😍😍健康美味料理【豆腐蔬菜蛋餅】附食譜
留意到近呢幾個月，大家對煮食嘅興趣越來越濃厚，大概已有一定嘅烹飪根底了，咁一於參加Cook1Cook 及百福®️品牌聯合舉辦嘅秘製食譜大召募比賽，主題係『煮出百家滋味祝福』，獎品好豐富，有機會獲得 Philips 氣炸鍋、LE CREUSET鍋具，PANASONIC 蒸氣焗爐及豐富超級市場現金券啊~🥳🥳
參加辦法好簡單，到 #今晚煮乜好 ( http://bit.ly/2MoJb0J ) FB群組 ，上傳任何一款用加拿大一級非基因改造大豆嘅百福®️豆腐創作嘅創意美食照片及分享煮百福®️豆腐嘅秘訣就得架喇^0^
大家可發揮創意或製作熟悉嘅家常菜，而我先介紹用百福®️濃豆板豆腐創作嘅簡單料理【豆腐蔬菜蛋餅】，其實吸收蛋白質不一定要食肉，豆腐含有優質嘅植物蛋白質，而蔬菜同冬菇含有膳食纖維，有助腸道健康， 蛋餅煎成小巧的呎吋，煎香嘅蛋餅香口美味，大人同小朋友都會喜歡的喔~
近年已經好少响街巿買豆腐，因為衞生問題，我而家多數用盒裝豆腐，密封包裝更方便衞生，又可以放耐d，今次呢款菜式，我選用百福®️濃豆板豆腐，佢嘅豆味濃郁，質感綿厚結實，拌入材料後，不須加入粉漿都可以成型，輕鬆做到美味蛋餅\(^0^)/
【豆腐蔬菜蛋餅】
食譜材料:
百福®️濃豆板豆腐 1盒
乾冬菇 20克
甘筍 50克
薯仔 60克
西芹 60克
雞蛋 3隻
蒜頭 2粒(切碎)
蔥花 20克
油 適量
調味料:
鹽 半茶匙
生抽 2茶匙
蠔油 1湯匙
做法:
1) 乾冬菇浸軟切絲、甘筍刨絲、薯仔刨絲、西芹切粒、雞蛋打成蛋液、百福®️濃豆板豆腐壓碎備用。
2) 燒熱鑊下油，爆香蒜蓉，加入冬菇絲，炒香後下甘筍絲、薯仔絲，炒軟後，落西芹粒及豆腐碎，加入調味料炒勻，盛起，放涼後加入蛋液及蔥花拌勻備用。
3) 燒熱鑊下油，用湯匙搯起材料，放入平底鍋，小火煎至兩面金黃，熟透即成。
【小貼士】壓碎豆腐前，可預先擠壓出豆腐水份，減低蛋餅出水情況。
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