關於 蕃茄芫茜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

🍲 吃什麼? 抗疫送上門 花膠雞火鍋!
🇭🇰餐廳: #滾得棧
▫▫▫▫▫
🍽菜式介紹:
❝ 牛皇2-3位套餐 $588 ❞ 🔸4/5
▫️▫️▫️▫️▫️
📍餐廳地址:
#天后 電氣道80-86號成功樓地下C 舖連閣樓 ( 滾得棧-天后店 )
#油麻地 砵蘭街39號-41號( 滾得棧-油麻地店 )
#深井 深井村84號地下及1樓 ( 滾得棧 - 深井店 )
▫▫▫▫▫
🔻菜式分類:
#foodieyanyan中國菜
▫️▫️▫️▫️▫️
🔻地區分類:
#foodieyanyanyaumatei
#foodieyanyantinhau
▫▫▫▫▫
🔴Yanyan食評:

香港有不少打邊爐愛好者，因為疾情關係，相信很多朋友也很久沒有吃火鍋啦🙈。大家有沒有火鍋癮起呢? 有就對啦，人氣火鍋店 - 滾得栈🔸，推出全新2-3人份量的送上門火鍋套餐👧🏻👦🏻👩🏻👨🏻，可以跟家人一齊在家中安全享用美食啦。

送上門火鍋套餐🍲，一共四款:
1. 牛皇2-3位套餐 $588
2. 海皇2-3位套餐 $688
3. 安心4-6位套餐 $988
4. 皇牌2-3位套餐 $588

我選擇 牛皇2-3位套餐 $588❤️，包括: 招牌手切牛頸脊，超口感牛肉粒，爽脆金錢𦟌，特級美國肥牛，香口牛眼根，自家製手工餃6隻，手打四寶丸8粒，雜菌時蔬拼盤，響鈴卷4條，炸魚皮。此外，更可8折優惠追加火鍋配料!

客人可自選湯底✨，包括: 清湯/潮州/皮蛋芫茜/秘製沙嗲/蕃茄薯仔/甘筍玉米/蕃茄芫茜豆腐/木瓜豬骨/味菜胡椒豬肚/海底椰濃豬骨/四川麻辣，也可以加錢升級湯底，+$80可選: 藥材醉雞/人參清雞/麻辣雞煲(半隻)，+$150可選: 花膠響螺雞/皮蘆薈椰子雞/麻辣雞煲(一隻)。💁🏻‍♀️我選擇 花膠響螺雞💕，我三大份厚肉花膠，半隻滑雞，超足料呀!!!
▫▫▫▫▫
📍購買方法:
http://www.qconcept.com.hk/hotinapot
▫▫▫▫▫
#火鍋 #hotpot #外賣 #速遞直送 #打邊爐

滾得棧全新推出 🌟 #餸得棧 🎉🎉👏🏻👏🏻😋😋

❤安心照顧您 #早午晚 - #餸 到您樓下🏠🤩🤩 (外賣自取仲減$100😱😱!)
😱嘩! 嘩! 嘩! 靚靚牛頸脊，西斑牙黑豚肉，仲有...海鮮，招牌自家手打丸....好棧好正呀！
*自己屋企煮比屋企人食*，😋安心又放心！❤

🍲 #套餐配料 份量 （約）
🐃招牌手切牛頸脊 120g
🐂特級美國肥牛 150g
🐖西班牙黑豚肉 150g
🐚花甲 300g
🦐鮮海蝦 6隻
🐟脆鯇魚片 150g
🐠白鱔片 120g
🦚自制手打四寶丸 12粒
手打蝦丸
手打牛丸
手打墨魚丸
手打鯪魚丸
⭐自家製餃子🥟三款共 12粒
自家鮮蝦雲吞
自家韮菜餃
自家梅菜餃
🧶雜錦丸 8粒
🥬田園時蔬雜菌 1份
🍿炸魚皮 1份
🥖響鈴卷 8條
套餐附送味碟4寶，醬油
（辣椒絲.蔥花.生蒜蓉.炸蒜蓉）

自選湯底 任選其一:
🍥清湯鍋底
☘潮州湯底
🌿皮蛋芫茜湯底
🥜秘製沙嗲湯底
🍅蕃茄薯仔湯底
🌽甘筍玉米湯底
🍅蕃茄芫茜豆腐湯底
🍈木瓜豬骨湯底
🐷味菜胡椒豬肚湯底
🌵海底椰濃豬骨湯底
🔥四川麻辣湯底

*4-6位套餐 : 安心價$988*
( *人均消費: $165-247* )
(原價: $1,300)

⭐超級優惠升級湯底
🐥花膠響螺雞湯底 +$150
🐥藥材醉雞湯底 +$80
🐥人參清雞湯底 +$80
🐥爽皮蘆薈椰子雞湯底 +$150
🐔麻辣雞煲（半隻） +$80
（一隻） +$150

