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買了一些小鱼乾，老爺問今晚可蒸些來吃嗎？我說沒問題，想怎吃？他回答說 : 還是由你決定吧😂看，蒸好了，老人家挺滿意。😂😂

[ 蒜 蓉 豆 豉 醬 茄 子 蒸 魚 乾 ]

https://www.facebook.com/profile.php?id=100044163952882 Maggie's kitchen瑪姬煮場

材料......

1.....茄子即矮瓜一大條，
洗淨斜切片八分厚左右，然後斜切件(見圖)
2.....小江魚/銀魚/小公鱼，適量
3.....蒜蓉豆豉醬兩湯匙
4.... 金蒜一湯匙
5.....麻油適量
6.....生粉適量
7.....糖半茶匙
8.....油適量
9.... 芫茜蔥段各少許

步驟一 .....茄瓜調味....

蒜蓉豆豉醬兩湯匙，生粉半茶匙，麻油一茶匙，美極鲜露少許，生油兩湯匙與茄瓜全部拌好備用

步驟二......

準備蒸碟再將已調味茄瓜片整齊排放上碟(見圖)

步驟三.......魚乾調味

先將魚乾沖洗淨，加上適量油，美極鲜露，麻油和少許金蒜拌均勻，再將已調味鱼乾舖擺上碟中央，再將剩下少量金蒜撒上。

烹調法....

1.....鑊放適量水煮滾，
2.... 然後將整碟茄子全碟放入，
3.....以隔水方式上蓋放蒸，
4.....全程高火約蒸四分鐘左右，
5.....関火稍焗一分鐘左右取出
6.....放上芫荽/葱段便可
7.....食用時或可再全碟拌匀

備註.....

大家可以隨意揀選不同嘅魚乾配搭

鳕鱼另一道蒸法😋

✅P/S 要找新鲜的鳕鱼请找美女Apple 下单- 014 2586916

✅橄榄菜蒸银鳕鱼
-鳕鱼片 （洗干淨後用厨房纸巾吸干水份奋用
-橄榄菜（配跟粥一支棒）
-姜切丝
-小辣椒切细
-青葱切细

✅注明 - 撤榄酱也可以用❤️

✅蒸法
-鳕鱼放在蒸碟，撤下姜丝
-蒸大的5分钟
-加入小辣椒,撖揽菜再蒸2分钟
-撒下青葱即可享用

＃IamWongAnnzz
＃Journeywithannzz
＃Annzzkictchen
＃Annzz寻味之旅

【#白糖糕｜甜品食譜 秘訣在糖水溫度 教你如何發酵唔過酸】👉🏻 https://youtu.be/zW7iaf30i8k
#留家睇YouTube精選節目

白糖糕要有米香，除了用粘米自磨外，其實用現成的粘米粉也可以，尤其是在不混合其他澱粉的情況下，又能控制好發酵溫度和時間，要做到好吃的白糖糕其實也不是難事！

#飲食男女 #YouTube #食譜 #甜品
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金銀蒜粉絲蒸蝦係一道十分方便快捷又好味嘅家常菜? 簡單嘅材料就可以完成，而且粉絲吸收咗鮮蝦同蒜蓉的香氣同鮮味? 更加滋味！
呢道餸個秘訣就喺醬汁度今次我就主要用咗蒸魚豉油，呢款豉油採用了非轉基因大豆釀造，豉香濃郁，味道鮮甜?用法又簡單除咗今日教嘅秘製醬汁? 仲適合烹調各類海鮮，又可以直接點餸食，可以帶出食物嘅鮮味? 味道媲美酒樓飯店，真係喺屋企都可以輕鬆成為大廚?‍?

材料：
蝦 400克
蒜蓉 2湯匙
炸蒜 1湯匙
粉絲 1個
油 2湯匙
蔥花 適量

汁料：
蒸魚豉油 2湯匙
蠔油 1湯匙
糖 1茶匙

1. 將蝦剪開一半，尾部不要剪斷

2. 蒜蓉、蠔油、糖、蒸魚豉油，拌勻

3. 把浸軟的粉絲剪開，加入適量的汁料

4. 粉絲和蝦分別排放在蒸碟上，加上汁料和炸蒜

5. 放入蒸爐100度蒸5分鐘 (或明火以大火蒸5分鐘)

6. 灑上蔥花，淋上滾油，再倒入蒸魚豉油即可?

#珠江橋牌 #蒸魚豉油 #木瓜廚房 #金銀蒜粉絲蒸蝦 #家常菜

材料：
粘米粉 150g
水 300g
原糖 90g
乾酵母 3g
油 兩茶匙

做法：
1/ 用300g水加入粘米粉攪拌至無粒。
2/ 再加入原糖攪溶。
3/ 隔水開細火，慢慢將糖同粘米粉漿攪勻，聞到有米香味就可以熄火，等粘米粉漿完全冷卻。
4/ 粘米粉漿冷卻後加入乾酵母，攪溶至有氣泡。
5/ 室溫發酵約15分鐘至有氣泡。
6/ 將1茶匙茶掃落蒸碟， 1茶匙油加入粘米粉漿攪勻，靜待15分鐘。
7/ 放入水波爐/ 明火開大火蒸熟就食等啦！（蒸嘅時間視乎蒸碟size 。）

食譜： http://bit.ly/2z8J6Hp

材料：
比目魚2件
韓式麵豉醬2湯匙
豉油1湯匙
葱1條
辣椒2隻
蒜頭2粒
紹酒1湯匙
糖半茶匙

做法：
1.
辣椒切絲，蒜頭切碎。韓式麵豉醬加入紹酒開勻，加豉油和糖，加入蒜頭碎和辣椒碎。
2.
比目魚放蒸碟，加上醬料，隔水大火蒸10分鐘。把魚另行上碟，可撒葱花裝飾。

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