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在剛剛上午11:00左右，我們期待已久的景觀「蒜頭大橋」正式舉行通車典禮，這幾天陸續不斷在各大媒體刊登與報導，讓我的故鄉六腳鄉揚名國際與全台灣。
應該蠻多的人好奇，為何一座造價不菲的景觀大橋，卻取名「蒜頭大橋」？而且上面的設計理念卻是採用故宮國寶文物青花瓷的概念設計，也不是用一顆蒜頭🧄呀😂。
其實，蒜頭大橋是採用當地村莊名命名而成。大家應該也會好奇這裡不就是蒜頭🧄的產地😂？答案：當然不是。由我這個土生土長的在地「庄腳囝仔」來跟大家簡單介紹、介紹，蒜頭地名的由來，跟「蒜頭」完全無關。據了解，「蒜頭自古富庶，有『九萬二七千』之俗諺，意指當地大戶人家眾多，堪稱首善之區，所以名叫「算頭」，因為發音跟『蒜頭』一樣，所以久了就被稱為蒜頭。蒜頭又可分為蒜頭村、蒜東村、蒜南村、工廠村等地。在此，鉦凱也特地歡迎👏春節假期大家可以來我們這個純樸的鄉村走走，好好認識一下我們六腳鄉唷！六腳鄉又稱「長壽之鄉」～
👍推薦大家在地名產伴手禮：蒜頭🧄餅、加工花生🥜。
👍推薦大家在地景點：故宮南博物院、蒜頭糖廠、用九柑仔店。
#蒜頭大橋通車典禮
#六腳鄉
#長壽之鄉
閒話「陽春麵」
文：梁幼祥
2020/4/4
民國初年，上海最便宜的吃食，就是「光麵」、十文錢ㄧ大碗！
所謂「光麵」、也就是什麼也沒有，老人家說那個時候簡單的連蔥花都沒有，淋了一點豬油，熟的客人，老闆會加一點油炸出來的油渣子，雖簡單，但可香的隆重了。
那個時候還不大用陽曆，而農曆的十月，被稱做「小陽春」、而說書，講相聲的，為了好聽，就把這十文錢的光麵說成了「陽春麵」。
之後凡事簡單的、便宜的、不講究的⋯都用這「陽春」來冠名了。這就是陽春麵的由來。
（比如你買部車，除了有方向盤，其他什麼音響、導航⋯什麼都沒，我們都叫他陽春車啦！）
但台灣的「眷村陽春麵」可不一樣了！
民國六十年間、台灣各廠牌的沙拉油逐一上市，取代了攤商及家庭主婦鍊豬油的麻煩，由於沙拉油的上市，市面上吃油渣子的鏡頭也幾乎沒了，逐漸的這便宜的光麵，在台灣也沒得吃了。
於是眷村的媽媽開始把絞碎的豬皮，豬脖子絞成了肉末，用爆香的油蔥，蒜頭，醬油去滷，成了比豬油還香的肉燥澆頭！這樣形貌的「陽春麵」從眷村到了市面上，在台灣開始有了全新的面貌。
我到現在，只要回到台南的眷村老家，每一個早餐，都還是到魏媽媽的老攤子、加個蛋⋯⋯一道熱氣騰天，舒心喚胃的早晨，就此展開⋯
【一杯咖啡串門子-在地職人品牌大探索】
在地傳香-新寶珍蒜頭餅
六腳鄉蒜頭村，名為蒜頭卻不盛產蒜頭，原因是因為蒜頭村是六腳鄉鄉治所在，其地名由來是因為早年當地有錢人家很多，據稱有「九萬二七千」意思是家產萬兩戶有九名，千兩戶有二十七名，算來是頭，即稱「算頭」，後來則被誤傳成「蒜頭」，一直沿用至今。
但是蒜頭村卻有著兩家超過50年的蒜頭餅舖，其中新寶珍蒜頭餅舖傳香一甲子，香酥鬆脆的餅搭配麥芽甜香與烤蒜頭的香氣搭配，總讓人一口接著一口，牽引著許多家鄉的情懷，和那一份曾經的回憶，蒜頭餅又稱作回鄉餅。
新寶珍餅舖，7年級生王上勻，大學畢業後回家中餅舖幫忙，將原來只在嘉義有名的蒜頭餅，經由網路進行行銷與接單，讓餅舖重現光明，又積極包裝更新與各地展售會，推廣嘉義六腳的特產，並且持續研發不同的餅，2014年更參加製作「三Q餅」參加經濟部工業局「一縣市一幸福點心」甄選，勇奪嘉義 縣第一名。
更難能可貴的是新寶珍餅舖使用的蒜頭更自己種植的蒜頭，為了吃到純正的台灣蒜頭，開闢農田自己務農種植，避開許多的食安問題，並且秉持著做餅給最親近的大家吃，所以在選料上分外注意，蒜頭村的蒜頭餅遠近馳名，過年到了，讓我們再回味一次蒜頭餅的味道吧！
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👉新寶珍 蒜頭餅
🏠地址：嘉義縣六腳鄉蒜頭村77-28號
☎訂購專線：05-3802203
🖱http://www.shinbaojen.com.tw/
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108年度嘉義縣推動社區營造三期補助計畫
【一杯咖啡串門子】-找回在地的美食文化記憶
指導單位：#文化部、#嘉義縣文化觀光局
輔導單位：#嘉義縣社區營造中心
申請單位：#社團法人嘉義縣共好生活協會
合辦單位：#社團法人嘉義縣朴子日新文化協會
協辦單位：#朴子清木屋
