Search
【✨OKmart台味開吃~精選台灣道地小吃!】
#精選道地小吃 #台味開吃
📣OKmart台味道地小吃精選輯💡
是不是想起了那股如此熟悉而懷念的味道👧👧
吃進口中令人想起某個生活片段
Q彈多汁的肉圓、豐盛飽足的蔥爆牛肉燴飯🥣
一口接著一口，吃進嘴裡還有童年的味道
懷念古早味的粉絲絕對要奔向門市嚐鮮一波🔥🔥
🔶蔥爆牛肉燴飯
🔶珍賀純手工肉圓
OKmart門市查詢🔍
👉http://bit.ly/2J3J21Z
#OKmart #精選台灣美食 #道地小吃
＃懶人家常料理系列
清爽口感版本的蔥爆牛肉燴飯 輕鬆簡單零失敗上桌→https://mikatogo.com/mika2/
心血來潮來試做一道家常料理吧！今天是賢慧的 不死兔 掌廚。不輸外面餐廳，但自己吃走清爽口感版本的蔥爆牛肉燴飯。提醒大家食材跟調味僅供參考，還是必須得根據食客多寡與自己口味 斟酌食材與調味來準備量喔。
份量十足又好吃的蔥爆牛肉燴飯!
高清影片看這裡:https://youtu.be/PdtX4BhHCm0
最近女兒學會新的一句話:『不要!』自從學會這句話之後覺得女兒超難搞的阿~~吃飯不要! 洗澡不要! 睡覺不要不要! 而且有時還給我搞個抑揚頓挫~『不~~要! 不要! 不要~~~~』各種音調的不要不要~ 娘的理智線都快斷了!!! 快2歲的孩子都這麼難搞嗎??
每天跟女兒鬥法之餘只好快速解決晚餐，今天這道蔥爆牛肉燴飯也是道快炒家常料理，分量十足其實兩個人吃也可以，但我家是大胃王吃這樣一份才滿足哈哈哈~
材料:(1~2人份)
白飯1~2碗
牛肉薄片150g
青蔥50g
蒜頭2瓣(10g)
洋蔥1/4顆(60g)
辣椒 1根
醃料:
醬油 1小匙
米酒 1小匙
白胡椒粉1/2小匙
太白粉 1小匙
調味料:
開水或高湯 120ml
蠔油 1大匙
米酒 1大匙
太白粉水: 太白粉1小匙+開水2大匙
今天這道蔥爆牛肉燴飯也是道快炒家常料理，分量十足其實兩個人吃也可以，但我家是大胃王吃這樣一份才滿足哈哈哈~
材料:(1~2人份)
白飯1~2碗
牛肉薄片150g
青蔥50g
蒜頭2瓣(10g)
洋蔥1/4顆(60g)
辣椒 1根
醃料:
醬油 1小匙
米酒 1小匙
白胡椒粉1/2小匙
太白粉 1小匙
調味料:
開水或高湯 120ml
蠔油 1大匙
米酒 1大匙
太白粉水: 太白粉1小匙+開水2大匙
👉追蹤IG https://www.instagram.com/mrstienkitchen
👉追蹤FB https://www.facebook.com/mrstienkitchen/
👉訂閱痞客邦 http://p22772.pixnet.net/blog
🎬訂閱YouTube頻道➠ https://reurl.cc/3bYlM
🎉小田太太食譜書購買資訊:🎉
博客來 https://goo.gl/2uPGrn
金石堂 https://goo.gl/Fj4zzk
誠品 https://goo.gl/cy2Qtx
海外～城邦閲讀花園 https://goo.gl/92N6up
跟外面快炒店一樣好吃的 ＃蔥爆牛肉燴飯，而且更健康衛生。
有些快炒的菜，我們煮婦在家裡自己做，好像都不會有一般外面的快炒店好吃，為什麼呢？火候？油下的不夠？炒的功夫不道地？總之不知為什麼就是差了一點。
雖然我們知道外面快炒店買來很方便，又不用洗碗，只是妳一定也會想到衛生啦、健康啦、食材好不好的問題啦，最後你還是會為了家人，想說不如就自己來試著做看看吧！
牛肉比較擔心的問題是，炒過之後肉會不會太硬，我其實以前一直也都處理不好牛肉，但是自從我在costco買了牛小排肉片，跟在做法上我會再下鍋炒之前，先用些許的橄欖油先醃漬一下，這樣操做之後感覺牛肉真的變嫩了，我知道有些人也會用一些太白粉事先去處理牛肉，但我比較沒用這方法。
