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【鹽麴南瓜蒸肉餅】
蒸肉餅好吃又下飯，但多做幾次就覺得很悶？不如試試加入鹽麴調味，做法不但方便快捷，亦令肉餅味道更有層次。
烹飪時間: 30 分鐘
份量: 2 人
食材:
免治豬肉 300 克
南瓜 1/2 碗
水 1 湯匙
鹽麴 1 湯匙
紹興酒 1 湯匙
豉油 1 茶匙
砂糖 1 茶匙
胡椒粉 適量
蔥花 適量
烹飪步驟: https://bit.ly/3vPZqIc
蒸肉餅好吃有竅門，鮮美鬆軟不發硬，星級酒店就這樣做的。 http://www.singaporeweather.org/watch/19548#7
Steamed meatloaf is delicious and has a arch, fresh and squishy and not hard, the star hotel does this. http://www.singaporeweather.org/watch/19548#7Translated
#粵菜#美食#中餐
豆豉鯪魚蒸肉餅
今日小 貼士：
用料：五花肉300克，豆豉鯪魚1條，豆豉適量，香蔥3顆，生抽20克，
蠔油10克，鹽2克，澱粉5克，食用油10克，胡椒粉3克
#香港料理?! #蒸肉餅好吃 #下次是什麼呢
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跟搞神馬的影片
https://youtu.be/9LrJ8B_oNac
今天很謝謝搞神馬來陪我一起拍片
話說我這是第一次讓阿神跟馬田來我頻道耶
耶耶
本次的材料有
豬絞肉
香油
麻油(其實還是香油)
醬油
鹹蛋
米酒
更詳細精美的做法可以參考馬田的頻道喔！
https://www.youtube.com/watch?v=n9UUWIQL4tY&t=86s
搞神馬的頻道
https://www.youtube.com/channel/UCAsviiS5DE0pcuvxPRrrAzQ
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廠商以及影片合作私訊粉專或是來信：ajinlive@capsuleinc.cc
蒸肉餅好吃又下飯，但多做幾次就覺得很悶？不如試試加入鹽麴調味，做法不但方便快捷，亦令肉餅味道更有層次。
材料：
免治豬肉 300克
南瓜 1/2個
水 1湯匙
鹽麴 1湯匙
紹興酒 1湯匙
生抽 1茶匙
砂糖 1茶匙
胡椒粉 適量
葱粒 適量
查看完整食譜：http://www.daydaycook.com/recipe/tc/details/42411/index.html
For recipe in English: http://www.daydaycook.com/recipe/en/details/42411/index.html
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家常 蒸肉餅 】 #久安巴巴：家人常做這道給我吃呢！！！超 好吃 的 #新美食鳳味. ... <看更多>
蒸肉餅好吃 在 [食譜] 蒸肉餅- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文版 https://latifa-yu.spaces.live.com/
蒸肉餅是常見的家常菜 做法簡單 材料便宜 口味千變萬化
可口 下飯又營養
其材料多半是掌廚的當下手邊有些什麼 就順手加了進去
然而雖然說是家常菜 用料又廉價 但是要把蒸肉餅做的柔嫩鮮美 料理手法可不能馬虎
在簡單樸實的外形下 潛藏著追求兼顧營養美味划算的心 這 就是家庭料理的精隨
蒸肉餅是隨心所欲的料理 每一家甚至每個人 都有自己偏愛的口味
以下 就是我愛吃的蒸肉餅做法
材料 絞肉半斤 醬瓜30公克 木耳一大片 大約20 公克 蒜三瓣 蔥一根 雞心辣椒一根 香菜
調味料 醬油 糖 米酒 香油 黑胡椒粉 辣油
做法 1.蒜去蒂拍鬆去皮 與醬瓜 木耳 蔥 辣椒 一起切碎
2.絞肉剁鬆之後加入蒜蔥醬瓜木耳辣椒 剁勻
3.接下來是重要步驟 打水
把肉分次拌入大致與肉等重的水液(就是由調味料調成的那碗
香噴噴的酒水)
徹底拌勻之後把拌勻的材料靜置片刻 讓材料吸收調味料的香
4.接著把肉移到蒸盤上 作成圓形的肉餅
5.電鍋先加兩杯水加熱 等到開始冒出蒸氣的時候才把蒸盤放入
大約十五分完成 可以加上一些香菜 更增風味
肉餅鮮嫩 加上大火蒸出的熱湯 一匙肉配一勺湯拌飯
一口吃下滿滿的用心 而且還很便宜喔～～
心得 1.絞肉要一大早(至少九點前吧)去市場挑肉 這樣才能有新鮮多樣的肉
可選 這次作肉餅我是用胛心肉作絞肉 比較嫩
也可以用一半五花肉一半後腿肉絞在一起 這樣絞較有彈性
跟老闆說肉絞粗的 然後料理時 把肉細剁的步驟不可少
2.我很愛吃辣 所以加了辣椒與辣油 不吃辣的人就把這兩樣取消吧
不加辣一樣好吃
3.打水與醒肉很重要 這是美味的關鍵
4.附圖就是這次的成果 肉餅缺一角 是因為我嘴饞先吃了 哈哈
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天空是眼睛每天的口糧
https://www.wretch.cc/album/latifa1217
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