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土用丑日吃鰻魚(本吉屋/蓬萊軒/小倉屋/三河中川屋)

日本從江戶時代以來就有在土用丑日吃鰻魚的習俗
跟我們中秋節就要吃烤肉的道理一樣，商人炒作後
在土用丑日吃う開頭的鰻魚(うなぎ)可以補元氣不生病
總之從奈良時代以來就有夏天吃鰻魚補身的習慣流傳至今
每年土用丑日這天找美味的鰻魚飯吃就成了個人貪吃的藉口

多年前愛咪初識達令的約會地點就是林森六條通的肥前屋
阮囊羞澀的大學時代，能吃上一盒鰻魚飯就是高級享受
轉眼來到經濟自由的年紀，美味的鰻魚飯還是所費不貲

從台北吃到日本，如果要問我最好吃的鰻魚飯在哪?
在台灣無疑是阿正師傅那皮脆肉軟噴香四溢之作
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=2709678112465170&id=396192250480446
廚坊熄燈之後不知何日才能再現…

在日本因為各地的鰻魚飯作法不同而百家爭鳴
以愛咪個人旅途中的美食經驗來說
九州最好吃是柳川有三百年歷史的本吉屋
蒸籠鰻魚飯將碳烤過的鰻魚放進木盒蒸過再上桌
開蓋瞬間噴香四溢，撲鼻而來的焦香味
入口即化的鰻魚佐著飽吸醬汁的米飯大口扒
當然要點最大份的「特せいろ蒸し」吃個過癮
畢竟來一趟柳川也不是容易的事

名古屋最好吃非大排長龍的蓬萊軒無誤
雖然沒有本吉屋悠久也有百餘年的歷史
三年前帶著公婆及兩小去名古屋賞櫻時
特地造訪戰後燒毀重蓋的蓬萊軒本店

招牌料理當然是「ひつまぶし」鰻魚飯三吃
裝在木碗裡上桌的鰻魚飯噴香四溢
用木製飯匙盛到碗裡先吃原味
焦香氣味外，略帶酥脆的口感是特色
第二吃是隨個人喜好添加蔥花、山葵、海苔絲
第三吃就是淋上柴魚味高湯後的茶泡飯
說實話要個人獨享這鰻魚飯三吃真的很撐
一碗公札實下肚，飽足感到傍晚都未消

說了半天的鰻魚飯都是大家近期內吃不到的
當然要夠意思的介紹替代方案…

日人來開的鰻魚飯，居家防疫期間外帶了兩間
先是在公司叫餐時吳先生送來的小倉屋
然後是昨天傍晚訂餐後自取的三河中川屋

先說小倉屋叫來的鰻重(竹)便當
白飯上六切的烤鰻魚之外只有兩片醬瓜
隨餐附上的鰻魚醬油淋上後才有滋味
還好同事有加點玉子燒跟炒高麗菜
不然這一片涼掉後有點乾的鰻魚佐飯
無法撫慰職業婦女放風日的胃

再來是觀望很久終於下手的三河中川屋
線上點餐後再依照預約時間自取
回家時不加熱也是微溫狀態
開蓋後先夾一塊細切的鰻魚品嚐
一秒鐘到日本的感動回來了~~
集鹹香酥脆於一身的烤鰻魚才是王道
台梗九號煮出來的米飯涼了也彈Q不硬
刻意點了有三種吃法的鰻櫃來試試
加上蔥花、山葵、海苔絲後淋上高湯
記憶中的美味還原了八成，立刻筆記
解封後一定要去店裡吃一頓!