蔥爆牛肉燴飯比較多人會用牛肉條，但我選擇的是牛小排肉片，這樣做起來真的可以吃到軟嫩又可口的牛肉，也不用擔心牛肉過柴塞牙縫。
-
快炒的菜，很多人也會覺得一定要火候夠大，才能炒出香氣，當然一般快炒店的師傅都是這麼做的，但是我不是完全建議煮婦們這樣做，我覺得我們ㄧ樣可以保持在中火候，然後將每一個爆香食材確實做到爆香香氣，而且也將爆香食材的順序掌握好，那我相信做好一道快炒有香氣的蔥爆牛肉真的不會太難，而且還會很好吃。
說到爆香一直讓我們煮婦又愛又怕，有些快炒少了爆香會覺得不太到味，但又不想用太大火爆香，一方面是健康的問題，還有一整個廚房也都會是油煙味久久不散，而且火候太大爆香過了頭又會反苦，破壞了整道料理的美味。
所以我常跟朋友分享，爆香這件事我們可以“以時間換狀態”，意思就是小一點的火候加上多一點點的時間，就一樣能夠達到同樣的爆香效果，又不會有你擔心害怕的問題出現，這樣是不是就可以解決了。
就如這道蔥爆牛肉燴飯我就是這麼做的，而且如果需要勾芡，我也比較建議用日本的片栗粉，因為它是用馬鈴薯澱粉做成的，比起太白粉好一些，並且在做勾芡這動作時，通常我都會事先調好綜合醬汁，就是醬油調味料和片栗粉和水……一起事先調和，這樣事先準備好也比較方便，不會再做菜的過程中手忙腳亂。
這些生活中做菜的小習慣跟大家分享交流，希望我們都能找到自己在廚房做菜的最佳狀態。
-
『蔥爆牛肉燴飯 食譜』
食材：牛小排肉片、青蔥、蒜頭、洋蔥、米酒、淡醬油、糖、香油、片栗粉、冷開水
作法：
1.牛小排肉片切斷，用米酒10ml、橄欖油少許醃漬
2.青蔥切斷，洋蔥切片，蒜頭切末。
3.淡醬油45ml＋糖5g＋香油少許＋片栗粉15g＋250cc冷開水調和（綜合醬汁）
4.熱鍋爆香洋蔥、蒜頭、蔥白，放入牛小排肉片快炒後再＋蔥綠＋調和醬油水勾芡
5.淋在白飯上，完成
❤️這是我們的Line客服，團購消息和商品資訊，請你在line搜尋@lifekitchen
❤️阿嬌生活廚房 IG帳號在這裡：http:www.instagram.com/charlene_lifekitchen/.
❤️請加入我們的fb
https://www.facebook.com/veryred2011/
【蔥爆牛肉燴飯】✨ 份量十足又好吃的蔥爆牛肉燴飯！ 收藏完整食譜>>https://icook.tw/recipes/302288. ... <看更多>
2020-12-1 - 今天這道蔥爆牛肉燴飯也是道快炒家常料理，分量十足其實兩個人吃也可以，但我家是大胃王吃這樣一份才滿足哈哈哈~材料:(1~2人份)白飯1~2碗牛肉薄片150g ... ... <看更多>
蔥爆牛肉燴飯 在 看板CVS - [商品] Ok超商蔥爆牛肉燴飯 - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
【商品名稱/價格】：蔥爆牛肉燴飯/79
【便利商店/廠商名稱】：Ok超商
【規格/內容物/熱量】：654大卡
【評分】：80 (未滿60分為不推薦)
【心得】：
試吃看看這次的燴飯新品
打開後長這樣子
牛肉片大概6-7片左右，吃起來口感偏滑嫩，不老也不柴
大蔥就是稍微提味的功用吧，配著牛肉和燴飯一起吃比較不膩
改編我最喜歡的吃播主的台詞
牛肉沒蔥蒜 香味少一半XD
再來是醬汁的量我認為抓得剛剛好，濃稠度和鹹度都適中，配著飯吃很刷嘴
吃完反而更開胃，可惜份量稍少了一點，大概就7分飽
是會想再回購的
不過我覺得這個容器的設計可以再簡單一點
吃到最後我的湯匙挖不到角落邊邊的飯啊
還要另外再拿筷子來撥…
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.129.105 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/CVS/M.1618825067.A.AC3.html
... <看更多>