凡惠顧本套餐
另加各類單點配料可享8折優惠👏
早2天預訂更可享7折優惠👏👏
http://www.qconcept.com.hk/hotinapot
⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐

凡惠顧以上套餐免運費🚚GoGoVan
送到 #全九龍 各區即 #觀塘至荃灣
其餘地點 將陸續提供服務 如有需要請先查詢。
可以接受預訂/請盡於60分鐘前落單，
落單及入賬後才安排送貨，
送貨時間為17:30-22:30
21:00後送貨會加$50附加費

⚠⚠單點訂單滿$1000元免運費
未滿$1000元需支付$150運費
📒單點餐牌詳情請瀏覽以下網址😉
Hot in A’Pot
http://www.qconcept.com.hk/hotinapot

客人收貨後，🐏🦑🦐🐠🐷生肉類別
請盡量於1小時內享用既安全又可以確保新鮮🤨😋😋😋

落單請致電油麻地分店☎24161999 /

付款方式 ：
轉數快/支付寶 : 91212999 (Jonathan Leung)
恆生銀行入賬: 330 181 439 888
(Leung C** W** J***)

優惠期有限, 滾得棧保留最後決定權.

【墨西哥牛油果沾醬 (酪梨沙拉醬 )Guacamole】

墨西哥的經典牛油果沾醬，加入蕃茄、芫茜等，健康、清新又開胃😋😋做沙律（沙拉），也可用墨西哥粟米餅tortilla伴吃，十分美味的小食、前菜！Party food 不錯的選擇👍👍

詳細食譜＞https://cook1cook.com/recipe/27104

台灣朋友可到＞https://icook.tw/recipes/170838

1)*蕃茄粟米湯
碎肉1/2磅(226克)
生抽1湯匙
適量胡椒粉
粟粉1湯匙
水1湯匙

蕃茄1磅(453克)
紅蘿蔔1/2磅(226克)
新鮮粟米1枝
適量芫茜
蛋1隻
適量薑
熱水, 冬菇
和蝦米水
共2 1/2公升

2)*豆腐蒸肉餅：
蝦米1/2安士(16克)
乾冬菇1/2安士(16克)
硬豆腐1磅(453克)

碎豬肉
6安士(170克)
蠔油1湯匙
生抽1湯匙
適量胡椒粉
粟粉1湯匙

粟粉水：
水1 湯匙
粟粉1/2湯匙

3)*四季豆炒洋葱
豬肉碎
4安士(114克)
生抽 1/2湯匙
適量胡椒粉
粟粉1/2湯匙
水 1/2湯匙

粟粉水：
水2湯匙
粟粉1湯匙

混合醬：
蝦醬1湯匙
生抽1/2湯匙
糖1茶匙
適量胡椒粉
紹興酒1 湯匙

四季豆1 磅(453克)
洋葱7安士(200克)
適量薑和蒜片

1)*Tomato w/ corn soup：
1/2 lb minced pork
1 Tbsp soy sauce
some white pepper
1 Tbsp cornstarch
1 Tbsp water

1 lb(453g)tomato
1/2 lb(226g)carrot
1 piece fresh corn
Some cilantro
1 egg
Some ginger
Add hot water
dried shrimp water
mushroom water
total : 2 1/2 L

2)*Steamed tofu w/ pork patty ：
1/2 oz(15g)
ried shrimp
12安士(16g)
shiitake mushrooms
1 lb(453g) firm tofu

6 oz(170g)
minced pork
1 Tbsp oyster sauce
1 Tbsp soy sauce
some white pepper
1 Tbsp cornstarch

Cornstarch water：
1 Tbsp water
1/2 Tbsp cornstarch

3)*Fried green bean w/ onion：
4 oz(114g)
minced pork
1/2 Tbsp soy sauce
Some white pepper
1/2 Tbsp cornstarch
1/2 Tbsp water

Cornstarch water：
2 Tbsp water
1 Tbsp cornstarch

Sauce mix：
1Tbsp
fine shrimp sauce
1/2Tbsp soy sauce
1 tsp sugar
Some white pepper
1 Tbsp cooking wine

7 oz(200g)onion
Some garlic & ginger

?BoBoKitchen video to link⬇
?寶寶滋味館所有影片連結⬇
https://www.youtube.com/channel/UCCrXv19nZEi95F0UZ-LyXDg.

