一下。
Step3 食材都放入電鍋，外鍋放1杯半水便開始煮，開關跳起後燜5分鐘。加入調味料後再燜5分鐘即可。

《牙齒不好的老人家》
家裡如果有牙齒不好、需要補鈣的老人家，推薦吻仔魚粥營養豐富又綿密喔。

推薦：莧菜吻仔魚粥
材料：白米1杯、水10杯、莧菜(或菠菜)、吻仔魚、蒜末、鹽、胡椒粉半匙。

做法：
Step1 莧菜洗淨切小段，放入滾水汆燙一下去澀味。
Step2 白米洗淨瀝乾加水並放入電鍋，外鍋放1杯水煮到開關跳起。
Step3 加入莧菜、吻仔魚，外鍋再放1/3杯水，繼續煮到開關跳起後加入調味料即可。

《小紅來訪的女生》
女孩每個月小紅來訪都會需要補血、補鐵，紅豆和紫米都是生理期的好朋友喔！

推薦：紅豆紫米粥
材料：紫米1杯、水10杯、紅豆、桂圓、黑糖和冰糖適量。

做法：
Step1 紫米、紅豆洗淨泡水5小時。（建議前一晚就準備）
Step2 將紫米紅豆放入電鍋，外鍋加2杯水並開始煮，直到開關跳起。
Step3 放入桂圓、黑糖和冰糖拌勻，再燜10分鐘即可。

《戴牙套不好咬食的人》
相信很多戴牙套的人知道，剛戴上牙套或剛拉緊的時候總是會咬不動食物，飲食不便很可能導致營養不良啊！所以洲此時會是很好的選擇…

推薦：菠菜肉末粥
材料：白米1杯、菠菜、豬絞肉、番茄、蒜末和高湯適量、鹽和胡椒粉1小匙。

做法：
Step1 白米洗淨備用、番茄洗淨切丁、菠菜洗淨切段。
Step2 米瀝乾後加入高湯並放進電鍋，外鍋加1杯水，煮10分鐘。
Step3 放入肉末、蒜末和番茄丁並繼續煮，開關跳起後放進菠菜，此時外鍋加1/4杯水再煮到開關跳起，加入鹽和胡椒即可食用。
今天你幸福了嗎?

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1) 高麗菜

材料：
高麗菜 500公克/cabbage 500g
蒜末 25公克/garlic 25g
辣椒片 10公克/chili pepper 10g
水 50公克/water 50g
調味料：
鹽 適量/salt q.s.

作法：
1. 高麗菜切成適口的大小片。
2. 鍋子調整火力至【強】，放入辣椒片和蒜片爆香，放入高麗菜，稍微拌一下後淋上水。
3. 蓋上鍋蓋，燜約1分鐘至高麗菜軟。(用水燜，高麗菜更清甜！)
4. 開蓋將高麗菜翻炒均勻即可。(保留營養和鮮甜！)


2) 豆芽菜

材料：
豆芽菜 450公克/bean sprout 450g
洋蔥絲 50公克/onion 50g
蒜末 30公克/garlic 30g
水 50公克/water 50g
奶油 20公克/ butter 20g

調味料：
黑胡椒粒 1茶匙/black pepper powder 1tsp.
鹽 少許/salt q.s.

作法：
1. 豆芽菜去除尾端，口感更好。
2. 鍋子調整火力至【強】，放入洋蔥絲和蒜末爆香，放入豆芽菜，淋上水。
3. 蓋上鍋蓋，燜約1分鐘至豆芽菜變軟。(先燜再炒，去除豆腥味！)
4. 開蓋，撒上調味料，放上奶油，豆芽菜翻炒均勻即可。(就像鐵板燒店現炒！)


3) 奶油菠菜
材料：
菠菜 500公克/spinach 500g
洋蔥末 20公克/onion 20g
蒜末 20公克/garlic 20g

調味料：
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
鮮奶油 60公克/whipping cream 60g

作法：
1. 菠菜切成適當小段。
2. 鍋子調整火力至【強】，放入洋蔥末和蒜末爆香，放入菠菜，稍微拌一下後淋上水。
3. 蓋上鍋蓋，燜約2分鐘至菠菜軟。(重點：菠菜燜軟才不會有澀味！)
4. 開蓋將菠菜翻炒均勻，再淋上鮮奶油即可。(加點鮮奶油，口感更滑嫩)


