關於 蒸牛肉片 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

早上出門習慣性看一下門口的全身鏡
發現今天的穿搭好粉好蝴蝶結喔
呵呵～對我就是一個蝴蝶結控，從年輕到現在就是喜歡蝴蝶結 啦啦啦🤭

一個人的低脂午餐：清蒸牛肉片高麗菜
沾醬是日本優彩堂梅子醬

以梅子作為基礎,混入梅醋、米醋以及蘋果、橘子等等加以調配而成的沙拉醬，適合與各式沙拉或川燙海鮮搭配，我拿來沾煎干貝也超級對味啊

前天麥當當為了慶祝戴資穎獲得金牌推出買一送一
有人也有去排隊嗎？😄
我跟拍公這種不跟流行（可以說是落伍）之人
在家玩電烤爐出三菜配啤酒🍻😆🤟

「妳又買新玩具啦？😏」拍公那天下班回到家看到我搬出這台電烤爐在餐桌上，就知道我又偷偷不小心手滑了🤣

「嘿啊！☺️」正面對決！老娘花自己錢買料理玩具還不是為了煮好料的給你吃☺️

在正式開箱這咖電烤爐之前
我研究了它隨貨附贈的精美食譜
正確來說我覺得是一本這台電烤爐的寫真集哈哈哈哈
超美的食物商業攝影啊根本！
很認真的日本人，連附贈的食譜使用說明都這麼認真面對

所以我就先照著作它食譜書裡的白酒淡菜、鮮蔬蒸牛肉片，還有我自己亂烤的甜椒烤肉片
剛好一次用上三種盤，平煎盤、蒸鍋、烤盤

說真的，食譜拍得很精美，但食譜參考就好🤣
所以在調味上建議大家還是按照自己口味喜好
像白酒淡菜我第一次照著食譜作
就獲得完全沒有鹹味的空虛淡菜....😧
還好美福超市賣的淡菜一盒蠻多的
第二次下鍋我就用自己喜歡的調味方式
果然好吃多了，好險好險

但好處是可以在餐桌上現煮現吃
可以享受全家一起邊煮邊聊邊玩（？）的過程
有一種在燒肉店、蒸汽火鍋店的感覺💕

成果固然重要
但享受過程是最重要的

我絕對不會說拍公等淡菜等得很餓
還去拿品客洋芋片來止餓的過程😏😏😏

米家小廚房小分享16–蝴蝶切割法🦋🦋🦋「歡迎分享轉貼」

每次在家吃的蒸鱔片，蒸牛肉片，蒸海蝦，都有谷友們問在那一間店舖買的，而每一次我都會跟谷友說，每一片都是由我米太親手切成薄片的，因為在魚檔由叔叔切的都是比較厚身，蒸出來的口感不算是太好，所以就決定買原條回家自己動手切成喜歡的厚度喔😏😏

而每次都會收到谷友的pm 要求分享如何可以切出這樣薄薄的鱔片，所天今天米太用圖片跟大家分享如何切出這片蝴蝶🦋喔😊😊這方法可應用在魚肉，牛肉，豬肉等等

蝴碟切法：
1.由上斜刀切入但不要切斷
2.由上以下斜刀切斷則成

溫馨小提示：

1.如想每一片都較大片一點，刀一定要斜斜的切入，這樣的刀法範圍才會大一點的

#米太
#玩刀工
#手切鱔片
#魚檔叔叔問
#你識唔識切伽
#買本地肥牛肉時
#叔叔又問你識切咩
#我每次都只會笑一笑
#今次呀叔問你把刀夠利
#米家小廚房Micskitchen

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開箱"鮮拾中秋烤肉獨家超值組" 簡單的烤前備料工作 如何處理生蠔 透抽 香魚 在家烤日本A5和牛 超好吃~

大家好~
中秋節快到囉~大家今年想要烤什麼呢?
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今天就來開箱給大家看,柚媽都買什麼好料唷😊
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豬五花酸白菜*1串
#中秋烤肉#

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1) 鐵板燒套餐

材料：
A
雞腿排 2支/chicken thigh 2pcs
麵粉 適量/flour q.s.
B
高麗菜 適量/cabbage q.s.
辣椒片 適量/chili pepper q.s.
蒜片 適量/garlice q.s.
水 50ml/water 50ml
C
雞蛋 2顆/eggs 2pcs

