不計成本的用料 #媽媽的台灣家常味永遠吃不膩
CookInn 藍帶主廚 即時家常料理包
熟悉又精緻的味道 #留言處有傳送門
#真實開箱實測_吃過才推薦
#看似平凡無奇_入口卻會讓人睜大眼的好吃
媽媽烹煮每道料理，總是盡可能給予好的食材、充足的份量和配料，肉要切得很厚、青菜給得很多、煮湯一定先熬高湯，看似平凡的料理卻乘載了滿滿的母愛。
然而現在雙薪家庭居多，職業婦女實在沒有太多時間張羅每一餐，【CookInn Taiwan 旅人料理教室創辦人】同時也是雙寶媽的蔡佩君老師，因小時候在廚房幫忙媽媽，對料理產生了啟蒙，並致力推向國際推廣台灣飲食文化，對於台灣家常菜的捻熟，是不在話下。
在疫情期間因身旁的媽媽們提出需求，開始研發一系列CookInn 冷凍料理包，嚴選最安心頂級的產銷履歷食材來製作料理，用健康純粹的烹調方式，堅持不加味精、雞粉或柴魚粉，以天然食材熬煮出家中媽媽的味道。希望幫助媽媽們在冷凍庫中多存一些秘密武器，忙的時候簡單加熱烹調一下，就可以全家上桌開飯！
編媽接觸過各式各樣的即時料理包，CookInn用料的豪邁度、味道的層次和豐富度，絕對是名列前茅的！
🍜招牌刈包
刈包絕對是台灣具代表性的平民美食之一，許多人不敢吃刈包是因為害怕那肥肉軟爛的口感，CookInn 使用媽咪愛賣過、編媽也是忠實粉絲的台灣究好豬，優良的豬肉品質讓肥肉的部分吃起來富有彈性不膩口，再加上滷的超入味、鹹度也剛剛好，加上福源花生粉、特製酸菜，夾在剛蒸好鬆軟的餅皮裡，那多的層次口感和口味，真的好過癮。
🍜蔬菜滿滿義大利肉醬
家裡有愛吃麵食的人，請一定要試試看，絕對是必買！必買！必買！使用大量蕃茄、洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹熬煮而成，不添加一滴水，純粹靠食材本的水分，肉醬嚐起來無敵鮮甜，滿滿的蔬菜香氣，不像坊間的肉醬大多偏酸，讓不愛酸的人常常卻步，這道是連平常不吃紅醬、肉醬的同事都說「她可以」的美味！還能為家人增強免疫力！只要倒入容器中，用鍋煮、微波、蒸熱都可以，拌上煮好的麵條，方便度💯。
🍜鮮香菇肉羹
單喝、泡飯、拌麵都完美的經典美食。拆開倒出看到的是：肉羹、肉羹、更多的肉羹，當然也有不少蔬菜陪襯著。肉羹的口感有點彈性又非常好咀嚼，沒有吃到筋難以咬斷的狀況；蘿蔔也是熬的又軟又入味。湯頭有著很濃郁的柴魚味，一聞就知道是用大量柴魚去熬煮出來的，重口味的媽咪可自行加入烏醋、蒜泥、香菜等等佐料。忙了一天能喝到一碗這麼豐富的湯品，真的很幸福！
🍜照燒氣冷雞腿排
嚴選「洽富氣冷雞」的大尺寸去骨雞腿排。剛拆開還沒下鍋就聞到照燒醬的香甜氣味，喜歡日式口味的人絕對會豎起大拇指！肉質厚實又嫩而Q彈，筷子輕夾就擠出肉汁出現，鍋煎、爐烤都好吃，加個蛋就可以做丼飯！如此優秀的調味和高品質的肉質，不可能不好吃，不～可～能～！
🍜青花椒鹹豬肉 200g