加點的酥炸鰻魚骨、鰻魚玉子燒也都不失水準
真要說缺點是唐揚炸雞吃油重不OK
大家還是認真吃鰻魚周邊就好(笑)

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［第十九餐］［台北美食地圖］近鐵江戶川鰻魚飯　—　抵！

告個急先：本人已被炒，未訂嘅記得訂Patreon，積小成多呀。訂咗嘅可以考慮加碼（https://bityl.co/4Y0h）。當然我唔係坐定定「我不想努力」，一星期至少出返六篇文，仲要之前有啲讀者贏到下錢嘅（但本人目標唔係玩畀冧把，係更高層嘅嘢）

亦係嗰句，辛苦自在搵嚟食，搵食搵食，最後都係搵嚟食。但，唔通畀人炒咗就日日40蚊魯肉飯咩。況且呢餐都未畀人炒

1. 饅魚飯，都寫過幾次，當然係貴嘢。唔係你香港嗰啲幾十蚊鰻魚飯啦，在日本饅魚飯都係貴嘢。

2. 都寫過，日本嘅，如果東京就南千住「尾花」啦，一度在Tabelog係4分樓上（而家冇了），很難得，「因為你見啲日本人十分腌尖腥悶」，要排隊又鬧，貴又話貴。當然係貴，亦都要排隊的。好似米芝蓮一星添喎。你總會見到香港人。基本上你在嗰個站見到香港人十居其九都係去食，或食完

3. 咁若果九州嘅，就梗係柳川「本吉屋」元祖店，福岡去好似大半個鐘。同樣地，你見到香港人嘅，十居其九都係去食鰻魚飯。有人話「若松屋」都好食，同樣未食過。

4. 冇咁貴又唔使排又唔使咁遠嘅，「伊豆榮」吧。本店就在上野公園附近，For some reason 好多時我在東京都係住上野，十分方便。呢間好似好少要等位（當然我好多時兩點先去食）。

5. 至於名古屋嘅「蓬萊軒」，鰻魚三吃嘛。我就覺得麻麻地的。「實情名古屋都唔知有乜睇」「不過啲嘢食奇怪得嚟又幾過癮」

6. 咁台灣人戀日嘛，不用講。都幾多日本店嚟開。「小倉屋」九州「田舍庵」海外分店。 「田舍庵」冇食過，台北「小倉屋」倒係食過，在東區，不錯的說

7. 至於今次呢間「江戶川」，亦係日本仔母公司。近鐵集團，日本「江戶川」就冇食過啦。台北呢間都係第一次食，幾好的。

8. 特別留意我呢個鰻重（鰻魚飯）係最平最細嗰隻，得兩片的。288

9. 「因為我另外仲加咗個白燒鰻魚」，552。

10. 邊個整法好味？兩個都好食。Why not both？我在日本都會另外叫個白燒（如有）

11. 盛惠　288+552。但如果只係叫個飯 288，就相當抵。性價比極高。真係要挑剔嘅，你見個飯唔係太多汁，「日本嘅成個飯都係」。但，288仲想點？

12. 當然去到4片鰻魚嘅鰻魚飯就552了 。另外亦可以叫名古屋式嘅「鰻魚飯三吃」，633，7/8鰻魚喎，剩返嗰1/8係乜？頭？

13. 又，仲有個醋漬蒲燒鰻184。在日本食過都幾好食，居然睇漏咗，有機會再食。

14. 而我應該係食住呢個飯畀人炒的
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🌟🌟🌟米其林認證「三河屋」進駐中山區
現殺現烤活鰻搭配三種吃法

#我想念了名古屋的蓬萊軒
#經典必吃 #名古屋 #鰻魚三吃

🇯🇵「三河屋」的鰻魚屬關西派，
處理方式是剖腹後沾醬烤，
鰻魚吃起來的口感比較脆與爽口，
不像關東派是開背再先蒸再烤，
口感是比較鬆軟。

這邊有鰻蒲燒、鰻白燒兩種選擇，
不喜歡醬味太重的消費者，
可選擇鰻白燒的方式。

🐟此外來「三河屋」一定要吃的就是源自名古屋鰻魚三吃（Hitsumabushi/ひつまぶし），

所謂鰻魚三吃就是
1.先品嘗鰻魚飯原有的好滋味
2.添加芝麻、海苔、細蔥、芥末等配料與鰻魚飯一起享用
3.加入高湯變身湯泡飯，以熱呼呼的溫醇餘韻做結尾。

📌 #三河屋
電話：02-2562-0302
地址：台北市中山北路一段53巷3號1F
座位席：42位
營業時間：11:30~14:30(最後訂餐14:00)/ 17:30~21:00(最後訂餐20:30)

精彩影片➡️ http://yt1.piee.pw/MNYW3
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