作法：
1. 將調味好的雞腿排雙面皆沾上麵粉，備用。(秘訣：雞腿沾粉，表面更香酥)
2. 鐵板燒鍋倒入2大匙油，雞腿排皮朝下放在鐵板燒鍋上，調整火力至【中】煎約8分鐘至皮酥脆後翻面。
3. 續煎約6分鐘，再將雞腿撥至鍋邊。
4. 調整火力至【強】，放入辣椒片和蒜片爆香，放入高麗菜，稍微拌一下後淋上水。
5. 蓋上鍋蓋，燜約1分鐘至高麗菜軟。(重點：利用雞油炒菜更香！)
6. 開蓋將高麗菜翻炒均勻，再撥至鍋邊，打入2顆雞蛋，煎熟即可。


2) 夜市煎餃+炒麵

材料：
A
冷凍水餃 20顆/ frozen dumplings 20pcs
水 120公克/water 120g
B
油麵 300公克/ alkaline noodle 300g
豆芽菜 80公克/ bean sprout 80g
韭菜 50公克/ Chinese chive 50g
照燒醬 80公克/ teriyaki sauce 80g

作法：
1. 將冷凍水餃放入烤盤中，再放入油麵，淋上水，蓋上鍋蓋。(鍋具小標：透明鍋蓋，防止油濺、料理熟度看得見)
2. 調整火力至【中】，燜蒸約10分鐘。(秘訣：燜一下，易熟口感又軟)
3. 開蓋翻動一下麵條，放入豆芽菜和韭菜，淋上照燒醬，拌炒均勻即可。
(小字：超氣派！好看又好吃)


3) 小館子石鍋拌飯

材料：
A
胡蘿蔔絲 250公克/carrot 250g
香菇絲 300公克/ shiitake mushroom 300g
黃豆芽 200公克/ soybean sprout 200g
水 100公克/water 100g
菠菜 300公克/ spinach 300g
韓式燒烤牛肉片 400公克/bulgogi beef 400g
B
白飯 4碗/ steamed rice 4bowl
麻油 適量/ steamed rice q.s.
太陽蛋 1顆/ sunny side up egg 1pcs
韓式拌飯醬 適量/ bibimbap hot sauce q.s.

作法：
1. 鐵板燒鍋倒入適量油，調整火力至【強】，放入香菇絲，翻炒均勻，撒上鹽後再將香菇炒軟，取出備用。
2. 重複作法1，分別將胡蘿蔔絲和菠菜炒軟後取出，備用。
3. 鐵板燒鍋倒入適量油，調整火力至【強】，放入黃豆芽，再淋上水，蓋上鍋蓋，燜約4∼5分鐘至黃豆芽軟，再加入少許鹽，拌勻。(秘訣：黃豆芽燜煮才不會有豆腥味)
4. 鐵板燒鍋倒入適量油，轉大火，放入韓式燒烤牛肉片，翻炒均勻至肉片熟後取出備用。
5. 鐵板燒鍋倒入麻油，鋪上白飯，調整火力至【中】，再放入肉片和所有蔬菜配料，擺上太陽蛋、淋上韓式拌飯醬，加熱至米飯有鍋巴，再將飯和所有食材拌勻即可。(秘訣：加麻油煎出鍋巴才對味)
(小字：大份量！做一道料理搞定全家人晚餐)


4) 餐廳招牌韓式煎餅
材料：
A
海鮮包 2包/ seafood mix 2pcs
高麗菜絲 300公克/cabbage 300g
胡蘿蔔絲 80公克/carrot 80g
蔥段 40公克/scallion 40g
B
低筋麵粉 200公克/ flour 200g
糯米粉 100公克/ sweet rice flour 100g
泡打粉 1茶匙/baking powder 1tsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙/ white pepper powder 1tsp.
水 400公克/water 400g

作法：
1. 海鮮包先放入鍋中炒熟，備用。(秘訣：海鮮炒熟避免出水)
2. 所有材料B混合均勻成麵糊，再放入高麗菜絲、胡蘿蔔絲、蔥段和作法1的海鮮料，混合拌勻。
3. 鐵板燒鍋倒入2大匙油，調整火力至【中】，倒入所有作法2的麵糊，攤平。
4. 蓋上鍋蓋，續用中火煎約8分鐘。
5. 翻面，再煎約6分鐘至雙面皆金黃酥脆即可。

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