“子非魚，安知魚之樂？”
小時候和家人到台南夜市，有一家賣棺材板的攤販，吸引了我的注意。
那間棺材板比較特別，在炸得金黃的吐司裡面，放得是蔥爆牛肉，老闆不斷的塞肉進去，塞、塞、塞，整個都快炸開了！
我們全家人湊到攤位前面，點了幾個棺材板。
輪到我們的餐點時，老闆也是維持一慣的風格，塞了大量的牛肉，我媽那時候忍不住了，問道：
「你塞這麼多，不怕賺不到錢嗎？」
老闆抬起頭，笑笑的說：
「不放多一點，我會良心不安，而且我不喜歡賺暴利。」
這一幕讓我印象很深，小時候覺得那老闆好辛苦、好偉大
最近有一個人寫了封email給我，大意是這樣：
「不知道是不是我太心軟，看到公司產品的利潤太高就會良心不安，所以我都會把價格降得很低……可能我看不慣賺暴利的老闆吧？」
因為這封信，讓我回想到棺材板的事，可是我的體悟不一樣了。
暴利，真的是暴利嗎？
我要講一件很現實的事：
也許剛開始賣東西的時候，你算完成本覺得是暴利，但是等到繳稅給國家，幫員工保勞健保、勞退，還有各種想像不到的成本之後，你會發現原本眼中的暴利，變成了普通的獲利，甚至賠錢
例如行銷，很多老闆在計算成本的時候，是沒有把行銷費用算進去的，單純只想到材料、水電瓦斯、人事、房租而已
平常順風順水的賺錢，不把行銷費算進去是沒有關係，但是碰到特殊情況，生意變差的時候怎麼辦？
不做行銷來救，行嗎？
遇上競爭對手、人潮變少、轉換商業模式（例如增加外送，額外被抽幾十％），如果你的獲利不夠高來做行銷，這種時候只有死路一條
可是做生意，特殊情況是常常遇上的，不是好幾年才來一次
以網路上賣東西來說，行銷費用「最少」也會佔10 ~ 20 %的成本，你可以算一下把這費用含進去的話，原本的暴利還是暴利嗎？
還有另外一種情況，假設有兩家蛋糕店，賣的品項、份量一樣，其中一家的成本和售價是這樣：
食材費20元，售價80元 / 1片。
另一家店的售價是這樣：
食材費5元，售價10元 / 1片。
誰是暴利？
如果單純用表面的數字來看，一定有很多人說：
「賣80元的也太誇張了，賺這麼多喔？」
然後轉頭幫另一家店拍手：
「好棒，獲利這麼少，真的是良心店家。」
但是你再仔細想想，5元做出來的蛋糕，是用什麼材料？
會繳稅，會給合理的員工待遇嗎？
不可能！
一定又有人說：
「但是80元 / 1片的那家也賺太多了吧？」
再回到前面複習一次，有正常繳稅、給員工合理待遇的店家，全部成本扣掉之後你會發現淨利少得可憐！
換句話說，高毛利、不繳稅、壓榨員工、用黑心材料，才是真正的暴利。
想要長久做生意，重點是跟你創造的「價值」有關，那才是最重要的。
如果你提供的服務、產品，讓客戶付了錢之後，覺得是符合價值的，那不管你的獲利是幾％，都不算是暴利。
舉例來說好了，假設今天有一個醫生，他救活了一個人，花掉的材料費可能才幾百元台幣，但是他要收費幾十萬元，這是暴利嗎？
當然不是啊，如果我是被救活的那個人，一定付得心甘情願。
可能醫生的例子有人覺得差太多，還要扯到醫生要上多少年醫學院，累積多少年的經驗，價格不能這樣算。
那我舉另外一個例子：餐廳。
（雖然餐廳也跟技術、累積多年經驗有關，不過日常生活的例子比較好理解）
假設你要幫家人慶生，訂了一間餐廳。
剛到餐廳門口，所有人的注意力就被餐廳的裝潢給吸引住，拿出手機不斷拍照；入座後，服務生細心的介紹菜色，並且根據你們的需求，給出專業的建議。
菜一上桌，漫溢的香氣、美味菜餚，全家人驚呼連連，你心裡鬆了一口氣，暗暗慶幸。
用餐結束，所有人帶著滿意的笑容離開，你心想：
「雖然價格不算便宜，可是是值得的，下次跟朋友聚餐可以再來一次。」
假使這間餐廳的「獲利」非常高，你會在乎嗎？
可能連想都不會去想吧。
再來講相反的狀況：
你訂了餐廳，到了現場後發現衛生髒亂，服務生一直翻白眼，料理難吃無法下嚥，家人難掩失望的表情……
離開後，有人告訴你：
「這間餐廳獲利超級低，淨利連10%都不到，幾乎沒賺客人的錢。」
你心裡怎麼想？
八成是這一句話吧：
「干我什麼事啊！」
就算那餐廳沒有獲利，跟你又有什麼關係？
你要的是付了錢之後，得到想要的結果，不管餐廳的獲利是高還是低！
所以別再糾結自己是不是暴利，專心創造價值，讓客人滿意才是最重要的。
甚至要說，你需要在客人能接受的範圍內，盡量的把獲利提高，這樣你才能用淨利來讓產品變得更好，創造更多的價值。
然後未來碰到危機的時候，你才能用多出來的獲利，幫助公司撐下去，發出薪水。
不要打腫臉充胖子，在客人面前表現得很威風，做出所謂的「超高CP值產品」，然後等到危機來的時候，才灰頭土裡的跟員工說薪水發不出來，那就本末倒置了
（轉載網路文章：暴利）
說真的要營運一間公司花費真的超級超級高！
像爆發疫情時
眨眨眼，一個月瞬間2家店可以燒了我快100萬
生意卻慘淡到，營業額瞬間連一半都不到
大安店持續想方設法生存
龜山店直接關門休息
不管是否開店，租金、員工薪水、食材、耗材...等依舊一毛不少的付款
你不曾當過老闆
單純只用利潤來計算獲利的人
真的很難想象當一個老闆威風名號下，藏了多少心酸血淚啊...
Instagram 🔎 maggie.tw37
蔥仔胖台南 在 中華之聲新聞網- 台南蔥仔胖-台式蔥花麵包 - Facebook 的推薦與評價
台南蔥仔胖 -台式蔥花麵包，是蔥花麵粉交織而成的美味，更是記憶中的永恆經典。怪授現烤麵包位在安南區安和路五段，鄰近全聯福利中心，現烤麵包通通只要銅板價， ... ... <看更多>