Search
何首烏鱸魚菇菇鍋
#2021第一餐減醣餐
#減醣就是為了下次的爆醣
天冷又想減醣，最好的選擇就是吃鍋，然後掌握211餐盤的比例（兩份蔬菜一份蛋白質一份原形澱粉）盡量挑選低GI的食材，避免使用含糖的調味料、吃原形食物，就不太需要仔細計算醣類含量，是我這種懶人的減醣方式。
這幾天寒流來，我就各種口味的藥膳包（肉骨茶、燒酒雞、西洋參、何首烏.....）輪著上陣，基本上都是「喝燒湯」取暖的飲食方式，今天的湯底選的就是何首烏
何首烏一般大家習慣拿來煮雞湯或燉排骨，不過拿來煮魚也很不錯唷！我先用藥膳包、一些紅棗脆片、各種菇類來熬湯底，今天還多加了蒜頭一起熬煮（有時候加有時候不加，吃素的可以不用加）然後大概加一到兩大匙的萬家香鮮露醬油，蓋上蓋小火煮半小時，等香氣出來之後才放入鱸魚。
今天選的鱸魚是舒肥好的原味薄鹽鱸魚，帶著淡淡的鹹味又不腥，等湯好放下去一分鐘就可以起鍋，這樣煮的湯頭很清，是我喜歡乾淨的口感。
煲湯的時候，氣炸鍋裡放著地瓜，作為今天的澱粉來源，如果要降低醣量，可烤好放置冰箱一晚，就會變成惰性澱粉，這也是減醣飲食的一些小技巧。
覓幸香料紅酒包三種應用:紅酒漬番茄&果香清燉牛肉&果香滷里肌
#身為料理人的偏執狂
#史上最好喝清燉牛肉湯
#清爽不膩滷里肌
謝謝大家對覓幸紅酒香料包的捧場，昨天已經把小幫手辛苦包好的香料包給全數寄出，但因為香料商那的肉桂之前已被我們掃貨完畢，現在只能等新一批到貨才能再進行包貨出貨，為了品質，還請訂購的朋友耐心等候一下壓~
而身為一個愛喝酒的料理人，香料包怎麼可以只拿來煮紅酒，這實在太對不起自己的料理魂。今天就來跟大家分享，除了煮白酒、紅酒(蘋果汁跟葡萄汁)，紅酒香料包還能怎麼應用在料理上呢?
一、超開胃小點~紅酒香料漬番茄/蘋果/西洋梨
身為一個勤儉持家的婦女，這款開胃小點，就是拿喝剩的香料紅酒來應用。不過我自己更愛用葡萄汁煮的版本(推每日C百分百葡萄汁)，這樣的香料漬水果，連小孩都能吃。
作法如下:
小番茄頭頂劃十字，泡在熱水中3~5分鐘，去皮後，泡在煮好的香料紅酒/葡萄汁中，放冰箱靜置一到兩天，即可享用。
二、史上最好喝之清燉牛肉
香料包裡的香料，基本上跟清燉牛肉的香料包相去不遠，但厲害的就是那幾片果乾，把清燉的湯頭又提升到另一個層次。甘甜醇香，是我喝過最好喝的清燉版本。
作法:
將紅酒香料包跟半顆洋蔥及蔬菜根(可用蘿蔔，我廢物利用了青花椰菜的梗)放入湯鍋中，加入1500cc的水，及適量鹽巴一起燉煮(我還放了五小塊排骨，順便清下冷凍庫)，熬煮約40~50分鐘，涮下牛肉片，即完成清燉牛肉湯
若用的是牛腩，則可在一開始的時候就跟香料包及洋蔥蔬菜一起燉煮
三、果香滷里肌
之前看妞仔用覓幸的藥膳滷包跟鳳梨片一起滷牛肉，說超級好吃。姊姊就來同理可證的把紅酒香料包拿來滷里肌，果然帶著果香的滷汁多了股香氣，也解膩，重點是我這個偽台南人可以一點糖都不用加，感覺又更健康了。
作法
用適量壽滿趣義式香料橄欖油爆炒半顆洋蔥絲，轉金黃後盛出。同鍋煎香里肌片，放回洋蔥絲、六瓣蒜頭、覓幸紅酒香料包，拌炒一下，加入90cc米酒、90cc萬家香鮮露醬油，300~330cc的水，煨煮到入味，即可享用。
以上為姐姐不藏私之紅酒香料包應用篇，有買的捧友趕緊收藏轉分享啊
【沒有隔夜飯怎麼炒飯？三個步驟讓剛煮好的白飯也炒得乾爽好吃！只要有萬家香鮮露醬油，料理好簡單！怎麼做都鮮甜美味！】
楊桃粉絲專屬優惠！到蝦皮超市消費滿$699元輸碼『 SPMYT0811』立享88折優惠！
購買萬家香 鮮露醬油→ https://sho.pe/s5qxw
來去逛逛 蝦皮超市→ https://sho.pe/U6PMW
楊桃網粉絲專屬優惠來啦⚡
萬家香全品項輸碼【24HLW50】享滿299折50超殺優惠！
蝦皮超市首頁 https://sho.pe/3btdur
萬家香 純佳釀濃口烏醋 https://sho.pe/3aqwup
看更多萬家香商品👉
萬家香 大吟釀醬油 https://sho.pe/3bke4z
萬家香 鮮露醬油 https://sho.pe/3a5r45
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
蝦皮超市首頁 https://sho.pe/U6PMW
萬家香 純佳釀醬油 https://sho.pe/uxeab
看更多萬家香商品
大吟釀甘甜油膏 https://sho.pe/UYTCH
純佳釀醬油 https://sho.pe/uzkly
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