4) 雙色花椰菜
材料：
綠花椰菜 250公克/broccoli 250g
白花椰菜 250公克/cauliflower 250g
蒜末 30公克/garlic 30g
水 200公克/water 200g
調味料：
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
奶油 20公克/butter 20g

作法：
1. 白花椰菜、綠花椰菜切成小朵，去除粗絲後洗淨。
2. 鍋子調整火力至【強】，放入花椰菜，淋上水。
3. 蓋上鍋蓋，燜約2分鐘至花椰菜軟。(不用另外燙，保留更多營養！)
4. 開蓋，放入奶油和蒜末、鹽，翻炒均勻即可。(爽脆又清甜！)


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楊桃美食網
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#卜派選手的大力蔬菜湯 #濃湯食譜 #VitamixA3500i

0:14 菠菜的營養
0:33 如何燙菜
0:50 洋蔥的營養
1:56 菠菜濃湯食譜比例
2:17 蘑菇的營養
2:33 糙米飯的營養
2:42 堅果一匙是多少?
2:55 菠菜濃湯示範
4:30 蘑菇是生的嗎?
4:40 如何清洗Vitamix調理機—自清功能


菠菜含豐富葉酸，可預防心血管疾病、憂鬱症及老人癡呆；類胡蘿蔔素可合成維生素 A 能保護眼睛、抑制腫瘤；膳食纖維延緩血糖吸收、幫助排便；大量的鎂，可降血壓、預防心血管疾病。
菠菜含有草酸，用水燙過就能去除過多草酸與澀味，使口感更好。
一般濃湯的烹調大都以奶油炒麵粉加牛奶調製， 但我家的濃湯則是用糙米飯來製造如勾芡般的濃稠度，比市面濃湯熱量低，且提供更多維生素 B 群和纖維。
有一些朋友反應，身體怕寒涼、喝精力湯/綠拿鐵容易拉肚子的，一定要記得 #把蔬菜燙熟再打汁。也可能是腸胃對於大量的蔬果和膳食纖維不適應，可以先減少菜量，或是改喝溫熱的豆穀漿。

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⚠️本人沒有推薦任何 低價出清的絞肉機、桑椹產品、青X柳茶、減肥減糖產品、烤箱、鍋具、苦茶油、無花果、睡眠噴霧等等⚠️


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||陳月卿||
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⚠️陳月卿特此聲明⚠️WARNING⚠️
最近多起詐騙盜圖並自行P圖後在網路上下廣告，請大家務必留意，我沒有推薦任何家的低價出清的絞肉機、桑椹產品、青X柳茶、減肥減糖產品、烤箱、鍋具、苦茶油、無花果、睡眠噴霧等等，任何未經合法授權擅自使用本人陳月卿肖像、姓名等相關元素的行為（包括但不限於用於商品實體宣傳、網路宣傳、商家品牌推廣等行為），均是對本人陳月卿肖像權合法權益的嚴重損害，涉及上述行為的相關侵權行為人應立即停止侵權，請立即有效刪除、下架所有相關訊息（包括但不限於網路上之商品宣傳圖片）並公開澄清事實、道歉。

本人已留存上述侵權行為之相關證據，並保留法律追訴權，如相關侵權行為人未立即停止侵權行為，本人將進一步採取必要之法律手段維護本人的合法權益。陳月卿特此聲明。

10分鐘上菜「百葉沙茶炒菠菜」！沒有肉一樣好吃到超唰嘴

「怎麼去除菠菜的澀味？」
不用下水汆燙，只要一個步驟
菠菜鮮美回甘，清脆爽口
10分鐘就可以上桌！沒有肉也可以一樣超好吃😋
濃厚沙茶香讓整體美味升級
讓菠菜一點也不苦澀💪
裹上油亮醬汁的百頁豆腐略帶嚼勁
滋味甜鹹香辣讓人一吃上癮🍚

🥬食材🥬
🔸菠菜
🔸百頁豆腐 (切片)
🔸辣椒
🔸蒜末

🧂調味料🧂
🔹沙茶
🔹醬油
🔹米酒
🔹糖
🔹太白粉水
🔹香油

🍳作法🍳
1️⃣熱鍋完，加入蒜頭爆香，加入辣椒、百頁豆腐炒香入味
2️⃣加入米酒、水調味，加入少許醬油、糖提味
3️⃣放入菠菜，炒到軟化後勾薄芡，加上兩滴香油即可完成

📢煮呷就看肥大叔 大叔教你真功夫
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