朋友問這薑中間黑黑的還能吃？
請教做蔬菜品管的朋友緯丞，他回覆的好詳細喔！也跟大家分享一下:
乾薑和嫩薑，放太久或比較潮濕時，也會有切開薑的內部有黑黑的情形喔， 薑受到潮濕為主要原因，會容易發黑，嚴重一點外皮會有白色黴菌，薑如果放在冰箱太久，因低溫加潮濕所以會發黑
乾薑，盡量不要冰到冰箱，室溫存放即可，嫩薑可以放冰箱，但不要放太久，超過3天以上容易變質。
嫩薑冷藏就好。
如果薑的內部有發黑情形，不要在食用了。
不同品種的薑，切開內部，色澤及新鮮度，也會有差別
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