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椰汁紅棗糕♥️ 𝑅𝑒𝒹 𝒹𝒶𝓉𝑒𝓈 𝒸𝒶𝓀𝑒
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<食譜重溫>新年又到🐂呢個紅棗糕食譜好QQ口感好重紅棗味！我整過3次調較的分量🥰 唔困難整！係麻煩！😂我上年得閒到整左8層，今年算吧啦，用玫瑰🌹模淨係一層紅棗一層椰汁再紅棗已經好leng💕❤️但係多層d係有口感d既....🤓去我blog的post有更多相💫
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➡️一層蒸熟左先倒第二層，否則會無層次感
➡️香棗片糖搵唔到可以用片糖代替 (我今年都無用香棗片糖，其實無咩分別)
➡️汁液落粉攪拌時不會可以攪到無粉粒的，之後一定要過一次篩過走粉粒，用力壓下就會滑哂！先好蒸！
➡️脱模可以搵支筷子向個邊LIU下佢，但最好等佢無咁熱先搞佢，最易脫就係雪凍佢，但係個模要再用，等唔到咁耐😂
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材料: （10吋圓盤1份 or 4份 8個玫瑰模)
紅棗層:
紅棗(去核後) 250g
水 750ml
香棗片糖 120g
木薯粉 150g
糯米粉 30g
馬蹄粉 20g

椰汁層:
椰汁 150ml
水 55ml
馬蹄粉 60g
木薯粉 70g
冰糖 75g

做法：
1) 紅棗去核，煲滾水加入紅棗煮滾，收中細火加蓋煲20分鐘，之後壓爛紅棗，熄火焗半小時。加入網篩中壓出棗蓉隔出450ml的紅棗水備用
2) 450ml的紅棗水加入香棗片糖，以小火煮到糖融化放涼備用
3) 椰汁、水、冰糖加入煲內，以小火煮到糖融化放涼備用
4) 兩層材料的粉類分別篩入2個碗內，逐少分別加入放涼了的椰汁和紅棗汁，一面攪拌直至濃稠少粉粒，過一次篩過走粉粒，用力壓下就會滑哂！
5) 蒸盤塗油，將1/4紅棗粉漿過篩倒入，中大火隔水蒸6分鐘，加1/4椰汁粉漿，蒸6分鐘重覆以上步驟，遂層蒸直至最後一層(8層)，蒸多15分鐘，用竹籤插入糕身，沒有粉漿黏著表示已熟 (如果用玫瑰模，整3層就夠)
6) 放涼後再進雪櫃冷藏一天，脫模後可切件，蒸至軟身即可

#betiskitchen中式 #betiskitchen甜品 #betiskitchen新年

午餐輕鬆整👻～ 《芝士雞焗番薯》🍠
勁簡單蒸熟左個番薯粒，唧啲蛋黃醬上去，再開包蒜味醬汁雞胸塊同芝士漢堡扒放上番薯上面，再加埋芝士同香草🌿。因為雞肉本身已經煮熟咗，所以拎去180‘C焗7分鐘就食得😍😍😍
個蒜味醬汁雞胸好好味，除咗蒜味之外仲有好多大浸煙燻味，啲雞肉比醬汁浸住所以勁入味！🐣
Thanks @rankingdakhk 🐔
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#lunch #sweetpotato #🍠

唔經唔覺Gareth又去到另一個階段 要開始加固啦😊 BB現階段都試咗好多唔同嘅食物 最搞笑就係食食下野好眼瞓瞓着咗🤣🤣😴😴
因為大部分bb 食嘅嘢 例如西蘭花 紅蘿蔔都需要蒸熟左 再搞成糊狀加去米糊比佢食 所以而家就用緊tommee tippee bb 食物智能蒸煮攪拌器就好方便 只要先用上層蒸熟食物大約10分鐘 然後再放落下層搞爛食物就可以 一部機可以處理晒真係好方便😍
依家官網做緊優惠$450咋
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超抵買🔥😍😘

芝士甘筍包：
對於日日整麵包嘅我來講，廚師機真係幫左我唔少忙，呢部Bosch OptiMUM就真係唔講得笑，佢嘅功能強大，快速上勾之餘，又輕易打到麵團出至薄膜，繼而做出來嘅麵包先會鬆軟 ?
今次我整呢個包成份有甘筍又湯種，其實水份比例都較高，但係啲粉團都冇黏盤邊，唔需要人手撥粉，完全自動均勻成團，十分得心應手 ?
?除左麵包勾之外，仲有牛油槳可以做曲奇餅或攪拌餡料，又有打蛋棒，輕鬆打蛋白或忌廉，實在新手都可以容易掌握 ?

**湯種做法**
https://goo.gl/bf3WXg

材料：高筋麵粉280克，湯種80克，甘筍泥180克，鹽3克，糖20克，酵母3克，牛奶40克，牛油20克，芝士粒16粒，玉米粉20克
**玉米粉(Corn meal)，焗完出來口感脆卜卜，即係食豬柳蛋漢堡時麵包面痴住粒粒果啲，並唔係粟粉(Corn starch)！係唔一樣架！
**玉米粉可以改用芝麻、麥片等，亦可完全省略
**芝士我用左笑牛芝士粒，亦可以自選芝士
**甘筍我係煮飯時同時蒸熟左，再攪碎至泥狀

寶寶如何開始食固體食物？他們應該可以食什麼呢？ 有什麼食物一歲以下寶寶是不可以吃的嗎？

一般寶寶在六個月大的時候就可以食固體食物。為什麼呢？

1）他們可以支撐頭部，口和舌頭都發育成熟
2）需要更多營養尤其係鐵質
3）學習進食不同質地嘅食物
4）對食物有興趣

可以餵什麼固體食物給寶寶呢？
給寶寶柔軟的食物和每日至少為兩次高鐵質嘅食物。
例如：
熟透嘅肉碎，家禽或魚
牛肉，豬肉，雞肉，火雞肉，鱈魚和比目魚等
熟蛋，豆類及豆腐
加鐵嬰兒麥片

六個月寶寶也開始可以食手指食物讓他們學習咀嚼

例如：
牛油果，香蕉，芒果，西瓜
蒸熟左嘅南瓜，西蘭花，紅蘿蔔，小扁豆，甜薯

請不要給寶寶含高水銀魚類
例如
金槍魚，鯊魚，馬林魚，劍雨，玉梭魚，紅獅子魚

到底該給寶寶餵多少固體食物呢？

嬰兒嘅體型大小因人而異
確保嬰兒體重健康正常嘅最佳方法
1）用健康嘅食物餵你為嬰兒
2）讓嬰兒自己決定食幾多
3）如果嬰兒要再食多一啲，唔需要刻意限制
4）確保嬰兒獲得很多運動嘅機會

BB唔應該食或者飲以下嘅物品
糖果，茶，咖啡，汽水，朱古力，蜜糖

一歲以下嘅BB唔可以為蜂蜜
蜂蜜可讓BB得到一種肉毒桿菌菌中毒嘅飲食性疾病

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Kayi Cheung