今天要介紹的是搭配美食的啤酒，大家都知道我非常熱愛小酌，因緣際會在一次吃飯的時候碰到一位熱情的朋友，聊到酒，他非常推薦自家的金門精釀啤酒，所以很熱情地要我試喝看看，今天一收到打開就很令人讚嘆精緻的文青包裝，不得不佩服這設計的精巧，而且針對金門的特色分成四款酒，看到第一款我就非常開心，因為本人非常熱愛高酒精濃度的酒，看到烈火獅高粱烈啤酒，酒精濃度高達１２％，果然喝下去之後風味口感非常濃烈，但是又沒有高粱的嗆辣卻保留高粱的獨特的香味，而且才喝一兩口就有微醺的感覺，另外幾款神風獅小麥啤酒跟土豪獅貢糖啤酒，都有５％以上的濃度，喝起來都有特殊的口感，如果還是追求清淡點的啤酒可試試金浪獅金門陽光拉格啤酒喝起來特別清爽，為了搭配啤酒，我今天特別作了酸豆太陽蛋，微酸辣的口感搭配蛋黃，再喝口啤酒，真的非常過癮，大家可嘗試看看喔
酸豆太陽蛋
材料
酸角豆（傳統市場可買到）
豬絞肉
蒜頭
辣椒
醬油
米酒
作法
酸角豆洗過之後切小段，大火加少許油到鍋中，放入蒜頭辣椒爆炒，接著下豬絞肉跟醬油米酒，炒到半熟，加入切好的酸角豆，炒到全熟，就可起鍋，淋上煎好的太陽蛋就可以囉，酸蛋炒好也可搭配乾麵，也很過癮
金門精釀銷售據點
https://www.kbeer.com.tw/wheretobuy
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蒜頭辣椒醬油 在 [問題] 傳統早餐店的蒜頭醬油配比? - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
一直對小時候家裡附近吃的手揉麵糰嫩Q蛋餅回味無窮
負責煎盤的師傅手邊有個鍋子裡放著好幾顆浸著油的柔軟生麵糰
有人點的時候就隨手撈一球桿平成皮放入鐵盤油煎
油軟的生麵糰Q到一桿就會彈縮回來一點,所以師傅都相當快速的四面桿平下鍋
那個帶著麵粉香氣的味道和口感好久沒吃到了...
搭配蒜頭辣椒醬油和蒜泥油膏更是對味
我是不敢肖想自己能做出那樣軟Q的生麵糰,
不過想做做看沾什麼都好吃的蒜頭醬油
我有試著配了幾次,但如果只是蒜頭切碎丟入醬油或油膏裡好像都死鹹阿
請問有人知道正確配比是什麼嗎?
(題外話:有人知道哪裡還賣這種傳統蛋餅嗎?)
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