??+?多款2餸1湯套餐連結
More 2 sides & 1 soup recipe link⬇
https://www.youtube.com/playlist?list=PL17iZtEtit1ZReHiaqWt4kqTmQgsqBtHh

#涼拌雲耳 #金針菇拌唐芹 #合掌瓜拌小蕃茄

今次試做的涼拌菜，醬汁由中式→日式→越式，希望運用不同的醬汁使口味多樣化，使食材的原味襯托出來，最開心是找到作合掌瓜涼拌，認識到它生食原來很清新爽脆，而且營養豐富，大家也來試試～

涼拌雲耳
材料 :
雲耳(黑木耳) 30克 / 蒜蓉半茶匙
醬汁: 陳醋(烏醋) 4湯匙 / 蒸魚豉油 1湯匙 / 蠔油1茶匙 / 辣豆瓣醬 半茶匙 / 麻油 2茶匙 / 糖2茶匙
做法:
(1) 雲耳浸30分鐘至1小時至發大，清洗乾淨後，倒入下了鹽的滾水中汆燙2-3分鐘撈起，浸入冰涼的食用水至涼，晾亁備用。
(2) 在大碗中將所有材料拌勻即可食用或雪凍食用更佳。
廚房筆記：
＊ 做好的陳醋雲耳可以放入食物盒入雪櫃2-3日內食完
＊ 陳醋汁主力是醋，找好的醋會使涼拌更好味，咸味的來源是豉油和蠔油，是輔助的角色所以不用下太多，蒜蓉也只是提升味道的層次，所以不要下太多搶了陳醋的味道，辣豆瓣醬如不吃辣也可以不加，糖是和酸味平衡，自行試味調較
＊ 醬汁比例都是大概，最重要是自行試味，再作調較
＊ 食時也可加些芝麻會更香

金針菇拌唐芹
材料 :
金針菇1札(建議用2札) / 唐芹連葉 幾條
醬汁: 日式醬油(如有柴魚醬油更好) 1湯匙 / 米醋 1湯匙 / 味醂 1湯匙 / 七味粉 隨意 / 糖和鹽各少許
做法:
(1) 將金針菇切去根部，清洗乾淨手撕成小棵，唐芹切段，分別將金針菇/唐芹/唐芹葉倒入下了鹽的滾水中汆燙2-3分鐘撈起，浸入冰涼的食用水至涼，晾亁備用。
(2) 在大碗中將所有材料拌勻即可食用或雪凍食用更佳。
廚房筆記：
＊ 做好的金針菇拌唐芹可以放入食物盒入雪櫃2-3日內食完
＊ 醬汁比例都是大概，最重要是自行試味，再作調較
＊ 也可以加一些麻油
＊ 好辣的可以可些新鮮辣椒切粒，也可以加辣椒油

合掌瓜拌小蕃茄
材料 :
合掌瓜 1個/ 小蕃茄7-8粒 / 蒜蓉2粒 / 小辣椒 2隻切碎 / 芫茜 隨意(可以不加)
醬汁: 檸檬汁 2½湯匙 / 魚露 1湯匙 / 糖1½ 湯匙 / 水1湯匙
做法:
(1) 合掌瓜切半去頭尾，再切去核，然後切片或切幼條，小蕃茄切半，將兩樣材料放入碗中攪拌
(2) 在碗中將所有醬汁材料，加蒜蓉和辣椒拌勻即可淋在合掌瓜和小蕃茄上攪勻即可食用。　
廚房筆記：
＊ 建議即時食用，可以加些果仁碎如腰果和核桃會更香口
＊ 做出來的魚露汁是比較稠身的，可以更加掛在食材身上
＊ 不用小蕃茄可以用大蕃茄，攪拌是不怕壓扁，因為蕃茄汁和醬汁混在一起更好味
＊ 醬汁比例都是大概，最重要是自行試味，再作調較

⭐️難度：2/5
⭐️食材：墨西哥玉米片，牛油果3個，小蕃茄1至2個，洋蔥1/6個，芫茜少許，檸檬/青檸半個。
⭐️調味料： 黑胡椒粉，鹽，糖。
⭐️簡約食譜：
1. 食材洗淨，檸檬切半，挖出牛油果肉搗碎，擠點檸檬汁/青檸汁拌勻；
2. 蕃茄，洋蔥（切前可浸泡）分別切粒，預備對等份量 （如蕃茄囊水份太多，可先挖走留起再切粒）；
3. 芫茜切碎；
4. 把蕃茄丁，洋蔥丁，芫茜碎加入牛油果醬中，按個人口味加入少許糖，適量鹽和黑胡椒粉攪拌均勻。
5. 與玉米脆片一起享用，滋味無窮！

我買的是Trader Joe’s出產的有機玉米脆片，本來就有一點點的鹽味，所以我只在沙拉醬裡加了一小茶匙的鹽就已經很足夠了。

#小玉煮飯仔日誌 #酪梨醬 #牛油果醬 #酪梨沙拉醬 #酪梨 #牛油果 #玉米脆片 #酪梨吐司 #墨西哥風味
#avocado #guacamole #guac #traderjoes #avacadotoast #tortillachips #mexicanrecipes