鹹豬肉不陌生，但青花椒鹹豬肉是一道似乎沒那麼熟悉，吃起來卻很對台灣人胃口的菜餚。一樣使用究好豬鮮甜Q彈的五花肉，搭配特殊青花椒香料襯托，香氣足夠辣度低，不熟悉香料的人可能一時無法想像青花椒是什麼味道，但嚐過卻會覺得親切又熟悉。豬肉本身就有一定的香氣和鹹度，用來炒飯、炒菜、單獨料理都很下飯，也很適合配酒唷！
🍜紅燒牛肉湯
說到台灣料理，豈能忘記牛肉麵？曾被客人形容『喝一口牛肉湯，就像一個溫暖擁抱』的 CookInn 招牌紅燒牛肉湯！職人細心拌炒頂級大紅袍和岡山豆瓣醬的紅燒湯底，以大量蔬菜慢火燉煮牛骨高湯，香而不辣，溫潤順口。嚴選Q彈嫩口不油膩的澳洲牛腱，也豪邁大塊大塊地給，滷得入味又軟嫩，加個麵和青菜營養又豐富的一餐快速上桌！
製程方面，選擇 1300坪 HACCP 及 ISO22000 認證央廚，場所乾淨衛生明亮，為全家人食安層層把關💪
蒸魚用什麼魚 在 [食譜] 清蒸魚(鱸魚、鯧魚、石斑皆可) - 看板cookclub 的推薦與評價
食材:魚、薑、辣椒、蔥、蒸魚醬油
魚
鯧魚、鱸魚、鱈魚...等
(魚刺少好挑的，大口吃魚肉很爽，虱目魚整條根本在比口技)
鮭魚也不是不行，但個人覺得煎得會比較好吃
吳郭魚(鯛魚)比較有土味，比較愛紅燒把味道壓過去
如果第一次蒸魚的朋友可以去全聯買鱸魚試試手感
100塊以內就有 品質還ok、回去清洗時內臟意外乾淨
選的時候找明目的，眼睛很濁的就不要了
1.在魚販買時，可以先請他幫忙處理，不要忘記一定要請老闆
剪魚鰭，不然蒸魚時鍋口不大，很容易黏鍋(很難清)
2.魚買回來時再用水稍微清洗 內臟部分切記要清乾淨
每一種魚都一樣，不然會很腥臭味
3.魚改刀在魚的表面斜切2~3道，讓魚快熟
4.薑、辣椒、蔥切絲泡水，取一半的水倒置另一個碗
把蔥薑水均勻按摩魚的表面與內部後放水中靜置
(不要放鹽、不要放鹽、不要放鹽)
蔥薑水已經大致可以把魚的腥味給去掉了、放鹽會讓魚出水，反而不建議
(也有人用啤酒去腥，但成本太高，給魚喝太浪費了)
5.這時候大鍋子(32吋以上，鍋太小魚鰭沾到很難清...)燒開滾水
6.把魚從蔥薑水取出擦乾後(可抹一點油在魚的表面)，我這邊沒有抹
盤子可放薑片再放魚，魚上面放蔥段
放置蒸架上，蓋鍋全程大火8~10分鐘，時間到關火在悶1~2分
(在蒸魚時，皮跟眼睛都會爆開這是正常的)
6.開鍋取出把魚汁、薑片、蔥段倒掉，也可把魚換倒乾淨的盤子上
旁邊倒入(不要直接倒在魚上面)蒸魚醬油(這可以自己煮，我很懶所以買李xx)
魚上面放上蔥薑辣椒絲
7.燒2匙油(推橄欖油)，油有點熱(有點小氣泡)就可以取出，倒在蔥薑辣椒絲 爆香!!
Done
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1.內臟如果有清乾淨
2.蔥薑水按摩步驟有做
3.蒸後的魚汁不用
做了很多次，都沒有腥臭味，肉質鮮嫩
之前做過抹鹽去腥的，反而肉質上沒這麼鮮嫩
可參考看看
抹鹽也是可以啦....看人嘍
※ 編輯: hydeeric2002 (211.22.30.59 臺灣), 06/30/2023 14:07:25
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